Tag: naleśniki

Naleśniki deserowe

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Podstawowy przepis na naleśniki. Posypać ciepłe naleśniki cukrem i skropić cytryną, albo podawać ze śmietaną lub lodami i owocami.

Składniki:

  • 4 jaja, lekko ubite
  • 315 ml (1 i 1/3 szkl.) mleka
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • 125 g (1 szkl.) mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1W dużej misce roztrzepać jaja, dodać mleko, roztopione masło, mąkę, cukier i sól i wymieszać na gładką masę.

2Na średnim ogniu rozgrzać średnią patelnię lub patelnię do naleśników. Wytłuścić patelnię niewielką ilością masła lub posmarować olejem za pomocą pędzla lub ręcznika papierowego. Za pomocą dużej łyżki lub małej chochli, nalać ok. 3 łyżki ciasta na rozgrzaną patelnię, przechylając patelnię, aby ciasto się równomiernie rozlało. Smażyć na średnim ogniu ok. 1-2 minuty na każdej stronie, lub do czasu gdy naleśnik nabierze złotego koloru. Podawać.

Porcja dla:

8 osób

Zapiekane naleśniki z kurczakiem

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
55 min.

Po prostu pycha! Szybki sposób na syty obiad.

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • 3 łyżki oleju + olej do smażenia naleśników
  • 3/4 szklanki mleka
  • szczypta soli

Przygotowanie:

1Zmiksować składniki na ciasto naleśnikowe: mąki, jajko, olej, mleko i szczyptę soli (można dodać pół szklanki wody gazowanej). Usmażyć naleśniki – mi wyszło 8.

2Filet pokroić w drobną kostkę, doprawić solą, pieprzem i dodać przyprawę do kurczaka. Podsmażyć. Serek topiony pokroić w kostkę (lub w paski) i wrzucić na patelnię do kurczaka, rozgniatać widelcem. Dodać połowę sosu słodko-kwaśnego i odsączoną kukurydzę. Smażyć wszystko na patelni przez ok. 3 minuty.

3Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C.

4Farsz wykładać na naleśniki i zawijać w rulony. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem lub innej, dowolnej formie. Polać resztą sosu i posypać startym serem żółtym. Zapiekać ok. 10 minut. Smacznego!

Porcja dla:

8 osób

Naleśniki Troy'a z nadzieniem bananowym

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
45 min.

Poznałam ten przepis kiedy byłam dzieckiem i od tamtej pory nie biorę się za inne. Najlepiej smakują z bananem, lecz wyjdą równie pyszne z innymi dodatkami. Zarówno dzieci jak i dorośli zakochają się w naleśnikach Troy’a! : )

Składniki:

  • 1 łyżka masła
  • 1 jajko
  • 100 ml maślanki
  • 2 łyżki cukru
  • 80 g mąki

Przygotowanie:

1Rozpuścić masło na patelni.

2Wbić jajko do miski, dodać maślankę, cukier i stopione już masło, po czym wszystko dobrze wymieszać.

3W innym naczyniu zmieszać mąkę, sól oraz proszek do pieczenia, następnie dodać tę mieszankę do przygotowanej wcześniej masy i dobrze ją wymieszać, aż będzie jednolita.

4Przykryć miskę talerzem albo deską i odstawcić na 10 minut.

5Obrać banana, przeciąć wzdłuż na pół i rozgnieść go widelcem. Gdy ciasto odczeka już 10 minut, wmieszać do niego banana.

6Rozgrzać odrobinę masła albo oleju na patelni i wlać na nią 2 łyżki ciasta. Rozprowadzić ciasto po patelni i smażyć je 3-4 minuty na średnim ogniu. Obrócić naleśnik łopatką i smażyć go z drugiej strony przez kolejne 3 minuty, aż nabierze złocistego koloru.

Porcja dla:

6 osób

Naleśniki z serem z nutą cytryny

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
45 min.

