Masełko lawendowe

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Bardzo łatwe i smaczne masełko, które zaskoczy Twoich gości. Podawać do chleba, np. na grillu. Masło wymieszane jest z suszoną lawendą i świeżymi ziołami. Aby je ładnie podać można formować kulki łyżką do lodów.

Składniki:

  • 150 g solonego masła
  • 2 łyżeczki suszonych pączków lawendy
  • 2 łyżeczki drobno posiekanego szczypiorku
  • 2 łyżeczki drobno posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

1Pozostawić masło w temperaturze pokojowej, aby zmiękło. (Nie zmiękczać w mikrofalówce, bo później tak ładnie nie zastygnie.)

2Pączki lawendy zmiksować szybko w blenderze lub rozgnieść w moździerzu, aby powstał z nich proszek.

3Wymieszać masło z lawendą i ziołami. W razie potrzeby dodać więcej soli. Miksować, aż wszystko się dobrze połączy. Przykryć i wstawić do lodówki do czasu użycia.

Porcja dla:

8 osób

Pieczeń z cielęciny z bakaliami

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
70 min.
Całkowity czas:
100 min.

Pieczeń cielęca z bakaliami, tylko dla wielbicieli mięs podawanych na słodko. Podawać z ryżem jaśminowym.

Składniki:

  • 1,5 kg cielęciny na pieczeń
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 150 g masła
  • 250 ml słodkiej śmietanki
  • 8 małych jabłuszek (winne w smaku)
  • 1 łyżka rodzynek
  • 1 łyżka cukru

Przygotowanie:

1Mięso oczyścić, usunąć błonę, natrzeć solą, pieprzem i posypać gałką muszkatołową.

2W rondlu roztopić masło i obsmażyć mięso na rumiano. Następnie podlać śmietanką i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C.

3Mięso piec przez 70 minut, co 15 minut podlewając je wytwarzającym się sosem.

4Jabłuszka umyć, przekroić na połówki i wydrążyć gniazda nasienne. Konfiturę z jabłuszek rajskich wymieszać z rodzynkami, cukrem i cynamonem. Farszem napełnić jabłuszka. Piec w piekarniku przez 10 minut w temp. 180 stopni C.

55 minut przed końcem pieczenia mięsa dodać do niego sparzone i obrane ze skórki migdały, orzechy, startą czekoladę, wanilię i konfiturę wiśniową.

6Tak przygotowane mięso pokroić na porcje i polać sosem. Podawać z pieczonymi jabłuszkami.

Porcja dla:

5 osób

Dip cebulowy

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
45 min.

Smaczny dip do warzyw na przyjęcie ogrodowe przy grillu. Wystarczy podać tacę ze świeżymi warzywami: marchewka, ogórki, seler naciowy, rzodkiewka i brokuły, a w środku ustawić miseczkę z dipem i przekąska gotowa. Wspaniała, zdrowa alternatywa dla chipsów!

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 średnia cebula, pokrojona w drobną kostkę
  • 1 łyżka suszonej cebuli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 250 g jogutru greckiego

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażać cebulę przez około 4 minuty. Dodać suszoną cebulę, podsmażać przez kolejne 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Dodać cukier i sól, wymieszać.

2W miseczce wymieszać jogurt z cebulą. Przykryć i wstawić do lodówki na 30 minut. Podawać ze świeżymi warzywami.

Porcja dla:

6 osób

Zapiekanka ziemniaczana z rybą i pieczarkami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Proste i smaczne danie. Ziemniaki z dodatkiem dorsza, pieczarek i kaparów zapiekane pod serem żółtym.

Składniki:

  • 3-4 ziemniaki
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 200 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
  • 300 g ryby (np. dorsza)

Przygotowanie:

1Ziemniaki ugotować, aż będą miękkie. Pokroić w kostkę.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni C.

3Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę. Dodać pieczarki i podsmażyć przez 5 minut.

