Tag: kapusta

Czerwona kapusta duszona z jabłkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
50 min.

Szukacie czegoś nowego? Oto smaczna inspiracja na dodatek do dań. Słodko-kwaśna duszona modra kapusta z jabłkami. Spróbujcie!

Składniki:

  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 500 g czerwonej kapusty, poszatkowanej
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 kwaśne jabłka, obrane i pokrojone na plasterki
  • 2 łyżki wody

Przygotowanie:

1W garnku rozgrzać olej, dodać cebulę i kapustę, smażyć, aż kapusta zmięknie.

2Dodać jabłka i wodę, doprawić solą i pieprzem. Przykryć i dusić przez około 25 minut.

3Cukier wymieszać z octem i dodać do kapusty. Gotować jeszcze przez 5-6 minut.

Porcja dla:

3 osób

Duszona kapusta kiszona

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
35 min.

Szybki i prosty dodatek do obiadu – pasuje do mięsa i ryb, bardzo często podaję go z kuglem. Polecam spróbować!

Składniki:

  • 1 cebula
  • olej do smażenia
  • 600 g kapusty kiszonej
  • 1 marchewka
  • 1 liść laurowy
  • sól do smaku
  • szczypta cukru
  • szczypta kminku

Przygotowanie:

1Cebulę posiekać i zeszklić na oleju. Dodać kapustę i smażyć, cały czas mieszając.

2Marchewkę zetrzeć na tarce i dodać do kapusty. Smażyć przez kilka minut, a kiedy zacznie skwierczeć – podlać wodą. Doprawić solą, cukrem, kminkiem i dusić przez 20 minut.

Porcja dla:

8 osób

Golasy na liściach kapusty

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
95 min.

Takie danie można zjeść na Lubelszczyźnie jest to tradycyjne danie z tego regionu.

Składniki:

  • 2 szklanki średniej kaszy jęczmiennej
  • 40 dag twarogu
  • 1 ziemniak
  • 1 łyżka masła
  • do smaku sól
  • do smaku pieprz
  • 1 jajko
  • 6 dużych liści kapusty

Przygotowanie:

1Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Zalewamy niewielką ilością wrzątku. Gotujemy do miękkości. Nie odcedzając, rozgniatamy. Dolewamy tyle wody, aby otrzymać litr wywaru. Doprawiamy solą i zagotowujemy.

2Do wywaru wsypujemy kaszę i gotujemy około 20 minut. Pozostawiamy pod przykryciem na pół godziny. Studzimy.

3Kaszę przekładamy do miski. Wkruszamy twaróg, wbijamy jajko i dodajemy masło. Dokładnie mieszamy. Masę doprawiamy solą i pieprzem. Formujemy dość duże owalne kotlety.

4Do piekarnika wkładamy płaski kamień. Rozgrzewamy do 220 stopni. Liście kapusty myjemy, osuszamy i kładziemy na kamieniu. Na liściach układamy placki z twarogu. Pieczemy około 35 minut. Zostawiamy w piekarniku do wystygnięcia.

Porcja dla:

4 osób

Kapusta po etiopsku

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
65 min.

Mój przyjaciel z Etiopii przyniósł kiedyś to danie na składkowe party i od tamtej pory często je gotuję. Jest zdrowe i smaczne. Nie należy dodawać do niego płynu, gdyż kapusta i ziemniaki same wydzielą dosyć soku.

Składniki:

  • 120 ml (1/2 szklanki) oliwy z oliwek
  • 4 marchewki pokrojone w cienkie plasterki
  • 1 cebula pokrojona w cienkie plasterki
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu

Przygotowanie:

1Na patelni na średnim ogniu nagrzać oliwę. Wrzucić marchew i cebulę i podsmażać w gorącym oleju około 5 minut. Dodać sól, pieprz, kumin, kurkumę i kapustę i gotować kolejne 15 do 20 minut. Dodać ziemniaki i przykryć. Zmniejszyć temperaturę i gotować na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie, od 20 do 30 minut.

Porcja dla:

5 osób

Smażona kapusta

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Tradycyjny przepis na smaczny dodatek do dań – biała kapusta zasmażana z dodatkiem czosnku. Warto przygotować dużo, bo szybko znika!

Składniki:

  • 60 g masła
  • 1 główka białej kapusty, poszatkowanej
  • 4 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę
  • sól do smaku
  • biały pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W rondelku stopić masło. Dodać kapustę i czosnek, smażyć przez kilkanaście minut, aż kapusta zmięknie. Doprawić solą i pieprzem – gotowe!

Porcja dla:

4 osób

Kapusta kiszona duszona z papryką

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
70 min.

