Pierogi z kapustą i grzybami Eli

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
80 min.

Pyszne pierożki, polecam 🙂 Farsz przygotowuje się z kapusty kiszonej i suszonych grzybów. To wcale nie jest trudne!

Składniki:

  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 200 g mąki
  • 1,5 szklanki ciepłej wody

Przygotowanie:

1Zagnieść ciasto z mąki, jajka i soli, dodając 1,5 szklanki ciepłej wody. Wyrabiać rękoma aż będzie gładkie i elastyczne.

2Kapustę ugotować w lekko osolonej wodzie, aby była miękka.

3Suszone grzyby namoczyć na 10 min i osobno zagotować.

4Po ugotowaniu kapustę odcisnąć, a grzyby wysuszyć na sitku.

5Kapustę i grzyby zmielić w maszynce do mięsa.

6Na patelni rozgrzać olej, wrzucić zmielone grzyby i kapustę oraz cebulę, smażyć przez 5-10 minut. Pod koniec smażenia doprawić solą i pieprzem.

7Ciasto rozwałkować dość cienko. Wykrawać szklanką kółka. Na kółka nakładać farsz i sklejać brzegi.

8W dużym garnku zagotować lekko osoloną wodę. Na wrzątek wrzucać pierogi i gotować na małym ogniu, aż wypłyną. Wyjmować z wrzątku łyżką cedzakową.

9Ugotowane pierogi najlepiej polać stopionym masłem, aby się nie skleiły.

Porcja dla:

20 osób

Kompot z jeżyn

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Jak najlepiej zachować w kuchni zapach lata? Zamknąć w słoiku jeżyny prosto z lasu, a kiedy nastanie chłód delektować się ich smakiem!

Składniki:

  • 2,5 kg jeżyn
  • 2 litry przegotowanej wody
  • 500 g cukru

Przygotowanie:

1Jeżyny przepłukać i przebrać, aby wszystkie były dorodne i zdrowe.

2Litrowe słoiki i zakrętki wyparzyć.

3Jeżyny nakładać do słoików luźno do pełna (nie należy ich ubijać).

4W ciepłej wodzie rozpuścić cukier i powstałym syropem zalewać słoiki do połowy ich wysokości. Nie należy nalewać więcej syropu, ponieważ owoce się podniosą w trakcie pasteryzowania.

5Słoiki zakręcić i ustawić w wysokim garnku wyłożonym na dnie ściereczką. Zalać wodą do 3/4 ich wysokości. Gotować przez 15 minut, po czym wyjąć ostrożnie z garnka (najlepiej drewnianymi szczypcami), postawić na czystej ściereczce i pozostawić do ostygnięcia.

Porcja dla:

8 osób

Pasztet sojowo-pieczarkowy

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
70 min.

Szybki sposób na domowy, zdrowy i bardzo smaczny dodatek do chleba. Pasztet z kotletów sojowych i pieczarek. Polecam!

Składniki:

  • 10 kotletów sojowych
  • 2 szklanki wody
  • 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka sosu sojowego

Przygotowanie:

1Kotlety zalać wodą, dodać przyprawy i gotować, aż woda się wchłonie.

2Kotlety zalać olejem, dodać cebulę i pieczarki i smażyć cały czas mieszając. Odstawić do przestudzenia, a następnie zmiksować z płatkami owsianymi.

3Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Natłuścić foremkę.

4Masę przełożyć do foremki i piec przez 25 minut.

Porcja dla:

6 osób

Tortille po meksykańsku

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
30 min.

Macie ochotę na danie w stylu meksykańskim? Mięso mielone smażone w sosie pomidorowym, zawinięte w cieplutkie tortille. Pyszny lunch!

Składniki:

  • 1 opakowanie sosu do potraw Salsa Mexicana Knorr
  • 450 g mieszanego mięsa mielonego
  • 1 opakowanie gotowch tortilli
  • 1 opakowanie jogurtu naturalnego
  • sól i pieprz do smaku
  • Rama Culinesse do smażenia

Przygotowanie:

1Mięso smażyć na Ramie Culinesse, aż straci różowy kolor. Dodać sos Salsa Mexicana Knorr i smażyć jeszcze przez chwilę. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Tortille podgrzać w piekarniku przez 10 minut. Tortille posmarować jogurtem, wyłożyć na nie mięso. Zawinąć w rulonik i udekorować ziołami. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

2 osób

Galareta mięsna

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
675 min.

Przepis na galaretę mięsną, klasyczna polska przestawka. W mojej wersji z nóżek, łopatki i pręgi wołowej.

Składniki:

  • 3 nóżki wieprzowe
  • 30 dag łopatki
  • 30 dag pręgi wołowej
  • 4 listki laurowe
  • 10 ziarenek pieprzu
  • 6 ziarenek ziela angielskiego
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1Nóżki wieprzowe, łopatkę i pręgę wołową opłukujemy dokładnie pod bieżącą wodą.

2Wkładamy do dużego garnka, dodajemy listki laurowe, pieprz, ziele angielskie i czosnek i zalewamy wodą na wysokość mięsa.

3Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu minimum 3 godziny (tak aby mięso było miękkie). 15 minut przed końcem gotowania dodajemy 2 łyżeczki soli.

4Mięso wyciągamy, nóżki obieramy ze skóry i tłuszczu a łopatkę i pręgę wołową drobno szatkujemy.

5Rozdrobnione mięso układamy do miseczek i zalewamy wywarem z mięs z przyprawami.

6Zostawiamy galaretę do ostygnięcia następnie wkładamy ją na co najmniej 8 godzin do lodówki (piwnicy itp.).

7Galaretę skrapiamy sokiem z cytryny lub octem i… jemy.

