Boczniaki smażone z papryką

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Bardzo aromatyczne i lekkie danie, które można podać jako dodatek do mięs lub z chrupiącym pieczywem jako wegetariański posiłek.

Składniki:

  • 250 g boczniaków
  • 2 łyżki masła
  • 1 cebula
  • 2 czerwone papryki
  • 2 cm korzenia imbiru

Przygotowanie:

1Grzyby pokroić w cienkie plasterki. Smażyć na maśle przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Przełożyć na talerz.

2Cebulę posiekać, papryki pokroić w paski a imbir w cienkie plasterki.

3Na patelni rozgrzać olej i smażyć cebulę. Dodać paprykę i imbir, i smażyć przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać miód, zagotować, a następnie dodać sos sojowy i ocet.

4Boczniaki przełożyć na patelnię, wymieszać, doprawić solą i pieprzem – smacznego!

Porcja dla:

4 osób

Gulasz z dziczyzny

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
540 min.
Całkowity czas:
560 min.

Bardzo prosty przepis na gulasz z wolnowara. Wszystkie składniki należy pokroić i wrzucić do wolnowara. Ten pyszny gulasz równie dobrze smakuje z wołowiną.

Składniki:

  • 900 g sarniny (lub innego mięsa nadającego się na gulasz)
  • 8 średnich ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
  • 3 średnie cebule, posiekane
  • 3 łodygi selera, posiekane
  • 8 dużych marchewek, obranych i pokrojonych w kostkę
  • 3 wołowe kostki rosołowe
  • 800 ml buiionu wołowego

Przygotowanie:

1W wolnowarze połączyć sarninę, ziemniaki, cebule, seler, marchewkę, kostki wołowe, bulion i sos Worcester. Dolać tyle wody, aby przykryć składniki. Włączyć wolnowar na wysoką temperaturę gotować, aż gulasz zacznie się gotować. Zmniejszyć na niską temperaturę i gotować dopóki mięso nie będzie miękkie, około 8-10 godzin.

2Zebrać nagromadzony na powierzchni tłuszcz i dodać groszek oraz pieczarki. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać skrobię kukurydzianą z wodą i wlać do gulaszu. Zwiększyć temperaturę i gotować, aż gulasz zgęstnieje a groszek będzie gorący.

Porcja dla:

8 osób

Buraczki na zimę w słoiki

Czas przygotowania:
60 min.
Czas gotowania:
70 min.
Całkowity czas:
850 min.

Prosty przepis na przetwory z buraków – starte na tarce, z cebulką i czosnkiem. Można je długo przechowywać w piwnicy i podawać do obiadu na zimno lub na ciepło.

Składniki:

  • 3 kg buraków
  • 225 ml octu
  • 150 g cukru
  • 3 cebule, pokrojone w ćwiartki
  • 3 ząbki czosnku, pokrojone na połówki

Przygotowanie:

1Włożyć buraki do garnka, zalać wodą i gotować na niedużym ogniu aż będą miękkie, ok. 1 godzinę. Odcedzić i odstawić aby ostygły.

2W innym garnku wymieszać pozostałe składniki, doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 10 minut. Przecedzić płyn do osobnej miseczki i odstawić.

3Buraki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

4Starte buraki zalać odcedzoną zalewą, przykryć i odstawić na 12 godzin.

5Nakładać do wyparzonych słoików, zostawiając ok. 5 mm wolnej przestrzeni od góry słoików. Zakręcić słoiki i pasteryzować przez 10 minut.

6Pasteryzacja: Słoiki ustawić w wysokim garnku wyłożonym na dnie ściereczką. Zalać wodą do 3/4 ich wysokości, przykryć garnek. Gotować ok. 10 minut, po czym wyjąć słoiki ostrożnie z garnka (najlepiej drewnianymi szczypcami) i odstawić aby ostygły.

7Zamknięte słoiki przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, a po otwarciu przechowywać w lodówce.

Porcja dla:

5 osób

Pannukakku – fiński pieczony naleśnik

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Ten pyszny placek to smakołyk, który można podać na śniadanie lub na podwieczorek z herbatą. Pasują do niego syropy, dżemy, galaretki i miód, a także bita śmietana i owoce.

Składniki:

  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 szklanki mleka
  • 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 4 łyżki masła

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 230°C.

2W średniej misce wymieszać cukier z mąką i solą. Dodać jaja i mleko. Ubić mikserem na jednolitą masę. Ciasto będzie bardzo rzadkie. Roztopić masło na blasze do pieczenia, po czym kołysząc blachą rozprowadzić je dokładnie po dnie. Resztę tłuszczu zlać do ciasta.

3Wylać ciasto na blachę i piec przez 30 minut. Podczas pieczenia wyrośnie, a po wyjęciu z piekarnika opadnie. Pociąć na kwadraty i podawać.

Porcja dla:

24 osób

Ziemniaki z rusztu z serem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Świetny dodatek do obiadu z grilla – ziemniaki z papryką i cebulą zawinięte w folię aluminiową, gotowane na tym samym palenisku, co ulubione danie główne.

Składniki:

  • 6 ziemniaków pokrojonych w cienkie plasterki
  • 1 mała drobno pokrojona cebula
  • 40 g posiekanej zielonej papryki
  • sól i pieprz do smaku
  • 60 g masła lub margaryny
  • 120 g startego sera cheddar

Przygotowanie:

1Nagrzać grill do średniej temperatury.

2Spryskać tłuszczem w sprayu kawałek folii aluminiowej, na tyle duży, by pomieściły sie na nim wszystkie ziemniaki. Rozłożyć ziemniaki, cebulę i paprykę na środku folii. Doprawić solą i pieprzem. Następnie położyć na warzywa małe kawałki masła lub margaryny .

