Tag: wieprzowina

Jaja na patelni

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Jajka smażone na plasterkach szynki z papryką, posypane prażoną cebulką i udekorowane rukolą albo szczypiorkiem.

Składniki:

  • 3 plasterki szynki
  • 1 papryka, pokrojona w krążki
  • 3 jajka
  • prażona cebulka
  • rukola lub szczypiorek
  • natka pietruszki
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Na małym ogniu smażymy plasterki szynki, na to kładziemy pokrojoną w krążki paprykę i wbijamy do papryki jajko.

2Smażymy na małym ogniu najlepiej pod pokrywką. Gdy mamy efekt jajka sadzonego, sypiemy cebulkę prażoną, a na wierzch kładziemy listki rukoli lub szczypiorek. Do tego najlepiej smakuje ulubione pieczywo z żółtym serem. Smacznego 🙂

Porcja dla:

3 osób

Mieszki ryżowo-warzywne

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
50 min.

Filo to grecki specjał, popularny w całym regionie bałkańskim. Ciasto po upieczeniu jest bardzo chrupkie i w zasadzie nie ma smaku. Świetnie nadaje się do wszelkiego rodzaju roladek i zawijasów. Smak nadaje mu dopiero to, co w nie zawiniemy.

Składniki:

  • 5 płatów (około 150 g) mrożonego ciasta filo
  • 30 g masła
  • 1 łyżeczka maku do posypania

Przygotowanie:

1Zagotować oba gatunki ryżu w bulionie. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 20 minut.

2Cebulę pokroić w drobną kostkę. Grzyby oczyścić i pokroić w cienkie plasterki. Umyć i przekroić cukinie wzdłuż na ćwiartki i pokroić w plasterki.

3Pokroić szynkę w drobną kostkę. Rozgrzać oliwę z oliwek na patelni. Wrzucić cebulę, grzyby i cukinie, przykryć i dusić przez 6–8 minut, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia i ostudzić.

4Rozgrzać piekarnik do 190°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Ułożyć 4 płaty ciasta filo jeden na drugim na blacie kuchennym. Piąty płat zostawić pod przykryciem, żeby nie wysechł. Przeciąć wzdłuż złożone razem płaty, a następnie każdą z połówek przekroić na 3 kwadraty – żeby powstały 24 kwadraty ciasta.

5Roztopić masło. Ułożyć na blasze 4 kwadraty w odstępach 4 cm i posmarować cienko masłem. Nałożyć na każdy kwadrat nowy kwadrat – pod kątem, tak żeby rogi się nie pokrywały. Nałożone kwadraty znów posmarować masłem. Nadal układać i smarować, aż na każdym początkowym kwadracie będzie leżało 5 następnych. Powinny wyglądać jak plik serwetek stołowych przed włożeniem do stojaczka.

6Wymieszać pokrojoną w kostkę szynkę z ryżem, ostudzoną cebulą, grzybami i cukiniami. Umyć estragon, oderwać listki, posiekać, dodać i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Na środku każdego pliku kwadratów położyć jedną czwartą nadzienia. Zebrać rogi kwadratów nad nadzieniem i ostrożnie przekręcić, żeby pozostał niewielki otwór.

7Posmarować piąty płat ciasta filo resztą masła. Przekroić go wzdłuż na pół, potem pokroić w poprzek połówek w wąskie paski. Poukładać te paski na otworach mieszków. Posypać makiem i piec w nagrzanym piekarniku przez 10 minut, aż zrobią się złotobrązowe.

Porcja dla:

4 osób

Kiełbasa z kapustą

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

To danie na bazie wędzonej kiełbasy jest świetne, gdy przyjmujesz gości. Jest bardzo dobre i proste, i może być przygotowane na długo przed przyjazdem gości. Najlepiej smakuje z pieczonymi ziemniakami, sałatką owocową lub chlebem.

Składniki:

  • 6 plasterków boczku
  • 60 ml wody
  • 2 łyżki cukru
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 łyżeczki zgniecionego czosnku

Przygotowanie:

1W dużej patelni, na średnim ogniu podsmażyć boczek aż będzie rumiany, przewracając raz na drugą stronę. Zdjąć z patelni, zostawiając tłuszcz, i umieścić na papierowych ręcznikach.