Porcja dla:

6 osób

Bitki Krysi

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Proste i smaczne bitki, które można przygotować z polędwicy, mięsa szynkowego lub łopatki. Polecam z ziemniakami.

Składniki:

  • 1 kg chudego mięsa wieprzowego lub wołowego
  • sól i pieprz do smaku
  • mąka do obtoczenia
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Mięso pokroić w równe plastry o grubości 2 cm. Każdy plaster lekko rozbić z obu stron nożem z ząbkami (Nie bić tłuczkiem do mięsa!). Polędwicę należy uderzać bardzo delikatnie!

2Każdy plaster natrzeć solą tylko z jednej strony, posypać pieprzem według upodobania i obtoczyć w mące.

3Na patelni rozgrzać olej i smażyć najpierw posoloną stronę kotletów na złoto. Odwrócić, posolić i smażyć na złoty kolor.

Porcja dla:

6 osób

Sok z aronii

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Bardzo aromatyczny sok z owoców aronii, która dobroczynnie wpływa na nasz organizm – obniża ciśnienie krwi, oczyszcza z toksyn i poprawia widzenie.

Składniki:

  • 1,5 kg dojrzałych owoców aronii
  • 5-6 cytryn
  • 1,5 kg cukru

Przygotowanie:

1Owoce przebrać i dobrze opłukać.

2W dużym garnku zagotować 3 litry wody, wrzucić owoce i doprowadzić do wrzenia.

3Z cytryn wycisnąć sok i dodać do garnka. Gotować przez 15 minut. Zdjąć z ognia, przykryć i odstawić do przestudzenia. Następnie przecedzić, a sok wymieszać z cukrem i gotować przez 5 minut.

4Sok przelać do wyparzonych butelek.

5Butelki zakręcić i ustawić w wysokim garnku wyłożonym na dnie ściereczką. Zalać wodą do 3/4 ich wysokości. Gotować przez 10 minut, po czym wyjąć ostrożnie z garnka (najlepiej drewnianymi szczypcami), postawić na czystej ściereczce i pozostawić do ostygnięcia.

Porcja dla:

4 osób

Pierogi chińskie

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
60 min.

Smaczne pierogi inspirowane kuchnią orientalną. Pierożki won ton mają właściwie takie samo ciasto jak nasze polskie, natomiast farsz i kształt pierożków zależy od inwencji twórczej kucharza. Spróbujcie!

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki wody

Przygotowanie:

1Mąkę przesiać, dodać sól i dolewać wodę, mieszając łyżką, aż ciasto zacznie się wiązać. Wyrabiać, aż będzie jednolite. Musi być elastyczne, jeśli jest zbyt twarde dodać wody, jeśli luźne – mąki.

2Mięso wymieszać z posiekanym szczypiorkiem lub porem. Dodać sos sojowy, sól i pieprz, wymieszać.

3Ciasto rozwałkować i wykrajać kółka, można większe lub mniejsze, w zależności jaki kształt pierożków chcemy.

4Farsz nakładać na ciasto, formować pierogi lub kulki tzw. bombki zlepione na górze.

5W dużym garnku zagotować osoloną wodę, wrzucać pierożki i gotować przez około 5-8 minut. Można również gotować je na parze przez 10 minut.

Porcja dla:

4 osób

Żeberka wieprzowe w kurkach

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Pyszne, kruche mięso z żeberek w sosie kurkowym. Najlepiej smakuje z ziemniakami i ulubioną sałatką.

Składniki:

  • 115 g masła
  • 2 szklanki (300 g) kurek
  • 1 łyżka posiekanego czosnku
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 450 g żeberek wieprzowych bez kości, pokrojonych w 1,5-cm kostkę
  • 1 szklanka (125 g) mąki pszennej
  • 2 szklanki (450 ml) wody
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

1W patelni, na średnim ogniu stopić masło. Dodać kurki i czosnek i smażyć, mieszając, aż grzyby zmiękną – ok. 8-10 minut.

2W garnku, na średnim ogniu rozgrzać oliwę z oliwek. Dodać mięso i smażyć, aż się zrumieni z zewnątrz i nie będzie już w środku surowe (8-10 minut).

3Przełożyć mięso na talerz. Sos ze smażenia zostawić w garnku. Do sosu dodać zawartość patelni z grzybami.

4Do garnka z grzybami dodać mąkę i dobrze wymieszać. Dodać wodę, wymieszać i doprowadzić do wrzenia, często mieszając. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

5Podawać mięso polane sosem.

Porcja dla:

4 osób

Faszerowana cukinia Debbie

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Oto cukinia wydrążona jak łódeczka i nadziewana żółtym serem, cebulą, pietruszką, jajkiem, bułką tartą i parmezanem. Może to być obfita przystawka lub danie główne.

Składniki:

  • 700 g cukinii, przekroić na pół
  • 1 i 1/2 szklanki bułki tartej
  • 55 g startego żółtego sera (np. cheddar)
  • 3/4 szklanki drobno posiekanej cebuli
  • 2 łyżki świeżej posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175°C.

2W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Dodać połówki cukinii i gotowa�� do miękkości, około 15 minut. Odcedzić i przestudzić. Wydłubać z cukinii łyżką miąższ do miski, formując łódeczkę.

3Do miski z miąższem cukinii dodać bułkę tartą, ser, cebulę, pietruszkę, sól, większość parmezanu oraz jajka, a następnie wszystko wymieszać. Napełnić łódeczki nadzieniem. Na wierzchu każdej z łódeczek położyć trochę masła i posypać pozostałym parmezanem.

4Piec w nagrzanym piekarniku przez 30 minut.

Porcja dla:

4 osób