Podstawowy omlet

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Niezawodny przepis na wartościowe śniadanie, które doda energii na pół dnia! Omlet można doprawić ziołami wedle upodobania.

Składniki:

  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 łyżki mąki
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Jajka rozmieszać z mlekiem i mąką.

2Na patelni rozgrzać olej, wylać masę jajeczną, przykryć i smażyć na bardzo wolnym ogniu, aż masa się zetnie.

Porcja dla:

1 osoby

Tapenada

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Klasyczna pasta z basenu Morza Śródziemnego z czarnych oliwek (najlepiej Kalamata). Podawać z kawałkami chleba pita, krakersami lub z surowymi warzywami pokrojonymi w słupki.

Składniki:

  • 1 ząbek posiekanego czosnku
  • 240 g (1,75 szkl.) całych oliwek Kalamata bez pestek
  • 50 g opłukanych filetów anchois
  • 2 łyżki kaparów
  • 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
  • 1 łyżeczka posiekanego świeżego rozmarynu
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 4 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Włożyć czosnek, oliwki, anchois, kapary, tymianek, rozmaryn i sok z cytryny do blendera. W trakcie mieszania, po troszeczku dolewać oliwę. Mieszać, aż powstanie pasta.

Porcja dla:

6 osób

Pierś z kurczaka faszerowana szpinakiem

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
70 min.

Moja wersja kurczaka faszerowanego szpinakiem. Jest trochę pikantny z powodu sera, a na zewnątrz owinięty w boczek, dzięki czemu jest bardzo soczysty.

Składniki:

  • 4 pojedyncze filety z piersi kurczaka
  • 1 opakowanie (300 g) świeżego szpinaku
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1/2 szklanki startego sera żółtego z ostrą papryką
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • szczypta czarnego pieprzu
  • 8 plastrów boczku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 190 stopni C.

2Piersi z kurczaka roztłuc przez papier pergaminowy na grubość ok. 1 cm.

3Szpinak włożyć do szklanej miski i podgrzewać w mikrofalówce przez 3 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż będzie miękki. Można go też podgrzać w garnku na małym ogniu.

4Dodać śmietanę, ser i czosnek i dobrze wymieszać.

5Piersi z kurczaka ułożyć na desce do krojenia i nałożyć na nie szpinak. Zawinąć, aby szpinak znalazł się w środku, a następnie owinąć każdą pierś w 2 plasterki boczku. Zabezpieczyć wykałaczkami i ułożyć w płytkim naczyniu żaroodpornym.

6Piec bez przykrycia przez 35 minut, a następnie zwiększyć temperaturę w piekarniku do 260 stopni C (lub użyć funkcji grill) i piec jeszcze przez 5-10 minut, aby boczek się przypiekł.

Porcja dla:

4 osób

Kotleciki ziemniaczane

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Ten przepis to najlepszy sposób na wykorzystanie puree ziemniaczanego z poprzedniego dnia. Smaczne i proste kotleciki, które również można zamrozić, a potem tylko odgrzać!

Składniki:

  • 400 g tłuczonych ziemniaków
  • 1 jajko, roztrzepane
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Wymieszać roztrzepane jajko z cebulą i ziemniakami. Doprawić solą i pieprzem.

2Na patelni rozgrzać oliwę, łyżką nakładać okrągłe kotleciki, spłaszczyć łopatką na około 2 cm grubości. Smażyć na rumiano z obu stron.

Porcja dla:

4 osób

Hiszpańska paella

Czas przygotowania:
45 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
90 min.

Najsłynniejsze danie hiszpańskie, przygotowywane na wielkiej patelni zwanej paelierą. Kurczak, skorupiaki, kiełbasa chorizo. Bardzo aromatyczne i smakowite.

Składniki:

  • 1/4 szklanki (60 ml) oliwy z oliwek
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 czerwona papryka, posiekana
  • 120 g kiełbasy chorizo, pokrojonej na kawałki
  • 2 filety z piersi kurczaka, pokrojone na małe kawałki
  • 350 g nieugotowanego ryżu Arborio
  • 5 szklanek (1,2 litra) bulionu drobiowego
  • 1/2 szklanki (120 ml) białego wina
  • 1 gałązka świeżego tymianku

Przygotowanie:

1Na dużej patelni rozgrzać oliwę, dodać cebulę, czosnek i paprykę, chwilę podsmażać, cały czas mieszając.

2Dodać kiełbasę, kurczaka i ryż, smażyć przez 2-3 minuty. Dolać 3,5 szklanki bulionu i wino, dodać tymianek i szafran. Doprawić solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

3Spróbować czy ryż jest już miękki – jeśli nie, to dodać jeszcze 1/2 szklanki bulionu. Gotować, od czasu do czasu mieszając, aż ryż będzie ugotowany.

4Dodać kalmary, pomidory i groszek. Gotować przez 2 minuty. Na wierzchu ułożyć krewetki i mule. Przykryć folią aluminiową i zostawić na 3-5 minut.

5Następnie folię odkryć i danie posypać pietruszką. Udekorować plasterkami cytryny i podawać.

Porcja dla:

6 osób

Śledzie w miodzie

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
275 min.

Jeśli ktoś uwielbia śledzie, to jest to.

Składniki:

  • 1/3 szkl wody
  • 1/3 szkl oleju
  • 1/3 szkl octu
  • mały przecier pomidorowy
  • 3 łyżki miodu

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki na marynatę zagotować i ostudzić.

23 duże cebule zeszklić na oleju.

3Wszystko wymieszać ze śledziami.