Świetne urozmaicenie zwykłych naleśników z serem, cytryna dodaje im niepowtarzalnego smaku.

Składniki:

  • 250 g mąki
  • 2 jajka
  • 500 ml mleka
  • szczypta soli

Przygotowanie:

1Przygotowujemy ciasto na naleśniki: Mieszamy wszystkie składniki. Ciasto ma mieć konsystencję śmietany.

2Smażymy naleśniki.

3Przygotowujemy nadzienie: Ser mieszamy z jogurtem, skórką z cytryny, sokiem i cukrem (ja robię to zawsze za pomocą widelca).

4Smarujemy naleśniki – ilość sera zależy od naszych upodobań, jeśli ktoś lubi mniej to nakłada tylko trochę nadzienia. Naleśniki składamy w trójkąty lub zwijamy w rulon.

5Ja zawsze podsmażam je na odrobinie masła z dwóch stron dosłownie przez chwilę, dopiero potem polewam jogurtem. Można również jeść na zimno – są równie smaczne jak na ciepło. Polecam ten serek z cytrynką 🙂

Porcja dla:

6 osób

Naleśniki z nutką wanilii

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
35 min.

Pomysł na szybkie, słodkie danie 🙂

Składniki:

  • 500 ml (2 szklanki) mleka 3,2%
  • 200 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • łyżka oleju
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Naleśniki: Wszystkie składniki wsypujemy/ wlewamy do miski po czym miksujemy, aby nie było grudek. Smażymy na łyżce dobrze rozgrzanego oleju na patelni. Ciasto na patelnię nakładamy małą chochlą, po czym ruchem ręki trzymając za rączkę patelni rozprowadzamy na cały spód (dla tych co 1 raz smażą naleśniki) tak, aby powstał okrągły naleśnik. Obsmażamy z obu stron. Naleśnika przekręcamy płaską drewnianą łopatką. Należy pamiętać, że patelnia musi być ciągle natłuszczona tak więc co 2, 3 naleśniki należy dolać odrobinę oleju.

2Nadzienie: Wszystkie składniki mieszamy widelcem dokładnie w miseczce. Nadzieniem smarujemy ciepłe naleśniki, po czym zwijamy je w ruloniki, zgodnie z powyższym zdjęciem.

Porcja dla:

4 osób

Krokiety z serem i ziemniakami

Czas przygotowania:
60 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
90 min.

Zrobiłam te krokiety, kiedy zostało mi farszu z ruskich pierogów. Można też zrobić po prostu naleśniki z takim nadzieniem i już nie obsmażać, ale jako krokiety smakują wspaniale!

Składniki:

  • 3 jaja
  • ok. 1/2 l mleka
  • mąki tyle by ciasto miało konsystencję trochę rzadszą od gęstej śmietany
  • szczypta soli
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 4 ugotowane ziemniaki średniej wielkości
  • 350 g sera białego półtłustego
  • 1 duża cebula
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Wymieszać wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe, dodając tyle mąki aby ciasto miało konsystencję trochę rzadszą od gęstej śmietany.

2Usmażyć naleśniki – wyjdzie około 12. Odłożyć.

3Przygotować farsz: zmielić ziemniaki i ser.

4Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju na złoty kolor.

5Wymieszać cebulę ze zmielonymi ziemniakami i serem, doprawić do smaku solą i pieprzem. Farsz ma być pikantny.

6Nałożyć farsz na naleśniki, na środek, a następnie zawijać boki do środka, aby powstały krokiety.

7Obtaczać krokiety najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej.

8Na patelni rozgrzać olej i dodać trochę masła. Smażyć krokiety na rumiano.

Porcja dla:

12 osób

Naleśniki z pieczarkami

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
90 min.

Do ciasta naleśnikowego dodaję wodę gazowaną, dzięki czemu jest bardziej pulchne. W wersji na słono z farszem pieczarkowym.

Składniki:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki wody gazowanej
  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka oleju

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki na ciasto zmiksować na gładko. Odstawić na 30 minut.

