Wołowina pieczona w multicookerze

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
120 min.

Z tego przepisu wychodzi soczysta wołowina, dość pikantna. Dobre mięso lepiej piec w wyższych temperaturach, a więc w trybie pieczenia, a nie duszenia. Ja miałam 2 kg polędwicy, więc ją związałam, żeby się zmieściła do multicookera. Wyszedł pyszny obiad!

Składniki:

  • ok. 2 kg wołowiny (najlepiej polędwicy)
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 3-4 łyżeczki ostrej przyprawy do mięsa (patrz poniżej)

Przygotowanie:

1Mięso wyjąć z lodówki i poczekać aż uzyska temperaturę pokojową. Następnie natrzeć je mieszaniną oleju z solą i chili. Odstawić na 10 minut.

2Włączyć multicooker na tryb pieczenia. Piec mięso o wadze 2 kg przez 1,5 godziny (1,5 kg przez 1 godz. 15 minut, 1 kg mięsa przez 1 godz., 750 g mięsa przez 45 minut.

3Po upieczeniu wyjąć mięso z multicookera i odczekać 15 minut przed pokrojeniem.

4Wytopione soki w multicookerze można wykorzystać na sos. Włączyć tryb „gotowanie na parze” i gotować sos bez przykrycia aż się zredukuje. Można dodać kilka łyżek mąki rozrobionej z wodą, aby sos się zagęścił szybciej.

Porcja dla:

8 osób

Ziemniaki smażone z pancettą

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
45 min.

Dodatek do dań we włoskim stylu bo z włoskim boczkiem – pancetta. Smażone z cebulą mogą równie dobrze posmakować na śniadanie, na kolację lub jako dodatek do obiadu.

Składniki:

  • 4-6 ziemniaków
  • 1 łyżka masła
  • 1/2 małej cebuli, posiekanej
  • 120 g pancetty, pokrojonej w kostkę
  • 1 gałązka rozmarynu, posiekana
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Ziemniaki obrać i gotować w osolonej wodzie przez 10 minut. Przestudzić, a nastepnie pokroić w kostkę.

2Na patelni roztopić masło, dodać cebulę i boczek, i smażyć przez kilka minut. Dodać ziemniaki, rozmaryn i oliwę, doprawić do smaku i smażyć, aż ziemniaki będą rumiane.

Porcja dla:

4 osób

Tosty z serem i oliwkami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Oliwkowo-serowa pasta rozsmarowana na bułeczkach i zapiekana w piekarniku. Pyszne śniadanie albo kolacja!

Składniki:

  • 1 szklanka (140 g) czarnych oliwek, pokrojonych
  • 1/3 szklanki cebulki dymki, posiekanej
  • 170 g startego sera żółtego
  • 1/2 łyżeczki przyprawy curry
  • 1/2 szklanki (120 ml) majonezu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 8 bułek przekrojonych na pół

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni C.

2W misce wymieszać oliwki z cebulką, serem, curry, majonezem i solą.

3Na bułkach rozsmarować masę serową, przeciąć na ćwiartki. Można je teraz zamrozić, jeśli chcemy mieć gotowe na później.

4Piec przez 10 minut.

Porcja dla:

16 osób

Faszerowane papryki

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Te pyszne papryki są napełnione mielonym mięsem i ryżem, posypane serem żółtym i zapieczone w piekarniku.

Składniki:

  • 8 średnich papryk
  • 200 g ryżu
  • 200 g mielonej wołowiny
  • 200 g mielonej wieprzowiny
  • 2 łyżki masła

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni C.

2Papryki przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć gniazda nasienne i odkroić ogonek.

3Ryż gotować przez 10 minut. Odcedzić.

4Na patelni rozpuścić masło i podsmażyć cebulę z marchewką.

5W misce wymieszać obydwa rodzaje mięsa z ryżem, cebulą i marchewką. Doprawić solą i pieprzem.

6Mieszaniną napełniać połówki papryk i posypać serem. Ułożyć na blaszce i piec przez 35-40 minut.

Porcja dla:

8 osób

Placuszki kminkowe z sosem pomidorowym

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
55 min.

Te placuszki kminkowe są wyjątkową przekąską, zwłaszcza gdy wpadną niespodziewani goście. Są cudownie kruche!

Składniki:

  • 800 g mączystych ziemniaków
  • sól
  • 50 g plus 2 łyżki masła
  • 150 g mąki i jeszcze trochę
  • 4-5 łyżek mleka
  • 3 łyżki ziaren kminku

Przygotowanie:

1Obrać ziemniaki, pokroić w grubą kostkę i gotować do miękkości w osolonym wrzątku około 25 minut. Odlać i jeszcze gorące przecisnąć przez praskę kuchenną. Dodać łyżeczkę soli i ostudzić.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Rozpuścić 50 g masła w osobnym naczyniu, dodać je do ziemniaków wraz ze 150 g mąki oraz mlekiem i wyrobić ciasto. Pokrytymi mąką rękami uformować 12 kulek i rozgnieść je na placuszki o grubości palca. Ułożyć na blasze. Posypać niewielką ilością kminku i na każdym placuszku rozłożyć po kilka wiórków masła – w sumie 2 łyżki.

3Piec placuszki w gorącym piekarniku około 30 minut, aż się przyrumienią i będą chrupiące. Wlać przecier pomidorowy do garnka i podgrzać na średnim ogniu. Dodać śmietanę, wymieszać i jeszcze chwilę podgrzewać. Doprawić solą oraz pieprzem, dodać pokrojony szczypiorek. Wylać sos na talerze, ułożyć na nich placuszki i tak podawać.

