Tag: mięso

Potrawka z czerwonej fasoli

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Szybka do przyrządzenia a bardzo smaczna i sycąca potrawka z czerwonej fasoli, pomidorów i kiełbasy. Można podawać z chlebem lub ziemniakami.

Składniki:

  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki oleju
  • 3 małe pętka kiełbasy
  • 1 puszka (400 g) czerwonej fasoli
  • 1 puszka (400 g) pomidorów
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Cebulę pokroić w kostkę i usmażyć na rozgrzanym oleju.

2Kiełbasę pokroić w kostkę i dodać do cebuli, chwilę smażyć. Dodać fasolę i pomidory, gotować przez 15 minut. Doprawić solą i pieprzem. Smacznego!

Porcja dla:

4 osób

Polędwiczki wieprzowe nadziewane serem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Polędwiczki wieprzowe to pyszne i delikatne mięso, które posmakuje nawet najmłodszym niejadkom – z dodatkiem sera usmażone na złoto. Polecam!

Składniki:

  • 2 polędwiczki wieprzowe
  • 50 g sera żółtego
  • 2 łyżki mąki
  • 1 jajko
  • bułka tarta do obtoczenia
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Polędwiczki przekroić na pół i w każdej zrobić nacięcie – kieszonkę.

2Ser pokroić na kwadratowe słupki długości polędwiczek i umieścić go w nacięciach.

3Panierować w mące, jajku i bułce tartej.

4Na patelni rozgrzać olej i smażyć polędwiczki na wolnym ogniu z obu stron na rumiano. Pod koniec smażenia oprószyć solą i pieprzem.

Porcja dla:

4 osób

Kofty jagnięce z sosem z buraczków i śliwek kalifornijskich podane na podpłomykach

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
120 min.
Całkowity czas:
150 min.

Pyszne wytrawne kofty z lekką nutką słodyczy śliwek kalifornijskich. Idealne na kolorowy obiad!

Składniki:

  • 1 pęczek buraczków (około 500 g)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 drobno posiekana, średniej wielkości cebula
  • 2 rozgniecione ząbki czosnku
  • 80 g śliwek kalifornijskich
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 drobno posiekana gałązka tymianku
  • duża szczypta przypraw
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 150 ml wody
  • 450 g mielonej jagnięciny
  • 2 rozgniecione ząbki czosnku
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
  • 2 łyżki drobno posiekanej kolendry
  • 1 mała drobno posiekana czerwona cebula
  • 1 ubite jajko
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

1Skropić buraki 1 łyżką oliwy z oliwek i umieścić w żaroodpornym naczyniu w piekarniku nagrzanym do 180°C. Piec przez 1 i ½ godziny

2Przygotować kofty jagnięce. Zmieszać wszystkie składniki razem (zostawić 1 łyżkę kolendry do ozdobienia gotowej potrawy) i używając bułki tartej uformować podłużne kotleciki. Nabić kofty na patyczki do szaszłyków i umieścić w lodówce do momentu smażenia.

3Gdy buraczki będą gotowe i wystudzone, odciąć końce, obrać, zetrzeć i wrzucić do miski.

4W rondlu zeszklić cebulę, dodać czosnek i smażyć przez kolejne 3 minuty. Dodać buraczki, kalifornijskie śliwki, sól, pieprz, przyprawy, tymianek, ocet i wodę.

5Sos doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.

6W międzyczasie usmażyć kofty jagnięce na zwykłej lub grillowej patelni. Kiedy sos i kofty będą gotowe, podgrzać podpłomyki.

7Na podpłomyki nałożyć sałatkę z ulubionych składników (rukola, liście szpinaku, ogórek), ułożyć kofty jagnięce i polać je sosem z kalifornijskiej śliwki i buraczków. Przyozdobić świeżo posiekaną kolendrą i jogurtem naturalnym.

