Serowa lasagne z owocami morza

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
90 min.

Dopracowanie tego przepisu do perfekcji zajęło mi trochę czasu. Efekt jest wspaniały: aromatyczny kremowy sos z owocami morza, przekładany płatami makaronu lasagne i mieszanką serów białych. Danie wykwintne!

Składniki:

  • 1 cebula, posiekana
  • 2 łyżki masła
  • 340 g serka wiejskiego
  • 225 g serka śmietankowego
  • 2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/8 łyżeczki mielonego pieprzu
  • 1 jajko
  • 2 puszki (po 300 ml) skondensowanej zupy-kremu z pieczarek

Przygotowanie:

1Makaron lasagne ugotować w osolonej wodzie al dente. Odcedzić.

2Na patelni rozpuścić masło i zeszklić cebulę. W misce wymieszać serki z bazylią, solą, pieprzem, jajkiem i podsmażoną cebulą. Odstawić.

3Zupę z puszki wymieszać z mlekiem i czosnkiem. Dodać wino, przegrzebki, filety z flądry i krewetki. Odstawić.

4W naczyniu żaroodpornym układać następujące warstwy: cienką warstwę sosu z owocami morza, 1/5 płatów lasagne, 1/2 mieszaniny serowej, 1/5 płatów, 1/2 sosu z owocami morza, 1/5 płatów, 1/2 mieszaniny serowej, 1/5 płatów, 1/2 sosu i pozostałe płaty. Wierzch posypać startymi serami.

5Piekarnik rozgrzać do temperatury 175 stopni C. Piec przez 45-60 minut. Wyciągnąć z piekarnika i przed podaniem odczekać 10 minut.

Porcja dla:

6 osób

Pieczone małże

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pyszne i proste danie. Małże ugotowane w winie, a następnie pieczone w sosie czosnkowym aioli. To świetna przystawka na każdą imprezę!

Składniki:

  • 12 dużych zielonych małży
  • 1 szklanka białego wina
  • 4 łyżki majonezu
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • świeżo zmielony pieprz do smaku
  • 2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

1Małże umyć i ułożyć na patelni. Zalać winem (można wodą) i gotować przez kilka minut, aż małże się otworzą.

2Oderwać górną muszlę i wyrzucić, zostawiając tylko dolną część do której jest przyczepiony małż.

3Czosnek rozgnieść, a pietruszkę posiekać. Majonez wymieszać z pietruszką, czosnkiem, pieprzem i sokiem z cytryny.

4Delikatnie naciąć mięsień, który przytwierdza małże do muszli, dzięki czemu będzie je łatwiej jeść.

5Małże ułożyć na blaszce i posmarować sosem majonezowym.

6Piec na ustawieniu „grill” przez 5 minut.

Porcja dla:

2 osób

Pyszna kaszka manna z owocami

Czas przygotowania:
03 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
13 min.

Nie powinny nas zniechęcać niemiłe wspomnienia z dzieciństwa dotyczące jedzenia zup mlecznych. Właściwie ugotowana kasza manna tworzy kremowy pudding, który doskonale smakuje z owocami. To pyszny i bardzo zdrowy deser dla całej rodziny.

Składniki:

  • 50 g kaszki manny
  • 500 ml tłustego mleka
  • 2 łyżki cukru
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 150 g czarnych jagód

Przygotowanie:

1Wsypać kaszę do rondla i mieszając stopniowo dodać mleko. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, cały czas mieszając. Gotować przez 5 minut, mieszając, aż kasza uzyska gęstą, kremową i jednolitą konsystencję.

2Zestawić z palnika, dodać cukier i skórkę z pomarańczy. Wymieszać. Dodać jagody i delikatnie połączyć z kaszą. Nałożyć do 4 misek i podawać natychmiast.

Porcja dla:

4 osób

Fantastyczny chleb domowej roboty

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
175 min.