4Rybę pokroić w kostkę. Dodać ziemniaki, cebulę z pieczarkami i kapary, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

5Przełożyć do naczynia żaroodpornego.

6Majonez wymieszać z mlekiem i polać tym ziemniaki z rybą. Posypać startym serem.

7Piec przez 35-40 minut.

Porcja dla:

4 osób

Klasyczna Pina Colada

Czas przygotowania:
04 min.
Całkowity czas:
04 min.

Prosty i pyszny koktajl z Portoryko. Zmiksowane są w nim: mleczko kokosowe, lód, sok z ananasa, rum i cukier. To idealny koktajl na lato. Zobacz też nasz przepis video!

Składniki:

  • 250 ml mleczka kokosowego
  • 250 ml soku z ananasa
  • 125 ml rumu
  • 4 łyżki cukru
  • 8 kostek lodu

Przygotowanie:

1Zmiksować wszystkie składniki w blenderze. Przelać do szklanek i od razu podawać.

Porcja dla:

4 osób

Pieczywo na każdą okazję

Czas przygotowania:
30 min.
Całkowity czas:
130 min.

Prosty i szybki przepis (nie licząc wyrastania ciasta) na bułeczki. Z tego ciasta można zrobić włoski placek focaccia, bułeczki do hamburgerów lub do obiadu. W każdej wersji są pyszne i aromatyczne!

Składniki:

  • 1 saszetka (7 g) aktywnych suchych drożdży
  • 1 szklanka (235 ml) ciepłej wody (45 stopni C)
  • 2 łyżki cukru kryształu
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 2,5 szklanki (310 g) mąki pszennej

Przygotowanie:

1W miseczce drożdże rozmieszać z ciepłą wodą. Odstawić na 10 minut. Delikatnie natłuścić dwie blaszki.

2W misce dobrze wymieszać drożdże z cukrem, solą, olejem i szklanką mąki. Następnie dodawać resztę mąki, po 1/2 szklanki na raz, cały czas mieszając. Kiedy ciasto będzie gęste, przełożyć na stolnicę i wyrabiać przez około 8 minut, aż będzie jednolite i elastyczne.

3Ciasto przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

4Rozgrzać piekarnik do temperatury 165 stopni C. Ciasto podzielić na 12 równych części i uformować małe bułki. Układać na blaszce, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 40 minut.

5Piec przez 20-25 minut na złoty kolor. Odstawić do przestygnięcia.

Porcja dla:

12 osób

Knedle z morelami

Czas przygotowania:
90 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
105 min.

Austriacy są znani ze swych wystawnych deserów. Do jednego z najsławniejszych należą “Marillenknödel”, słodkie knedle ziemniaczane z “sercem” z dojrzałej moreli. Tego niezwykłego specjału należy koniecznie spróbować.

Składniki:

  • 1 kg mączystych ziemniaków
  • 16 małych dojrzałych moreli (ok. 750 g)
  • 8 łyżek masła
  • 200 g mąki
  • 2 jajka, szczypta soli

Przygotowanie:

1Umyć ziemniaki i gotować we wrzątku do miękkości 25-30 minut. Odlać wodę, krótko odparować, obrać i jeszcze gorące przecisnąć przez praskę do ziemniaków, potem zaś trochę ostudzić. Morele umyć, wytrzeć do sucha, przekroić na pół i wyjąć pestki. Do 16 połówek włożyć po kostce cukru, następnie poprzykrywać drugimi połówkami. Roztopić 2 łyżki masła w małym garnuszku.

2Zmieszać mąkę, jajka i ziemniaki. Przyprawić solą i cynamonem. Dodać stopione masło. Zagnieść ciasto i uformować z niego wałek o średnicy około 5 cm. Pokroić go na 16 równych plastrów. Każdy z nich rozpłaszczyć do średnicy około 10 cm, w środku położyć po jednej moreli z kostką cukru wewnątrz. Zawinąć brzegi ciasta do góry i skleić na szczycie. Zwilżonymi rękami uformować kulisty knedel. Przygotować kolejne knedle.

