Tag: mięso

Schab z szybkowaru

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Ten schab jest gotowy w mniej niż 1 godzinę. Jest prosty, a smakuje wyśmienicie. Podawać z ziemniakami i warzywami gotowanymi na parze.

Składniki:

  • 1 duża cebula, drobno posiekana
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • 1,2 kg schabu wieprzowego bez kości
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 słoik (300 g) pieczarek

Przygotowanie:

1Ostrym nożem zrobić w schabie 6 nacięć i wetknąć w nie czosnek.

2W szybkowarze, na średnim ogniu rozgrzać oliwę. Gdy będzie gorąca, podsmażyć mięso z każdej strony na rumiano. Oprószyć solą, pieprzem i ziołami.

3Dodać cebulę, pomidory, pieczarki (wraz z płynem) oraz wodę. Zamknąć szybkowar i sprawdzić zawór. Zmniejszyć ogień na średni

4Gotować przez około 25 minut od czasu, gdy zacznie gwizdać.

5Otworzyć szybkowar i wyjąć schab. Nabrać około 2 łyżki wywaru i wymieszać go z mąką kukurydzianą. Wlać z powrotem do szybkowaru i dobrze wymieszać. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż sos zgęstnieje.

6Tuż przed podaniem włożyć mięso z powrotem do szybkowaru, aby się podgrzało. Podawać.

Porcja dla:

6 osób

Kofty jagnięce po indyjsku

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
50 min.

Pyszne, malutkie kotleciki z jagnięciny z dodatkiem orientalnych przypraw. Można do nich zrobić sos curry i podawać na ryżu.

Składniki:

  • ok. 300 g mielonej jagnięciny
  • 1/2 do 1 łyżeczki mielonego kuminu
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki zmiażdżonego czosnku
  • 1/2 łyżeczki świeżego imbiru przetartego na drobnej tarce lub drobno posiekanego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Mięso wymieszać z przyprawami, imbirem i czosnkiem. Chwilę wyrabiać rękoma, aby się zaczęło sklejać.

2Przykryć folią spożywczą i odstawić na 30 minut.

3Na patelni rozgrzać olej. Z mięsa formować małe kotleciki i smażyć, aż będą rumiane. (Kotleciki podczas smażenia skurczą się.)

Porcja dla:

2 osób

Pierwszy wiosenny grill

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
90 min.

Fantastyczny zestaw mięsny na grill – kotlety, kiełbasy, boczek, kaszanka! Nie wymaga komentarza 🙂 Czekałam całą zimę.

Składniki:

  • przyprawa do grilla
  • 1-2 łyżeczki papryki czerwonej w proszku
  • kilka łyżek oliwy
  • 6 ząbków czosnku
  • pieprz do smaku
  • 10 kotletów z karczku

Przygotowanie:

1W misce wymieszać przyprawę do grilla z papryką, 2 ząbkami czosnku wyciśniętego przez praskę, pieprzem i oliwą. Do powstałej marynaty włożyć kotlety z karczku. Wstawić do lodówki na 30 minut.

2Kiełbasę naciąć w kilku miejscach i posypać przyprawą do grilla. Plastry boczku oprószyć przyprawą do grilla.

3Cebule pokroić w piórka, czosnek pokroić w plasterki. Kaszankę pokoić na kawałki. Z folii aluminiowej zrobić kieszonki i do każdej włożyć trochę cebuli, czosnku, kawałek kaszanki, oprószyć majerankiem i pieprzem i zawinąć folię.

4Mięso, kiełbasy i boczek układać na ruszcie. Piec na rozgrzanym grillu do stopnia wypieczenia wedle upodobania. Kaszanki są gotowe po około 20-25 minutach.

Porcja dla:

10 osób

Rolada z boczku faszerowana mięsem mielonym i warzywami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
80 min.
Całkowity czas:
100 min.

Soczysta rolada z boczku, nadziewana mięsem mielonym, marchewką, fasolką szparagową i cebulą. Coś wyjątkowego, nie tylko na święta!

Składniki:

  • 2 kg chudego boczku bez skóry
  • sól
  • pieprz
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 100 g masła

Przygotowanie:

1Boczek opłukać i naciąć tak, aby powstał duży płat dający się łatwo zawinąć. Posypać solą i pieprzem.

2Cebulę i ząbki czosnku obrać, posiekać w drobną kostkę i podsmażyć na maśle na małym ogniu. Dodać mielone mięso, usmażyć i doprawić do smaku.

3Marchewkę i fasolkę umyć, obrać i ugotować na parze.

4Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C.

5Do mięsa dodać posiekaną natkę pietruszki i jajko, i wymieszać.

