Tag: naleśniki

Pancakes Ani Starmach

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Puszyste i delikatne pancakes, które idealnie sprawdzą się jako pyszne śniadanie.

Składniki:

  • 250 g mąki
  • 50 g cukru pudru
  • 50 g masła, stopionego
  • 250 ml maślanki
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Przygotowanie:

1W dużej misce umieść wszystkie składniki.

2Wymieszaj je, używając miksera lub rózgi.

3Chochlą nabieraj niewielkie porcje ciasta, smaż je na patelni teflonowej – minutę z każdej strony.

4Podawaj z dowolnie wybranymi składnikami. Ja najbardziej lubię połączenie syropu klonowego i świeżych sezonowych owoców!

Porcja dla:

4 osób

Naleśnik Suzette evolution Grand Marnier®

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
535 min.

Naleśniki na cieście piwnym z dodatkiem likieru Grand Marnier, w sosie z karmelizowanego cukru, likieru i soku pomarańczowego. Wykwintne i doskonałe na specjalną okazję!

Składniki:

  • 110 g mąki
  • 15 g cukru
  • szczypta soli
  • 100 g jajek (2 sztuki)
  • 50 ml jasnego piwa
  • 250 ml mleka
  • 25 g masła, stopionego
  • 25 ml likieru GRAND MARNIER® Cordon Rouge

Przygotowanie:

1Przygotować naleśniki: Na mąkę wsypać cukier i sól. Miksując, dodać na dwa razy jajka, następnie stopniowo wlewać piwo, a potem mleko.

2Dodać stopione masło, a potem likier.

3W miarę możliwości odstawić na noc w chłodne miejsce.

4Skarmelizować cukier na patelni. Nie karmelizować zbyt mocno – wystarczy, że nabierze jasnego koloru. Dodać skórki z cytrusów, następnie wlać sok z pomarańczy i cytryny. Sok z pomarańczy nie może być zimny, w przeciwnym razie skarmelizowany cukier stwardnieje. Odparować. Dodać masło.

5Włożyć naleśniki, obtaczając je w sosie. Następnie wlać likier i flambirować, polewając sosem naleśniki. Smażyć na wolnym ogniu przez 2 min.

6Podawać natychmiast.

Porcja dla:

15 osób

Naleśniki z twarożkiem

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
50 min.

Kto nie ma swojego ulubionego przepisu na naleśniki? Danie proste, pyszne i sycące – polecam moją wersję z białym serem na słodko.

Składniki:

  • 3/4 litra mleka
  • 2 jajka
  • 1/2 kg mąki
  • szczypta soli
  • 1 szklanka wody mineralnej niegazowanej
  • 2 łyżki oliwy

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki na ciasto zmiksować na jednolitą masę. Powinna mieć konsystencję śmietany, więc w razie potrzeby dodać więcej mąki lub wody.

2Ser biały rozdrobnić widelcem w miseczce, dodać śmietanę i cukier, dobrze wymieszać.

3Na patelni rozgrzać olej, rozprowadzić chochelkę ciasta, smażyć z obu stron po 2-3 minuty.

4Na naleśniki nakładać farsz i zwijać w ruloniki lub trójkąty.

Porcja dla:

8 osób

Amerykańskie naleśniki z maślanką

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Ten przepis na naleśniki z maślanką (właściwie zwane „pancakes”) pochodzi z Ameryki. Amerykańskie naleśniki są o wiele grubsze od naszych i tradycyjnie serwuje się je z syropem klonowym. Możesz też użyć syropu klonowego albo miodu, syropu złocistego, bądź też konfitur owocowych.

Składniki:

  • 150 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 szczypta sody oczyszczonej
  • 1 jajko
  • 3 łyżki roztopionego masła

Przygotowanie:

1Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną, a następnie wmieszać jajko, masło, maślankę, cukier i sól, miksując na gładką masę.

2Masło rozgrzać na dużej teflonowej patelni na średnim gazie i nakładać około 60 ml ciasta na 4 naleśniki. Zmniejszyć ogień na średni i smażyć kilka minut aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza, a brzegi się przyrumienią. Odwrócić naleśniki na drugą stronę i smażyć kilka minut.

3Podawać z syropem klonowym i masłem.

Porcja dla:

4 osób

Naleśniki nadziewane musem śliwkowym

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Pyszne naleśniki na słodko, które posmakują nie tylko najmłodszym. Zamiast śliwek można użyć moreli aby przyrządzić wspaniały mus.

