Łatwy i szybki sos barbecue

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Sos barbecue wyśmienicie smakuje z mięsami. Można go przechowywać przez kilka tygodni w słoikach w lodówce.

Składniki:

  • 700 g keczupu
  • 1 łyżka sosu Worcester
  • 1 łyżeczka ostrego sosu chili (lub Tabasco)
  • 1 łyżka ciemnobrązowego cukru
  • 1 łyżeczka musztardy dijońskiej
  • 1 łyżeczka białego octu winnego
  • 1 łyżeczka zmielonego pieprzu

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki wymieszać w dużym garnku i gotować na średnim ogniu przez około 15 minut, stale mieszając, aż sos zgęstnieje.

2Przelać do wysterylizowanych słoików i wstawić do lodówki do czasu użycia.

Porcja dla:

12 osób

Gulasz wołowy dziadziusia

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
210 min.

Pożywny gulasz, w którym jest pełno warzyw. Podawać z ugotowanymi ziemniakami i musztardą dijońską.

Składniki:

  • 500 g łopatki wołowej
  • 1 kg wołowiny gulaszowej
  • 500 g marchwi, obranej i przekrojonej na pół
  • 500 g pora pokrojonego w plasterki
  • 1 średnia rzepa, obrana i posiekana

Przygotowanie:

1Włożyć mięso do dużego garnka, dodać marchew, pora, rzepę, pęczek ziół, cebulę i pieprz. Zalać to 4 litrami zimnej wody. Gotować na małym ogniu przez 3 godziny.

2Godzinę przed końcem gotowania dodać do garnka kapustę.

Porcja dla:

6 osób

Pstrąg z koperkiem i z ryżem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
40 min.

Zdrowy, pyszny i szybki obiad.

Składniki:

  • 1 pstrąg
  • 1 średnia cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • pęczek koperku
  • masło

Przygotowanie:

1Sposób przygotowania pstrąga: Rybę umyć. Drobno posiekać cebulę, czosnek i koperek. Wszystko razem wymieszać.

2Do ryby włożyć odrobinę masła oraz nasze wymieszane przyprawy. Z wierzchu oprószyć solą i pieprzem. Zawinąć w folię aluminiową mocno natartą masłem. Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach C około 25 minut.

3Sposób przygotowania ryżu: Torebkę ryżu gotujemy według przepisu na opakowaniu z dodatkiem około centymetra świeżego imbiru. Po ugotowaniu drobno siekamy imbir i szczypiorek i mieszamy z ryżem.

4Smacznego!

Porcja dla:

1 osoby

Jajko z szynką na toście

Czas przygotowania:
02 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
12 min.

Smaczne danie na śniadanie niewymagające wysiłku lub wyszukanych składników! Tosty z szynką i jajkiem dobre na każdą okazję.

Składniki:

  • 1 kromka chleba tostowego
  • 1 łyżka masła
  • 1 plasterek szynki
  • 1 jajko
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Chleb stostować.

2Na patelni stopić masło i usmażyć szynkę na rumiano z obu stron. Odłożyć na bok. Wbić jajko, przykryć i smażyć przez 3 minuty.

3Szynkę położyć na toście, przykryć jajkiem, doprawić solą i pieprzem. Gotowe!

Porcja dla:

1 osoby

Pieczone słodkie ziemniaki

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Smaczny i bardzo prosty dodatek do dań dla miłośników batatów – słodkich ziemniaków – dobra alternatywa dla puree.

Składniki:

  • 4 bataty, obrane i pokrojone w kostkę
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól czosnkowa do smaku

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni C.

2Ziemniaki włożyć do naczynia żaroodpornego, wymieszać z oliwą i posypać solą.

3Piec przez 30 minut, w międzyczasie raz mieszając.

4Ziemniaki są gotowe kiedy będą miękkie w środku i lekko chrupiące na zewnątrz. Doprawić solą wedle upodobania.

Porcja dla:

4 osób

Pieczony kurczak w sosie teriyaki

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
255 min.

Bardzo prosty i smaczny przepis na pieczonego kurczaka. Doprawiony sosem sojowym, imbirem i czosnkiem. Spróbujcie!

