Roladki z szynki

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Pyszna przystawka na każdą okazję – plasterki szynki zawinięte w roladki, a w środku śliwki suszone, orzechy i ser.

Składniki:

  • 150 g sera żółtego
  • 1/3 szklanki suszonych śliwek
  • 1 pęczek koperku
  • 1/3 szklanki orzechów włoskich
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki majonezu
  • sól i pieprz do smaku
  • 8 plasterków szynki

Przygotowanie:

1Ser zetrzeć na tarce, a śliwki i koperek posiekać.

2Orzechy posiekać, czosnek wycisnąć przez praskę.

3Ser wymieszać ze śliwkami, koperkiem, orzechami i czosnkiem, doprawić solą i pieprzem i wymieszać z majonezem.

4Farsz nakładać na plasterki szynki i zawijać w roladki.

Porcja dla:

4 osób

Tarta cebulowa

Czas przygotowania:
50 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
95 min.

Pyszna tarta cebulowa, która stanie się Twoim ulubionym daniem. Cebula jest tu lekko karmelizowana, a następnie wyłożona na smakowitym cieście. Dopełnieniem jest kremowa masa z jajek, mleka i śmietany, doprawiona pieprzem i kminkiem. Wyśmienicie nadaje się na lunch albo na przekąskę w ciągu dnia.

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 (7g) opakowanie suchych drożdży
  • 225 ml ciepłej wody
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Mąkę wymieszać z solą i z drożdżami. Dodać oliwę i 3/4 wody. Dobrze wymieszać drewnianą łyżką, aż ciasto zbije się w kulę. Stopniowo dodawać pozostałą wodę i wyrobić ciasto rękoma. Wyrabiać przez 10 minut, aż będzie elastyczne i jedwabiste. Posmarować je oliwą, przykryć i pozostawić na 30 minut w ciepłym miejscu aby wyrosło.

2W międzyczasie w patelni rozgrzać masło. Dodać cebulę, lekko posolić i smażyć przez 30 minut na małym ogniu, ale nie pozwolić, aby się przyrumieniła. Zdjąć z ognia i odstawić, aby ostygła.

3Rozgrzać piekarnik do 190 C.

4Rozwałkować ciasto cienko na powierzchni posypanej mąką, ułożyć w wysmarowanej tłuszczem dużej blasze i ponakłuwać w kilku miejscach widelcem. Brzegi ciasta powinny być nieco grubsze, aby nadzienie się nie wylało.

5Wyłożyć na ciasto przestudzoną cebulę. Wymieszać razem wszystkie pozostałe składniki z wyjątkiem kminku i wyłożyć tę mieszaninę na cebulę. Na koniec posypać całość kminkiem.

6Piec przez 30-45 minut w rozgrzanym piekarniku. Podawać na ciepło.

Porcja dla:

10 osób

Sok porzeczkowy

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
120 min.
Całkowity czas:
135 min.

Pyszny sok domowej roboty. Proporcje należy dostosować do potrzeb. Na kilogram owoców potrzeba pół kg cukru.

Składniki:

  • 1 kg czerwonej porzeczki
  • 500 g cukru

Przygotowanie:

1Porzeczki opłukać, obrać z szypułek. Włożyć do sokownika i przysypać cukrem.

2Gotować przez 1-2 godziny, w zależności jak długo porzeczki wydzielają sok, (aż skończą wydzielać sok przez rurki sokownika).

3Sok spuszczać do wyparzonych butelek i pilnować aby do wody w komorze nie dostała się woda, w razie czego podczas gotowania spuścić część soku.

Porcja dla:

1 osoby

Truskawkowe virgin daiquiri

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Szybki i prosty przepis na bezalkoholowe daiquiri, czyli zimny koktajl z truskawek i napoju gazowanego. Pyszny w lecie!

Składniki:

  • 300 g mrożonych truskawek
  • 350 ml napoju gazowanego o smaku cytrynowym lub limonkowym
  • 700 ml lodu

Przygotowanie:

1Do blendera wrzucić lód, dodać truskawki i napój gazowany. Zmiksować na gładko. Wlewać do szklanek i od razu podawać.

Porcja dla:

4 osób

Pierś z kurczaka w marynacie z sosu sojowego

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
100 min.

To najprostsza marynata jaką kiedykolwiek zrobiłam. Cała moja rodzina ją uwielbiaja. Smakuje wybornie i pasuje do każdej części kurczaka! Koniecznie spróbujcie!

Składniki:

  • 4 ząbki czosnku, rozgniecione
  • 1/2 szklanki (120 ml) sosu sojowego
  • 4 filety z piersi kurczaka

Przygotowanie:

1W misce wymieszać czosnek z sosem sojowym. Dodać filety z kurczaka, przykryć i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

2Rozgrzać grill do średniej temperatury i lekko natłuścić ruszt.

