Grzanki z pesto

Czas przygotowania:
06 min.
Czas gotowania:
12 min.
Całkowity czas:
18 min.

Bardzo łatwy, uniwersalny przepis na bagietkę z pesto. Jeden z moich najbardziej popularnych przepisów! Doskonały na składkowe party lub jako dodatek do zupy czy sałaty. Wypróbuj również z pesto z suszonych pomidorów!

Składniki:

  • 1 bagietka pokrojona na kromki
  • 160 ml (2/3 szklanki) majonezu
  • 75 g (1/3 szklanki) pesto z bazylii
  • 2 ząbki czosnku, rozgniecione
  • 40 g (1/2 szklanki) świeżo startego parmezanu
  • szczypta soli do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik na funkcji „grill” lub „grzanie od góry”. Ułożyć kromki bułki w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Wstawić do piekarnika na 5 do 8 minut, aż lekko się zrumienią po jednej stronie. Uważać, aby się nie przypaliły. Wyjąć z piekarnika i poprzewracać na drugą stronę.

2Ustawić temperaturę piekarnika na 175°C. W małej misce wymieszać majonez z pesto, czosnkiem, parmezanem i solą. Rozsmarować równomiernie na kromkach.

3Piec w nagrzanym piekarniku przez 6 do 8 minut, a następnie nastawić piekarnik na grzanie od góry i wstawić tacę z grzankami na chwilę na górną półkę, aż nabiorą złotego koloru i pojawią się na nich bąbelki. Przed podaniem pozostawić na chwilę do przestygnięcia.

Porcja dla:

8 osób

Meksykańska fasola z owocami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
50 min.

W tym klasycznym daniu kuchni meksykańskiej nazywanym frijoles con frutas fasola komponuje się wyjątkowo dobrze z owocami. Myśl o połączeniu fasoli i owoców może się wydawać dziwna, ale pamiętajmy, że z botanicznego punktu widzenia pomidory to też owoce.

Składniki:

  • ½ dużego ananasa
  • 2 jabłka o zielonej skórce
  • sok z ½ cytryny
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 2 cebule, posiekane
  • 3 ząbki czosnku, posiekane

Przygotowanie:

1Przygotować owoce. Obrać ananasa i wyciąć rdzeń. Wyciąć kilka ładnych długich kawałków do ozdoby, a resztę posiekać na kawałki wielkości kęsa. Wyciąć gniazda z jabłek, pociąć połówkę jednego jabłka na cienkie kliny do ozdoby, a resztę w kostkę. Włożyć ozdobnie pokrojone owoce do miski, pokropić sokiem z cytryny i wymieszać. Przykryć folią kuchenną miskę i odstawić.

2Nagrzać olej w rondlu i smażyć cebulę z czosnkiem na średnim ogniu, aż będą lekko brązowe i miękkie. Dodać kostki jabłek i dusić, często mieszając, aż miejscami się przyrumienią. Dodać kawałki ananasa i gotować kilka minut, mieszając. Dodać pomidory oraz chili lub tabasco i gotować 10–15 minut, aż mieszanka będzie miała konsystencję sosu.

3Dodać fasolę do owoców w garnku i dobrze wymieszać. Gotować na małym ogniu jeszcze 5–10 minut, żeby wymieszać potrawę i by aromaty się przeniknęły.

4Przyprawić do smaku solą. Ozdobić fasolkę i owoce odłożonymi paskami ananasa, klinami jabłka i liśćmi świeżej kolendry. Podawać gorące. Jeśli chcemy, żeby cały posiłek miał zdecydowanie meksykański charakter, podajmy danie z pszenną tortillą i sałatką z surowych warzyw.

Porcja dla:

4 osób

Gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
65 min.

Bardzo pożywne gołąbki, które najlepiej smakują z sosem grzybowym. Pyszna wersja wegetariańska tej tradycyjnej potrawy.

Składniki:

  • 1 główka białej kapusty
  • 1 szklanka kaszy gryczanej
  • 3 łyżki masła
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 300 g pieczarek

Przygotowanie:

1Z kapusty wyciąć głąb, a następnie całą główkę włożyć do dużego garnka z gotującą wodą. Gotować kapustę, aż liście będą łatwo odchodzić. Wyjmować liście po kolei i odcinać od nich zgrubienia. Odstawić.

