Pierś z kurczaka nadziewana szpinakiem

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
85 min.

Smaczne danie dla całej rodziny. Filety z piersi kurczaka nadziewane szpinakiem i serem feta, owinięte bekonem – dzięki czemu nie są suche. Najlepiej smakują z ryżem i sałatką w stylu greckim.

Składniki:

  • 1/2 szklanki (120 ml) majonezu
  • 1 paczka (300 g) mrożonego krojonego szpinaku, rozmrożonego i odsączonego
  • 1/2 szklanki (75 g) pokruszonego sera feta
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 4 filety z piersi kurczaka
  • 4 plasterki bekonu

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 190 stopni C.

2W misce wymieszać majonez ze szpinakiem, fetą i czosnkiem. Odstawić.

3Filety z kurczaka delikatnie rozkroić wzdłuż, tak aby powstała kieszonka. Nałożyć w nią farsz ze szpinaku. Każdy filet zawinąć w plaster bekonu i spiąć wykałaczką. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i przykryć.

4Piec przez 1 godzinę, aż mięso nie będzie już różowe, a wypływające soki będą przejrzyste.

Porcja dla:

4 osób

Łódeczki z cukinii z grilla

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
45 min.

Pyszne cukinie faszerowane składnikami, które na pewno lubisz i pieczone na grillu. Doskonały dodatek do dań lub cały lekki posiłek.

Składniki:

  • 2 średnie cukinie
  • 1 kromka białego pieczywa, porozrywanego na małe kawałki
  • 30 g wysmażonego, pokruszonego boczku
  • 1 łyżka posiekanych czarnych oliwek
  • 1 ostra papryczka jalapeño (lub czuszka) drobno posiekana
  • 3 łyżki posiekanej zielonej ostrej papryki chilli

Przygotowanie:

1Rozgrzać grill.

2Włożyć cukinie do garnka i wlać tyle wody, by je pokryła. Doprowadzić do wrzenia i gotować 5 minut. Odcedzić, ostudzić i przeciąć wzdłuż na pół. Wydłubać łyżką część miąższu, pozostawiając około 0,8 cm miąższu przy skórze. Wyjęty miąższ posiekać.

3Posiekany miąższ wymieszać w misce z kawałkami chleba, kawałkami boczku, oliwkami, posiekanymi papryczkami jalapeño i chili, z cebulą, pomidorami i żółtym serem. Doprawić bazylią, solą smakową i pieprzem.

4Napełnić połówki cukinii nadzieniem. Każdą faszerowaną połówkę zawinąć szczelnie w folię aluminiową.

5Ułożyć zawiniątka na grillu ale nie bezpośrednio nad źródłem ciepła. Piec 15 do 20 minut, aż cukinie będą miękkie.

Porcja dla:

4 osób

Płonące naleśniki Suzette

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
70 min.

Klasyczny francuski deser, który nigdy nie wychodzi z mody i wcale nie tak trudny, jak by się mogło wydawać. Ale niech to pozostanie naszym sekretem!

Składniki:

  • 115 g mąki
  • 1 szczypta soli
  • 1 jajko
  • 280 ml mleka
  • 1 łyżka oleju
  • masło do smażenia

Przygotowanie:

1Naleśniki: do miski przesiać mąkę i sól. W drugiej misce dobrze wymieszać jajko z mlekiem i olejem. Mokre składniki dodać do mąki. Wymieszać i odstawić ciasto na co najmniej 30 minut.

2Niewielki kawałek masła rozgrzać na patelni na średnim ogniu. Nalać małą chochelkę ciasta. Natychmiast pokręcić patelnią, aby ciasto rozłożyło się w niej równomiernie. Kiedy spód naleśnika się lekko przyrumieni odwrócić naleśnik i usmażyć go z drugiej strony na rumiano. Powtórzyć z resztą ciasta.

3Sos: stopić masło na patelni, dodać cukier, skórkę i sok z cytryny i doprowadzić do wrzenia.

4Sposób podania: Złożyć każdy naleśnik dwa razy na pół, aby powstał trójkąt. Zanurzać każdy naleśnik w gorącym sosie i układać na ciepłym talerzu. Do patelni wlać likier Grand Marnier, podgrzać całość i natychmiast polać tym naleśniki. Położyć na stole w pewnej odległości od siebie i gości (dla najlepszego efektu zgasić światło nad stołem) i za pomocą długiej zapałki podpalić sos na naleśnikach. Natychmiast podawać.

