Tag: dipy

Smażone kabaczki z sosem czosnkowym

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Szybki sposób na smaczny dodatek do obiadu. Plastry kabaczka usmażone na złoto i podawane z sosem czosnkowym.

Składniki:

  • 1 kabaczek
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Kabaczka umyć i pokroić na 1,5 cm plastry. Można oprószyć solą.

2Na patelni rozgrzać olej i smażyć plastry przez kilka minut z obu stron. Odkładać na bok na papierowy ręcznik, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

3Składniki na sos dobrze wymieszać.

4Kabaczka układać na półmisku warstwami i każdą warstwę przekładać sosem czosnkowym.

Porcja dla:

4 osób

Dip serowy do nachosów i innych przekąsek

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Dip serowy do nachosów i innych przekąsek: przepis Szefa Kuchni Dworu Korona Karkonoszy, Roberta Muzyczki.

Składniki:

  • 1/3 szklanki mleka
  • 2 kremowe serki topione (2×100 g)
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1 łyżeczka parmezanu
  • duża paczka nachosów

Przygotowanie:

1Do garnka wlewamy mleko i wkładamy serki topione. Całość podgrzewamy na małym ogniu i mieszamy aż się połączy w jednolitą całość.

2Następnie dodajmy paprykę i parmezan. Mieszamy i podajemy z nachosami.

Porcja dla:

10 osób

Pikantny dip krabowy z warzywami

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Przygotujmy się na wypadek niespodziewanej wizyty, kupując składniki tego dipu. Mają one tę zaletę, że można je przechowywać. Dobrym dodatkiem do sosu są kawałki selera naciowego, ogórka oraz świeżego ananasa. Można go też podawać z paluszkami chlebowymi.

Składniki:

  • 2 łodygi selera naciowego (ok. 125 g)
  • ½ ogórka (ok. 125 g)
  • 1 mały ananas (ok. 340 g)

Przygotowanie:

1Starannie wymieszać w misce mięso krabów, majonez, jogurt, przecier pomidorowy, skórkę otartą z limonki, suszone pomidory i korniszony. Doprawić sosem tabasco. Przełożyć dip do małej salaterki, przykryć i odstawić do schłodzenia do czasu, aż warzywa będą gotowe.

2Seler i ogórek pokroić w dość grube słupki. Odciąć z ananasa część z liśćmi (liście można umyć i zachować do przybrania), pokroić go ze skórką na cząstki, a następnie wyciąć rdzeń.

3Ułożyć kawałki selera, ogórka i ananasa na półmisku razem z miseczką z dipem. Przed podaniem można przybrać liśćmi ananasa.

Porcja dla:

4 osób

Grecki sos tzatziki

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Lekki grecki sos tzatziki na bazie jogurtu naturalnego. Pycha! Idealnie nada się również do grillowych przekąsek 🙂

Składniki:

  • 300 g świeżego ogórka
  • sól, pieprz, cukier do smaku
  • 2 szt. (po 150 g każdy) jogurtu naturalnego typu greckiego
  • 1 średni pęczek koperku
  • 4 ząbki czosnku

Przygotowanie:

1Ogórki umyć, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce na grubym oczku. Posolić, wymieszać i odstawić na 15 minut.

2Gdy ogórki puszczą sok, dokładnie je odcisnąć i dodać do jogurtu, sok wylać. Dodać również pokrojony koperek, wyciśnięty przez praskę czosnek oraz sól, pieprz i szczyptę cukru do smaku.

3Całość dokładnie wymieszać. Smacznego!

Porcja dla:

4 osób

Tzatziki greckie

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Pyszna alternatywa z kuchni greckiej dla naszej rodzimej mizerii. Wspaniały dodatek do obiadu lub jako dip do świeżych warzyw.

Składniki:

  • 2 duże ogórki
  • 200 g jogurtu greckiego
  • 3 ząbki czosnku, rozgniecione
  • 1 pęczek szczypiorku, posiekany
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Ogórki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Odstawić na 15 minut, aby puściły sok. Lekko odcisnąć.

2W miseczce wymieszać jogurt z czosnkiem i szczypiorkiem. Dodać ogórki, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i schłodzić przed podaniem.

Porcja dla:

4 osób

Sos z cukinii a la chutney

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Smaczny dodatek do dań. Doskonały z ryżem, kurczakiem lub innym mięsem. Z tej cukinii może być również pyszne nadzienie do grillowanych bakłażanów – przepis poniżej.

