Dietetyczne naleśniki z gorzką czekoladą

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pyszne naleśniki z gorzką czekoladą i twarogiem. Czekolada dostarczy ci kwasów tłuszczowych i magnezu, twaróg dostarczy białka i wapnia. Miód doda słodyczy łamiąc smak gorzkiej czekolady.

Składniki:

  • 1 szkl. mąki
  • 3/4 szkl. mleka
  • 1/4 szkl. wody
  • 1 jajko
  • szczypta cukru, szczypta soli
  • olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

1Składniki na ciasto zmiksuj mikserem na gładką, niezbyt gęstą masę. Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju rzepakowego i smaż naleśniki ok 1,5 minuty.

2Twaróg rozgnieć łyżką w misce, dodaj łyżkę roztrzepanego jajka i miód.

3Łyżkę masy twarogowej ułóż na naleśniku, posyp czekoladą i zawiń jak gołąbki.

4Obsmaż raz jeszcze gotowe naleśniki na patelni.

Porcja dla:

4 osób

Naleśniki z jabłkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
04 min.
Całkowity czas:
14 min.

To jeden z moich ulubionych deserów. Przepis można łatwo przeliczyć tak, aby przygotować naleśnik dla jednej osoby. Jabłka podsmaża się na maśle, nadziewa nimi naleśniki, a następnie polewa się całość sosem toffi.

Składniki:

  • 1 jabłko pokrojone na plasterki
  • 8 łyżek sosu toffi
  • 1 łyżka masła
  • 8 gotowych naleśników

Przygotowanie:

1W patelni rozgrzać łyżkę masła, dodać jabłko i smażyć przez 5 minut na średnim ogniu, aż się przyrumienią.

2Naleśniki podgrzać i ułożyć na nich jabłka. Zawinąć w rulonik i polać sosem toffi. Podawać.

Porcja dla:

8 osób

Kurczak zapiekany z parmezanem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
65 min.

Jest to proste danie w stylu włoskim, przyrządzane z piersi kurczaka zapiekanej z lekkim sosem warzywnym i parmezanem. Podawać z podgrzaną ciabattą lub bagietką do zamaczania w sosie.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 mała cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 200 g małych pieczarek, pokrojonych na ćwiartki
  • 1 duży bakłażan, pokrojony w kostkę

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C. Rozgrzać oliwę na głębokiej patelni. Wrzucić cebulę i czosnek. Smażyć 2 minuty na średnim ogniu, cały czas mieszając. Wrzucić pieczarki i smażyć 3-4 minuty często mieszając, aż zaczną się rumienić.

2Wrzucić pokrojonego w kostkę bakłażana i smażyć 2 minuty, dodać posiekane pomidory, zwiększyć nieco ogień i smażyć, mieszając, przez 2 minuty. Zmniejszyć ogień i pozostawić sos, by dusił się powoli 15 minut, aż zgęstnieje. Dodać bazylię i doprawić do smaku solą i pieprzem.

3Ułożyć mięso w jednej warstwie na dnie głębokiego naczynia żaroodpornego lub brytfanny i polać sosem. Przykryć i piec 25 minut, aż mięso przestanie być surowe.

4Rozgrzać opiekacz pod koniec czasu przeznaczonego na pieczenie. Odkryć naczynie i posypać serem. Wstawić do opiekacza na 1-2 minuty, aż ser się roztopi, a zapiekanka będzie bulgotać.

Porcja dla:

4 osób

Frittata z boćwiną

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
40 min.

Frittata to włoski omlet pieczony w piekarniku. Tutaj wersja wiosenna – z boćwiną, czyli młodymi liśćmi buraka. Szybki obiad w dodatku przepyszny!

Składniki:

  • 5 łyżek oliwy
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 1 por, drobno posiekany
  • 1 pęczek boćwiny
  • 1 łyżka wody (opcjonalnie)
  • 6 jajek

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C.

2Oddzielić łodyżki od liści botwiny. Jedno i drugie posiekać, ale osobno.

3Rozgrzać łyżkę oliwy na patelni na średnim ogniu. Dodać cebulę i smażyć ok. 5 minut. Dodać łodyżki botwiny oraz por i smażyć 4 minuty. Po tym czasie dodać liście botwiny i gotować aż zmiękną, w razie potrzeby dodając wodę. Przełożyć na talerz i odstawić, aby ostygło.

4W międzyczasie ubić jajka w dużej misce. Dodać sól, 2 łyżki oliwy z oliwek, pieprz, pieprz cayenne, posiekaną bazylię, pietruszkę i czosnek. Dobrze wymieszać.

5Rękoma odcisnąć płyn z mieszaniny warzyw, a następnie wymieszać je z ubitymi jajkami.

6Do naczynia żaroodpornego lub żeliwnej patelni wlać 2 łyżki oliwy z oliwek i rozgrzać na kuchence. Wlać mieszaninę jajeczną. Kiedy masa zacznie gęstnieć, podnosić nieco krawędzie omletu, aby płynna masa jajeczna mogła spłynąć na dno naczynia.

7Udekorować z wierzchu plastrami pomidora i bazylią.

8Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 7-10 minut, aż się całkiem zetnie i nieco przyrumieni.

Porcja dla:

4 osób

Kotlety z grzybów leśnych

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Potrawa pachnąca lasem. Te kotlety grzybowe pasują do kasz i ziemniaków jako alternatywa dla mielonych.

Składniki:

  • 500 g grzybów leśnych (świeżych lub mrożonych)
  • 2 cebule
  • 2 jajka
  • 1 czerstwa bułka pszenna
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 ząbek czosnku

Przygotowanie:

1Czerstwą bułkę namoczyć w wodzie, odcisnąć.