Najlepszy domowy chleb – 6 bochenków w niecałe 3 godziny! Jest to wariant przepisu mojej matki, Elaine. Mama ma 75 lat i swoją wersję wciąż robi sama. Ja trochę oszukuję, bo do mojej używam robota kuchennego, żeby zaoszczędzić czasu.

Składniki:

  • 120 ml (0,5 szklanki) ciepłej wody
  • 21 g suchych drożdży
  • 35 g (0,25 szklanki) mąki chlebowej
  • 1 łyżka cukru
  • 160 g błyskawicznych płatków owsianych
  • 240 g (2 szklanki) mąki pszennej pełnoziarnistej

Przygotowanie:

1W misie robota kuchennego wymieszać 1/2 szklanki ciepłej wody, 1 łyżkę cukru, 1/4 szklanki mąki chlebowej i drożdże. Zostawić rozczyn do wyrośnięcia przez około 5 minut. Zacznie się pienić niemal natychmiast.

2Odmierzyć do miski płatki owsiane, 4 i 1/2 szklanki ciepłej wody, mąkę pszenną, sól, 2/3 szklanki cukru i 2/3 szklanki oleju. Mieszać na niskich obrotach haczykowatym mieszadłem do ciasta przez 1 do 2 minut. Zwiększyć trochę prędkość i rozpocząć dodawanie mąki chlebowej, po 1/2 do 1 szklanki na raz, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski. O tym, ile trzeba mąki zanim ciasto zacznie się odklejać, decyduje wilgotność otoczenia. To normalne, że ciasto jest lepkie.

3Włożyć ciasto do miski wysmarowanej olejem i obrócić kilka razy, by natłuścić powierzchnię. Przykryć wilgotną ściereczką. Pozostawić w ciepłym miejscu przez 1 godzinę, lub aż podwoi swoją objętość.

4Podzielić ciasto na 6 części. Uformować bochenki i włożyć do natłuszczonych foremek wielkości 10×20 cm. Pozostawić, aż wyrośnie 2,5 cm ponad krawędź formy, zazwyczaj 1 godzinę.

5Piec w temperaturze 175°C przez 35 minut lub do momentu, gdy wierzch się zrumieni. Zostawić w foremkach przez 10 minut do ostygnięcia, po czym wyjąć i studzić na zewnątrz.

Porcja dla:

72 osób

Jajka sadzone z pomidorami

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
10 min.

Czasem po prostu nie chce Ci się gotować i wszystko czego pragniesz to posiłek gotowy w 5 minut! Oto danie, które będzie satysfakcjonujące.

Składniki:

  • 1 pomidor
  • 1 łyżka masła
  • 2 jajka
  • 1 pęczek szczypiorku
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Pomidora pokroić w plastry.

2Na patelni rozpuścić masło i smażyć pomidora przez minutę z każdej strony.

3Na patelnię wbić jajka, nie mieszać. Doprawić solą i pieprzem.

4Smażyć przez parę minut, w zależności jak bardzo wysmażone jajka lubisz.

5Na końcu posiekać nożyczkami szczypiorek wprost na patelnię. Podawać.

Porcja dla:

1 osoby

Wołowina w sosie hoisin

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
06 min.
Całkowity czas:
21 min.

Kawałki smażonego soczystego befsztyka ze świeżym imbirem, pieczarkami, czerwoną papryką i kruchymi warzywami, podane z chińskim makaronem, to znakomite danie na szybki obiad. Sos hoisin, chiński sos ze śliwek i soi, nadaje potrawie bogaty wschodni smak.

Składniki:

  • 170 g chińskiego makaronu
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżeczka startego korzenia imbiru
  • 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
  • 125 g pieczarek, pokrojonych na połówki
  • 1 befsztyk z polędwicy wołowej, ok. 200 g, pokrojony na paski

Przygotowanie:

1Makaron włożyć do naczynia, zalać wrzątkiem, odstawić na 5 minut (lub zgodnie z przepisem na opakowaniu).

