Chrzan Ani

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
25 min.

Szybki i prosty przepis na chrzan według mojej mamy. Wspaniały dodatek do jajek, wędlin i mięs na zimno. Doskonały nie tylko na Wielkanocny stół.

Składniki:

  • 1 winne jabłko
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 słoiczek (180 g) chrzanu

Przygotowanie:

1Jabłko obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. W miseczce wymieszać śmietanę z majonezem, dodać chrzan. Dodać utarte jabłko i wymieszać. Schłodzić przed podaniem.

Porcja dla:

10 osób

Czerwony ryż po japońsku

Czas przygotowania:
60 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
625 min.

Czerwona fasola adzuki nadaje temu japońskiemu ryżowi apetyczne, różowe zabarwienie oraz łagodny, kremowy smak. Danie to jest warte spróbowania, szczególnie przez osoby, które lubią potrawy orientalne.

Składniki:

  • 100 g suszonej fasoli adzuki, namoczonej co najmniej przez 8 godzin
  • 200 g kleistego ryżu
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 łyżki czarnego sezamu

Przygotowanie:

1Odlać namoczoną fasolę i przepłukać ją zimną, bieżącą wodą. Włożyć do rondla, zalać dużą ilością zimnej wody i doprowadzić do wrzenia. Gotować na bardzo dużym ogniu 10 minut, zmniejszyć ogień na maleńki i gotować 35-45 minut, aż zrobi się bardzo miękka.

2Odlać fasolę w cedzaku ustawionym na dużej misce, ale zachować czerwony wywar. Odstawić go na około 30 minut, by ostygł.

3Przepłukać ryż zimną wodą, aż spływając z niego, będzie przejrzysta. Odsączyć ryż, dodać do czerwonego wywaru i moczyć godzinę.

4Odlać ryż, zachować czerwony płyn jak poprzednio. Wymieszać ryż z ugotowaną fasolą i włożyć do dużego rondla. Dodać taką samą objętość czerwonego płynu, w razie potrzeby dopełnić świeżą, zimną wodą. Dodać sól i wymieszać.

5Doprowadzić do wrzenia. Zamieszać, zmniejszyć ogień na mały i gotować około 15 minut, aż ryż wchłonie niemal cały płyn. Zamieszać ponownie, przykryć szczelnie pokrywką i zmniejszyć ogień. Zostawić na ogniu 10 minut, nie podnosząc pokrywki.

6Przełożyć ryż z fasolą do salaterki i spulchnić widelcem. Posypać sezamem i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Pulpety w sosie koperkowym

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Tradycyjne pulpety z mięsa mielonego na obiad dla całej rodziny. Smakują z ziemniakami, ryżem lub kaszą. Można je również przyrządzić z mięsa indyczego.

Składniki:

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 seler korzeniowy
  • 1 por
  • 1 kg mielonego mięsa wieprzowego-wołowego
  • 2 jajka
  • 1 czerstwa bułka namoczona w wodzie i odsączona

Przygotowanie:

1Marchewki, pietruszkę, selera i pora obrać, włożyć do garnka, zalać litrem wody i gotować na wolnym ogniu, aż warzywa będą miekkie.

2Mięso wymieszać z jajkami, bułką, cebulą, wegetą i pieprzem na jednolitą masę. Formować kulki wielkości piłeczki pingpongowej.

3Z garnka wyjąć warzywa i partiami gotować pulpety w bulionie przez 10 minut. Wyjmować łyżką cedzakową.

4Wywar przecedzić, żeby był klarowny. W kubku mąkę rozmieszać ze śmietaną, dodać około 2 łyżek wody i wymieszać na jednolity sos. Dodać parę łyżek ciepłego wywaru, rozmieszać, a natępnie dodać do garnka. Zagotować, cały czas mieszając i gotować przez parę minut, aż zgęstnieje.

5Ugotowaną marchewkę pokroić w plasterki i dodać do sosu. Doprawić koperkiem, włożyć pulpety i podgrzać.

Porcja dla:

6 osób

Mojito

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Mojito to orzeźwiający napój na te gąrące dni – napój 7up z limonką i miętą, czyli drink bezalkoholowy.

Składniki:

  • połowa limonki pokrojona na 3 części
  • 1,2,3 lub 4 listki mięty
  • 7up

Przygotowanie:

1Wrzuć połowę limonki pokrojoną na trzy części.

2Następnie wrzuć 1,2,3 lub 4 listki mięty (wrzucasz ile chcesz zależy jak bardzo ma być o smaku mięty).

3Wszystko zalewasz 7up-em.

4Gdy wszystko jest już w kubku dokładnie zamieszaj.

Porcja dla:

1 osoby

Wołowina z zieloną fasolką i ryżem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
140 min.

Wołowina marynowana w sosie sojowym z zieloną fasolką szparagową i czosnkiem.

Składniki:

  • 200 g ryżu jaśminowego (2 torebki)
  • 300 g wołowiny
  • 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 1 mała cebulka
  • 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

1Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie.

2Mięso umyć, w razie potrzeby oczyścić i pokroić na kawałki o bokach 2-3 cm. Mięso zalać sosem sojowym i marynować przez około godzinę.

3Cebulkę i czosnek obrać, pokroić na plasterki i podsmażyć na oleju na złoty kolor.

4Na osobnej patelni, na odrobinie oleju, podsmażyć przez chwilę zamarynowane mięso, następnie zalać wywarem warzywnym i dusić aż płyn odparuje i mięso będzie kruche. Pod koniec duszenia dodać fasolkę szparagową.

