Jajka faszerowane krewetkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Wspaniała przystawka nie tylko na świąteczny stół. Jajka nadziewane krewetkami i zapieczone na rumiano.

Składniki:

  • 4 jajka
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 3 łyżki mleka

Przygotowanie:

1Jajka ugotować na twardo, przelać zimną wodą i obrać. Przekroić wzdłuż, wyjąć żółtka i rozgnieść widelcem. Wymieszać z majonezem i czosnkiem.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

3Bułkę tartą wymieszać z mlekiem i dodać do żółtek. Dodać natkę, sól i pieprz.

4Krewetki ugotować i posiekać. Dodać do żółtek, wymieszać i nakładać do połówek białek.

5Na każdej połówce ułożyć odrobinę masła i piec w gorącym piekarniku przez 10 minut.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak w musztardowym sosie z curry

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
270 min.

No najlepszy kurczak, jakiego kiedykolwiek jadłam. Nie przepadam za curry, ale w tym wydaniu jest pyszne!

Składniki:

  • 75 g masła, stopionego
  • 1/3 szklanki (80 ml) miodu
  • 1/4 szklanki (60 ml) musztardy dijońskiej
  • 4 łyżeczki curry
  • 1 szczypta mielonego pieprzu kajeńskiego
  • 4 pojedyncze filety z piersi kurczaka

Przygotowanie:

1W średniej misce wymieszać stopione masło z miodem, musztardą, curry i pieprzem kajeńskim. Dobrze wymieszać. Ułożyć kurczaka w naczyniu żaroodpornym i polać sosem. Przykryć naczynie i wstawić do lodówki. Marynować przez co najmniej 4 godziny lub przez noc.

2Rozgrzać piekarnik do 190 stopni C.

3Wyjąć naczynie z lodówki i wstawić do piekarnika. Piec pod przykryciem przez 10 minut. Zdjąć pokrywkę i piec jeszcze przez 10 minut, aż wyciekające z kurczaka soki będą przejrzyste (czas pieczenia zależy od grubości piersi).

Porcja dla:

4 osób

Kasza gryczana z łososiem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Prosty, zdrowy i smaczny obiad popularny w kuchni rosyjskiej – kasza gryczana smażona z cebulą i łososiem.

Składniki:

  • 1 szklanka kaszy gryczanej
  • 300 g filetu z łososia
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Kaszę ugotować w osolonej wodzie, uważając, aby jej nie przegotować.

2Łososia pokroić w kostkę, cebulę posiekać.

3Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć cebulę, dodać rybę i smażyć na dużym ogniu przez kilka minut.

4Dodać kaszę i smażyć przez kolejne 3-4 minuty. Doprawić solą i pieprzem – gotowe!

Porcja dla:

4 osób

Grzybowa tarta z kozim serem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
50 min.

Pyszny przepis na tartę. Aromatyczne nadzienie z pieczarek, sera koziego, z dodatkiem kminku. Można ją upiec w dużej formie albo w tarteletkach.

Składniki:

  • 2 łyżki lodowatej wody
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżki soku z cytryny
  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g masła lub margaryny
  • 1/4 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1Ciasto Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

2W misce wymieszać wodę z sokiem z cytryny i jajkiem, lekko roztrzepać.

3Masło wysiekać z mąką i solą. Dodać mieszaninę z jajkiem i wyrobić na jednolite ciasto. Uformować kulę, a nastepnie rozwałkować na prostokąt lub okrąg (w zależności jaką foremkę używamy). Najłatwiej rozwałkować ciasto jeśli się je przykryje folią spożywczą.

4Przenieść ciasto do foremki i wyłożyć nim dno i boki.

5Nadzienie Cebulę smażyć z pieczarkami przez kilka minut, aż zmiękną. Wyłożyć na ciasto. Posypać serem kozim i kminkiem. Przykryć plasterkami fontiny.

6Piec przez 35 minut, aż ser się roztopi i przyrumieni.

Porcja dla:

6 osób

Dynia z kukurydzą po karaibsku

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Dynia to doskonały składnik potraw duszonych. Przyrządźmy z niej oraz z fasoli „czarne oczko”, kukurydzy i czerwonej papryki pożywne danie dla całej rodziny, w sam raz na mroźne zimowe dni. Należy je podawać z gotowanym ryżem bądź ciepłym, chrupiącym chlebem.

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 cebula, pokrojona w plasterki
  • 2 ząbki czosnku, zgniecione
  • 700 g dyni, obranej ze skóry i pokrojonej w kostkę
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
  • 1 liść laurowy
  • 400 g pokrojonych pomidorów z puszki
  • 410 g fasoli „czarne oczko” z puszki, odsączonej i wypłukanej

Przygotowanie:

1Podgrzać oliwę w dużym rondlu. Dodać do niego cebulę, czosnek, dynię, paprykę i liść laurowy. Starannie wymieszać, przykryć rondel i mieszając od czasu do czasu, pozwolić, by warzywa przez 5 minut puszczały soki.

2Dodać pomidory z puszki, fasolę „czarne oczko” oraz kukurydzę i wymieszać. Wlać bulion, sos worcestershire, tabasco oraz ocet, wsypać cukier i ponownie wymieszać. Dusić pod przykryciem 15 minut, aż dynia zmięknie.