2Podgrzać olej słonecznikowy w woku albo na dużej patelni, dodać czosnek i imbir, smażyć krótką chwilę. Dodać paprykę i pieczarki, smażyć na dużym ogniu przez 2–3 minuty, aż zmiękną.

3Dodać paski mięsa, fasolę i dymkę, smażyć jeszcze przez 1–2 minuty, aż mięso stanie się rumiane.

4Wymieszać sos hoisin z sojowym, zamieszać energicznie, żeby się spienił, dodać olej sezamowy. Odcedzić makaron. Podawać mięso z sosem ułożone na makaronie, przybrane posiekaną dymką.

Porcja dla:

2 osób

Grzane wino z mandarynkami i cynamonem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Aromat mandarynek, cytryny, goździków, cynamonu i imbiru… po prostu wspaniały, rozgrzewający napój!. Zobacz nasz przepis video z tym winem!

Składniki:

  • 2 butelki czerwonego wina
  • 2 mandarynki
  • 15 goździków
  • 1 cytryna
  • 1 laska cynamonu
  • 2,5 cm kawałek imbiru
  • 150 g cukru

Przygotowanie:

1Z mandarynek zetrzeć skórkę. Resztę skórki obrać. Owoce pokroić w cząstki. W miąższ wetknąć goździki.

2Wrzucić to wszystko do garnka. Dodać skórkę startą z cytryny i cytrynę przekrojoną na pół.

3Dodać laskę cynamonu.

4Imbir obrać i przekroić na pół. Dodać do garnka.

5Dodać cukier i wlać wino.

6Podgrzewać na niewielkim ogniu aż wino będzie bardzo gorące, ale nie doprowadzić do wrzenia.

Porcja dla:

6 osób

Bejca do schabu

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Pyszna marynata, którą najczęściej używam do schabu i polędwicy. Aromatyczna, z dodatkiem miodu, majeranku i kminku.

Składniki:

  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżka kminku
  • 2 łyżki oleju
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki wymieszać. Używać do pieczenia mięsa.

Porcja dla:

4 osób

Spaghetti z łososiem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Proste i pyszne danie: spaghetti z łososiem w śmietanowym sosie. Doskonałe na szybki obiad lub lunch – gotowe w 30 minut. Oczywiście zamiast spaghetti można użyć innego makaronu.

Składniki:

  • 60 g masła
  • 60 g mąki
  • 475 ml mleka
  • 300 g świeżego łososia, pokrojonego na małe kawałki
  • śmietana 30% do smaku

Przygotowanie:

1Makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aby było al dente. Odcedzić.

2Masło stopić na małym ogniu, powoli dodawać mąkę, mieszając aż nie będzie żadnych grudek. Stale mieszając dodać mleko, a następnie dodać łososia i gotować przez 5 minut. Doprawić sos solą i pieprzem i dodać śmietanę (wedle upodobania).

3Dobrze odcedzić spaghetti i przełożyć do ciepłej miski. Polać sosem i dobrze wymieszać całość. Posypać parmezanem i koprem. Podawać.

Porcja dla:

4 osób

Wątróbka cielęca z cebulą

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Dorastałam jedząc wątróbkę cielęcą. Jest bardzo smaczna i delikatna. Mama przyrządzała ją co najmniej raz w miesiącu. Polecam!

Składniki:

  • 40 g masła
  • 2 cebule, pokrojone w cienkie plasterki
  • 4 plasterki wątróbki cielęcej
  • 1/2 szklanki białego wina
  • pieprz do smaku
  • plasterki cytryny do dekoracji

Przygotowanie:

1Na patelni roztopić masło i smażyć cebulę, aż zmięknie.

2Dodać wątróbkę i wino. Smażyć nie dłużej niż 5 minut. Oprószyć pieprzem.

3Podawać z cebulą i plasterkami cytryny.

Porcja dla:

4 osób