2Kiedy kapusta się gotuje, ugotować kaszę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodając łyżkę masła. Ugotowaną kaszę odcedzić i odstawić aby wystygła.

3Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić, pod koniec smażenia dodając zmiażdżony czosnek.

4Pieczarki oczyścić i pokroić dość drobno. Podsmażyć na łyżce masła. Do podsmażonych grzybów dodać zeszkloną cebulę z czosnkiem, kaszę i jajko, wymieszać dokładnie całość. Doprawić majerankiem, sosem sojowym, solą i pieprzem.

5Wybierać większe liście i nakładać po 2 łyżki farszu. Zawinąć do środka brzegi liści, a następnie zrolować je wzdłuż. Układać miejscem łączenia do dołu w rondlu o grubym dnie, na warstwie małych lub uszkodzonych liści z ugotowanej kapusty.

6Kostki rosołowe rozpuścić w 2 szklankach wody i zalać tym gołąbki ułożone w rondlu. Dodać łyżkę masła. Przykryć całość warstwą ugotowanych liści kapusty.

7Dusić na małym ogniu przez 30-40 minut.

Porcja dla:

6 osób

Chleb ziołowy z serem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
190 min.

Fantastyczny chleb pasujący do każdego włoskiego dania! Kiedy tylko mogę, używam do niego świeżych ziół z własnego ogrodu. Stosując świeże zioła należy podwoić ilości podane w przepisie. Gdy czuje się ten aromat, nie można się doczekać kiedy chleb będzie gotowy. Smacznego!

Składniki:

  • 300 ml (1 i 1/4 szklanki) ciepłej wody (45°C)
  • 400 g (3 szklanki) mąki chlebowej
  • 2 łyżki mleka w proszku
  • 2 łyżki cukru
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 2 łyżki stopionego masła lub oliwy z oliwek
  • 3 łyżki startego parmezanu

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki umieścić w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta. Nastawić cykl pieczenia dla białego chleba i nacisnąć „Start”.

Porcja dla:

1 osoby

Banany w sosie karmelowym

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Smaczny, szybki deser. Smakuje imponująco, gdy się go podaje z jeszcze bulgoczącym sosem! Podawać z lodami kokosowymi – jeśli się je lubi.

Składniki:

  • 110 g masła
  • 200 g (1 szkl.) bardzo drobnego cukru
  • 300 ml śmietany tortowej
  • 4 banany, obrane i przekrojone wzdłuż na połówki

Przygotowanie:

1W dużej, ciężkiej patelni, na średnim ogniu stopić masło. Dodać cukier i gotować, mieszając, aż cukier się stopi i będzie jasnobrązowy. Mieszając, powoli dodać śmietanę (mieszanina będzie bulgotać). Gotować przez 1 minutę, a następnie zmniejszyć ogień. Dodać banany i podgrzewać przez 2 minuty by dobrze przeszły ciepłem. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

4 osób

Dorsz pieczony z pomidorowo-oliwkową tapenade

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Danie w stylu francuskim, z dorszem w roli głównej, z dodatkiem sosu tapenade, czyli podsmażonych pomidorów, oliwek i kaparów. Wyjątkowo smaczne!

Składniki:

  • 500 g filetów z dorsza
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
  • 3 łyżki posiekanej szalotki
  • 2 pomidory, posiekane

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 220 stopni C.

2Filety z dorsza natrzeć 2 łyżkami oliwy i oprószyć pieprzem. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec przez 15-20 minut, aż rybę można będzie rozdzielać widelcem. (Czas pieczenia zależy od grubości filetów).

3W międzyczasie przygotować tapenade. Rozgrzać pozostałą oliwę i podsmażyć szalotkę. Dodać pomidory i smażyć przez 2-3 minuty, aż zmiękną. Dodać oliwki i kapary, i smażyć przez 1 minutę, cały czas mieszając. Zestawić z ognia, dodać zioła i ocet, wymieszać. Nakładać na upieczone filety z dorsza i od razu podawać.

Porcja dla:

4 osób

Serek bazyliowy na kanapkę, z mozzarellą i pomidorem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
20 min.