Porcja dla:

4 osób

Chipsy z chleba pitta z hummusem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Ta łatwa do przygotowania przekąska jest bogata w białko, witaminy oraz minerały. Z miękkich chlebków pitta, posmarowanych oliwą z oliwek, posypanych ziarnem sezamowym i zapieczonych, przyrządźmy chrupiące paluszki i podajmy z kremowym dipem z hummusu sporządzonym z cieciorki i serka naturalnego.

Składniki:

  • 400 g cieciorki z puszki, odsączonej i opłukanej
  • ½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 150 g serka naturalnego
  • sól i pieprz
  • mielona papryka i mielony kmin rzymski, do posypania
  • cząstki cytryny, do podania

Przygotowanie:

1Miksować cieciorkę, kmin rzymski, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek oraz serek naturalny w blenderze około 1–2 minut, aż powstanie gładka masa; raz lub dwa przerwać, żeby zeskrobać masę ze ścianek naczynia.

2Można też wrzucić składniki do miski, najlepiej o szerokim, płaskim dnie i utrzeć ręcznym blenderem. Aby poprawić konsystencję, należy rozgnieść cieciorkę tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem, aż masa będzie całkowicie gładka, następnie połączyć z pozostałymi produktami.

3Doprawić hummus solą i pieprzem, a następnie przełożyć do miski, przykryć i wstawić do lodówki aż do chwili podania.

4Aby przygotować chipsy z chlebka pitta, należy mocno rozgrzać grill. Rozłożyć chlebki pitta i delikatnie posmarować z wierzchu połową oliwy z oliwek. Posypać połową ziarna sezamowego. Grillować minutę, aż chlebek i sezam się przyrumienią.

5Przerzucić chlebki pitta na drugą stronę, posmarować resztą oliwy z oliwek i posypać pozostałym sezamem. Włożyć z powrotem na grill, ponownie opiekać minutę, aż chlebek i sezam się przyrumienią. Szybko pociąć nożyczkami ciepły chlebek na paluszki o szerokości 2 cm. Poczekać, żeby ostygły i stały się chrupiące.

6Posypać hummus szczyptą papryki i kminu rzymskiego; podawać z chipsami z chlebka pitta oraz cząstkami cytryny. (Chipsy pitta można przechowywać w szczelnie zamkniętej puszce przez 1–2 dni).

Porcja dla:

6 osób

Owsianka z bananami i cynamonem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Najlepsze śniadanie na zimę! Owsianka z bananami jest pożywna i sycąca. Można dodać jeszcze rodzynki i orzechy, jeśli ktoś lubi.

Składniki:

  • 80 g płatków owsianych
  • 600 ml wody
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 1 łyżka cukru
  • 2 banany pokrojone w plasterki
  • 1 szczypta mielonego cynamonu
  • 125 ml zimnego mleka (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1W rondelku wymieszać płatki z wodą, solą, cukrem, bananami i cynamonem. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować aż cały płyn się wchłonie, często mieszając.

2Przelać do miseczek i dodać zimne mleko.

Porcja dla:

4 osób

Lemoniada miodowo-imbirowa

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
70 min.

Orzeźwiająco pyszny i prosty do przyrządzenia napój idealny na gorące letnie dni. Można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

Składniki:

  • 5 cytryn
  • woda
  • 1/4 szklanki miodu
  • 1/4 szklanki startego imbiru

Przygotowanie:

1Cytryny wycisnąć do dzbanka. Wodę przegotować i rozpuścić miód. Dodać imbir i odstawić. Przelać do dzbanka z sokiem z cytryny. Uzupełnić wodą do smaku wedle upodobania. Schłodzić i podawać z lodem.

Porcja dla:

6 osób

Mrożona herbata

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
70 min.

Ta mrożona herbata jest fantastyczna – smakuje jak ice tea znanych producentów! Ma smak pomarańczowy, ponieważ parzy się ją z pomarańczowego pekoe.

Składniki:

  • 2 l wody
  • 3 torebki herbaty Orange Pekoe (pomarańczowe pekoe)
  • 150 g cukru
  • 120 ml soku z cytryny

Przygotowanie:

1W dużym garnku doprowadzić wodę do intensywnego wrzenia. Zdjąć z ognia i dodać torebki z herbatą. Przykryć i odstawić na 1 godzinę by się zaparzyło.

