Tag: dania z ryb

Śródziemnomorski łosoś

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
08 min.
Całkowity czas:
28 min.

Pyszny sposób na łososia – szybkie do przygotowania pakieciki prosto na grill. Doskonałe na letnie przyjęcie!

Składniki:

  • 250 g pomidorów koktajlowych
  • 2 łyżki posiekanych czarnych oliwek
  • 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 mała szalotka, posiekana

Przygotowanie:

1Grill rozgrzać do najwyższej temperatury, przykryć pokrywą.

2W misce wymieszać wszystkie składniki z wyjątkiem łososia.

3Łososia pokroić na 4 kawałki.

4Przygotować 4 kawałki folii wielkości około 30×45 cm układając je błyszczącą stroną do góry. Na każdym ułożyć kawałek łososia skórą do dołu. Oprószyć solą i pieprzem, na każdy wyłożyć 1/4 mieszaniny przypraw z warzywami. Folię zawinąć.

5Zmniejszyć temperaturę grilla i ułożyć paczuszki z łososiem na ruszcie. Zamknąć pokrywę i piec przez 7-8 minut. Rozwinąć i sprawdzić czy jest gotowe. Upieczony łosoś jest bladoróżowy i z łatwością da się rozdzielić widelcem.

Porcja dla:

4 osób

Panierowana sola z sosem tatarskim

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
30 min.

Oto paseczki soli w panierce upieczone tak, żeby były chrupkie z zewnątrz, a soczyste i delikatne w środku. Podajemy je z kremowym sosem tatarskim, który jest doskonałym uzupełnieniem dań rybnych. Młode ziemniaki i pomidorki koktajlowe świetnie smakują z tą potrawą.

Składniki:

  • 450 g filetów z soli lub płastugi bez skóry
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 duże jajko, roztrzepane
  • 75 g drobnej bułki tartej
  • 2 łyżki ziarna sezamowego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C. Pokroić filety rybne w poprzek na kawałki o wymiarach 6 × 2 cm.

2Wymieszać mąkę z solą i pieprzem, wysypać na talerzyk. Wlać roztrzepane jajko na drugi talerzyk, a na trzecim wymieszać bułkę tartą z ziarnem sezamowym. Obtoczyć kawałki ryby w mące, otrzepać z jej nadmiaru, zamoczyć w jajku i obtoczyć starannie w bułce tartej.

3Nasmarować oliwą z oliwek dużą teflonową blachę i ułożyć rybę w jednej warstwie. Piec przez 5 minut. Przewrócić na drugą stronę i piec jeszcze 5 minut, aż ryba stanie się chrupka i zarumieni się na jasnozłocisty kolor.

4Przygotować sos tatarski. Utrzeć wszystkie składniki i przelać do 4 małych miseczek. Jeść, maczając kawałki ryby w sosie tatarskim.

Porcja dla:

4 osób

Ryba w panierce przygotowanej na piwie

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Jeśli nie wiecie, co dzisiaj przygotować na obiad, to polecam Wam rybę w panierce przygotowanej na piwie. Jakiś czas temu mąż znalazł podobny przepis w internecie. Dlaczego podobny? Ponieważ uległ modyfikacji. Tak przygotowana ryba jest świetna.

Składniki:

  • 2 filety rybne
  • sól
  • pieprz
  • przyprawa cytrynowa do ryby (Smaki Świata)

Przygotowanie:

1Rybę myjemy i osuszamy na papierowym ręczniku, a następnie kroimy na dowolne kawałki. Poszczególne kawałki fileta z ryby posypujemy solą, pieprzem i przyprawą do ryb.

2Ciasto: Oddzielamy żółtko od białka. Do miski wkładamy żółtko, mleko, przesianą mąkę, proszek do pieczenia, piwo, szczyptę soli i ocet jabłkowy. Dokładnie mieszamy mikserem. Na koniec dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie mieszamy.

3Na patelni rozgrzewamy tłuszcz na ok. 2 palce w myśl zasady, że rybka lubi pływać.

4Kawałki ryby obtaczamy w panierce i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz.

Porcja dla:

2 osób

Tilapia smażona z warzywami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Prosty i smaczny posiłek doskonały na środek tygodnia! Ryba z ziemniakami, pomidorami i papryką, doprawiona bazylią.

Składniki:

  • 500 g filetów z tilapii
  • 4 ziemniaki
  • 2 pomidory
  • 1 cebula
  • 2 papryki

Przygotowanie:

1Rybę pokroić na kawałki. Ziemniaki pokroić w plasterki, pomidory w kliny, cebulę w półplasterki, a paprykę w słupki.