2Do tłuszczu w patelni dodać wodę, cukier, cebulę, czosnek, paprykę czerwoną, sól oraz kminek i wymieszać. Dodać kapustę i delikatnie wymieszać. Przykryć i dusić na średnim ogniu przez 10 do 15 minut.

3Dodać kiełbasę. Dusić pod przykryciem przez następne 10 do 15 minut. Posypać pokrojonym drobno boczkiem i podawać na gorąco.

Porcja dla:

4 osób

Pasta z jajek a'la shoarma

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Potrawa powstała tak jakby z konieczności. Dzień wcześniej przygotowałem na obiad zbyt dużą ilość shoarmy. Nie byliśmy w stanie jej zjeść. Następnego dnia przygotowywałem pasty jajeczne o różnych smakach na imprezę urodzinową mojego syna (William-4 lata). Dlaczego nie z shoarmy? I wyszło całkiem sympatycznie 😉

Składniki:

  • 4 jajka
  • 2 średnie cebule
  • 1 papryka czerwona
  • 20-30 dkg shoarmy (wieprzowina)
  • 2 łyżki majonezu
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

1Ugotuj jaja na twardo, odstaw do ostygnięcia.

2Cebulę pokrój w piórka, paprykę w kostkę i podsmaż.

3Usmaż mięso wieprzowe (pokrojone w cienkie paski i przyprawione poprzedniego dnia), odstaw do ostygnięcia.

4Zblenduj zimne mięso, następnie jaja i cebulę z papryką.

5Wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę, dodając majonez i ewentualnie sól i pieprz.

Porcja dla:

6 osób

Jajko z szynką na toście

Czas przygotowania:
02 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
12 min.

Smaczne danie na śniadanie niewymagające wysiłku lub wyszukanych składników! Tosty z szynką i jajkiem dobre na każdą okazję.

Składniki:

  • 1 kromka chleba tostowego
  • 1 łyżka masła
  • 1 plasterek szynki
  • 1 jajko
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Chleb stostować.

2Na patelni stopić masło i usmażyć szynkę na rumiano z obu stron. Odłożyć na bok. Wbić jajko, przykryć i smażyć przez 3 minuty.

3Szynkę położyć na toście, przykryć jajkiem, doprawić solą i pieprzem. Gotowe!

Porcja dla:

1 osoby

Rolada schabowa z orzechami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
80 min.
Całkowity czas:
100 min.

Sprawdzony przepis na świąteczny obiad: pieczony schab faszerowany boczkiem, cebulą i pieczarkami, obtoczony w orzechach włoskich. Zobacz nasz przepis video z tą pieczenią.

Składniki:

  • 1 kg schabu bez kości
  • sól
  • pieprz
  • 100 g wędzonego boczku
  • 2 średnie cebule
  • 150 g średnich pieczarek

Przygotowanie:

1Umyty i oczyszczony z włókien schab naciąć wzdłuż tak, żeby powstał prostokąt, lekko rozbić tłuczkiem na gruby płat mięsa.

2Schab nasmarować solą i pieprzem.

3Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.

4Pieczarki, cebule i boczek pokroić w drobną kostkę.

5Podsmażyć boczek, dodając cebulę i pieczarki. Dodać ok. 100 g posiekanych orzechów włoskich.

6Farsz nałożyć równomiernie na płat schabu, zwinąć ciasno w roladę i związać dratwą.

7Pozostałe 50 g orzechów utłuc w moździerzu z kolorowym pieprzem – będzie to panierka do schabu. Zwiniętą roladę obtoczyć w orzechowej panierce i krótko obsmażyć na gorącym oleju.

8Roladę schabową przełożyć do żaroodpornego naczynia, poukładać na niej kawałki pokrojonego w kostkę masła i piec przez 60 minut.

Porcja dla:

6 osób

Słodka kiełbasa

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
75 min.

Moja rodzina stale przygotowuje to danie – jest tak pyszne. Polecam spróbować najpierw z kiełbasą wieprzową, bo my tak zwykle robiliśmy. Teraz lubię używać kiełbasę z indyka, ponieważ jest nieco zdrowsza.

Składniki:

  • 450 g ugotowanej kiełbasy, pokrojonej w plastry grubości 0,5 cm
  • 450 g gęstego sosu żurawinowego
  • 1 puszka (400 g) ananasa w kawałkach w gęstym syropie

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do temperatury 175°C.

