Zapiekanka z makaronu ze szpinakiem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
55 min.

Proste, szybkie i bardzo smaczne danie na obiad dla całej rodziny. Makaron z sosem do spaghetti zapiekany z serem mozzarella i parmezan, z warstwą szpinaku. Pycha!

Składniki:

  • 250 g makaronu penne
  • 1 słoik (ok. 800 g) sosu do spaghetti
  • 1/4 szklanki (20 g) startego parmezanu
  • 300 g mrożonego szpinaku, rozmrożonego i odsączonego
  • 220 g statrego sera mozzarella

Przygotowanie:

1W dużej ilości osolonej wody ugotować makaron al dente. Odcedzić.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 175 stopni C.

3W misce wymieszać sos z parmezanem i makaronem.

4W oddzielnej misce wymieszać szpinak z mozzarellą. Odłożyć 1/2 szklanki mozzarelli do posypania na wierzch.

5W naczyniu żaroodpornym układać warstwę makaronu z sosem, następnie szpinaku z serem. Powtórzyć warstwy. Przykryć folią aluminiową.

6Piec przez 30 minut. Następnie posypać pozostałym serem mozzarella i piec, aż ser się roztopi.

Porcja dla:

5 osób

Ryba pieczona z grzybami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
55 min.

Proste i sycące danie na każdą okazję – biała ryba pieczona z pomidorami i grzybami w kremowym sosie.

Składniki:

  • 200 g grzybów (pieczarek lub shitake)
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oleju
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 pomidory
  • 500 g białej ryby bez ości
  • 1 szklanka śmietany

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

2Grzyby pokroić w paski, a cebulę w półplasterki. Jeśli używamy grzybów shitake to nóżki wyrzucić, a pokroić tylko kapelusze.

3Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę z pieczarkami. Doprawić solą.

4Pomidory pokroić w plasterki, a rybę w kostkę.

5Plasterki pomidora ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego. Rybę ułożyć na pomidorach i przykryć grzybami z cebulą.

6Śmietanę doprawić solą i pieprzem, polać rybę.

7Piec przez 30-35 minut.

Porcja dla:

5 osób

Kotleciki rybne z ziemniakami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Ciekawy przepis na obiad! Pyszne i proste placki z dorsza, ziemniaków, sera i smażonej cebuli. Lubią je dzieci!

Składniki:

  • 500 g ziemniaków
  • 500 g filetu z dorsza
  • 1 pęczek świeżej natki pietruszki
  • 2 łyżki słodkiej musztardy
  • 2 łyżki masła
  • 1 cebula, posiekana

Przygotowanie:

1Ziemniaki ugotować w mundurkach. Obrać i pokroić w drobną kostkę.

2Rybę zmiksować w blenderze (na funkcji pulsacyjnej) albo drobno posiekać.

3Rybę wymieszać z ziemniakami, posiekaną natką i musztardą.

4Cebulę podsmażyć na maśle, dodać do ziemniaków i ryby. Dodać starty ser i jajko, dobrze wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

5Z masy formować kotleciki, obtaczać w mące i smażyć 3-4 minuty na każdej stronie.

Porcja dla:

6 osób

Caipirinha

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Tradycyjny brazylijski koktajl, który odświeża i uwodzi! Najlepsza caipirinha wychodzi z cachacy – brazylijskiej wódki, jednak w ostateczności można użyć polskiego bimbru lub polskiej wódki. Zobaczcie nasz film video z tym przepisem!

Składniki:

  • 1/2 limonki, pokrojonej w ćwiartki
  • 1 łyżeczka cukru
  • 70 ml cachacy
  • 1 szkl. lodu

Przygotowanie:

1Wycisnąć i wrzucić limonkę do wysokiej szklanki. Dodać cukier i rozgnieść łyżką razem z limonką. Wlać cachacę i wsypać lód. Dobrze wymieszać.

Porcja dla:

1 osoby

Grillowane piersi z kurczaka po tajsku

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
16 min.
Całkowity czas:
516 min.

Smaczny i prosty sposób na kurczaka z grilla. Będzie bardzo aromatyczny jeśli pozostawimy go w marynacie na całą noc! Wspaniale smakuje z pikantnym ryżem.

Składniki:

  • 1 limonka
  • 3 ząbki czosnku, rozgniecione
  • 2 łyżki startego świeżego korzenia imbiru
  • 1/4 łyżeczki rozkruszonej papryczki chili
  • 1/2 szklanki (120 ml) wody

Przygotowanie:

1Limonkę umyć, zetrzeć z niej skórkę i wycisnąć sok. W misce wymieszać sok i skórkę z czosnkiem, imbirem, chili, wodą, sosem sojowym, sosem Worcestershire i cukrem. Do marynaty włożyć kurczaka i obracać kilkakrotnie, aby go dobrze pokryć marynatą. Przykryć i wstawić do lodówki na 4 do 24 godzin.

2Rozgrzać grill do wysokiej temperatury i natłuścić ruszt.

3Kurczaka grillować przez 6-8 minut na każdej stronie, do momentu, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 80 stopni C.

