Tag: mięso

Polędwica wieprzowa z ananasem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pyszny przepis na soczyste i aromatyczne kotlety z polędwicy w sosie musztardowo-imbirowym podane z ananasem.

Składniki:

  • 600 g polędwicy wieprzowej
  • 1 puszka (540 g) ananasa
  • 1 łyżka musztardy
  • 1,5 łyżeczki imbiru
  • 1,5 łyżeczki papryki

Przygotowanie:

1Polędwicę pokroić w plastry o grubości 1,5 cm. Lekko rozbić. Zalać sokiem z ananasa.

2W rondelku wymieszać kilka łyżek soku z ananasa z musztardą, imbirem, papryką, cukrem, sokiem z cytryny i mąką. Zagotować, cały czas mieszając.

3Na patelni rozgrzać olej i smażyć kotlety z obu stron na rumiano.

4Ananasa pokroić na kawałki. Usmażone kotlety polać sosem, udekorować ananasem, papryką i sałatą.

Porcja dla:

4 osób

Pieczeń cielęca w sosie własnym

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
75 min.

Proste i niezawodne danie na każdą okazję – pieczeń z cielęciny smakuje zarówno jako danie obiadowe jak i na zimno na kanapkę.

Składniki:

  • 1 kg cielęciny (mostek, gicz)
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 3-4 cebule dymki, posiekane

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

2Mięso oprószyć solą i pieprzem. Na patelni roztopić masło i obsmażyć cielęcinę ze wszystkich stron. Przełożyć do brytfanki, polać masłem pozostałym ze smażenia. Posypać cebulką, przykryć i wstawić do piekarnika.

3Piec przez około godzinę, od czasu do czasu polewając pieczeń wyciekającymi sokami.

4Po upieczeniu odstawić na 10 minut, a następnie kroić i podawać.

Porcja dla:

8 osób

Pulpety w sosie koperkowym

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Tradycyjne pulpety z mięsa mielonego na obiad dla całej rodziny. Smakują z ziemniakami, ryżem lub kaszą. Można je również przyrządzić z mięsa indyczego.

Składniki:

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 seler korzeniowy
  • 1 por
  • 1 kg mielonego mięsa wieprzowego-wołowego
  • 2 jajka
  • 1 czerstwa bułka namoczona w wodzie i odsączona

Przygotowanie:

1Marchewki, pietruszkę, selera i pora obrać, włożyć do garnka, zalać litrem wody i gotować na wolnym ogniu, aż warzywa będą miekkie.

2Mięso wymieszać z jajkami, bułką, cebulą, wegetą i pieprzem na jednolitą masę. Formować kulki wielkości piłeczki pingpongowej.

3Z garnka wyjąć warzywa i partiami gotować pulpety w bulionie przez 10 minut. Wyjmować łyżką cedzakową.

4Wywar przecedzić, żeby był klarowny. W kubku mąkę rozmieszać ze śmietaną, dodać około 2 łyżek wody i wymieszać na jednolity sos. Dodać parę łyżek ciepłego wywaru, rozmieszać, a natępnie dodać do garnka. Zagotować, cały czas mieszając i gotować przez parę minut, aż zgęstnieje.

5Ugotowaną marchewkę pokroić w plasterki i dodać do sosu. Doprawić koperkiem, włożyć pulpety i podgrzać.

Porcja dla:

6 osób

Wołowina z zieloną fasolką i ryżem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
140 min.

Wołowina marynowana w sosie sojowym z zieloną fasolką szparagową i czosnkiem.

Składniki:

  • 200 g ryżu jaśminowego (2 torebki)
  • 300 g wołowiny
  • 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 1 mała cebulka
  • 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

1Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie.

2Mięso umyć, w razie potrzeby oczyścić i pokroić na kawałki o bokach 2-3 cm. Mięso zalać sosem sojowym i marynować przez około godzinę.

3Cebulkę i czosnek obrać, pokroić na plasterki i podsmażyć na oleju na złoty kolor.

4Na osobnej patelni, na odrobinie oleju, podsmażyć przez chwilę zamarynowane mięso, następnie zalać wywarem warzywnym i dusić aż płyn odparuje i mięso będzie kruche. Pod koniec duszenia dodać fasolkę szparagową.

5Do mięsa dodać cebulkę z czosnkiem i dokładnie wymieszać składniki. Doprawić solą i pieprzem na koniec w razie potrzeby dodać czosnek.

6Ryż można dodać do mięsa i fasolki i podawać dokładnie wymieszany, lub podawać osobno: ryż i mięso z fasolką.

Porcja dla:

2 osób

Pieczarki na ostro

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Smaczny i prosty dodatek do dań. Czasem podaję te pieczarki na ciepłą kolację z chrupiącym pieczywem czosnkowym.

Składniki:

  • 500 g pieczarek
  • 2 cebule
  • 200 g szynki
  • 4 łyżki masła
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 papryczka chili, posiekana
  • 200 g sera żółtego, startego

Przygotowanie:

1Pieczarki oczyścić i pokroić w plastry. Szynkę pokroić w kostkę, a cebulę w piórka.

2Na patelni rozpuścić masło, dodać grzyby, szynkę i cebulę. Doprawić solą i pieprzem i smażyć przez 10 minut, cały czas mieszając. Dodać chili i smażyć jeszcze przez kilka minut.

3Przełożyć na półmisek i posypać serem – podawać.