6Na płacie boczku równomiernie rozłożyć farsz z mięsa a następnie poukładać obok siebie na przemian fasolkę szparagową i pokrojoną wzdłuż marchewkę.

7Mięso zrolować, związać dratwą włożyć do brytfanki i wstawić do piekarnika na około 1 godzinę.

Porcja dla:

1 osoby

Kotlety mielone Ewy

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Oto niezawodny przepis na smaczne danie – proste do przygotowania kotlety mielone, które można je podawać na różne sposoby – z kaszą, ziemniakami a nawet na zimno do chleba.

Składniki:

  • 1 kg mięsa mielonego wieprzowego
  • 1 sucha bułka, namoczona i odciśnięta
  • 1/2 cebuli, posiekanej
  • 1-2 jajka
  • sól i pieprz do smaku
  • tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

1Mięso wymieszać z bułką, cebulą i jajkami na jednolitą masę. Doprawić solą i pieprzem.

2Z masy formować małe kotlety i smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor.

Porcja dla:

6 osób

Omlet z papryką, pomidorami i mielonym mięsem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Kolorowy, pyszny i sycący omlet, który technicznie rzecz biorąc jest rodzajem frittaty. Prosty i szybki do zrobienia stanowi doskonałą i względnie lekką przekąskę dobrą nie tylko na śniadanie.

Składniki:

  • 1/2 małej zielonej papryki (100 g)
  • 1/2 małej czerwonej papryki (100 g)
  • 1/2 małej czerwonej cebuli (60 g)
  • 1 mały pomidor (120 g)
  • 100 g mielonego mięsa z szynki wieprzowej

Przygotowanie:

1Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy w dość drobną (ok. 5 mm) kostkę. Podobnie kroimy również cebulę. Pomidora rozkrajamy i usuwamy ewentualny nadmiar łyka, ale pozostawiamy skórkę. Kroimy na kostkę taką samą lub nieco większą niż papryka i cebula. Mielone mięso na wszelki wypadek rozdrabniamy dodatkowo nożem, aby się nie sklejało.

2Jajka dokładnie ubijamy, aby stały się puszyste, w międzyczasie dodając do nich sól, pieprz i mieloną słodką paprykę. Następnie mieszamy je dokładnie z pokrojoną papryką, pomidorami, cebulą i mielonym mięsem.

3Na dużej patelni (ok. 28 cm) ze średniej wysokości krawędzią rozgrzewamy na średnim ogniu 2-3 łyżki oliwy. Wlewamy na nią masę z jajek i dodatków, rozprowadzając równomiernie po całej powierzchni. Podgrzewamy przez ok. 8 minut na niezbyt dużym ogniu, w międzyczasie dzieląc omlet miękką łopatką na 4 ćwiartki i co jakiś czas nim poruszając. Nadmiar płynu rozlewamy wzdłuż krawędzi patelni, aby się ściął. Spodnia część omletu powinna lekko zbrązowieć, a górna być bliska ścięcia się.

4Ostrożnie zdejmujemy ćwiartki omleta z patelni i odkładamy na chwilę na bok. Na patelnię wlewamy jeszcze 1 łyżkę oliwy i dobrze rozgrzewamy. Ćwiartki omleta kładziemy na patelni raz jeszcze (najlepiej parami), tym razem jednak górną stroną do dołu, i dosmażamy przez ok. 2 minuty do lekkiego zarumienienia.

5Podajemy od razu na ciepło, najlepiej z lekkim pszennym pieczywem.

Porcja dla:

4 osób

Polędwiczki wieprzowe skąpane w sosie z czerwonego wina z dodatkiem hiszpańskich oliwek

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
75 min.

Co dać ukochanej osobie, żeby sprawić jej przyjemność? Najbardziej cieszą prezenty przygotowane samemu. Może warto więc przygotować coś specjalnego?

Składniki:

  • 4 szalotki
  • 1 polędwica wieprzowa
  • oliwa z oliwek
  • kieliszek czerwonego wina
  • 15 czarnych lub zielonych oliwek, posiekanych
  • 2 łyżki musztardy francuskiej
  • cienkie frytki

Przygotowanie:

1Nagrzej piekarnik do temperatury 250 stopni C.

2Szalotki zetrzyj na drobnej tarce. Mięso natrzyj oliwą i startą cebulką, rozłóż w gorącej brytfance i piecz pół godziny na każde pół kilo mięsa. Raz na jakiś czas podlej mięso wytworzonym sosem, aby nie było zbyt suche.

3Wyjmij mięso z piekarnika i dopraw solą i pieprzem.