2W dużym dzbanku wymieszać zaparzoną herbatę z cukrem. Dodać cukier i wymieszać by się rozpuścił, a następnie dodać sok z cytryny i wymieszać. Schłodzić w lodówce.

Porcja dla:

8 osób

Omlet po chińsku

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
30 min.

Oto przepis na omlet inny niż zwykle. Zawiera świeże warzywa oraz mięso indyka lub kurczaka. Może zasmakować osobom, które nie lubią mięsa, a powinny jeść nieco więcej białka.

Składniki:

  • 100 g mielonego mięsa z indyka
  • 2 łyżeczki sosu sojowego
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 200 g pokrojonej kapusty pekińskiej
  • 100 g kiełków fasoli
  • 30 g mrożonego groszku, rozmrożonego we wrzątku i osuszonego
  • 125 g wędzonego indyka lub kurczaka, pokrojonego w cienkie plastry
  • 100 g kasztanów wodnych z puszki, pokrojonych w plastry
  • 2 cebulki dymki, pokrojone w cienkie plasterki
  • 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
  • 6 jajek
  • 2 drobno posiekane ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki drobno posiekanego świeżego korzenia imbiru
  • 2 łyżki wytrawnego sherry

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C. Wymieszać mielone mięso z 1 łyżeczką sosu sojowego, ugniatając palcami. Rozgrzać olej na dużej patelni (ok. 26 cm średnicy) o grubym dnie, wrzucić mięso i smażyć przez 3-5 minut, mieszając, aż mięso stanie się sypkie. Dodać kapustę pekńską, kiełki, groszek, wędzonego indyka lub kurczaka, kasztany wodne, dymkę i kolendrę. Smażyć przez 2-3 minuty.

2Rozmieszać jajka z czosnkiem, imbirem, sherry i pozostałą łyżeczką sosu sojowego. Wlać na patelnię, rozprowadzając równo po całej powierzchni mięsa. Smażyć, delikatnie mieszając i podnosząc brzegi omletu, aby nie ścięte jajka spływały na dno patelni. Wtedy wstawić patelnię na ruszt (uważając na rączkę, jeśli nie jest żaroodporna) i krótko zapiekać w piekarniku, aż zetną się jajka na wierzchu omletu.

3W tym czasie wymieszać olej sezamowy z sosem sojowym, octem balsamicznym i sosem chili.

4Pokroić omlet na ćwiartki, podawać polany sosem i przybrany kolendrą.

Porcja dla:

4 osób

Ricotta z miodem i miętą

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Często albo nie mamy czasu na śniadanie, albo nie chce się nam nic przyrządzać. Czasami zapominamy, że są tak proste metody, aby zapewnić sobie dawkę energii na cały dzień!

Składniki:

  • 250 g sera ricotta
  • kilka listków mięty
  • 4 łyżki uprażonych ziaren słonecznika
  • 4 łyżki miodu akacjowego

Przygotowanie:

1Z ricotty odlać nadmiar wody.

2Miętę posiekać i dokładnie wymieszać z serem.

3Lekko uprażyć na suchej patelni ziarna słonecznika, żeby były ciepłe.

4Nakładać ricottę do miseczek, posypać słonecznikiem i polać miodem.

Porcja dla:

2 osób

Paella z wolnowaru

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
290 min.
Całkowity czas:
300 min.

Fantastyczne danie pełne wyśmienitych smaków, które prawie samo się gotuje. Zamiast tilapii można użyć doradę lub dorsza. Pycha!

Składniki:

  • 3/4 szklanki pokrojonej czerwonej papryki
  • 1/2 szklanki posiekanej cebuli
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 2,5 szklanki bulionu drobiowego
  • 1 szklanka brązowego ryżu
  • 1/2 łyżeczki tymianku

Przygotowanie:

1Wolnowar lekko natłuścić, włożyć paprykę, cebulę i czosnek.

2W garnku wymieszać bulion z ryżem, tymiankiem, chili i szafranem, i zagotować na dużym ogniu. Przełożyć do wolnowaru, przykryć i gotować w niskiej temperaturze przez 4 godziny.

3Dodać krewetki, tilapię i groszek. Gotować przez kolejne 45 minut, od czasu do czasu mieszając.

Porcja dla:

6 osób