3Zagotować odpowiednią ilość lekko osolonej wody w dużym garnku. Utrzymywać garnek na niewielkim ogniu. Gotować knedle 10-15 minut, aż wypłyną. Wyjąć je z garnka łyżką cedzakową i odsączyć.

4Roztopić resztę masła w garnuszku. Dodać bułkę tartą i zasmażyć. Obtaczać knedle porcjami w zrumienionej bułeczce, wyjmować i posypywać cukrem pudrem. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

16 osób

Chleb ze słonecznikiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
140 min.

Smaczny chleb, który na pewno przypadnie do gustu wielbicielom drożdżowych wypieków. Zazwyczaj dodaję słonecznik, ale jest równie dobry z pestkami z dyni.

Składniki:

  • 100 g drożdży
  • 3 i 3/4 szklanki ciepłej wody
  • 1 kg mąki pszennej
  • 2 szklanki otrębów pszennych
  • 2 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki ziaren słonecznika

Przygotowanie:

1Drożdże rozprowadzić w szklance wody. Dodać mąkę, otręby, sól i pozostałą wodę. Wymieszać drewnianą łyżką. Dodać słonecznik i odstawić na godzinę do wyrośnięcia.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C. Lekko natłuścić 2 foremki.

3Wyrośnięte ciasto zagnieść, podzielić na pół i przełożyć do foremek. Piec przez około godzinę.

Porcja dla:

2 osób

Krewetki saute

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Smakowicie proste danie z krewetkami w roli głównej. Wystarczy usmażyć je z odrobiną czosnku, chili i białego wina. Pycha!

Składniki:

  • 450 g krewetek
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2-3 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 szczypta chili w płatkach
  • 60 ml białego wina
  • sól do smaku
  • 1 pęczek natki pietruszki, posiekanej

Przygotowanie:

1Krewetki umyć ale ich nie obierać.

2Na patelni rozgrzać oliwę, dodać czosnek i chili, smażyć przez 2 minuty. Dodać krewetki i smażyć na dużym ogniu przez 4-5 minut, w międzyczasie przewrócić raz na drugą stronę. Dodać wino i gotować przez minutę. Doprawić solą.

3Przełożyć na półmisek i posypać pietruszką. Od razu podawać.

Porcja dla:

4 osób

Zapiekanka ziemniaczana z serem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Ta prosta zapiekanka z ziemniaków i sera gruyère jest naprawdę pyszna i wpływa korzystnie na nastrój. Po ułożeniu warstwami przygotowanych składników można rozsiąść się wygodnie i odpocząć czekając, aż się upieką.

Składniki:

  • 800 g ziemniaków, pokrojonych w cienkie plasterki
  • 300 g pełnotłustego serka naturalnego lub gęstej śmietany
  • 150 ml mleka
  • 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
  • 175 g chudej szynki, pokrojonej w drobną kostkę
  • 100 g sera gruyère lub ementalera, startego

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 190°C (piecyk z termoobiegiem – 170°C). Wrzucić ziemniaki do rondla z wrzątkiem i gotować przez 2–3 minuty, aż zmiękną. Starannie odlać. Wymieszać serek naturalny lub śmietanę z mlekiem.

2Ułożyć plasterki ziemniaków na dnie płaskiego naczynia żaroodpornego. Posypać odrobiną czosnku i szynką, lekko doprawić solą i pieprzem. Przykryć drugą warstwą ziemniaków, czosnku i szynki doprawioną solą i pieprzem. Układać składniki dalej w taki sam sposób. Na wierzchu powinna się znaleźć warstwa ziemniaków.

3Polać zapiekankę sosem mlecznym. Posypać równo serem. Zapiekać przez 30 minut.

Porcja dla:

4 osób