Porcja dla:

4 osób

Curry z mięsa mielonego

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
60 min.

Bardzo ciekawy pomysł na curry z odrobiną rodzynek, które nadają fajnej słodkości. Nie należy jednak przesadzać, bo smaki są już bardzo intensywne! Najlepiej podawać z ryżem, ale równie dobrze pasuje kaszka bulgur. Ja zawsze przygotowuję ją z dodatkiem skórki cytynowej. Polecam całe danie!

Składniki:

  • 2 średnie cebule
  • 3 marchewki
  • 3 łyżki oleju
  • 500 g mielonego mięsa wieprzowego
  • 3 pomidory

Przygotowanie:

1Cebule obrać i drobno pokroić. Marchew oczyścić i utrzeć na tarce o grubych oczkach.

2Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę z marchewką. Dodać mięso mielone i smażyć przez ok. 4 minuty.

3Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i drobno pokroić. Dodać do mięsa. Dolać 1/2 szklanki wody i rodzynki, lekko posolić i dusić na wolnym ogniu przez 30 minut.

4Pod koniec duszenia dodać curry, paprykę i chili, wymieszać. Podawać z ryżem lub kaszą bulgur.

Porcja dla:

4 osób

Pomidory z niespodzianką

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
50 min.

Smaczny sposób na podanie pomidorów nadziewanych ryżem i mięsem mielonym. Doskonałe na obiad, ciepłą kolację lub przyjęcie.

Składniki:

  • 6 dużych pomidorów
  • 50 g ryżu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 200 g mięsa mielonego
  • 100 g fety lub bryndzy, pokruszonej

Przygotowanie:

1Pomidory umyć, odciąć czubek i wydrążyć miąższ tak, aby nie uszkodzić skórki.

2Ryż ugotować w osolonej wodzie. Na patelni rozgrzać oliwę i usmażyć mięso na rumiano.

3Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

4W misce wymieszać ryż z mięsem, serem, cebulą, tymiankiem i rozmarynem. Doprawić solą i pieprzem.

5Farszem napełniać pomidory, przykryć odkrojonymi czubkami. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i zalać bulionem.

6Piec przez 20 minut. Podawać na gorąco z sosem czosnkowym.

Porcja dla:

4 osób

Polędwiczki wieprzowe na parze

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
80 min.

Przepis na roladę z polędwiczek wieprzowych nadziewanych szpinakiem i serem feta. Bardzo proste danie i zdrowe, bo bez niepotrzebnego tłuszczu. Soczyste i aromatyczne.

Składniki:

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • 2 duże ząbki czosnku, rozgniecione
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka majeranku

Przygotowanie:

1Polędwiczkę rozkroić wzdłuż (ale nie do końca) i lekko rozklepać, aby powstał płat o mniej więcej równej grubości.

2Wymieszać wszystkie składniki na marynatę i natrzeć nią mięso. Odstawić.

3W tym czasie przygotować farsz: rozmrozić szpinak i podgrzewać, aż dobrze odparuje. Dodać wyciśnięty przez praskę czosnek, doprawić chili i pieprzem. Na koniec dodać pokrojony w kostkę ser feta i dobrze wymieszać. Odcisnąć nadmiar wody.

4Nakładać farsz na płat mięsa i zwijać w roladę. Końce rolady zawinąć do środka, żeby farsz nie wypłynął. Całość związać nicią kuchenną.

5Włożyć do garnka do gotowania na parze i gotować przez ok. 40 minut. Po ugotowaniu zdjąć nić kuchenną, pokroić w plastry i podawać.

Porcja dla:

2 osób

Schab ziołowy pieczony

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
1510 min.

Pyszny schab nie tylko na świąteczne okazje. Ziołowo-pikantna marynata i soczyste mięso. Proporcje przypraw można dostosować według uznania.

Składniki:

  • 1 kg schabu
  • 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1Mięso posolić. W miseczce wymieszać składniki na marynatę. Natrzeć nią mięso. Posypać majerankiem.

2Mięso włożyć do szczelnie zamkniętego naczynia i odstawić do lodówki na 1 dzień.

3Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

4Mięso wyjąć z marynaty i przełożyć do foremki, polać olejem. Piec przez około godzinę.

Porcja dla:

6 osób

Zawijane polędwiczki wieprzowe

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Polędwiczki na obiad, dobrze smakują z puree ziemniaczanym lub ryżem i ulubioną sałatką.

Składniki:

  • 300 g polędwiczek wieprzowych
  • sól i pieprz do smaku
  • 200 g pieczarek
  • 1 duża cebula
  • 100 g sera żółtego

Przygotowanie:

1Polędwiczki przykryć folią spożywczą i delikatnie rozbić na dość cienkie płaty. Oprószyć solą i pieprzem.

2Pieczarki i cebulkę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej i smażyć je przez kilka minut, aby zmiękły.

3Ser pokroić w kostkę. Na każdym płacie polędwiczki położyć kawałki sera, pieczarki z cebulą i pół łyżki masła. Zwinąć w rulonik i spiąć wykałaczką. (Końcówki można też zawinąć do środka aby nadzienie nie wyciekło.)

4Jajka roztrzepać w miseczce i obtoczyć polędwiczki z wszystkich stron. Następnie obtoczyć w bułce tartej.

5Na patelni rozgrzać olej i smażyć polędwiczki na średnim ogniu przez 15 minut, w międzyczasie je odwracając.

Porcja dla:

3 osób