Tradycyjne kotlety mielone

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
50 min.

Kotlety mielone zajmują stałe miejsce w jadłopisie mojej rodziny – są smaczne, sycące i łatwe do przygotowania.

Składniki:

  • 500 g mielonego mięsa wieprzowego-wołowego
  • 1 bułka kajzerka, namoczona w wodzie i odciśnięta
  • 1 jajko
  • 2 ząbki czosnku
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 cebule, posiekane
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Mięso wymieszać z bułką. Dodać jajko i wyciśnięty przez praskę czosnek, doprawić solą i pieprzem, wyrobić na jednolitą masę.

2Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę. Dodać do masy mięsnej i wymieszać.

3Z masy formować kotlety, obtaczać w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano.

Porcja dla:

6 osób

Glogg

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
60 min.

Glogg to tradycyjne Szwedzkie grzane wino z dodatkiem przypraw, migdałów i rodzynek. Brandy można dodać, ale nie trzeba.

Składniki:

  • 2 butelki czerwonego wina
  • 50 g suszonej skórki z pomarańczy
  • 50 g cynamonu w laskach
  • 20 całych nasion kardamonu
  • 25 całych goździków

Przygotowanie:

1Wlać wino do dużego garnka i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.

2Skórkę pomarańczową, cynamon, kardamon i goździki zawinąć w gazę, związać nitką kuchenną i włożyć do wina. Gotować przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu.

3Dodać migdały i rodzynki i gotować przez kolejne 15 minut, a następnie zdjąć z ognia.

4Na garnku ustawić ruszt (kratkę) z piekarnika i ułożyć na nim kostki cukru. Na cukier powoli nalewać brandy, tak, aby dobrze wsiąknęła w cukier. Podpalić cukier za pomocą zapałki i pozwolić, aby się wypalił i stopił, spadając do garnka. Gdy cały cukier się stopi, przykryć garnek pokrywką, aby ugasić ogień.

5Wymieszać i usunąć zawiniątko z przyprawami. Podawać w ciepłych kubkach, dodając po kilka migdałów i rodzynek.

Porcja dla:

24 osób

Smoothie bananowy

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Mój ojciec nauczył mnie tego przepisu, kiedy byłam małą dziewczynką. Jest bardzo łatwy. Ten przepis zawiera surowe jaja. Zaleca się, aby kobiety w ciąży, małe dzieci, osoby starsze i chore nie spożywały surowych jaj.

Składniki:

  • 1 banan
  • 235 ml (1 szkl.) mleka
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
  • 1 jajko
  • 2 łyżki cukru
  • 1 szczypta cynamonu mielonego

Przygotowanie:

1Do blendera wlać mleko, dodać banana, wanilię, jajko i cukier. Zmiksować na gładko. Wlać do wysokiej szklanki i posypać z odrobiną cynamonu.

Porcja dla:

1 osoby

Makaron z kiełbasą i szałwią

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
55 min.

Ten przepis łączy kiełbasę, kapustę i makaron, a wszystko przyprawione jest szałwią. Pochodzi od babci mojego męża, więc mój mąż to uwielbia. Nie ma chyba przysmaku, który byłby łatwiejszy do ugotowania. Lepiej smakuje, gdy jest podane następnego dnia, lub schłodzone przynajmniej przez godzinę, a następnie odgrzane. Proste i wyśmienite danie!

Składniki:

  • 225 g makaronu wstążki
  • 650 g kiełbasy wieprzowej, 1 łyżka szałwii
  • 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 1 l wody, lub tyle, ile będzie trzeba
  • 1 duża główka kapusty, poszatkowanej
  • 1 szczypta soli i pieprzu do smaku
  • 115 g kwaśnej śmietany

Przygotowanie:

1W dużym garnku doprowadzić do wrzenia lekko osoloną wodę. Dodać makaron i gotować bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu, aż makaron będzie al dente (około 5 minut). Odcedzić.

2W międzyczasie rozgrzać dużą patelnię na średnim ogniu, dodać kiełbasę, paprykę, szałwię i cebulę. Smażyć, mieszając, aż kiełbasa będzie chrupiąca, równomiernie rumiana i już nie różowa (około 10 minut). Odsączyć i pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

3W dużym garnku doprowadzić do wrzenia 4 szklanki wody. Dodać kapustę, mieszaninę z kiełbasą oraz makaron. Dusić na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż kapusta zmięknie, ok. 30 minut. Dodać wodę, jeżeli będzie potrzeba; mieszanina nie powinna być sucha. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem udekorować śmietaną.

Porcja dla:

8 osób

Gofry luksusowe

Takie gofry – to przysmak dzieci. Ale nie znam też dorosłego, który odmówiłby zjedzenia świeżego gofra z bitą śmietaną i owocami.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 łyżki cukru
  • 4 żółtka
  • 4 białka
  • 1,25 szklanki mleka
  • 0,5 szklanki oleju roślinnego

Przygotowanie:

1Do dużej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. Zrobić w środku wgłębienie.

2W osobnej misce wymieszać żółtka z mlekiem i olejem i wlać do dołka w mące. Wymieszać wszystko razem na wilgotną masę.

3Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.

4Piec w gofrownicy.

Porcja dla:

6 osób

Gofry z bitą śmietaną

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
04 min.
Całkowity czas:
14 min.

Nie ma nic lepszego od gofrów z bitą śmietaną przygotowanych w domu. Są świetne na śniadanie, lunch albo na deser. Podawać z owocami.