3Dokładnie zamknąć folię, zawijając ją szczelnie na bokach. (Użycie podwójnej folii zapobiegnie przypaleniu.)

4Umieścić folię z ziemniakami na rozgrzanym grillu i piec przez 20 minut na jednej stronie, a następnie przez 10 minut na drugiej.

5Ostrożnie otworzyć folię i sprawdzić widelcem, czy ziemniaki są gotowe. Jeśli są miękkie, posypać je serem i pozostawić jeszcze chwilę na ruszcie, aż ser się stopi. Przełożyć na talerz i podawać z głównym daniem.

Porcja dla:

6 osób

Łosoś pieczony z marmoladą

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

To proste danie z łososia jest delikatne i pełne smaku. Filet z łososia jest posmarowany marmoladą pomarańczową, zapakowany w folię aluminiową i upieczony. Podawać z ziemniakami i fasolką szparagową.

Składniki:

  • 1 filet ze świeżego łososia
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżki marmolady pomarańczowej
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180°C.

2Filet z łososia ułożyć skórką do dołu na dużej płachcie foli aluminiowej (ułożonej błyszczącą stroną ku górze). Skropić go oliwą z oliwek, oprószyć solą i pieprzem i hojnie posmarować marmoladą. Zawinąć szczelnie.

3Ułożyć zawiniątko na dużej blasze do pieczenia i piec przez 20 minut. Podawać.

Porcja dla:

1 osoby

Przegrzebki w sakiewkach gotowane na parze

Czas przygotowania:
12 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
22 min.

Małe paczuszki zawierające delikatne przegrzebki, warzywa i aromatyczny sos, to łatwe do przyrządzenia i pyszne danie. Najlepiej smakuje z makaronem chińskim smażonym w woku ze szczypiorkiem.

Składniki:

  • 8 cebulek dymek, pokrojonych na plasterki
  • 300 g przegrzebków
  • 2 łyżki wytrawnego sherry
  • 1 łyżka jasnego sosu sojowego
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 250 g groszku cukrowego
  • 200 g szparagów
  • 25 g świeżego imbiru, drobno posiekanego

Przygotowanie:

1Wyciąć 4 kwadratowe kawałki folii aluminiowej o boku 30 cm. Przygotować rondel do gotowania na parze z wrzątkiem.

2Wrzucić połowę cebuli dymki do miski. Dodać przegrzebki, sherry, sos sojowy i olej sezamowy. Starannie wymieszać i odstawić.

3Ułożyć trochę groszku cukrowego i szparagów na kawałki folii. Posypać imbirem i resztą cebuli dymki. Podwinąć folię do góry, by utworzyć głębokie gniazdka wokół warzyw. Zawinąć krawędzie nieco do środka. Włożyć do rondla i gotować na parze przez 5 minut.

4Włożyć przegrzebki do sakiewek z warzywami. Wlać całą marynatę. Przykryć rondel i gotować na parze przez 3–5 minut, aż przegrzebki zrobią się jędrne. Podawać.

Porcja dla:

4 osób

Ryż na mleku

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
33 min.

Ryż na mleku to świetny deser lub śniadanie dla dzieci. Moja rodzina go uwielbia. Koniecznie spróbujcie ten prosty przepis.

Składniki:

  • 1 szklanka ryżu
  • 2 szklanki wody
  • 3 łyżki cukru
  • 1 szczypta soli
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżki masła

Przygotowanie:

1Ryż opłukać. Zagotować wodę, wsypać ryż, zamieszać, aby nie przywarł do dna. Gotować bez mieszania przez 10 minut, aż woda zostanie całkowicie wchłonięta.

2Dodać cukier i sól, wymieszać. Dodać szklankę mleka i gotować przez 3 minuty.

3Zestawić z ognia, dodać masło, wymieszać i przykryć. Odstawić na 2-3 minuty.

Porcja dla:

4 osób

Marynowane pieczarki Cristi

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
12 min.
Całkowity czas:
27 min.

Przepis ten dała mi babcia. To małe pieczarki marynowane w smacznej zalewie, idealne na przyjęcia. Można je przechowywać przez dłuższy czas w lodówce, albo zawekować i trzymać w spiżarce.

Składniki:

  • 80 ml (1/3 szklanki) octu winnego z czerwonego wina
  • 80 ml (1/3 szklanki) oliwy z oliwek
  • 1 mała cebula pokrojona w cienkie plasterki
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki suszonej pietruszki

Przygotowanie:

1W średnim garnku wymieszać ocet winny z oliwą, cebulą, solą, pietruszką, gorczycą, brązowym cukrem i czosnkiem. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i dodać grzyby. Gotować na wolnym ogniu 10 do 12 minut, mieszając od czasu do czasu. Przełożyć do sterylnych pojemników i trzymać w lodówce, aż do chwili podania.

Porcja dla:

1 osoby

Kalarepka duszona

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
40 min.

Ta smaczna warzywna potrawa podawana z młodymi ziemniakami i dużą ilością koperku, albo jako dodatek do obiadu mięsnego, smakuje znakomicie szczególnie w wiosenne dni.

Składniki:

  • 6 młodych kalarepek
  • 3 łyżeczki masła
  • 100 ml kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka vegety
  • 1/2 pęczka koperku
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Kalarepki umyć, obrać i pokroić w kostkę.

2Koperek drobno posiekać.

3Kalarepki włożyć do rondelka, dodać 120 ml wody, masło i vegetę, i dusić pod przykryciem do miękkości.

4Dodać śmietanę, koperek, sól i pieprz – zagotować i odstawić.

Porcja dla:

6 osób