Składniki:

  • 800 g śliwek węgierek
  • 2 łyżki cukru

Przygotowanie:

1Śliwki umyć i wydrylować. Włożyć do garnka, dodać cukier i smażyć do miękkości, często mieszając.

2Wszystkie składniki na ciasto zmiksować na gładko.

3Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i smażyć naleśniki na złoty kolor.

4Na naleśniki nakładać mus, zwijać w rulonik, a wierzch dodatkowo dekorować musem. Podawać udekorowane listkami melisy.

Porcja dla:

4 osób

Krokiety z kurczakiem w curry

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
90 min.

Bardzo lubię eksperymentować z nadzieniem do naleśników, zarówno tym na słodko jak i na słono. Tym razem naleśniki z kurczakiem w curry, z płatkami migdałowymi. Smacznego!

Składniki:

  • 150 g mąki
  • 2 jajka
  • 140 ml mleka
  • 100 ml wody
  • szczypta soli
  • olej do smażenia
  • 2 piersi z kurczaka
  • 1/4 żółtej papryki, pokrojonej w kostkę
  • 1/4 zielonej papryki, pokrojonej w kostkę
  • 1 duża cebula, drobno pokrojona
  • sól i pieprz
  • słodka i ostra papryka w proszku
  • 2 łyżeczki przyprawy curry
  • kolendra

Przygotowanie:

1Przygotować naleśniki: Mąkę przesiać do wysokiego naczynia, dodać 2 jajka mleko, wodę i sól, składniki dokładnie wymieszać i odstawić na 30 minut.

2Przygotować nadzienie: Mięso pokroić w grubą kostkę.

3Na patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulkę, następnie dodać mięso i warzywa. Smażyć aż mięso się przyrumieni i warzywa zmiękną.

4Wszystko doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką, curry i kolendrą. Odstawić do przestygnięcia.

5Na patelni rozgrzewać olej i smażyć cienkie naleśniki.

6Na każdym naleśniku rozłożyć farsz z kurczakiem i zawijać w trójkąty.

7Każdy krokiet namoczyć najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej. Podsmażyć aż bułka się zarumieni.

8Na suchej, gorącej patelni uprażyć płatki migdałowe, posypać nimi krokiety.

Porcja dla:

10 osób

Naleśniki z brokułami i camembertem

Czas przygotowania:
45 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
70 min.

Cieniutkie naleśniki nadziane pysznym farszem to wspaniałe danie główne. Naleśniki, nadzienie i sos pomidorowy można przyrządzić zawczasu, ale upiec tuż przed podaniem. Świetnym dodatkiem, a jednocześnie dodatkowym źródłem skrobi, jest chleb wieloziarnisty lub młode ziemniaki.

Składniki:

  • 115 g mąki
  • 2 jajka, roztrzepane
  • 250 g chudego mleka
  • 4 łyżeczki oleju słonecznikowego
  • 15 g parmezanu, świeżo startego
  • natka pietruszki, do przybrania
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 400 g pokrojonych pomidorów z puszki
  • szczypta cukru
  • 2 łyżki natki pietruszki, posiekanej

Przygotowanie:

1Przygotować naleśniki. Przesiać mąkę do miski, wbić jajka i dodać szczyptę soli. Stopniowo dodawać mleko i mieszać, aż powstanie gładkie ciasto.

2Posmarować patelnię teflonową o średnicy 18 cm odrobiną oleju i rozgrzać. Wlać około ⅛ ciasta i poruszając patelnią, rozprowadzić je równomiernie po całym dnie. Smażyć 45 sekund, aż naleśnik się zetnie i przyrumieni lekko od spodu. Podważyć jego krawędź łopatką, ostrożnie przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze 30 sekund. Zsunąć na talerz.

3Z reszty ciasta usmażyć jeszcze siedem naleśników, w razie potrzeby smarując patelnię odrobiną oleju. Kłaść kolejne naleśniki na talerzu, przekładając je pergaminem.

4Przygotować sos pomidorowy. Wrzucić do rondla cebulę, czosnek oraz pomidory wraz z sokiem. Dodać cukier oraz sól i pieprz. Dusić na małym ogniu 10–15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos lekko zgęstnieje.