4Do rondelka wlej wino i podgrzewaj, aż się zredukuje i zmniejszy swoja objętość o połowę. Dodaj posiekane oliwki i musztardę, gotuj na wolnym ogniu 2 minuty. Dopraw szczyptą soli i odstaw do wystygnięcia.

5Pokrój mięso na cienkie plastry. Frytki zawiń w plastry polędwicy i zepnij za pomocą wykałaczki. Polej aromatycznym sosem. Przed podaniem udekoruj danie tymiankiem.

Porcja dla:

4 osób

Faszerowane bakłażany z grilla

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
70 min.

Fantastyczny przepis na przyjęcie ogrodowe. Ilość bakłażanów można z powodzeniem dostosować do apetytów gości. Można przyrządzić wersję wegetariańską i dla mięsożerców! Pycha!

Składniki:

Przygotowanie:

1Bakłażany przekroić wzdłuż na pół. Wydrążyć miąższ, zostawiając około 1 cm przy skórce, posolić i odstawić na 20 minut.

2Miąższ bakłażana pokroić w drobną kostkę. Do farszu wegetariańskiego wystarczy wymieszać miąższ z sosem z cukinii.

3Przygotować farsz mięsny. Na patelni usmażyć mięso i cebulę, doprawić solą i pieprzem. Dodać miąższ bakłażana, wymieszać. Można dodać swoje ulubione przyprawy i zioła.

4Połówki bakłażana umyć pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Do środka nakładać farsz, wierzch posypać serem.

5Bakłażana ułożyć na tackach aluminiowych. Piec na rozgrzanym grillu przez 15 minut, aż bakłażan będzie miękki.

Porcja dla:

4 osób

Futbolowe tosty

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Futbolowe tosty to wspaniały sposób na oryginalną przekąskę dla Kibica albo np. małego niejadka 🙂 Wystarczy kilka kromek chleba tostowego (np. Dan Cake), świeże warzywa, szynka i ser żółty, by stworzyć kolorowy, kanapkowy mecz. W ten sposób na pewno każdy, zwłaszcza Kibic, pochłonie całe boisko! 😉

Składniki:

  • 8 kromek chleba tostowego
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • 1 zielony ogórek
  • 1 czerwona papryka
  • 150 g szynki

Przygotowanie:

1Przygotuj warzywa – umyj pomidorki, paprykę, sałatę, pietruszkę, obierz zielonego ogórka.

2Pokrój paprykę i ogórka (w plasterki).

3Przypiecz chleb tostowy.

4Wykonaj kanapki przekładając kromki chleba tostowego żółtym serem, szynką i warzywami.

5Pokrój kanapki na 4 trójkąty.

6Na każdej kanapeczce połóż pomidora (dla ułatwienia możesz użyć wykałaczki).

7Ułóż kanapeczki na „murawie” zrobionej z pietruszki lub sałaty.

8Na środku, najlepiej w okrągłym naczyniu połóż białe cebulki koktajlowe i czarne oliwki.

Porcja dla:

4 osób

Tosty z fasolą i bekonem

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Oto pyszne tosty z kremową fasolą, chrupkim bekonem, twarogiem i musztardą. Z kruchymi listkami sałaty tworzą doskonały posiłek, który można podać na stół w 15 minut.

Składniki:

  • 15 g masła
  • 4 plasterki chudego bekonu, okrojonego z tłuszczu i posiekanego
  • 1 pęczek cebulki dymki, pokrojonej w krążki
  • 85 g rukwi wodnej, grubo posiekanej
  • 820 g białej fasoli z puszki, odsączonej i przepłukanej
  • 55 g twarogu
  • 1 łyżeczka musztardy dijon
  • 8 grubych kromek pełnoziarnistego chleba
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Utrzeć w misce oliwę z sokiem z cytryny i miodem. Doprawić solą oraz pieprzem. Wrzucić sałatę radicchio i lollo rosso. Odstawić (jeszcze nie mieszać).

2Rozgrzać opiekacz. Roztopić masło na dużej, teflonowej patelni, aż zacznie skwierczeć. Wrzucić bekon i cebulkę dymkę. Smażyć na średnim ogniu 3 minuty, często mieszając, aż bekon zacznie zmieniać barwę, a cebulka lekko zmięknie.

3Dodać rukiew wodną i smażyć jeszcze kilka sekund, cały czas mieszając, a następnie dodać fasolę, twaróg, musztardę oraz sól i pieprz. Zmniejszyć ogień i podgrzewać 2 minuty, cały czas mieszając, aż mieszanina będzie bardzo gorąca.

4Opiec tosty w opiekaczu. Nałożyć fasolę z bekonem na każdą kromkę. Szybko wymieszać sałatę z sosem i podawać.

Porcja dla:

4 osób