Składniki:

  • 1 cały kurczak (około 1,5 kg), przekrojony na pół
  • 3/4 szklanki (150 g) cukru
  • 3/4 szklanki (180 ml) sosu sojowego
  • 1 łyżka startego świeżego imbiru
  • 2 ząbki czosnku, rozgniecione

Przygotowanie:

1Kurczaka opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, przeciętą stroną do dołu.

2Wymieszać cukier z sosem sojowym, imbirem i czosnkiem. Powstałą marynatą polać kurczaka. Przykryć i wstawić do lodówki na 3 godziny.

3Rozgrzać piekarnik do temperatury 175 stopni C.

4Piec bez przykrycia przez 1 godzinę, często smarując marynatą. Gdy już jest gotowy, sprawdzić czy mięso nie jest już różowe w środku. Odstawić na 10 minut, a następnie kroić i podawać.

Porcja dla:

6 osób

Goujons z kurczaka z dipem musztardowym

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
65 min.

Ta potrawa, lubiana zarówno przez dorosłych, jak i dzieci, jest zdrowszą wersją smażonych w głębokim tłuszczu kawałków kurczaka dostępnego w barach szybkiej obsługi. Takie paluszki podawane na gorąco ze świeżymi jarzynami i zawierającymi 5 procent tłuszczu frytkami z piekarnika to dobry posiłek dla całej rodziny, na zimno zaś świetnie nadają się na piknik lub jako suchy prowiant.

Składniki:

  • 50 ml gęstego beztłuszczowego jogurtu
  • 7 łyżek musztardy z całymi ziarnami gorczycy
  • 1 łyżka świeżego szczypiorku, posiekanego
  • 550 g piersi z kurczaka bez skóry i kości
  • 2 łyżki mąki
  • 200 g świeżo startej bułki razowej

Przygotowanie:

1Przygotować dip musztardowy. Zmieszać jogurt z łyżką musztardy, szczypiorkiem i pieprzem. Nałożyć do małej miski. Przykryć i wstawić do lodówki.

2Rozkroić każdą pierś kurczaka w płaszczyźnie poziomej, a następnie pokroić wzdłuż na wąskie paski. Wsypać mąkę do torebki foliowej, wrzucić mięso i potrząsać, aż kawałki mięsa pokryją się mąką.

3Włożyć do dużej miski bułkę tartą, czosnek, pozostałe 6 łyżek musztardy oraz paprykę i dobrze wymieszać. Wyłożyć tę mieszaninę na duży talerz. Wbić jajka do głębokiego talerza i lekko ubić je widelcem.

4Wyciągać kawałki kurczaka z torebki, strząsać z nich nadmiar mąki i zanurzać je najpierw w jajku, a potem równomiernie obtaczać w bułce tartej. Ułożyć paluszki na dużej blasze do pieczenia i chłodzić około 30 minut.

5Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C.

6Piec paluszki 30–40 minut, aż zrobią się złocistobrązowe i chrupkie. Podawać na gorąco lub zimno razem z dipem musztardowym oraz kawałkami cytryny bądź limonki.

Porcja dla:

4 osób

Pilaw basmati z kurczakiem tikka

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Ryż basmati ugotowany z czosnkiem, przyprawami, pomidorkami koktajlowymi i smażoną piersią kurczaka to naprawdę smaczne danie, szczególnie jeśli podamy je z zieloną sałatą lub raitą.

Składniki:

  • 4 małe filety z piersi kurczaka
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 1 łyżka przyprawy tikka lub łagodnego curry
  • 2 łyżki oleju
  • 1 cebula, pokrojona w plasterki
  • 250 g ryżu basmati, wypłukanego

Przygotowanie:

1Pokroić każdy filet na 3–4 paseczki. Wymieszać z połową czosnku i połową przyprawy tikka. Odstawić do zamarynowania na czas przyrządzania pilawu, obracając mięso w marynacie po około 10 minutach.

