Tag: obiad

Ciasto na pierogi

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
140 min.

Ukraińskie ciasto na pierogi gotowe do napełnienia ulubionym nadzieniem. Bardzo proste do wykonania.

Składniki:

  • 500 g (4 szklanki) mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżeczki oleju roślinnego
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 235 ml (1 szklanka) ciepłej wody
  • 1 jajko, roztrzepane

Przygotowanie:

1W dużej misce wymieszać mąkę z solą i proszkiem do pieczenia. Zrobić w środku wgłębienie.

2W oddzielnej misce wymieszać olej roślinny z ciepłą wodą i roztrzepanym jajkiem. Wlać do mąki suche składniki. Zagnieść ciasto i wyrabiać przez 8 do 10 minut.

3Przykryć i pozostawić ciasto na 2 godziny. Następnie rozwałkować i wypełnić ulubionym farszem.

Porcja dla:

30 osób

Placuszki bieluszki z jabłuszkiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Pyszne i słodkie danie obiadowe – moje dzieciaki je uwielbiają!

Składniki:

  • 4 jaja
  • 400 g startych na tarce kwaśnych jabłek
  • 1 szklanka mąki
  • 2 opakowania serków Bieluch naturalny
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżeczki posiekanych migdałów
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta cynamonu
  • ½ łyżeczki soli

Przygotowanie:

1Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka wymieszać z jabłkiem, mąką, serkami Bieluch, miodem i migdałami. Posolić, przyprawić gałką muszkatołową i szczyptą cynamonu.

2Dodać pianę z białek, wymieszać i usmażyć placuszki na oleju. Osączyć z tłuszczu.

3Na koniec posypać placuszki cukrem pudrem.

Porcja dla:

4 osób

Babcine pierogi z jagodami

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
45 min.

Najlepsze pierogi na lato – ze świeżymi jagodami! Podawać polane śmietanką lub posypane cukrem. Lubią je nie tylko dzieci!

Składniki:

  • 1 kg mąki
  • 2 jajka
  • 1/2 litra ciepłej wody
  • 80 g masła
  • sól do gotowania pierogów

Przygotowanie:

1Ciasto: Na stolnicy zrobić kopczyk z mąki, zrobić w niej zagłębienie na pozostałe składniki.

2Wbić jajka, dodać masło, wlać część wody i zacząć wyrabiać.

3Stopniowo dodawać wodę. Jeśli ciasto będzie się kleić do stolnicy, podsypać mąką. Ma być miękkie i gładkie.

4Odkroić 1/4 ciasta i rozwałkować na grubość 3 mm na stolnicy posypanej mąką.

5Wykrawać szklanką kółka. Resztki ciasta zebrać, uformować kulę i ponownie rozwałkować tak, aby zużyć całe ciasto.

6Nakładać łyżeczką jagody na środek kółek, posypywać cukrem i sklejać pierogi wzdłuż brzegów.

7Pierogi odkładać na ściereczkę i przykrywać drugą ściereczką aby nie obeschły.

8W dużym garnku zagotować 3 litry osolonej wody. Do wrzątku wrzucać partiami pierogi (aby w garnku nie było za tłoczno). Mieszać delikatnie drewnianą łyżką, aby nie przywierały do dna.

9Kiedy wypłyną na powierzchnię poczekać jeszcze krótką chwilkę i wyjmować łyżką cedzakową na durszlak.

Porcja dla:

6 osób

Otrębowe placuszki

Czas przygotowania:
03 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
13 min.

Pyszne, zdrowe, wartościowe placuszki z otrębami owsianymi i serkiem wiejskim. Idealne dla osób na diecie.

Składniki:

  • 1 białko
  • 1 mały serek wiejski light
  • 2-3 łyżki otrąb owsianych

Przygotowanie:

1W misce roztrzepać białko, dodać serek i otręby, wymieszać.

2Rozgrzać teflonową patelnię, bez tłuszczu, nakładać placuszki i smażyć przez 5 minut z każdej strony.

3Do placuszków opcjonalnie można dodać pokrojone suszone śliwki, utarte jabłko, lub pokrojonego w kosteczkę banana.