5Do mięsa dodać cebulkę z czosnkiem i dokładnie wymieszać składniki. Doprawić solą i pieprzem na koniec w razie potrzeby dodać czosnek.

6Ryż można dodać do mięsa i fasolki i podawać dokładnie wymieszany, lub podawać osobno: ryż i mięso z fasolką.

Porcja dla:

2 osób

Placuszki śniadaniowe

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Proste placki z ciasta podobnego do naleśnikowego, ale zamiast mleka jest w nich śmietana. Są bardzo delikatne w smaku.

Składniki:

  • 3 jajka
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 szczypta soli
  • 500 ml kwaśnej śmietany 18%
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania
  • dżem do dekoracji

Przygotowanie:

1W misce jajka zmiksować z mąką, solą i śmietaną na gładką masę o konsystencji gęstej śmietany. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodać ogrobinę mleka.

2Na patelni rozgrzać olej i nakładać łyżką placki. Smażyć z obu stron na rumiano.

3Podawać posypane cukrem pudrem lub posmarowane dżemem.

Porcja dla:

4 osób

Placki z cukinii na słodko

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Pysznie, słodkie placki z cukinii, które smakują wprost niebiańsko podane ze śmietaną. Dzieci w życiu się nie domyślą, że głównym składnikiem jest cukinia! Zobaczcie nasz przepis video z tymi plackami!

Składniki:

  • 500 g cukinii, obranej i startej na drobnych oczkach
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3-4 łyżki jasnobrązowego cukru
  • 60 g mąki pszennej
  • olej roślinny do smażenia

Przygotowanie:

1W misce wymieszać cukinię z jajkiem, solą, cukrem i mąką.

2Na patelni rozgrzać niewielką ilość tłuszczu. Łyżką nakładać placki i smażyć po kilka minut z każdej strony, aż będą rumiane.

Porcja dla:

4 osób

Granola jagodowo-żurawinowa

Czas przygotowania:
50 min.
Całkowity czas:
50 min.

Oto chrupiące musli przyrządzone z mieszanki zbóż, orzechów, nasion oraz czerwonych i niebieskich owoców jagodowych. Dodanie syropu klonowego i soku z pomarańczy pomaga zmniejszyć zawartość oleju, dzięki czemu te płatki śniadaniowe zawierają mniej tłuszczów niż takie, które możemy kupić w sklepie.

Składniki:

  • 225 g płatków owsianych górskich
  • 45 g ziaren pszenicy
  • 55 g płatków z prosa
  • 1 łyżka sezamu
  • 2 łyżki pestek słonecznika
  • 2 łyżki zmiażdżonych migdałów

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do temperatury 160°C. Wymieszać w dużej misce płatki owsiane, pszenicę, proso, sezam i pestki słonecznika, migdały, suszone jagody i cukier.

2Wlać syrop klonowy, olej i sok z pomarańczy do małej miseczki i dokładnie wymieszać. Wlać powoli ten płyn do suchych składników, mieszając, aby płyn pokrył je równomiernie i lekko nawilżył.

3Rozłożyć granolę równomiernie na blasze do pieczenia. Piec 30–40 minut lub aż lekko się przyrumieni i zrobi chrupiąca. Mieszać co 10 minut, żeby upiekła się równomiernie.

4Wyjąć z piekarnika i zostawić, aż ostygnie. Przechowywać w szczelnym opakowaniu do 2 tygodni. Podawać z jogurtem, mlekiem lub sokiem z owoców.

Porcja dla:

500 osób

Jaglanka na słodko bananowo-jabłkowa

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Zdecydowanie to moja ulubiona wersja kaszy jaglanej – na słodko z owocami i najchętniej ociekająca konfiturą i syropem klonowym. Ugotowana koniecznie w mleku bez dodatku wody. Dodatkowo posypana bakaliami daje porządnego kopa na cały dzień zwłaszcza zimową porą.

Składniki:

  • 3/4 szklanki kaszy jaglanej
  • 2 banany
  • 2 jabłka
  • 2 szklanki mleka
  • orzechy włoskie/pekany/inne

Przygotowanie:

1Kaszę jaglaną przelewamy dwukrotnie wrzątkiem w celu pozbawienia jej goryczki i zalewamy 2 kubkami mleka. Gotujemy na wolnym ogniu i co jakiś czas mieszamy.

2Banany i jabłka ze skórką kroimy w plasterki (jabłka cieńsze).

3Kiedy kasza się ugotuje, dodajemy owoce wraz z przyprawami i całość mieszamy dla połączenia smaków. Ewentualnie dosładzamy miodem, syropem klonowym lub cukrem.

4Po nałożeniu dużej porcji kaszę posypujemy ulubionymi bakaliami uprażonymi na suchej patelni, jagodami goji lub żurawiną i polewamy konfiturą.

Porcja dla:

2 osób

Ogórki kwaszone

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
25 min.

Prosty, tradycyjny sposób na kiszenie ogórków. Lubię je przygotować a potem mieć gotowe do sałatek i dań obiadowych.

Składniki:

  • 1 kg ogórków
  • 4 ziarenka pieprzu
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 4 ziarenka gorczycy
  • 1-2 słupki (ok 2 cm) chrzanu
  • 2-3 ząbki czosnku
  • kilka gałązek kopru
  • 1 liść laurowy

Przygotowanie:

1Do słoików wkładać ciasno ogórki, układając je pionowo. Dodać wszystkie przyprawy.

2Składniki na zalewę zagotować i wlewać do słoików tak, aby ogórki były całkowicie przykryte.

3Słoiki zakręcić i odstawić na dobę, a nastepnie przenieść do chłodnego pomieszczenia.

Porcja dla:

4 osób