Tag: dipy

Owocowa salsa

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
490 min.

Kiwi, brzoskwinie i ogórek łagodzą ostrość papryczki jalapeno w tym pysznym dodatku do grillowanego kurczaka. Brzoskwinie można zastąpić nektarynkami albo morelami.

Składniki:

  • 1/2 szklanki pokrojonego w kostkę kiwi
  • 3/4 szklanki pokrojonej w kostkę brzoskwini
  • 1 papryczka jalapeno, wydrążona z pestek i posiekana
  • 1/2 szklanki posiekanego ogórka
  • 1/4 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W dużej szklanej misce wymieszać kiwi z brzoskwiniami, papryczkami chili, ogórkiem, cebulą i sokiem z cytryny.

2Doprawić solą i pieprzem, dobrze wymieszać. Przykryć i wstawić do lodówki na noc.

Porcja dla:

4 osób

Pasta z pieczonego bakłażana

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Pyszny wegetariański dip z kuchni arabskiej potocznie zwany baba ghanoush. Doskonały z pieczywem lub na przystawkę.

Składniki:

  • 1 bakłażan
  • 5 ząbków czosnku
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

2Bakłażana ponacinać w kilku miejscach i powtykać ząbki czosnku.

3Piec przez 35 minut, aż skórka bakłażana będzie mocno brązowa. Przestudzić, a następnie przekroić na pół i wydrążyć łyżką miąższ.

4Miąższ zmiksować z natką pietruszki i oliwą, doprawić solą i pieprzem. Smacznego!

Porcja dla:

6 osób

Salsa ananasowa

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Egzotyczna salsa z owoców i jarzyn! Podawać na rybach, kurczaku lub mięsie wieprzowym, albo jako przystawkę.

Składniki:

  • 160 g (1 szklanka) drobno posiekanego świeżego ananasa
  • 80 g (1/2 szklanki) pokrojonej w kostkę czerwonej papryki
  • 80 g (1/2 szklanki) pokrojonej w kostkę zielonej papryki
  • 160 g (1 szklanka) mrożonych ziaren kukurydzy, rozmrożonych
  • 425 g czarnej fasoli z puszki, opłukanej i odcedzonej
  • 40 g (1/4 szklanki) posiekanej cebuli

Przygotowanie:

1W dużej misce wymieszać ananasa, paprykę czerwoną i zieloną, kukurydzę, czarną fasolę, cebulę, papryczki chili, sok pomarańczowy i kolendrę. Doprawić kuminem, solą i pieprzem. Przykryć i wstawić do lodówki do schłodzenia, aż do chwili podania.

Porcja dla:

8 osób

Warzywa z sosem tzatziki

Czas przygotowania:
45 min.
Całkowity czas:
75 min.

To smaczna i bogata w witaminy przystawka, którą można spokojnie zaserwować na przyjęciach. W szklankach układa się warstwami: ogórka, pomidory i sos tzatziki. To bardzo proste – spróbujcie!

Składniki:

  • 1 kubeczek (150 g) jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 1 łyżeczka posiekanego świeżego koperku
  • 1 łyżeczka posiekanego świeżego oregano
  • 4 listki mięty, drobno posiekane
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/2 ogórka pokrojonego w kostkę
  • 1/2 łyżeczki soli
  • pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Ogórka włożyć do durszlaka, posypać solą i odstawić na 30 minut.

2W misce wymieszać pomidory z papryką i oliwą. Odstawić.

3W osobnej misce wymieszać jogurt z oliwą, czosnkiem, koperkiem, oregano i miętą. Oprószyć solą i pieprzem.

4Do szklanek nakładać warstwy składników, aby się ładnie komponowały kolorystycznie. Podawać.

Porcja dla:

4 osób

Pasta brokułowa

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Szybka i przesmaczna przekąska, a w dodatku zdrowa: gotowane brokuły, ser feta i czosnek – hit na każdej imprezie!

Składniki:

  • 2 małe brokuły
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 opakowanie sera feta
  • 1 opakowanie krakersów

Przygotowanie:

1Brokuły myjemy i dzielimy na różyczki. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Fetę kroimy w małą kostkę.

2Brokuły gotujemy 5-6 minut (nie solimy). Odcedzamy i studzimy. Mieszamy z fetą i czosnkiem. Miksujemy na jednolitą masę. Wstawiamy do lodówki na 30 minut.

3Podajemy z krakersami.

Porcja dla:

10 osób

Fajitas z kurczaka z salsą pomidorową

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
55 min.

W północnym Meksyku nazwa fajitas odnosi się do konkretnej części wołowiny, w innych regionach świata termin ten określa połączenie kawałków opiekanego mięsa kurczaka z papryką i cebulą w zwiniętych w rulonik tortillach. Potrawa ta zawiera bardzo mało tłuszczu i obfituje w nowe smaki.