Składniki:

  • 500 ml pełnotłustego mleka
  • 100 ml schłodzonej śmietany kremówki
  • 2 łyżki oleju
  • 250 g mąki pszennej
  • 3 jajka, oddzielić białka od żółtek
  • 50 g cukru

Przygotowanie:

1Wymieszać żółtka z mlekiem. Do tej samej miski przesiać mąkę i wymieszać, a następnie wmieszać cukier. Mieszać, aby pozbyć się wszelkich grudek.

2W osobnej misce ubić białka na sztywno. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Wmieszać olej.

3Wysmarować tłuszczem gofrownicę i rozgrzać ją. Gdy będzie gorąca – nakładać ciasto chochelką i zamknąć. Piec przez 4 minuty, a następnie wyjmować gofry.

4Do miski wlać śmietanę i ubić. Nakładać ją łyżką na przestudzone gofry i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Placuszki z cukinii z marchewką

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
50 min.

To jedne z najsmaczniejszych placków warzywnych. Dodałam odrobinę marchewki i posiekanej mięty. Rewelacja!

Składniki:

  • 500 g cukinii
  • 1 marchewka
  • 2 jajka
  • 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

1Cukinię obrać, jeśli jest starsza wydrążyć pestki. Zetrzeć na tarce. Posolić i odstawić na 10 minut, aby puściła sok, po czym dobrze odcisnąć.

2Marchewkę zetrzeć i wymieszać z cukinią. Dodać jajka, mąkę, natkę, miętę, koperek i paprykę, dobrze wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

3Na patelni rozgrzać olej, nakładać łyżką placki i smażyć z obu stron na rumiano.

Porcja dla:

6 osób

Quiche z pomidorami, tuńczykiem i żółtym serem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
80 min.

Niesamowicie proste danie: na gotowe kruche ciasto nakłada się tuńczyka i pomidory i zalewa całość masą jajeczną ze śmietaną, a na koniec posypuje żółtym serem. Podawać na ciepło lub na zimno, jako przekąska lub danie główne.

Składniki:

  • 1 opakowanie kruchego ciasta
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 2 łyżki musztardy dijońskiej
  • 2 puszki (po 120 g) tuńczyka w zalewie
  • 3 dojrzałe pomidory pokrojone w plasterki

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180 C.

2W razie potrzeby rozwałkować nieco ciasto na powierzchni posypanej mąką. Wyłożyć nim dwie formy do tarty.

3Na cieście ułożyć papier do pieczenia i wsypać suchy groch. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut.

4Wyjąć z piekarnika i odstawić na 5 minut, aby ostygła. Posmarować ciasto musztardą.

5W międzyczasie roztrzepać jajka, dodać tuńczyka, sól, pieprz, śmietanę i 3/4 sera. Wlać tę masę na przygotowane spody, a na wierzchu ułożyć plasterki pomidorów.

6Posypać pozostałym serem i piec przez 40 minut.

Porcja dla:

2 osób

Jaglanka z suszonymi morelami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Przepis na kaszę jaglaną z morelami, która będzie pysznym śniadaniem nie tylko dla dzieci. Dorosłym też posmakuje.

Składniki:

  • 1 szklanka wody
  • 0,5 szklanki kaszy jaglanej
  • 1,5 szklanki mleka
  • 1/3 szklanki suszonych moreli
  • cukier i sól do smaku
  • 2 łyżeczki masła

Przygotowanie:

1Zagotować wodę, dodać kaszę i gotować aż będzie miękka.

2Dodać mleko i gotować, aż całe mleko zostanie wchłonięte. Jakieś 10 minut przed końcem gotowania dodać posiekane morele.

3Dodać cukier i sól do smaku.

4Na koniec dodać mało, wymieszać i na chwilę odstawić.

Porcja dla:

4 osób

Mątwa po włosku

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
75 min.

Coś dla wielbicieli owoców morza. Mątwa inspirowana kuchnią śródziemnomorską nadziewana farszem z dodatkiem oliwek, parmezanu i pomidorów, duszona w białym winie.

Składniki:

  • 1,5 kg oczyszczonej mątwy
  • 2 szklanki bułki tartej
  • 2 jajka
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 mała cebula, posiekana
  • 1/3 szklanki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki mleka
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/2 szklanki startego parmezanu
  • 8 dużych zielonych oliwek bez pestek, posiekanych
  • 3 pomidory śliwkowe (mogą być z puszki), posiekane

Przygotowanie:

1Z mątwy odłożyć 8 całych, równych kawałków, a resztę drobno pokroić.

2W miseczce wymieszać jajka z bułką tartą, czosnkiem, cebulą i pietruszką. Dodać posiekaną mątwę, mleko i 3 łyżki oliwy, dobrze wymieszać.

3Masę doprawić solą i pieprzem, dodać ser, pomidory i oliwki. Dobrze wymieszać ręką i powstały farsz nakładać na odłożone wcześniej mątwy.

4Na dużej patelni rozgrzać oliwę, dodać czosnek z pietruszką i smażyć przez 1-2 minuty, aż zacznie się uwalniać aromat. Delikatnie przełożyć mątwy na patelnię, nadziewaną stroną do dołu. Smażyć przez 3-4 minuty, następnie ostrożnie odwrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejne 4 minuty.

5Kiedy mątwy będą już rumiane, zmniejszyć ogień, dolać wino i gotować przez około 30 minut. Jeśli wino odparuje szybciej, należy dodać go więcej.

6Podawać prosto z patelni, udekorowane klinami z cytryny.

Porcja dla:

6 osób