Kanapka z pieczenią i rukolą

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Pozostała Ci pieczeń z niedzielnego obiadu? Zrób sobie tę boską kanapkę! Często robię te kanapki gdy mam w domu ciabattę, która już jest niezbyt świeża. Podpiekam ją lub tostuję i smakuje wyśmienicie. Cebulę można opuścić, jeśli się jej nie lubi. W wersji bardzo sycącej należy dodać jeszcze po plasterku wołowiny.

Składniki:

  • 1 mała ciabatta, przecięta wzdłuż
  • 1-2 łyżeczki sosu chrzanowego
  • 2 plastry pieczeni wołowej
  • czerwona cebula pokrojona w krążki (opcjonalnie)
  • mała garść rukoli

Przygotowanie:

1Połówki ciabatty posmarować sosem chrzanowym. Na obydwu połówkach ułożyć wołowinę, cebulę i rukolę. Złożyć połówki razem i docisnąć.

Porcja dla:

1 osoby

Tilapia zapiekana z ziemniakami w śmietanowym sosie

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
45 min.

Ziemniaki au gratin z białą rybą. Tutaj użyta jest tilapia, ale można użyć innej. Pyszna zapiekanka na każdą okazję, nie tylko na piątkowy obiad.

Składniki:

  • 300 g ziemniaków, pokrojonych w cieniutkie plasterki
  • 300 g filetów z tilapii
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/2 cebuli, pokrojonej w półplasterki
  • 1 szklanka tłustej śmietany
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 150 g startego sera żółtego

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni C.

2Ułożyć ziemniaki na dużej blasze tak, aby przypominały łuski.

3Rybę opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Ułożyć na ziemniakach. Oprószyć solą i pieprzem. Przykryć warstwą cebuli.

4Śmietanę wymieszać z gałką i polać rybę. Posypać serem.

5Piec przez 30-35 minut, aż wierzch będzie rumiany.

Porcja dla:

6 osób

Flan z cebulą i boczkiem

Czas przygotowania:
45 min.
Czas gotowania:
70 min.
Całkowity czas:
145 min.

Ten niemiecki flan, lub jak kto woli – quiche – jest bardzo prosty i bardzo pożywny. Spód tworzy kruche ciasto, a na wierzchu zapiekana jest masa z cebuli, boczku, jajek i śmietany. Proste i pyszne!

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g margaryny
  • 4 jajka
  • 15 g masła
  • 500 g cebuli, posiekanej
  • 200 g boczku pokrojonego w kostkę

Przygotowanie:

1Tortownicę o średnicy 25 cm wysmarować tłuszczem.

2Przesianą mąkę wyrobić na gładkie ciasto z margaryną, 1 jajkiem i szczyptą soli. Przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.

3W międzyczasie usmażyć boczek na maśle. Dodać cebulę i smażyć na bardzo małym ogniu przez 30 minut. Odstawić i nieco przestudzić.

4Rozgrzać piekarnik do 220 C.

5Spód i brzegi przygotowanej blachy wyłożyć ciastem. Wyłożyć do środka mieszaninę cebuli z boczkiem.

6Pozostałe jajka zmiksować ze śmietaną, solą i pieprzem. Wylać to na cebulę. Posypać kminkiem i piec przez około 40 minut, aż wierzch się lekko przyrumieni.

Porcja dla:

6 osób

Chałka z Hawajów

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
200 min.

Na tle tej bułki, której przepis dostalem od dwóch starszych pań na Hawajach, każde podobne pieczywo wypada blado! Zrobisz z niej najlepszy pudding chlebowy oraz najwspanialsze grzanki francuskie jakie można sobie wyobrazić. A spróbuj zanurzyć to w fondue — PY-CHO-TA!

Składniki:

  • 14 g aktywnych suchych drożdży
  • 160 ml (2/3 szklanki) ciepłej wody (45°C)
  • 6 żółtek
  • 3 jajka o temperaturze pokojowej
  • 120 ml (1/2 szklanki) oleju roślinnego

Przygotowanie:

1W dużej misce rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie. Dodać żółtka, 3 jaja, olej, cukier i sól. Dodać około 3 i 1/2 szklanki mąki, by powstało lepkie ciasto.

2Wyjąć ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Zagnieść z pozostałą mąką i wyrabiać przez około 7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć do wysmarowanej tłuszczem miski i kilkakrotnie przewrócić, by pokryło się tłuszczem. Przykryć wilgotną ściereczką. Zostawić w ciepłym miejscu na około 1,5 godziny do wyrośnięcia, lub aż podwoi swoją objętość.

3Gdy ciasto wyrośnie, zagnieść je energicznymi ruchami i podzielić na 3 części. Z każdego kawałka uformować wałeczek długości około 30 cm. Spleść z wałeczków warkocz. Położyć warkocz na posmarowanej tłuszczem blasze i zawinąć jego końce. Pozostałe jajko roztrzepać ze szczyptą soli i rozprowadzić pędzelkiem po chałce. Pozostawić do wyrośnięcia przez około 45 minut, aż podwoi swoją objętość.

4Nagrzać piekarnik do 190°C. Jeszcze raz posmarować chałkę jajkiem.

5Piec przez 40 minut na złoty kolor. Ostudzić na kratce z drutu.

Porcja dla:

1 osoby

Chutney śliwkowy

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
70 min.