8Pozostały sos umieścić w wyparzonych słoikach w lodówce i przechowywać do dwóch tygodni. (Aby wyparzyć słoiki należy umyć je w zmywarce ustawionej na gorący cykl bądź umieścić je w piekarniku rozgrzanym do temperatury 140°C na 10 minut.)

Porcja dla:

4 osób

Carnitas – pieczona wieprzowina po meksykańsku

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
210 min.
Całkowity czas:
225 min.

Carnitas to pieczona wieprzowina, która jest tak miękka, że przypomina pulled pork. Rozdziela się ją widelcem podczas pieczenia. W środku jest miękka dzięki polewaniu sosami, a na zewnątrz jest lekko przypieczona. W tym przepisie podaje się ją z tortillą i meksykańską salsą.

Składniki:

  • 60 ml oleju roślinnego
  • 1,8 kg łopatki wieprzowej bez kości, pokrojonej na kilka dużych kawałków
  • 3 łyżki soli gruboziarnistej
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 ząbek czosnku, zgnieciony

Przygotowanie:

1W garnku o grubym dnie rozgrzać olej na dużym ogniu. Mięso posypać solą i włożyć do rozgrzanego oleju. Smażyć ok. 10 minut, aż się przyrumieni z każdej strony.

2Dodać cebulę, czosnek, sok z limonki, chili, oregano i kumin. Wlać bulion i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na małym ogniu przez ok. 2,5 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie.

3Rozgrzać piekarnik do 200°C (gaz: 6).

4Przełożyć mięso na dużą blachę i polać niewielką ilością sosów z garnka. Resztę sosu zostawić na później. Oprószyć mięso solą do smaku.

5Piec w rozgrzanym piekarniku ok. 30 minut, aż wieprzowina się równomiernie przyrumieni. Co 10 minut polewać sosami z garnka. W czasie pieczenia rozdzielić mięso widelcem na małe kawałeczki.

Porcja dla:

12 osób

Dietetyczne polędwiczki wieprzowe

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
160 min.

Są takie chwile, i zdrowotne i przy dbaniu o linię, że wszelkie duszone, a nie smażone, mięsa jeść trzeba. Duszone polędwiczki wieprzowe są i zdrowe i smakowite!

Składniki:

  • 0,5 kg polędwicy wieprzowej
  • sól i pieprz do smaku
  • majeranek
  • 100 ml wody
  • 1 łyżka oleju
  • 1/2 łyżeczki masła

Przygotowanie:

1Mięso wymyć i wysuszyć papierowym ręcznikiem kuchennym.

2Posypać mięso solą, pieprzem, majerankiem i odstawić na 2 godziny do lodówki.

3Po wyjęciu mięsa z lodówki pokroić je na paski i rozbić tłuczkiem.

4Do rondelka wlać wodę, dodać olej i masło, dodać polędwiczki i dusić pod przykryciem przez ok. 30 minut.

Porcja dla:

4 osób

Klops wołowy z cukinią

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
60 min.

Prosty przepis na klops z chudej mielonej wołowiny, z dodatkiem cukinii i marchewki. Dzięki warzywom jest on nie tylko zdrowszy, ale też bardziej wilgotny.

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
  • 0,5 szklanki (80 g) posiekanej cebuli
  • 0,5 łyżeczki czosnku, zgniecionego w prasce
  • 450 g chudej mielonej wołowiny
  • 1 szklanka (100 g) bułki tartej pełnoziarnistej

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200°C (gaz: 6). Lekko wysmarować tłuszczem keksówkę.

2W patelni na średnim ogniu rozgrzać oliwę. Smażyć paprykę i cebulę, mieszając, aż zmiękną – ok. 5-10 minut. Dodać czosnek i smażyć jeszcze przez 1-2 minuty.

3W dużej misce wymieszać mielone mięso z bułką tartą, jajkami, marchewką, cukinią, cebulą i papryką. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać rękoma. Przełożyć do keksówki i uklepać.