Składniki:

  • 1 cukinia (około 1 kg)
  • 1 papryka
  • 2 cebule
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 papryczki chili (suszonej lub świeżej)
  • 5 ziaren ziela angielskiego

Przygotowanie:

1Cukinię obrać ze skórki i pokroić w 1 cm kostkę. Jeśli cukinia jest duża, należy wydrążyć gąbczasty miąższ z nasionami i pokroić tylko twarde części. Paprykę i cebulę pokroić w kostkę, a czosnek przecisnąć przez praskę.

2W garnku o grubym dnie rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę z czosnkiem. Dodać paprykę, chili, ziele angielskie, liście laurowe, kolendrę, imbir i goździki, i chwilę smażyć. Gdy uwolnią się aromaty dodać cukinię, doprawić solą i pieprzem. Kiedy cukinia puści soki, dodać cukier i ketchup. Dusić na małym ogniu, cały czas mieszając przez około 10-15 minut. Jeśli potrzeba, można podlać odrobiną wody.

3Kiedy cukinia będzie miękka, dodać ocet i dusić pod przykryciem jeszcze przez około 10 minut, sprawdzić, żeby cukinia się całkiem nie rozgotowała.

Porcja dla:

6 osób

Florencki dip z karczochów

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
35 min.

Wszyscy mnie zawsze proszą o przygotowanie tego dipu na przyjęcia i rodzinne spotkania. I rzeczywiście, pierwszy znika ze stołu! Podaję go z krakersami lub paluchami.

Składniki:

  • 300 g rozmrożonego posiekanego szpinaku, odcedzonego i dobrze wyciśniętego
  • 1 puszka (400 g) serc karczochów, odsączonych i drobno pokrojonych
  • 3 ząbki wyciśniętego czosnku
  • 120 ml majonezu
  • 450 g serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 80 g startego parmezanu

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 190°C. Posmarować lekko tłuszczem naczynie żaroodporne o wymiarach 20×30 cm.

2W średniej misce wymieszać na gładką masę ser i majonez. Dodać karczochy, szpinak i parmezan. Doprawić czosnkiem i sokiem z cytryny. Rozprowadzić równomiernie w przygotowanym naczyniu.

3Przykryć i piec przez 20 minut, a następnie odkryć i piec przez kolejne 5 minut, aż powierzchnia lekko się zarumieni.

Porcja dla:

16 osób

Sos miodowo-musztardowy

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
130 min.

To jest świetny sos typu dip do kurczaka, klopsików, czegokolwiek. Dobry nawet do pieczonych ziemniaków!

Składniki:

  • 350 ml (1,5 szkl.) majonezu
  • 60 ml (3/4 szkl.) musztardy typu dijon
  • 120 ml (1/2 szkl.) miodu

Przygotowanie:

1Wymieszać wszystkie składniki razem i schłodzić w lodówce przez przynajmniej 2 godziny przed podaniem.

Porcja dla:

18 osób

Salsa z arbuza „woda i ogień”

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Soczysty arbuz dodany zamiast pomidorów sprawia, iż ta pikantna salsa pali w gardle, ale i orzeźwia – to idealna kombinacja na letnie spotkanie przy grillu! Podawać z chipsami z tortilli, lub użyć jako sosu do grillowanego kurczaka lub ryby.

Składniki:

  • 500 g drobno pokrojonego arbuza
  • 75 g (1/2 szklanki) drobno posiekanej zielonej papryki
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
  • 1 łyżka posiekanej dymki
  • 1 łyżka posiekanej świeżej papryczki jalapeño (lub czuszki) bez gniazda nasiennego
  • 1/2 łyżeczki soli czosnkowej

Przygotowanie:

1Wrzucić do dużej miski kawałki arbuza, zieloną paprykę, sok z limonki, kolendrę, dymkę i jalapeño, i doprawić solą czosnkową. Dobrze wymieszać i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Pasta serowo-ziołowa

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
130 min.

Smaczna pasta serowa idealna do krakersów, aby zaostrzyć apetyt przed obiadem.

Składniki:

  • 225 g serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 zielone cebulki, drobno posiekane
  • 1/2 łyżeczki musztardy
  • 1/2 łyżeczki sosu Worcestershire

Przygotowanie:

1Połączyć wszystkie składniki i dobrze wymieszać. Przechowywać w lodówce w foremce przez co najmniej 2 godziny.

Porcja dla:

32 osób