3Posypać potrawę posiekaną natką pietruszki i natychmiast podawać.

Porcja dla:

4 osób

Galaretka jabłkowa z miętą

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
260 min.

Jabłka i mięta to świetne połączenie. Podaję tę galaretkę do pieczeni jagnięcej, ale pasuje też do pieczonej wieprzowiny lub wołowiny.

Składniki:

  • 1 kg jabłek – obranych i oczyszczonych z gniazd nasiennych
  • 1 litr wody
  • 50 g drobno posiekanej świeżej mięty
  • 500 g cukru

Przygotowanie:

1Do dużego rondla włożyć jabłka, dodać 2 łyżki wody i gotować przez 20 minut na małym lub średnim ogniu. Przełożyć jabłka łyżką na duże sito i odstawić, aby sok ściekł do miski. (Odstawić na jakieś 3 godziny).

2Do rondla włożyć miętę i dodać 1 litr wody; doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia i odstawić na 10 minut.

3Dodać odcedzony sok z jabłek i dodać cukier. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i delikatnie gotować przez 40 minut, stale mieszając. Przelać do wyparzonych słoików.

Porcja dla:

2 osób

Ziemniaczane gnocchi

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
75 min.

Jeśli raz spróbujesz tego domowego sposobu na gnocchi, nie będziesz już kupować gotowych klusek. Podawać polane masłem czosnkowym, posypane bazylią, lub wymieszane z pesto – jak kto lubi.

Składniki:

  • 700 g mącznych ziemniaków
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 1 duże jajko
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

1Ugotować ziemniaki w łupinach do miękkości, ok. 25-35 minut. Sprawdzić widelcem, czy są ugotowane, odcedzić. Gdy lekko przestygną, obrać i przecisnąć przez praskę lub ugnieść na puree. Rozłożyć na dużej blasze i pozostawić, aby ostygły.

2Wyrobić ziemniaki z solą, jajkiem, mąką i gałką, aby powstało ciasto. Uformować z niego dwa wałki o średnicy nieco ponad 1 cm. Pokroić wałki na 3-centymetrowe kawałki. Każdy kawałek ciasta uformować w dłoniach, aby przypominał owalną kluskę i delikatnie przycisnąć od góry widelcem, tworząc wzorek.

3W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Zmniejszyć ogień, aby woda delikatnie się gotowała. Wrzucać kluski do wrzącej wody i gotować aż wypłyną na powierzchnię. Wyjąć łyżką cedzakową i odcedzić.

Porcja dla:

72 osób

Dip do jabłek

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Ten smak to wspomnienie dzieciństwa. Zadzwoniłam do niani i dostałam przepis. Kiedy go skosztowałam, rozpłynęłam się w marzenich! To smakuje jak karmel! Pyszne z kawałkami jabłek. Można eksperymentować ze smakami, dodając masło orzechowe, orzechy albo sos czekoladowy.

Składniki:

  • 225 g serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
  • 70 g brązowego cukru
  • 15 ml ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

1Wymieszać serek z cukrem i ekstraktem waniliowym na gładką masę. Cukier powinnien się rozpuścić.

Porcja dla:

8 osób

Amarantus z warzywami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
80 min.

Amarantus jest bardzo bogaty w składniki odżywcze a dodatkowo nie zawiera glutenu. W tej wersji występuje w gulaszu warzywnym.

Składniki:

  • 200 g nasion amarantusa
  • 3/4 litra wody
  • 3 marchewki
  • 2 pory
  • 1 seler

Przygotowanie:

1Nasiona amarantusa zagotować w wodzie i gotować przez 15 minut.

2Wszystkie warzywa oczyścić i pokroić w kostkę.

3W garnku rozgrzać oliwę i wrzucać kolejno marchewkę, pora, selera, paprykę i ziemniaki. Podsmażyć, cały czas mieszając, a następnie podlać niewielką ilością wody i dusić pod przykryciem przez 20 minut.

4Pod koniec duszenia warzywa wymieszać z amarantusem. Doprawić do smaku i dusić przez kolejne 10 minut.

Porcja dla:

6 osób

Kompot z całych truskawek

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
1490 min.

Ten kompot jest tak samo aromatyczny jak świeże truskawki, które pozostają tutaj w całości. Wspaniale wygląda i wyśmienicie smakuje!

Składniki:

  • 1 kg truskawek
  • 600-700 g cukru

Przygotowanie:

1Truskawki przysypać połową cukru i odstawić aby puściły sok – najlepiej na noc.

2Sok odcedzić do garnka, a truskawki zostawić na sitku. Sok zagotować i stopniowo, po jednej warstwie, wrzucać truskawki. Gotować przez 20 sekund i przekładać do wyparzonych słoików do 1/3 ich wysokości.

3Do syropu dodać pozostały cukier i zagotować, cały czas mieszając. Gotować na małym ogniu przez 30 sekund.

4Syrop dodać do truskawek w słoikach, zakręcić wieczka i pasteryzować w gorącej wodzie przez 10 minut.

Porcja dla:

3 osób