Porcja dla:

6 osób

Tuńczyk z imbirem i grapefruitem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Uwielbiam niektóre dania rybne w azjatyckim stylu, z dodatkiem owoców, które sprawiają, że potrawa jest nieporównywalnie bardziej aromatyczna i soczysta.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 500 g steku z tuńczyka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1/2 grejpfruta
  • 1 łyżka imbiru, pokrojonego w cienkie słupki
  • 2 łyżki sosu sojowego

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać oliwę. Tuńczyka pokroić wzdłuż na małe kawałki. Wrzucić na patelnię i smażyć przez 5 minut, cały czas mieszając, aż się zrumieni. Przełożyć na talerz.

2Na patelni smażyć czosnek przez 1 minutę. Dodać miód i majeranek, wymieszać.

3Grejpfruta posiekać (usunąć białe błonki) i dodać na patelnię. Dodać imbir, sos sojowy i rybę, przykryć i dusić przez 1-2 minuty.

Porcja dla:

4 osób

Trójkąciki z tuńczykiem i porem

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

Te trójkąciki z ciasta filo (lub francuskiego) mają mniej tłuszczu niż gdyby się je smażyło w głębokim oleju, ale są tak samo chrupiące i pyszne! Są świetne na piknik, przekąski na imprezę albo nawet na lekki lunch.

Składniki:

  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 3 małe pory pokrojone na małe kawałeczki
  • 1 mała cebula, drobno posiekana
  • 250 g tuńczyka z wody, odsączonego
  • 1 łyżka curry

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać oliwę na średnim ogniu. Dodać por i cebulę i smażyć aby zmiękły.

2Rozgrzać piekarnik do 180 C.

3W międzyczasie, w misce wymieszać tuńczyka z curry, creme fraiche i jajkiem. Dobrze wymieszać na gładką masę. Doprawić solą i pieprzem. Dodać pora i cebulę i ponownie wymieszać.

4Na płaskiej powierzchni rozłożyć arkusz ciasta, nałożyć na nie łyżeczkę farszu i zawinąć w trójkąt. Kontynuować aż do zużycia całego ciasta.

5Ułożyć trójkąciki w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym, posmarować oliwą i piec przez 20 minut.

6Podawać na ciepło z zieloną sałatą.

Porcja dla:

4 osób

Prawdziwe szwajcarskie fondue

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Serowe fondue jest dla mnie nie tylko posiłkiem, ale wspaniałym, intymnym spotkaniem z rodziną lub przyjaciółmi – serowe fondue jest cudownie pożywne, ale też wzmacnia więzi pomiędzy uczestnikami spotkania. Podstawowa zasada dotycząca proporcji w tym daniu to: 200 g sera na 100 ml wina.

Składniki:

  • 1 ząbek czosnku, obrany
  • 300-400 ml wina z Vaud (lub innego wytrawnego białego wina dobrej jakości)
  • 600-800 g grubo startego sera Gruyere, najlepiej o 2-3 różnych stadiach dojrzałości
  • 1 miarka kirschu (wódki wiśniowej)
  • 4 płaskie łyżki mąki kukurydzianej
  • świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • starta gałka muszkatołowa do smaku
  • bagietka pokrojona w małą kostkę

Przygotowanie:

1Garnek do fondue dobrze natrzeć czosnkiem i wlać wino. Lekko je podgrzać i dodać ser. Stopić ser cały czas mieszając.

2Wymieszać kirsch z mąką kukurydzianą i wlać do gotującego fondue. Doprawić pieprzem i gałką muszkatołową wedle upodobań.

3Doprowadzić do wrzenia 2-3 razy, a następnie przełożyć na stół, ustawiając garnek na podgrzewaczu. Dostosować ogień, aby fondue stale się leciutko gotowało.

Porcja dla:

4 osób

Fajitas z kurczakiem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
55 min.

W tym przepisie używam udek z kurczaka, ale równie dobrze można wykorzystać filety z piersi kurczaka. Podawać z ciepłymi tortillami i kwaśną śmietaną.

Składniki:

  • 1 łyżka sosu Worcester
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka ostrej papryki chili
  • 1 ząbek czosnku, zgnieciony
  • ostry sos paprykowy do smaku

Przygotowanie:

1W średniej misce połączyć sos Worcester, ocet, sos sojowy, ostrą paprykę chili, czosnek i ostry sos. Włożyć kurczaka do marynaty i obracać, żeby całego pokryć marynatą. Marynować przez 30 minut w temperaturze pokojowej lub przykryć i włożyć do lodówki na kilka godzin.

2Rozgrzać olej w dużej patelni na dużym ogniu. Wrzucić kawałki kurczaka i smażyć przez 5 minut. Dodać cebulę i zieloną paprykę i smażyć 3 minuty. Zdjąć z ognia i pokropić sokiem z cytryny.

Porcja dla:

5 osób

Placki ziemniaczane z marchewką

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Placki ziemniaczane to jedno z tych dań, które przygotowuję gdy nie mam pomysłu lub czasu na obiad.

Składniki:

  • 700 g ziemniaków, obranych
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 4 łyżki płatków owsianych

Przygotowanie:

1Ziemniaki, cebulę i marchewkę zetrzeć na tarce. Dodać mąkę, płatki i jajka, i wymieszać na jednolitą masę. Doprawić solą i pieprzem.

2Na patelni rozgrzać olej i smażyć placki z obu stron na rumiano.

3Placki można podawać ze śmietaną lub cukrem.

Porcja dla:

6 osób