Śliwki z cebulą? Pomyślisz, że niedorzeczne? W sosie chutney takie połączenie jest pyszne – doprawiony winnym octem, zielem angielskim i kolendrą. Doskonały dodatek do mięs.

Składniki:

  • 1,5 kg śliwek
  • 100 g rodzynek
  • 4 czerwone cebule
  • 1 łyżeczka ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki cukru
  • 1 szklanka czerwonego octu winnego

Przygotowanie:

1Śliwki umyć i wydrylować. Rodzynki sparzyć wrzątkiem. Cebule posiekać. Ziele angielskie i kolendrę utłuc w moździerzu.

2Wszystkie składniki wymieszać w garnku i doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając. Gotować przez około 30 minut, aż śliwki się rozgotują.

3Nakładać do wyparzonych słoików, zakręcić i odstawić w chłodne miejsce.

Porcja dla:

3 osób

Placuszki wyśmienite

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Dobre. Podobne do naleśników placki z owocami. Można dodać banany, truskawki albo jagody i polać je ulubionym syropem.

Składniki:

  • 1/2 szklanki mąki zwykłej
  • 1 duże jajko
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki cukru
  • banany, truskawki, jagody (według uznania)
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Mąkę wsypać do miski, dodać jajko, mleko, cukier i drobno pokrojone owoce.

2Wszystko wymieszać. Nalewać placki na patelnię i smażyć na oleju aż się usmażą na rumiano.

Porcja dla:

4 osób

Herbata miodowo-cytrynowa

Czas przygotowania:
01 min.
Czas gotowania:
02 min.
Całkowity czas:
03 min.

To jest moja ulubiona herbata, mój tata często ją dla mnie przygotowywał. Jest słodko-kwaśna. Najpierw czuć smak miodu, a potem cytryny! Mniam, mniam, mniam! Fantastycznie koi ból gardła!

Składniki:

  • 235 ml (1 szkl.) wody
  • 2 łyżeczki miodu
  • 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
  • 1 łyżeczka cukru białego, lub do smaku

Przygotowanie:

1Wlać wodę do kubka. Dodać miód, a następnie podgrzewać w kuchence mikrofalowej przez 1 minutę i 30 sekund. Wmieszać sok z cytryny, mieszając, aż miód się rozpuści, a następnie wmieszać cukier.

Porcja dla:

1 osoby

Tilapia w sosie śmietanowym z kaparami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Lubię szybkie potrawy, które nie wymagają wysiłku, a zostawiają przyjemne wspomnienie smaku. Oto jedna z nich! Filet z tilapii smażone na patelni i podawane z delikatnym sosem.

Składniki:

  • 500 g filetów z tilapii
  • kilka łyżek mąki pszennej
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 szklanka śmietany tortowej 36%
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 słoiczek (150 g) kaparów

Przygotowanie:

1Filety przekroić na pół. Oprószyć solą i pieprzem, obtoczyć w mące.

2Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć rybę przez 3 minuty z każdej strony.

3W międzyczasie na oddzielnej patelni zagotować śmietanę. Doprawić solą i gałką. Dodać kapary, a następnie ostrożnie dodać rybę. Gotować przez około 5 minut, aż sos trochę zgęstnieje.

Porcja dla:

4 osób

Różyczki kalafiora w cieście

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pyszny dodatek do dań lub przystawka – różyczki z kalafiora przyprawione sosem sojowym, obtoczone w cieście i usmażone na rumiano.

Składniki:

  • 1 kalafior, podzielony na różyczki
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 1 jajko
  • 1 łyżka śmietany
  • 1 łyżka mąki
  • olej do smażenia
  • ketchup do podania

Przygotowanie:

1Kalafiora ugotować na półmiękko. Odcedzić. Maczać w sosie sojowym.

2Jajko roztrzepać ze śmietaną i mąką. Obtaczać różyczki kalafiora i smażyć na rumiano ze wszystkich stron.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak z jabłkami i keczupem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Bardzo łatwy i w miarę szybko można go przygotować, a zaskakuje połączeniami. Bardzo lobią dzieci nawet takie niejadki.

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • sól, pieprz
  • 2 jajka
  • bułka tarta
  • tłuszcz do smażenia
  • łyżka masła
  • 4 kwaśne zielone jabłka
  • 2 łyżki ketchupu

Przygotowanie:

1Piersi z kurczaka umyć, osuszyć i przeciąć na cienkie plastry. Rozbić, posolić, popieprzyć lub jeśli ktoś woli przyprawić vegetą i pieprzem.

2Tak przygotowane mięso obtoczyć w roztrzepanym jajku, a później w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron do zrumienienia. Gotowe zdjąć z patelni i przykryć folią aluminiową aby nie wystygły.

3Na czystą patelnię włożyć łyżkę masła i rozpuścić. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Smażyć na maśle aż do zeszklenia. Przyprawić solą i pieprzem i jak ktoś lubi szczyptą cynamonu. Wymieszać i dodać (jeśli dla dzieci to łagodny ketchup a jeśli ktoś woli pikantniejsze potrawy może dodać hot ketchup) około 2 łyżek ketchupu, wymieszać.

4Na każdy plaster kurczaka położyć jabłka i rozsmarować na cały kawałek. Można podawać z ziemniakami lub ryżem albo same czy nawet z chlebem czy bułką. Smacznego.

Porcja dla:

2 osób