Bardzo prosta i zdrowa potrawa, która może być dodatkiem do dania głównego, albo daniem samym w sobie podawanym z pieczywem lub ziemniakami.

Składniki:

  • 0,5 kg kiszonej kapusty
  • 1 duża czerwona papryka pokrojona w paski
  • 1 cebula pokrojona w piórka
  • 1 łyżka tłuszczu (opcjonalnie)
  • 1 liść laurowy
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka kminku (może być mielony)
  • pieprz

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki wrzucamy do garnka i dodajemy tyle wody, by lekko przykryła kapustę.

2Dusimy do miękkości i odparowania nadmiaru wody (ok. godzinę).

3Doprawiamy jedynie pieprzem.

Porcja dla:

2 osób

Ciabatta z pieczarkami i czosnkiem

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Pieczarki z czosnkiem to smaczna przystawka, w wielu przepisach dodaje się do niej jednak zbyt dużo masła. W tym przepisie również znajdziemy masło, ale jest go niewiele. Danie to doskonale smakuje z drobno poszatkowaną, białą kapustą oraz posiekaną dymką.

Składniki:

  • 1 bochenek ciabatty
  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • 30 g masła
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 450 g małych pieczarek

Przygotowanie:

1Podgrzać opiekacz. Pokroić bochenek ciabatty na 8 ukośnych kromek o grubości około 2,5 cm. Umieścić kromki na blasze i lekko posmarować oliwą. Piec chwilę, żeby stały się chrupiące i złociste.

2Rozpuścić masło na patelni. Kiedy zacznie skwierczeć, dodać czosnek i obsmażać go minutę. Wrzucić pieczarki i dusić na średnim ogniu 4-5 minut, aż lekko zmiękną, od czasu do czasu mieszając.

3Dodać musztardę i wymieszać. Zmniejszyć nieco ogień i po dodaniu sosu Worcester doprawić do smaku. Dusić kolejną minutę, a potem zdjąć patelnię z ognia.

4Na każdym talerzu położyć 2 kromki ciabatty. Pieczarki układać na pieczywie wraz z sosem z patelni. Posypać z wierzchu płatkami parmezanu i udekorować natką pietruszki. Podawać od razu.

Porcja dla:

4 osób

Młoda kapusta z cebulą

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

To pierwsze danie, które przyrządzam jak tylko pojawia się młoda kapusta. Jeszcze tylko ziemniaczek i nic już więcej do szczęścia nie potrzeba!

Składniki:

  • 1 główka kapusty
  • szczypta ziaren kopru włoskiego
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • szczypta świeżo mielonego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki vegety
  • 2 cebule
  • 4 łyżki masła klarowanego (gee)

Przygotowanie:

1Kapustę poszatkować. Włożyć do dużego garnka, zalać wodą, dodać przyprawy i gotować pod przykryciem przez 15 minut.

2Cebulę posiekać i podsmażyć na maśle.

3Kapustę odcedzić i dodać do podsmażonej cebuli. Wymieszać i dusić pod przykryciem przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Porcja dla:

6 osób

Duszona kapusta

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Jest to ulubiona potrawa naszej rodziny. Dostałam ten przepis od mojej teściowej, kiedy byłam u niej z wizytą w zeszłym roku. Świetnie smakuje z białym ryżem!

Składniki:

  • 60 g masła
  • 2 cebule
  • 1 łodyga selera, posiekanego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 średnia główka kapusty, pociętej na kwadraty
  • 400 g duszonych pomidorów z sokiem
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Roztopić masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodać cebulę, seler i czosnek, i lekko smażyć przez 3 do 5 minut lub kiedy cebula będzie przezroczysta. Dodać kapustę i wymieszać. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

2Wlać pomidory i przyprawić solą i pieprzem do smaku. Gotować pod przykryciem na średnim ogniu przez 30 do 40 minut lub aż kapusta będzie miękka.

Porcja dla:

4 osób

Kapusta modra

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Wszyscy w rodzinie uwielbiają ten dodatek do obiadu – z ziemniakami, ryżem czy mięsem – nigdy się nie nudzi!

Składniki:

  • 1/2 główki młodej modrej kapusty
  • 4 łyżki masła klarowanego
  • 1 duża cebula, posiekana
  • sól i pieprz do smaku
  • szczypta cukru

Przygotowanie:

1Kapustę opłukać i poszatkować.

2W garnku zagotować niewielką ilość wody, wrzucić kapustę i zblanszować. Odsączyć.

3Na patelni roztopić masło i podsmażyć cebulę. Oprószyć solą i pieprzem. Dodać kapustę i dusić, aż zmięknie, od czasu do czasu podlewając wodą. Doprawić w razie konieczności cukrem, solą i pieprzem.

Porcja dla:

6 osób