2Na patelni rozgrzać oliwę, rozpuścić masło i smażyć ziemniaki przez 7-10 minut, od czasu do czasu mieszając.

3Do ziemniaków dodać cebulę i paprykę, smażyć przez kilka minut. Następnie dodać rybę i pomidory. Doprawić solą i pieprzem, smażyć przez kilka minut, delikatnie mieszając.

4Bazylię posiekać i dodać do potrawy. Podawać.

Porcja dla:

4 osób

Łosoś cytrynowo-czosnkowy

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
30 min.

Świeży łosoś nie wymaga zbyt wiele przygotowania. Te filety z łososia są smażone na dobrym, słodkim maśle z czosnkiem, a następnie lekko skropione sokiem z cytryny. Jeśli chcemy trochę bardziej zaszaleć i ładnie zaprezentować łososia, możemy skarmelizować cebulę i udekorować nią łososia.

Składniki:

  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżeczki rozgniecionego czosnku
  • 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
  • 2 filety z łososia (po 110 g)
  • 1 cytryna

Przygotowanie:

1Filety z łososia oprószyć z obu stron pieprzem cytrynowym.

2W dużej patelni na średnim ogniu stopić masło. Dodać czosnek i łososia. Smażyć przez 10 minut na każde 2,5 cm grubości filetów, lub do momentu, gdy mięso ryby będzie można lekko rozdzielać widelcem. Po upływie połowy czasu smażenia obrócić filety na drugą stronę, aby się przyrumieniły z obydwu stron. Przed podaniem skropić sokiem z cytryny.

Porcja dla:

2 osób

Łosoś w białym winie

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
60 min.

Wspaniałe danie na kolację we dwoje. Aromatyczny łosoś zapiekany z warzywami i rozmarynem w białym winie.

Składniki:

  • 400 g filetu z łososia
  • 1 mała marchewka
  • ćwiartka cebuli
  • 1 mała cukinia
  • 2 połówki papryki czerwonej i żółtej
  • 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

1Łososia opłukać, osuszyć, skropić winem i sokiem z cytryny, oprószyć solą, pieprzem i wstawić na 30 minut do lodówki.

2Warzywa umyć, obrać i pokroić w talarki lub kosteczkę.

3Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić warzywa i doprawić rozmarynem oraz solą i pieprzem. Mieszając, podsmażać przez 2 minuty.

4Warzywa podlać 1/2 szklanki wina i dusić pod przykryciem przez 5 minut.

5W żaroodpornym naczyniu ułożyć warstwę warzyw, a na nich filet z łososia. Polać resztą wina.

6Piec 20 minut w temperaturze 200 stopni C.

Porcja dla:

2 osób

Rybne kule w galarecie

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
190 min.

Pyszna alternatywa dla karpia w galeracie na świąteczny stół, ale i na przystawkę na wieczór karnawałowy.

Składniki:

  • 500 g filetów z morszczuka
  • 1 bułka kajzerka, namoczona w wodzie
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka vegety
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Filety przemielić w maszynce razem z odciśniętą bułką i 1 cebulą.

2Do masy dodać jajko, doprawić vegetą, gałką, solą i pieprzem i wymieszać na jednolitą masę. Z masy formować małe kulki.

3Do garnka włożyć cebulę, seler i pietruszkę, zalać wodą, posolić i zagotować. Gotować na małym ogniu przez kilka minut.

4Do gotującego się wywaru włożyć kulki rybne. Gotować przez 20 minut.

5Kulki wyjąć łyżką cedzakową. Wywar przecedzić i odmierzyć 4 szklanki. Żelatynę namoczyć na chwilę w zimnej wodzie, a kiedy napęcznieje, wymieszać z wywarem i zagotować. Odstawić do przestudzenia.

6Do filiżanek lub małych salaterek nalewać po 2 łyżki galarety, dodawać kulę rybną i uzupełniać galaretą. Oddzielnie nalać jeden kubek galarety. Odstawić do lodówki do zastudzenia.

7Przed podaniem kule wyjąć na półmisek, przybrać plasterkami cytryny i natką pietruszki. Galaretę z oddzielnego kubeczka drobno pokroić i posypać kule rybne na półmisku.

Porcja dla:

8 osób

Ryba po grecku

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Fantastyczna ryba z warzywami, z marchewką, pietruszką i selerem. Nie tylko na święta. Palce lizać!