Porcja dla:

6 osób

Faszerowana papryka chili po meksykańsku

Czas przygotowania:
60 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
80 min.

Papryki poblano nadziewane aromatycznym farszem z mielonej wieprzowiny, pokryte kremowym sosem z orzechów włoskich, posypane ziarenkami granatu i pietruszką. Długa lista składników jest myląca – danie można przygotować z wyprzedzeniem, wcześniej upiec papryki, nadzienie wymieszać, a sos zmiksować, potem tylko na chwilę przed przyjęciem całość złożyć do kupy! Zobacz nasz przepis video z tym daniem!

Składniki:

  • 8 papryk poblano
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 750 g mielonej wieprzowiny
  • 350 g pomidorów, posiekanych
  • 1 pęczek natki pietruszki, posiekanej
  • 2 łyżki rodzynek
  • 2 łyżki migdałów, obranych i posiekanych
  • 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 2 łyżki orzechów piniowych
  • 1 brzoskwinia
  • 1 rajski banan
  • 1 czerwone jabłko
  • 4 goździki, zmielone
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Papryki opiec nad ogniem, aż skórka się zwęgli, odwracając, aby równo się opiekły.

2Włożyć do plastikowego worka (ub do miski i przykryć folią spożywczą) zamknąć na 5-10 minut. Wyjąć z worka i obrać ze skórki. Naciąć i wyjąć nasiona.

3W rondlu na średnim ogniu rozgrzać oliwę, dodać cebulę i czosnek, i smażyć przez 3-4 minuty. Dodać wieprzownię i smażyć przez 7 minut. Dodać pomidory, pietruszkę, rodzynki, migdały, skórkę pomarańczową, orzechy piniowe, brzoskwinię, banana, jabłko i goździki. Doprawić solą i pieprzem, dobrze wymieszać. Gotować, aż mięso nie będzie już różowe.

4W międzyczasie, w blenderze zmiksować mleko z serem kozim, orzechami, cukrem i cynamonem, aż sos będzie jednolity.

5Papryki napełniać nadzieniem, polać sosem i udekorować granatem i pietruszką.

Porcja dla:

8 osób

Dynia z sosem imbirowym

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
75 min.
Całkowity czas:
95 min.

Fajnie, że każda pora roku ma swój specjał. Dynia to warzywo jesieni i pomimo, że możemy ją przyrządzać przez okrągły rok, to tylko jesienią cieszy nas pełnią smaku.

Składniki:

  • 1/2 małej dyni lub 1 dynia masłowa
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 pomarańcza, obrana i podzielona na cząstki
  • 2-cm kawałek korzenia imbiru, drobno posiekany
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki sosu sojowego

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 175 stopni C.

2Najwięcej czasu zajmuje pieczenie dyni. Najpierw należy ją umyć, przekroić na pół i wydrążyć pestki. Skropić oliwą i piec przez godzinę, aż zmięknie.

3Upieczoną dynię obrać – skórka powinna łatwo odchodzić – i pokroić w kostkę.

4Gdy dynia się piecze podsmażyć cebulę, dodać pokrojoną pomarańczę. Dodać dynię i imbir.

5Dodać miód i delikatnie wymieszać, aby kostki dyni się nie porozpadały. (Dynia jest bogata w skrobię, dlatego łatwo się rozpada.)

6Na końcu dodać sos sojowy, zagotować, wymieszć i zdjąć z ognia.

7Podawać z ryżem, bulgurem lub kuskusem.

Porcja dla:

5 osób

Chleb w 100% pełnoziarnisty

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Dobry przepis na chleb pełnoziarnisty z automatu do chleba. Bez automatu też da się zrobić, ale po zagnieceniu trzeba czekać, aż wyrośnie, znowu zagnieść i znowu poczekać.

Składniki:

  • 6 g (1,5 łyżeczki) aktywnych suchych drożdży
  • 360 g (3 szklanki) mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1,5 łyżki cukru
  • 1,5 łyżki odtłuszczonego mleka w proszku
  • 1,5 łyżki margaryny
  • 300 ml (1 i 1/4 szklanki) ciepłej wody (45°C)

Przygotowanie:

1Wszystkie skladniki umieścić w pojemniku automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta.

2Ustawić funkcję „chleb pełnoziarnisty” lub „chleb zwyczajny”. Nacisnąć przycisk Start.

Porcja dla:

1 osoby

Gulasz z kopru włoskiego, fasoli i pieczarek

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
55 min.

Gulasz warzywny z koprem włoskim, fasolką flageolet, pieczarkami i pomidorami – pyszny i aromatyczny!

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 cebula, pokrojona w plasterki
  • 3 główki kopru włoskiego (ok. 700 g)
  • 2 ½ łyżki papryki w proszku
  • 300 g drobnych pieczarek o zamkniętych kapeluszach

Przygotowanie:

1Rozgrzać 2 łyżki oliwy w dużym rondlu. Wrzucić pokrojoną w plasterki cebulę i smażyć na średnim ogniu 5 minut.

2Pokroić 3 główki kopru włoskiego na plasterki. Wrzucić do cebuli wraz z papryką w proszku. Mieszać kilka sekund. Dodać pieczarki przekrojone na połówki, pomidory z puszki, 2 łyżki przecieru z suszonych pomidorów i wywar warzywny z kostki.

3Dodać fasolę. Doprawić solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem na małym ogniu 20 minut. Podawać z gęstym jogurtem naturalnym i pieczywem lub ryżem.

Porcja dla:

3 osób