2Rozgrzać olej w dużym teflonowym rondlu. Wrzucić plasterki cebuli i resztę czosnku. Smażyć na małym ogniu przez 3 minuty. Wsypać ryż i posypać resztą przyprawy tikka. Wymieszać. Rozgrzać patelnię grillową.

3Wlać do ryżu gorący wywar i dodać pół łyżeczki soli oraz rodzynki. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień. Przykryć i gotować przez 10 minut, bez podnoszenia pokrywki. Cały płyn ma zostać wchłonięty przez ryż. W razie konieczności przykryć rondel i gotować jeszcze przez 2 minuty. Dodać kolendrę i pomidory, mieszając lekko podgrzewać chwilę, zdjąć rondel z ognia i odstawić na 5 minut. Wrzucić orzeszki piniowe i wymieszać widelcem.

4Paski kurczaka smażyć na patelni grillowej przez 6–8 minut. Przewrócić je raz na drugą stronę. Nałożyć pilaw na półmisek i obłożyć paskami mięsa. Podawać z cząstkami cytryny.

Porcja dla:

4 osób

Kanapka klubowa

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
25 min.

Uwielbiam kanapki wszelkiej maści, a te bardziej wyrafinowane kanapki klubowe przygotowuję na wieczory filmowe, które spędzam z żoną i/lub przyjaciółmi. Wszyscy lubią te kanapki, więc są zawsze udanym poczęstunkiem.

Składniki:

  • 8 liści sałaty rzymskiej
  • 12 kromek chleba tostowego
  • 80 g majonezu
  • 3-4 średnie pomidory pokrojone na 16 plasterków
  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
  • 16 plastrów chudego boczku, usmażonego na chrupiąco
  • 16 plastrów szynki z piersi indyka
  • 8 wykałaczek

Przygotowanie:

1Liście sałaty przekroić na połówki i dopasować do kształtu chleba, odkrawając nadmiar. Trzy kromki chleba ułożyć obok siebie i każdy posmarować majonezem. Na jednej kromce ułożyć 2 listki sałaty i 2 plastry pomidora i oprószyć pieprzem. Na pomidorach ułożyć 2 plasterki bekonu (odłamując w razie potrzeby końcówki, aby nie wystawały poza chleb). Na wierzchu położyć 2 plastry indyka i oprószyć pieprzem.

2Powtórzyć ten proces na drugiej kromce chleba. Następnie delikatnie położyć drugą kromkę na pierwszej (tak, żeby pierś indyka była na samej górze). Ostatnią kromkę chleba delikatnie ułożyć na indyku, majonezem do dołu, i delikatnie docisnąć dłonią.

3Spiąć kanapkę dwoma wykałaczkami, żeby się nie rozpadła. Przygotować pozostałe trzy kanapki w ten sam sposób. Gotowe kanapki przekroić ukośnie dużym nożem do chleba, aby powstały po dwie trójkątne kanapki. Każdy trójkąt musi być spięty wykałaczką.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka rybna

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
40 min.

Przepyszne danie, które można przygotować w mgnieniu oka. Rybę zapieka się z pieczarkami i jajkami w sosie śmietanowym. Podawać z puree ziemniaczanym.

Składniki:

  • 1 pęczek ziół (pietruszka, tymianek, liść laurowy)
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka octu
  • 100 g startego sera comté lub gruyere
  • 200 g creme fraiche
  • 250 g pieczarek, umytych i pokrojonych w plastry

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 240 C.

2W dużym rondlu, na dużym ogniu doprowadzić do wrzenia wodę z dodatkiem pęczku ziół i octu. Dodać filety rybne i gotować przez 10 minut. Wyjąć filety z wody za pomocą łyżki cedzakowej i odsączyć.

3Duże naczynie żaroodporne lekko wysmarować tłuszczem, ułożyć na dnie pieczarki, następnie ugotowane jajka i rybę. Na to wyłożyć creme fraiche, i oprószyć solą i pieprzem. Posypać startym serem a na koniec ułożyć na wierzchu kawałeczki masła.

4Piec przez około 10 minut, aż ser się stopi, a zapiekanka będzie bulgotać.

Porcja dla:

6 osób