Składniki:

  • 500 g ryby (może być karp, jakakolwiek biała ryba lub filety z flądry)
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • sól i pieprz do smaku
  • zielona pietruszka

Przygotowanie:

1Pokroić filety rybne na 5 cm kawałki. Smażyć w gorącym oleju i przyprawić solą i pieprzem. Poukładać rybę w długim naczyniu.

2Sos grecki. Rozgrzać olej na małej patelni. Podsmażyć seler ze startą marchewką i pietruszką. Dodać cebulę, 3 łyżki wody i sól. Gotować pod przykryciem przez 15 minut. Dodać przecier pomidorowy. Doprawić solą, pieprzem, cukrem, sokiem z cytryny i papryką. Zdjąć z ognia i ostudzić. Wlać sos do naczynia z rybą. Udekorować zieloną pietruszką. Można podawać na ciepło lub na zimno.

Porcja dla:

4 osób

Łosoś na słodko-kwaśno

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
17 min.
Całkowity czas:
42 min.

Wspaniały łosoś, na którego przepis pochodzi ze Środkowego Wschodu. Cudowny smak gwarantują migdały, suszone śliwki i granat. Jeśli masz żeliwną patelnię, możesz jej użyć, aby w niej przygotować to danie od początku do końca. Jeśli nie – nie szkodzi, po prostu będziesz mieć trochę więcej zmywania, ale to danie jest tak pyszne, że nie będziesz tego żałować!

Składniki:

  • 750 g filetów z łososia, bez skóry
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • 80 g miodu
  • 1 łyżka musztardy dijońskiej
  • 24 migdały w skórkach
  • 12 suszonych śliwek bez pestek
  • 60 ml octu balsamicznego

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik na funkcji „grill”.

2Łososia opłukać pod zimną bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Natrzeć solą i pieprzem. Ułożyć łososia w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem.

3Miód wymieszać z musztardą i połowę z tej mieszaniny rozprowadzić na łososiu. Włożyć naczynie z rybą pod grill w piekarniku i piec aż łosoś się z wierzchu zrumieni (około 7 minut).

4W międzyczasie uprażyć migdały na suchej patelni aby się zrumieniły, a następnie drobno je zmielić w robocie kuchennym.Śliwki drobno posiekać.

5Pozostałą mieszaninę miodu z musztardą wymieszać z 225 ml wody i z octem. Zagotować w małym rondelku. Dodać do tego pozostałe składniki (z wyjątkiem cebulki) i dobrze wymieszać. Gotować przez 3 minuty. Doprawić solą i pieprzem.

6Wyjąć łososia z piekarnika i delikatnie przełożyć na patelnię, przypieczoną stroną ku górze. Polać go gorącym sosem i dusić przez 7-10 minut na średnim ogniu, aż mięso łososia da się łatwo dzielić widelcem, a sos zgęstnieje.

7Drobno posiekać zieloną cebulkę i posypać nią łososia. Podawać.

Porcja dla:

4 osób

Łosoś w galarecie

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
155 min.

Bardzo prosta świąteczna potrawa. Delikatne kawałki ryby w galarecie z jajkiem i ziołami. Spróbujcie tej wykwintnej wersji kolacji wigilijnej.

Składniki:

  • 1 cebula
  • 1 pasternak
  • 1 marchew
  • 1 łyżka soli
  • 2 liście laurowe
  • kilka ziaren pieprzu

Przygotowanie:

1Aby przygotować bulion warzywny (około 1,5 litra na 500 g łososia) należy umieścić całą cebulę, pasternak i marchew we wrzącej wodzie. Po 10 minutach gotowania dodać pieprz, sól i liść laurowy. Gotować jeszcze przez 20 minut.

2Żelatynę rozpuścić w chłodnej wodzie i pozostawić aby napęczniała.

3Gdy bulion będzie się gotował, oprószyć łososia solą i pieprzem łososia i wstawić w naczyniu żaroodpornym do nagrzanego do 180ºC piekarnika na 15-20 minut.

4Dodać do bulionu żelatynę, dokładnie wymieszać, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć ogień.

5Drobno posiekać natkę pietruszki i czosnek, a ugotowane jajka pokroić w plasterki.

6Umieścić łososia na talerzu i rozdrobnić widelcem.

7Ułożyć rozdrobnionego łososia w głębokim półmisku, posypać natką pietruszki i posiekanym czosnkiem.

8Wlać połowę bulionu a następnie ułożyć plasterki jajek. Wlać pozostały bulion. Wstawić do lodówki na kilka godzin, aby galaretka stężała.

Porcja dla:

4 osób