Porcja dla:

4 osób

Wołowina w stylu bolońskim

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
50 min.

Cytryna i koper włoski nadają duszonej mielonej wołowinie zupełnie nowy, oryginalny smak. Do wołowiny po bolońsku należy podawać bardzo dużo pieczywa, którym będzie można zebrać z talerza przepyszny pikantny sos pomidorowy, oraz sałatkę z chrupiących liści warzyw.

Składniki:

  • 340 g bardzo chudej mielonej wołowiny
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 600 g ziemniaków, wyszorowanych i pokrojonych w drobną kostkę
  • 800 g pokrojonych pomidorów z puszki
  • 150 ml wywaru z kurczaka, gotowego lub z kostki
  • sok i starta skórka z 1 cytryny, rozdrobniona
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 1 koper włoski, pokrojony w cienkie plasterki
  • 100 g mrożonej fasolki szparagowej
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Włożyć wołowinę, cebulę i czosnek do dużego rondla i smażyć na średnim ogniu 5 minut, często mieszając, aż mięso rozpadnie się i równomiernie przyrumieni.

2Dodać do wołowiny ziemniaki, pomidory, wywar z kurczaka, pół startej skórki cytrynowej, cukier i trochę przypraw. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i przykryć rondel. Dusić 10 minut, mieszając od czasu do czasu, żeby ziemniaki równomiernie się ugotowały.

3Wrzucić do rondla koper włoski, fasolkę szparagową, wlać sok cytrynowy i wymieszać. Przykryć i gotować na wolnym ogniu jeszcze 5 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a koper i fasolka lekko ugotowane, lecz wciąż kruche.

4Skosztować i doprawić, a potem nałożyć potrawę do miseczek. Przybrać resztą startej skórki cytrynowej, posiekanymi listkami kopru włoskiego i natką pietruszki.

Porcja dla:

4 osób

Łosoś pieczony w soli

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
55 min.

Fantastyczny przepis na łososia! Prosty do przygotowania, a rezultat jest wyśmienity! Niezależnie od okazji zawsze wzbudza entuzjazm biesiadników! Zobacz nasz przepis video z tym daniem!

Składniki:

  • 1 tusza łososia, około 2,5 kg
  • 1250 g gruboziarnistej soli morskiej
  • 9 białek jaj
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 190 stopni C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

2Sól wsypać do dużej miski, dodać białka i dobrze wymieszać. Mieszanina ma być lekko wilgotna.

3Na blaszkę wyłożyć połowę mieszaniny, tak aby warstwa masy solnej miała grubość 3 cm. Na soli ułożyć łososia, posolić lekko w środku. Obłożyć rybę resztą soli i dobrze uklepać tak, aby warstwa soli szczelnie pokrywała łososia. (Nie szkodzi jeśli ogon będzie trochę wystawał i nie będzie pokryty solą).

4Piec przez 25-30 minut (aż wewnętrzna temperatura ryby osiągnie 52 stopni C).

5Wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut. Rozłupać i zdjąć skorupę z soli. Obrać rybę ze skóry. Odkrawać kawałki lub zdjąć od razu cały bok. Wyjąć kręgosłup i ości z obu stron.

6Podawać od razu z ulubionym sosem. Warto spróbować sos estragonowy.

Porcja dla:

8 osób

Lemoniada

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Chłodzący i odświeżający napój na lato, który można przygotować w każdej chwili, jeśli mamy cytryny lub limonki!

Składniki:

  • sok wyciśnięty z 4 cytryn
  • 1 l wody
  • 1/2 szkl. cukru

Przygotowanie:

1W 2-litrowym dzbanku połączyć sok cytrynowy z wodą i cukrem. Mieszać dopóki cukier się nie rozpuści. Schłodzić w lodówce.

Porcja dla:

5 osób

Köfte – tureckie pieczone kotlety mielone

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Te tureckie kotleciki będą hitem tego sezonu grillowego, bo bardzo szybko się je przygotowuje. Doskonale smakują w chlebku pitta z dodatkami typowymi dla kebabów, albo podane z ryżem, cytryną i pokrojoną w krążki cebulą.

Składniki:

  • 500 g mięsa mielonego
  • 4 kromki czerstwego chleba, namoczonego w wodzie i dobrze odciśniętego
  • 1 duża cebula, drobno posiekana
  • 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 6 łyżki wody
  • 2-3 szczypty pieprzu cayenne
  • 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik na funkcji „grill”.

2Dobrze wymieszać wszystkie składniki. W mokrych dłoniach formować z masy małe kuleczki.

3Nadziać kuleczki na patyczki do szaszłyków i piec pod grillem, od czasu do czasu odwracając, aż się równo obsmażą i nie będą już różowe.

Porcja dla:

4 osób

Nerki jagnięce z pieczarkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Do tego dania można użyć nerek jagnięcych lub cielęcych. Wspaniale smakują usmażone z pieczarkami i cebulą, a następnie podane na tostach.

Składniki:

  • 2 nerki jagnięce, usunąć białe części, a resztę posiekać
  • 400 g pieczarek pokrojonych w plasterki
  • 2 duże szalotki (lub 1/2 łagodnej cebuli), drobno posiekane
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

1Na patelni, na małym ogniu rozgrzać 1 łyżkę oliwy. Dodać nerki i smażyć przez 15 minut, aż będą w środku usmażone.

2W osobnej patelni podsmażyć szalotkę na 1 łyżce oliwy. Dodać pieczarki i smażyć przez 15 minut, aż większa część wody wyparuje.

3Dodać nerki i posypać pietruszką.

Porcja dla:

4 osób