Porcja dla:

1 osoby

Kluski świąteczne z makiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
320 min.

Na świątecznym – bożenarodzeniowym stole nie może zabraknąć klusek z makiem. Tutaj przepis na kluski własnej roboty.

Składniki:

  • 125 g maku
  • 75 g miodu
  • 15 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 25 g rodzynek
  • 25 g orzechów włoskich
  • 25 g migdałów

Przygotowanie:

1Mak zalać wodą i gotować przez około 60 minut, następnie ostudzić i zmielić przez maszynkę do mięsa.

2Rozpuścić w rondelku miód, dodać kandyzowaną skórkę pomarańczy, bakalie i chwilkę podgrzewać, dodać mak i dokładnie wymieszać.

3Przesiać mąkę z cukrem waniliowym, dodać jajko, wodę i szczyptę soli, całość zagnieść na elastyczne ciasto.

4Rozwałkować i pokroić na niewielkie kwadraty, uformować kluski i gotować w osolonym wrzątku aż wypłyną na wierzch. Wyciągać łyżką cedzakową na durszlak.

5Przestudzoną masę makową delikatnie wymieszać z zimnymi kluskami dolewając do nich słodkiej śmietanki.

6Wstawić do lodówki na 3-4 godziny przed podaniem.

Porcja dla:

5 osób

Pierogi z jagodami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pierogi z owocami są smaczne, to wiadomo, ale pierogi z jagodami są wyjątkowo apetyczne. Wręcz trzeba je zrobić, gdy nastanie sezon na te leśne owoce.

Składniki:

  • 250 ml jagód
  • 5 łyżek cukru

Przygotowanie:

1Jagody przebrać, wypłukać i wymieszać z cukrem.

2Wsypać mąkę do miski, dodać jajko oraz sól, a następnie – mieszając – wlewać tyle wody, żeby wszystkie składniki się połączyły.

3Wyłożyć ciasto na stolnicę lub inną płaską powierzchnię i wyrabiać dalej, dodając mąki lub wody. Ciasto nie może się kleić do rąk, ale musi być miękkie, żeby lekko się wałkowało.

4Za pomocą szklanki wykroić z ciasta koła. Umieścić jagody łyżeczką na środku każdego kółka. Złożyć na pół i przycisnąć krawędzie palcami, aby je razem zlepić.

5W dużym garnku zagotować osoloną wodę i dodać do niej łyżkę oleju.

6Pierogi wrzucać na wrzącą wodę i gotować na małym ogniu ok. 3 minuty od czasu ich wypłynięcia, od czasu do czasu mieszając. Wyciągać łyżką cedzakową.

7Polać pierogi na talerzu roztopionym na patelni masłem i posypać cukrem.

Porcja dla:

8 osób

Kotleciki z ugotowanych jajek

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Kiedy nie mam ochoty na mięso na obiad, te kotlety zawsze lądują na stole – lekkie, łatwe do przygotowania, a i tak dawka białka zapewniona!

Składniki:

  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 1 cebula
  • 1 czerstwa bułka
  • 1 szklanka mleka
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

1Jajka obrać i pokroić w drobną kostkę.

2Cebulę posiekać i podsmażyć na rozgrzanym oleju.

3Bułkę namoczyć w mleku i dobrze odcisnąć.

4W misce wymieszać jajka z cebulą, bułką, surowym jajkiem i pietruszką na jednolitą masę. Doprawić solą i pieprzem.

5Z masy formować niewielkie kotleciki, obtaczać w bułce i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron na rumiano.

Porcja dla:

6 osób

Serowniczki Moniczki

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
45 min.

Wspaniały przepis na smaczny obiad dla całej rodziny. To moja wersja leniwych pierogów i można je podawać w wersji na słono z bułką tartą, albo posypane cukrem.

Składniki:

  • 3 jajka
  • 1 szczypta soli
  • 100 g masła o temperaturze pokojowej
  • 1 kg białego półtłustego sera
  • 3 łyżki mąki + ile zabierze ciasto
  • 1 łyżka masła
  • 4 łyżki bułki tartej

Przygotowanie:

1Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.