5Przyrządzić nadzienie. Wrzucić różyczki brokułów do wrzątku i gotować 4–5 minut, aż zmiękną, starannie odlać. Przełożyć do miski, dodać ser camembert, serek wiejski oraz sól i pieprz. Delikatnie wymieszać.

6Kiedy sos pomidorowy będzie już gotowy, zdjąć rondel z ognia i utrzeć mikserem ręcznym. Można też odstawić na 1–2 minuty, by trochę przestygł, a następnie wlać do miksera i zmiksować. Dodać posiekaną natkę pietruszki i wymieszać.

7Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Rozdzielić nadzienie między naleśniki, zrolować je i ułożyć obok siebie w żaroodpornym naczyniu. Polać równomiernie sosem pomidorowym i posypać parmezanem. Piec 25 minut, aż sos zawrze, a naleśniki się przyrumienią. Udekorować natką pietruszki i podawać.

Porcja dla:

8 osób

Naleśniki z dżemem jagodowym

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
40 min.

Naleśniki zazwyczaj robię na obiad, ale w niedzielny poranek jest więcej czasu, więc można zaserwować naleśniki na słodko.

Składniki:

  • 2 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • kilka kropel aromatu śmietankowego

Przygotowanie:

1Wbić do miski miksera jajka, dodać mleko, szczyptę soli, cukier, aromat, dobrze zmiksować. Następnie dodać mąkę, 1 łyżkę oleju i miksować na wolnych obrotach, stopniowo dodając wodę (ciasto powinno być lekko rzadkie).

2Odstawić ciasto na 15 minut. Podczas smażenia pierwszego naleśnika patelnia musi być dobrze rozgrzana i naoliwiona. Naleśniki smażyć z obu stron.

3Smarujemy ulubionym dżemem (u mnie tegoroczny dżem jagodowy). Można polać jogurtem.

Porcja dla:

4 osób

Naleśniki wegańskie

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
145 min.

Jest to jedyny przepis, z jakiego kiedykolwiek udało mi się zrobić wegańskie naleśniki. Nie chciałam używać żadnych gotowych zamienników jaj, bo jest to dość kłopotliwe. A więc cieszcie się teraz weganie, tylko nie opychajcie się zbyt łapczywie, tak jak ja, bo teraz pęka mi brzuch! Syrop klonowy można zastąpić syropem z orzechów laskowych lub innym. Do złożonego naleśnika można tez włożyć trochę półsłodkich groszków czekoladowych, żeby się stopiły i rozlały po nim.

Składniki:

  • 1/2 szklanki mleka sojowego
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/4 szklanki roztopionej margaryny sojowej
  • 1 łyżka cukru trzcinowego turbinado
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 1 szklanki niebielonej mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1Mikserem lub w robocie kuchennym wymieszać mleko sojowe z wodą, margaryną sojową, cukrem, syropem, mąką i solą. Przykryć i wstawić na 2 godziny do lodówki do schłodzenia.

2Margaryną sojową posmarować lekko patelnię o średnicy 12 do 15 cm i porządnie rozgrzać. Wlać około 3 łyżki ciasta na patelnię i kołysząc nią na boki rozprowadzić ciasto równomiernie po dnie. Smażyć, aż ciasto samo odklei się od dna i bez odrywania da się odwrócić na drugą stronę. Obsmażyć przez chwilę drugą stronę i zdjąć naleśnik na stolnicę lub talerz.

Porcja dla:

16 osób

Pancakes borówki miód

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Lekko zmodyfikowana wersja przepisu na klasyczne amerykańskie pancakes. Danie proste i bardzo szybkie w przygotowaniu. Zamiast borówek można użyć również innych owoców, z malinami smakują również znakomicie. Moim faworytem w tym połączeniu są jednak borówki. Koniecznie polane miodem! Niekoniecznie tylko na śniadanie.

Składniki:

  • 1 i 1/2 szklanki mąki
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 1/2 szklanki wody mineralnej najlepiej gazowanej

Przygotowanie:

1W większej misce przesiać mąkę, dodać jajka, mleko, cukier wanilinowy i wodę.

2Wszystko dokładnie wymieszać, aby pozbyć się wszystkich grudek. Masa konsystencją powinna przypominać śmietanę.

3Dodać borówki i delikatnie wymieszać.

4Na 1 łyżcze oliwy z oliwek smażyć placki aż uzyskają złotawy kolor.

Porcja dla:

4 osób