Nie ukrywam, że najważniejsze miejsce ma tutaj przepis na ten cudowny sos bazyliowy, którym się z Wami dzielę. Przygotowałem go głównie dlatego, że miałem ochotę na domową wersję mojego ulubionego serka z dodatkiem pesto. Bardzo aromatyczny, a przede wszystkim uniwersalny, może posłużyć również jako dip do warzyw, tortilli, makaronu, itd.

Składniki:

  • garść świeżej bazylii (około 3 łyżek)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka oliwy
  • 125 g kremowego serka śmietankowego
  • 3 łyżki majonezu
  • 1/8 łyżeczki soli
  • 1/8 łyżeczki pieprzu

Przygotowanie:

1Bazylię dokładnie umyć, osuszyć i przełożyć do blendera. Dodać ząbek czosnku przekrojony na pół. Wlać oliwę i rozdrobnić wszystko w blenderze.

2Następnie dodać serek i majonez. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Ponownie włączyć blender i odczekać około 15-20 sekund, tak aby majonez dobrze połączył się z serkiem i bazylią.

3Sos przełożyć do pojemnika lub miseczki. Następnie na patelni rozgrzać masło i zrumienić na nim połówki bułki na złoty kolor. Kiedy osiągną pożądany kolor, zdjąć patelnię z ognia.

4Posmarować połówki bułki przygotowanym wcześniej sosem.

5Na wierzchu układać na przemian plastry pomidora i mozzarelli, i dekorować bazylią. Podawać od razu!

Porcja dla:

1 osoby

Sos jogurtowo-koperkowy

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Pyszny i prosty do przygotowania sos, który doskonale pasuje do placków, ziemniaków, czy warzyw gotowanych na parze.

Składniki:

  • 2 pęczki koperku
  • 1 szklanka śmietany
  • 1 szklanka jogurtu
  • 2 łyżki majonezu
  • 1/2 szklanki wody
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Koperek umyć i posiekać.

2Śmietanę, jogurt i majonez wymieszać w rondelku i podgrzewać dodając stopniowo wodę. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać i zdjąć z ognia.

3Do sosu dodać koperek, wymieszać – gotowe!

Porcja dla:

4 osób

Dżem z czarnych porzeczek

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
70 min.
Całkowity czas:
200 min.

Robienie domowych przetworów ma wielkie korzyści! Wygodnie i szybko można kupić słoik dżemu w sklepie, jednak w niczym ten dżem nie będzie przypominał domowego! Ten niskosłodzony dżem jest doskonały do wypieków, kiedy sezon na porzeczki już dawno minie.

Składniki:

  • 2 kg czarnej porzeczki
  • 1 kg cukru

Przygotowanie:

1Porzeczki oczyścić z szypułek i włożyć do garnka. Przysypać połową cukru i odstawić na 2 godziny, aby puściły sok.

2Porzeczki gotować na wolnym ogniu przez około 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając, aż 1/4 soku wyparuje.

3Dodać resztę cukru, wymieszać i gotować jeszcze przez 10-15 minut, zbierając gromadzącą się na powierzchni piankę.

4Słoiczki i zakrętki wyparzyć. Przekładać do słoików (jeszcze gorących) gorący dżem. Pasteryzować przez 20 minut.

5Pasteryzacja: Słoiki zakręcić i ustawić w wysokim garnku wyłożonym na dnie ściereczką. Zalać wodą do 3/4 ich wysokości. Gotować ok. 20 minut, po czym wyjąć ostrożnie z garnka (najlepiej drewnianymi szczypcami), postawić do góry dnem na czystej ściereczce i pozostawić do ostygnięcia.

Porcja dla:

5 osób

Soczysta pierś drobiowa w sosie teriyaki

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Lubię powiew kuchni japońskiej.

Składniki:

  • 1 pierś z kurczaka
  • Sól, pieprz
  • Sos teriyaki Folwark
  • Sezam czarny
  • Ryż brązowy
  • Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1Pierś umyć, osuszyć, doprawić solą i pieprzem.

2Wymieszać sos teriyaki Folwark z czarnym sezamem. Zamarynować przyprawione mięso w sosie i odstawić na pół godziny do lodówki.

3W międzyczasie ugotować ryż.

4Na patelni grillowej rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć zamarynowane mięso po kilka minut z każdej strony.

5Soczystą grillowaną pierś ułożyć na ryżu. Smacznego 🙂

Porcja dla:

1 osoby