Składniki:

  • 400 g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w paski
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka łagodnego chili w proszku
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • starta skórka i sok z ½ pomarańczy
  • sok z ½ cytryny
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 30 g świeżej kolendry, posiekanej
  • 2 zielone papryki krojone w cienkie paski
  • 2 cebule, pokrojone wzdłuż w cienkie paski
  • 8 tortilli pszennych
  • 120 ml naturalnego chudego jogurtu
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Wymieszać w misce kawałki kurczaka z czosnkiem, kminem rzymskim, chili, papryką, oregano, sokiem i startą skórką z pomarańczy, sokiem cytrynowym, łyżką oleju oraz 3 łyżeczkami kolendry i dobrze wymieszać, aby kawałki kurczaka pokryły się marynatą, Zostawić na co najmniej 15 minut.

2Przyrządzić salsę: wymieszać wszystkie składniki. Dodać pozostałą część posiekanych liści kolendry. Przyprawić ¼–½ łyżeczki soku cytrynowego oraz solą i pieprzem do smaku. Odstawić.

3Rozgrzać piekarnik do 180°C, a opiekacz rozgrzać do wysokiej temperatury. Bardzo mocno rozgrzać żeliwne żebrowane naczynie do opiekania lub grubą patelnię. Posmarować je łyżką oleju. Wrzucić zieloną paprykę oraz cebulę i smażyć 6–8 minut, aż się lekko przyrumienią. Zdjąć z ognia i odstawić.

4Tortille ułożone jedna na drugiej owinąć folią aluminiową i włożyć do piekarnika na 10 minut, żeby je podgrzać. W tym czasie ułożyć kawałki kurczaka na dnie naczynia do opiekania. Opiekać blisko grzałki, obracając parę razy na drugą stronę, około 5 minut, aż upieką się całkowicie.

5Przed podaniem rozłożyć mięso, cebulę i paprykę na ciepłych tortillach i zwinąć je w rulonik. Podawać ze świeżą salsą i jogurtem. Można też podać składniki oddzielnie, a placki podać owinięte ściereczką, aby nie wystygły. Goście będą mogli wtedy przyrządzić własne fajitas.

Porcja dla:

4 osób

Chutney z mango

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Jeśli potrzebujesz jakiegoś orientalnego dodatku do mięsa, który zachwyci twoich gości, to koniecznie przygotuj ten sos. Pikantno-owocowy chutney będzie hitem!

Składniki:

  • 2 mango
  • 3 zielone papryczki chili
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych
  • 5 ząbków czosnku
  • 1/2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego

Przygotowanie:

1Mango obrać i pokroić na kawałki. Z papryczek usunąć nasiona. Wszystkie składniki zmiksować w blenderze na jednolitą masę. Przechowywać w lodówce.

Porcja dla:

10 osób

Hummus

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Hummus – to pasta z ciecierzycy pochodząca z Bliskiego Wschodu. Podaje się go z chlebem pita i różnymi świeżymi warzywami. Nasz hummus – to sekretne połączenie składników prosto z restauracji w Bostonie. Tahini (czyli pastę sezamową) można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością, w różnych delikatesach, a także w wielu zwykłych sklepach spożywczych i supermarketach.

Składniki:

  • 480 g odcedzonej ciecierzycy (cieciorki) w puszce
  • 80 g pasty tahini
  • 60 ml (0,25 szklanki) soku z cytryny
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 ząbki czosnku, przekrojone na pół
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 szczypta papryki w proszku
  • 1 łyżeczka posiekanej świeżej natki pietruszki

Przygotowanie:

1W blenderze lub robocie kuchennym zmiksować na gładką masę ciecierzycę, tahini, sok z cytryny, sól i czosnek. Przełożyć do salaterki.

2Skropić po wierzchu oliwą. Posypać papryką i natką pietruszki.

Porcja dla:

16 osób

Dip do jabłek

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Ten smak to wspomnienie dzieciństwa. Zadzwoniłam do niani i dostałam przepis. Kiedy go skosztowałam, rozpłynęłam się w marzenich! To smakuje jak karmel! Pyszne z kawałkami jabłek. Można eksperymentować ze smakami, dodając masło orzechowe, orzechy albo sos czekoladowy.

Składniki:

  • 225 g serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
  • 70 g brązowego cukru
  • 15 ml ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

1Wymieszać serek z cukrem i ekstraktem waniliowym na gładką masę. Cukier powinnien się rozpuścić.

Porcja dla:

8 osób

Dip z fasoli cannellini

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Wspaniała, szybka do przygotowania i zdrowa przekąska, idealna na upalny dzień. Biała fasola, parmezan i oliwa zmiksowane na pyszny dip.

Składniki:

  • 1 puszka (420 g) fasoli cannellini, odsączonej z zalewy
  • 2/3 szklanki startego parmezanu
  • 1/3 szklanki (120 ml) oliwy z oliwek
  • 3 ząbki wyciśniętego przez praskę czosnku
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka oregano

Przygotowanie:

1W blenderze zmiksować wszystkie składniki na jednolitą, ale nie całkowicie gładką masę. Przełożyć do miseczki i podawać z chlebem czosnkowym lub tostami.

Porcja dla:

4 osób