4Piec w rozgrzanym piekarniku ok. 35-40 minut, aż mięso będzie upieczone w środku. Posmarować po wierzchu keczupem i piec jeszcze 5 minut.

Porcja dla:

4 osób

Golonka z wody

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Prosty sposób na smaczną golonkę. Fakt, wymaga długiego gotowania, ale jak już się ugotuje to niebo w gębie!

Składniki:

  • 1 golonka
  • 3 liście laurowe
  • 15 ziaren pieprzu
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 3 szczypty soli

Przygotowanie:

1Golonkę dokładnie umyć, włożyć do garnka, zalać zimną wodą, przykryć i gotować przez 2 godziny.

2Dodać wszystkie przyprawy i gotować przez kolejną godzinę. Mięso powinno być miękkie i odchodzić łatwo od kości.

3Podawać z kwaszonymi ogórkami lub kapustą i z piwem.

Porcja dla:

1 osoby

Schab zapiekany w piwie ze śliwkami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Schab zapiekany w piwie z dodatkiem śliwek, podany z pieczonymi ziemniaczkami to ciekawy pomysł na niedzielny obiad.

Składniki:

  • 1 kg schabu bez kości
  • 1 opakowanie mrożonych śliwek
  • olej do smażenia
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka cukru
  • 4 gałązki rozmarynu
  • 250 ml piwa

Przygotowanie:

1Schab pokroić w grube plastry. Śliwki rozmrozić na sitku i odsączyć z soku i wody.

2Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć mięso. Pod koniec smażenia mięso doprawić solą i pieprzem.

3Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C.

4Usmażone mięso ułożyć w naczyniu żaroodpornym, obłożyć śliwkami, posypać cukrem i listkami rozmarynu i zalać piwem.

5Zapiekać w rozgrzanym piekarniku przez około 30 minut. Śliwki mieszać co jakiś czas, aby równomiernie się upiekły.

Porcja dla:

6 osób

Gulasz wołowy z Guinessem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
110 min.

Ten przepis dostałam od znajomego, który wyśmienicie gotuje. Gulasz z Guinessem należy do jego dań popisowych. Po prostu wyśmienity!

Składniki:

  • 1 kg wołowiny gulaszowej
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka mąki
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki masła
  • 1 cebula, pokrojona w plasterki
  • 4 ząbki czosnku, posiekane

Przygotowanie:

1Wołowinę pokroić w kostkę, oprószyć solą i pieprzem i obtoczyć w mące.

2W dużym rondlu rozgrzać oliwę z masłem i w dwóch partiach obsmażyć kawałki wołowiny. Odłożyć na talerz i przykryć.

3Do garnka dodać cebulę i czosnek i smażyć przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać marchewkę i koncentrat pomidorowy, wymieszać i smażyć przez 3 minuty, cały czas mieszając.

4Dodać wołowinę, ziemniaki, piwo i bulion, zagotować na dużym ogniu, a następnie zmniejszyć ogień, przykryć i dusić przez około 1 godzinę. Przed podaniem posypać natką.

Porcja dla:

6 osób

Leczo z parówkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pyszne, szybkie, łatwe i tanie danie.

Składniki:

  • 2 czerwone papryki
  • 1 kg pomidorów
  • 1/2 cukinii
  • 1 opakowanie parówek (np. paryżanek klasycznych)
  • 0,5 kg cebuli
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka sproszkowanej papryki słodkiej i ostrej

Przygotowanie:

1Paprykę kroimy w kostkę.

2Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki.

3Cukinię szatkujemy.

4Parówki kroimy w talarki.

5Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i szklimy cebulę, a następnie podsmażamy razem z nią parówki.

6Przekładamy cebulę z parówkami do garnka, następnie dodajemy paprykę i cukinię.

7Na koniec wkładamy pokrojone w ćwiartki pomidory i dusimy leczo na średnim ogniu 10–15 min.

8Gotowe – smacznego!

Porcja dla:

4 osób