3Kurczaka wyjąć z martynaty i grillować przez 10-15 minut z każdej strony – do momentu, aż zaczną z niego wyciekać przejrzyste soki.

Porcja dla:

4 osób

Grillowany bakłażan z sezamem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Szybkie i proste danie wegetariańskie. Plastry bakłażana doprawione olejem sezamowym, sosem sojowym, a potem upieczone. Najlepiej smakuje z ryżem.

Składniki:

  • 2 średnie bakłażany
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki ziaren sezamu
  • 1 łyżka cukru

Przygotowanie:

1Bakłażana pokroić wzdłuż na plastry grubości 1 cm. Włożyć na parę minut do zimnej wody, a następnie odsączyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. (Dzięki temu bakłażan wchłonie mniej oleju).

2Na patelni rozgrzać na dużym ogniu 2 łyżki oleju i usmażyć bakłażana przez kilka minut z każdej strony.

3W miseczce wymieszać olej sezamowy z sosem sojowym, ziarnem sezamu i cukrem.

4Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni C.

5Ułożyć bakłażana plasterek obok plasterka na dużej blasze do pieczenia i posmarować sosem.

6Piec przez około 15 minut, aż sos się skarmelizuje i będzie brązowy.

Porcja dla:

4 osób

Sos pieczeniowy do indyka

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Szybki i smaczny sos do pieczonego indyka. Wszyscy w mojej rodzinie go uwielbiają. Obowiązkowy – bo z nim indyk smakuje najlepiej!

Składniki:

  • 5 szklanek (1,2 litra) bulionu drobiowego
  • 1/4 szklanki (30 g) mąki pszennej
  • 1 szklanka (235 ml) wody
  • 1 łyżeczka przyprawy do drobiu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1/4 łyżeczki soli selerowej

Przygotowanie:

1W garnku zagotować bulion. W garnuszku wymieszać mąkę z wodą i stopniowo dodawać do bulionu, mieszając trzepaczką. Dodać przyprawy i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przez 8-10 minut, aż zgęstnieje.

Porcja dla:

24 osób

Focaccia z rozmarynem

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
90 min.

Tradycyjny włoski chleb z dużą ilością świeżego rozmarynu i oliwą z oliwek. Taki prosty, a jaki pyszny!

Składniki:

  • 1 łyżeczka cukru
  • 2,5 łyżeczki suszonych drożdży
  • 75 ml ciepłej wody (o temperaturze 45 stopni C)
  • 250 g mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 gałązki rozmarynu
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Cukier i drożdże rozpuścić w 75 ml wody. Odstawić na 10 minut, aż się spienią.

2W dużej misce wymieszać rozczyn drożdżowy z mąką i solą. Dodawać więcej wody po łyżce na raz, mieszając, aż cała mąka się wchłonie. Ciasto przełożyć na stolnicę i wyrabiać przez 4-6 minut, aż będzie sprężyste.

3Miskę lekko natłuścić oliwą, włożyć do niej niej ciasto i poodwracać, aby równomiernie pokryło się tłuszczem. Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.

4Piekarnik rozgrzać do temperatury 240 stopni C.

5Ciasto przełożyć na powierzchnię lekko oprószoną mąką. Chwilę wyrabiać, a następnie rozciągnąć na płaski placek i ułożyć na blaszce. Posmarować resztą oliwy i zrobić małe zagłębienia palcami. Posypać rozmarynem i odrobiną soli.

6Piec przez 10-20 minut, w zależności jak chrupiącą focaccię lubisz. Jeśli wolisz miękką – to wystarczy 10 minut, jeśli chcesz wypieczoną – potrzeba 20 minut.

Porcja dla:

4 osób

Risotto na szampanie

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
40 min.

To bardzo proste risotto, pełne smaku. Ryż arborio gotuje się w bulionie warzywnym z dodatkiem szampana, a następnie miesza się go z parmezanem.

Składniki:

  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 150 ml szampana
  • 4 łyżki startego parmezanu
  • 400 ml gorącego bulionu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 500 g ryżu arborio (ryżu do risotto)
  • 1 łyżka masła

Przygotowanie:

1W teflonowej patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy. Podsmażyć na niej cebulę na średnim ogniu, aby się przyrumieniła.

2Dodać ryż u mieszać, aby dobrze pokrył się oliwą. Wlać szampana i redukować (gotować, aż całość zgęstnieje).

3Stopniowo dodawać bulion. Gotować przez 15 minut nie mieszając, ale od czasu do czasu potrząsać patelnią.

4Zdjąć z ognia. Dodać parmezan i masło. Mieszać, podgrzewając przez kilka minut na małym ogniu. Podawać w szklankach jako przystawka lub na talerzach – jako danie główne.

Porcja dla:

6 osób