2Masło utrzeć z żółtkami. Stopniowo dodawać ser, cały czas ucierając. Gdy masa będzie jednolita, dodać mąkę i wymieszać, aby składniki się połączyły. Dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.

3Na stolnicę wysypać trochę mąki, dodać 2-3 łyżki masy i zarabiać ciasto, aż przestanie się kleić. Dobierać na przemian masę serową i mąkę zarabiając ciasto. Musi być miękkie i elastyczne. Uważać, żeby nie dodać zbyt dużo mąki, bo serowniczki będą zbyt twarde.

4Z ciasta uformować wałek i pokroić go na małe kawałki.

5W dużym garnku zagotować wodę. Partiami wrzucać kluski i gotować przez 1,5 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmować łyżką cedzakową.

6Bułkę tartą zrumienić na suchej patelni, dodać masło i wymieszać, aż masło się roztopi. Polać tym serowniczki.

Porcja dla:

6 osób

Pierogi z jabłkami

Czas przygotowania:
45 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
65 min.

Pyszne cynamonowe pierożki z jabłkiem, polane roztopionym masłem. Doskonałe na podwieczorek lub na obiad dla dziecka.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • ½ szklanki letniej wody
  • ½ kg jabłek
  • 5 łyżek cukru
  • łyżeczka cynamonu
  • łyżeczka masła

Przygotowanie:

1Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać jajko i sól. Wyrobić ciasto dolewając około ½ szklanki wody.

2Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wymieszać z cukrem i cynamonem.

3Na patelni rozgrzać łyżeczkę masła. Przyprawione jabłka podsmażyć aby sok odparował.

4Ciasto cienko rozwałkować na stolnicy, szklanką wyciąć krążki. Na każdym krążku układać po łyżeczce farszu i dokładnie zlepić brzegi pierogów.

5Pierożki wkładać do wrzącej wody i gotować ok. 2 minuty aż wypłyną. Wyciągnąć łyżką cedzakową na durszlak i przelać zimną wodą aby się nie skleiły.

6W małym garnuszku roztopić masło i lekko przyrumienić. Do masła wsypać bułkę tartą, cukier i cynamon, zrumienić. Polać gorące pierożki.

Porcja dla:

5 osób

Pierogi – przepis na ciasto idealne

Czas przygotowania:
29 min.
Czas gotowania:
03 min.
Całkowity czas:
32 min.

Najważniejsze w pierogach jest ciasto. Ten przepis dostałam od mojej mamy i nie ma możliwości, aby ciasto nie wyszło znakomicie. A nadzienie można zrobić wedle smaku z: truskawek, ziemniaków i sera, szpinaku, śliwek kalifornijskich, soczewicy…

Składniki:

  • 500 g mąki tortowej
  • 1 jajko
  • 250 ml wody (zimnej)
  • 1 łyżka oleju
  • szczypta soli

Przygotowanie:

1Najlepiej jest zacząć od rozrobienia ciasta w dużej, plastikowej misce. Wsypać mąkę do miski, dodać jajko oraz sól, a następnie wlewać tyle wody, żeby wszystkie składniki się połączyły.

2Wyłożyć ciasto na stolnicę lub inną płaską powierzchnię i wyrabiać dalej, dodając mąki lub wody. Ciasto nie może się kleić do rąk, ale musi być miękkie, żeby lekko się wałkowało.

3Wałkując ciasto podsypywać stolnicę mąką.

4Za pomocą szklanki wykroić z ciasta koła. Umieścić łyżkę farszu na środku każdego kółka. Złożyć na pół i przycisnąć krawędzie palcami, aby je razem zlepić.

5W dużym garnku zagotować osoloną wodę i dodać do niej łyżkę oleju.

6Pierogi wrzucać na wrzącą wodę i gotować na małym ogniu ok. 3 minuty od czasu ich wypłynięcia, od czasu do czasu mieszając. Wyciągać łyżką cedzakową.

Porcja dla:

1 osoby