2Grzyby oczyścić, dobrze wypłukać i drobno pokroić.

3Cebule obrać, posiekać i usmażyć na rozgrzanym na patelni oleju. Dodać grzyby i całość dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu przez ok. 20 min. Następnie odkryć i podsmażyć aż do odparowania nadmiaru wody.

4Uduszone grzyby zmiksować lub przepuścić przez maszynkę. Dodać do odciśniętej bułki pszennej, wraz z jajkiem i dokładnie wymieszać.

5Dodać sól, pieprz, majeranek, tymianek, pokrojony drobno czosnek i posiekaną natkę pietruszki.

6Formować niewielkie kotlety, obtoczyć w jajku i bułce tartej, smażyć na rumiano na rozgrzanym na patelni oleju.

Porcja dla:

4 osób

Polędwica wieprzowa z jabłkami i cebulą

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Pyszny przepis na polędwicę duszoną w winie Marsala z dodatkiem jabłek i cebuli. Danie, które na pewno zachwyci gości na przyjęciu.

Składniki:

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku, lekko rozgnieciony
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 polędwiczka wieprzowa (ok. 700 g)
  • 1 cebula, pokrojona w plasterki
  • 125-180 ml wina Marsala
  • 2 jabłka Granny Smith, nieobrane i pokrojone w 2 cm kliny

Przygotowanie:

1W głębokim garnku rozgrzać oliwę i podsmażyć czosnek. Wyjąć czosnek z garnka. Polędwicę oprószyć solą i pieprzem i zrumienić ze wszystkich stron na oliwie pozostałej w garnku. Odłożyć na bok.

2Cebulę zeszklić na oliwie, dodać wino i jabłka. Posolić i wymieszać. Na wierzch położyć polędwicę, przykryć i dusić przez 20 minut. W międzyczasie przewrócić mięso na drugą stronę.

3Polędwicę wyjąć z garnka i odstawić na 5 minut. Jeśli sos jest rzadki, jeszcze chwilę gotować, aby odparował.

4Mięso pokroić i polać sosem.

Porcja dla:

4 osób

Kurczak w ziołowej panierce z majonezem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Pyszny, soczysty kurczak, którego się szybko przyrządza. Dzięki majonezowi jest bardzo soczysty, a płatki kukurydziane nadają mu chrupkości.

Składniki:

  • 700 g filetów z piersi kurczaka
  • 1/2 szklanki majonezu
  • 1/2 łyżeczki suszonego szczypiorku
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1/4 łyżeczki soli z przyprawami
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1/2 szklanki płatków kukurydzianych

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C.

2Rozbić filety z kurczaka do grubości ok. 0,5 cm. W misce wymieszać majonez z przyprawami, szczypiorkiem i sokiem cytrynowym. Dobrze wymieszać.

3Zamaczać kurczaka w mieszaninie majonezowej, strząsając jej nadmiar, a następnie obtaczać go porządnie w płatkach kukurydzianych. Opanierowane kawałki kurczaka układać w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym. Piec przez 20 minut, aż się lekko przyrumieni.

Porcja dla:

4 osób

Daktylowy dip

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Medal dla tego, kto wymyślił takie połączenie – daktyle z kozim serem i ze szczyptą cynamonu zmiksowane na pastę. Rewelacja z krakersami lub plasterkami jabłek!

Składniki:

  • 150 g daktyli bez pestek
  • 120 g sera koziego o temperaturze pokojowej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1/4 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

1W blenderze zmiksować daktyle z serem, sokiem i cynamonem na gładką masę. Przełożyć do miseczki i podawać z plasterkami jabłka albo krakersami.

Porcja dla:

4 osób

Energetyczny jagodowy

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Bardzo pobudzający koktajl. Owoce w nim zawarte poprawiają nastrój i pobudzają :). Dobrze zmiksujcie i smacznego !

Składniki:

  • mały pojemnik jagód
  • mały pojemnik truskawek
  • 1 banan
  • szklanka soku (obojętnie jakiego)

Przygotowanie:

1Wsyp jagody i truskawki do pojemnika.

2Pokrój banana na plasterki i dodaj do reszty.

3Wlej sok pomarańczowy.

4Na koniec wszystko zmiksuj i gotowe!

Porcja dla:

1 osoby

Zapiekanka z tuńczyka z makaronem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
60 min.

To łatwe, sycące, i może nawet szybkie danie (jeśli pominąć pieczenie), które często sama przygotowuję.

Składniki:

  • 225 g szerokiego makaronu jajecznego
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 235 ml (1 szklanka) mleka
  • 140 g (1 szklanka) startego ostrego sera, np. cheddar
  • 175 g tuńczyka z puszki, odsączonego
  • 1 puszka (450 g) zielonego groszku, odsączonego

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175°C. 2-litrowe naczynie żaroodporne spryskać tłuszczem w sprayu.

2W dużym garnku z osoloną wodą ugotować makaron al dente. Dobrze odcedzić.

3W średnim rondelku wymieszać mąkę z masłem i solą. Mieszać, aż masło się rozpuści, a składniki się dobrze połączą. Dodać mleko i mieszać trzepaczką, aż sos zgęstnieje (zwykle osiąga właściwą konsystencję tuż zanim zacznie się gotować). Do mieszaniny dodać ser i mieszać, aby ser się rozpuścił i wszystko się dobrze połączyło. Wmieszać tuńczyka, groszek i makaron. Wyłożyć równomiernie do przygotowanego naczynia.

4Piec w nagrzanym piekarniku przez 30 minut.

Porcja dla:

6 osób