2Plasterki kiełbasy włożyć do naczynia żaroodpornego o wymiarach 23×33 cm. W średniej misce wymieszać sos żurawinowy z kawałkami ananasa. Zalać tym kiełbasę i wymieszać, aby się dobrze pokryła.

3Piec około 1 godzinę w rozgrzanym piekarniku, lub do momentu gdy sos zgęstnieje.

Porcja dla:

6 osób

Wieprzowina z fenkułem

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
70 min.
Całkowity czas:
100 min.

To danie jest doskonałe na niedzielny obiad. Moim zdaniem połączenie wieprzowiny z fenkułem jest po prostu boskie! Zwykle podaję do niego puree ziemniaczane i kalafiora.

Składniki:

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 kg wieprzowiny bez kości (schab, polędwica)
  • 1 kg świeżego fenkułu pokrojonego na grube plasterki
  • 1 cebula pokrojona w plasterki
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 300 ml bulionu drobiowego
  • 300 ml białego wina
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Do szybkowaru wlać oliwę, mięso oprószyć solą i pieprzem i obsmażyć z każdej strony na rumiano.

2Wyjąć mięso z garnka i odłożyć na talerz. Do garnka dodać czosnek, białe wino i bulion. Podgrzać na dużym ogniu i zdrapać z dna garnka przypalone resztki.

3Włożyć mięso z powrotem do szybkowaru, zamknąć szybkowar i gotować przez 45 minut od czasu kiedy zacznie gwizdać.

4Gdy cała para wyleci, ostrożnie otworzyć szybkowar i dodać cebulę oraz fenkuł. Zamknąć szybkowar ponownie. Gotować jeszcze 20 minut od czasu, gdy zacznie gwizdać.

5Wyjąć z szybkowaru wieprzowinę i warzywa i wstawić w ciepłe miejsce. Wstawić szybkowar bez przykrycia na średni ogień i redukować sos przez kilka minut. Jeśli będzie zbyt rzadki, można dodać łyżkę mąki, aby go zagęścić (dodając mąkę należy sos stale mieszać).

6Podawać wieprzowinę z sosem i z warzywami.

Porcja dla:

8 osób

Duszony schab

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
135 min.
Całkowity czas:
150 min.

Pyszny przepis na soczysty i aromatyczny schab. Duszony w warzywach z dodatkiem szałwii, rozmarynu i czosnku – sukces gwarantowany!

Składniki:

  • 1 cebula, posiekana
  • 1 łodyga selera naciowego, posiekana
  • 3 listki szałwii, posiekane
  • 1 gałązka rozmarynu, posiekana
  • 1 ząbek czosnku, posiekany

Przygotowanie:

1W dużym garnku wymieszać cebulę z selerem, szałwią, rozmarynem, czosnkiem i oliwą. Rozgrzać na dużym ogniu i smażyć schab ze wszystkich stron przez 15 minut. Na końcu oprószyć solą.

2W niewielkiej ilości gorącej wody rozmieszać musztardę. Dodać do garnka, wymieszać i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 2 godziny, od czasu do czasu odwracając schab.

3Gotowy schab pokroić w plastry. Do garnka dodać śmietanę i wymieszać, aby powstał jednolity sos. Polać schab i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Szynka parmeńska z melonem

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Oto sposób na koreczki z melona i szynki parmeńskiej na dwa sposoby. Uwielbiam tę słodycz melona połączoną ze słonym smakiem szynki.

Składniki:

  • 1 melon (najlepiej kantalupa)
  • 10 plasterków szynki parmeńskiej

Przygotowanie:

1Melon przekroić na pół. Łyżką wydrążyć nasiona.

2Połowę miąższu pokroić w kostkę.

3Z drugiej połowy wybrać miąższ używając łyżki do lodów – w ten sposób powstaną kulki z melona.

4Plastry szynki pokroić wzdłuż na 3 równe części.

5Kulki z melona zawinąć w szynkę i nabić na wykałaczki.

6Pozostałe plasterki szybki nabić na wykałaczki i pomarszczyć. Nabić na kawałki melona pokrojone w kostkę.

Porcja dla:

6 osób