2Przygotować farsz. Pieczarki obrać i pokroić w kostkę, cebulę posiekać. Na patelni rozgrzać olej i smażyć pieczarki z cebulą, cały czas mieszając. Dodać śmietanę, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.

3Na patelni smażyć cienkie naleśniki. Nakładać farsz i zwijać w ruloniki lub składać na pół.

Porcja dla:

6 osób

Racuchy z jabłkiem i orzechami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Racuchy są szybką do przygotowania słodką przekąską. Gęste ciasto powstaje dzięki zmieszaniu kilku podstawowych składników, które można znaleźć w każdej kuchni, a smaży się je zaledwie parę minut. W naszym przepisie smacznym dodatkiem są pokrojone w kostkę jabłka i prażone orzechy laskowe.

Składniki:

  • 45 g orzechów laskowych, bez skórki, posiekanych
  • 200 g mąki
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 2 łyżki drobnego cukru

Przygotowanie:

1Wrzucić orzechy laskowe na rozgrzaną małą teflonową patelnię i prażyć cały czas mieszając, aż się lekko przurumienią. Należy robić to ostrożnie, ponieważ orzechy łatwo się przypalają. Gdy będą gotowe, przesypać do miseczki.

2Przesiać mąkę do dużej miski, dodać sodę oczyszczoną, sól oraz cukier. Pośrodku zrobić zagłębienie, do którego wlać jajko delikatnie ubite z maślanką. Stopniowo roztrzepać, żeby sypkie składniki połączyły się z płynnymi – ciasto powinno być gładkie i gęste. Dodać jabłko oraz prażone orzechy i wymieszać dużą metalową łyżką.

3Delikatnie wysmarować odrobiną oleju słonecznikowego blachę do pieczenia na wolnym ogniu lub ciężką teflonową patelnię. Rozgrzać na średnim ogniu. W zależności od rozmiarów blachy i patelni można usmażyć za jednym razem do 4 racuchów. Po nałożeniu ciasta na rozgrzaną powierzchnię – na racuch potrzeba czubatej łyżki ciasta – na placku powstaną pęcherzyki i pęknięcia. Delikatnie wsunąć małą łopatkę pod racuch, żeby oderwać go od patelni i smażyć jeszcze minutę, aż spód stanie się złocistobrązowy. Przewrócić na drugą stronę i smażyć 1–2 minuty aż się przyrumieni.

4Racuchy zdjąć z blachy lub patelni i trzymać w cieple pod czystą ściereczką. Usmażyć resztę.

5Podgrzać lekko syrop klonowy w małym garnku. Polać nim racuchy i od razu podawać.

Porcja dla:

16 osób

Amerykańskie naleśniki czyli pancakes

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Gorące, rozpływające się w ustach naleśniki amerykańskie.

Składniki:

  • 150 g mąki kukurydzianej
  • 2 łyżki brązowego cukru lub cukru pudru
  • odrobina soli
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 225 ml mleka
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki stopionego masła
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Mąkę przesiać z cukrem, solą i proszkiem do pieczenia. Dodać mleko, jajko i stopione masło, dobrze zmiksować, aby ciasto było gładkie.

2Na patelni rozgrzać masło lub olej i wlewać ciasto chochelką (naleśniki muszą być dość grube). Smażyć, aż na powierzchni naleśnika pojawią się bąbelki, odwrócić i smażyć jeszcze przez 1-2 minuty, aż będą rumiane.

3Podawać gorące, z ulubionymi dodatkami.

Porcja dla:

2 osób

Amerykańskie naleśniczki

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Pyszne rozpływające się w ustach Amerykańskie naleśniczki!

Składniki:

  • 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
  • 150 g mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1Mąkę kukurydzianą i zwykłą przesiać z cukrem, szczyptą soli i proszkiem do pieczenia. Dodać mleko, jajko i stopione masło, dobrze zmiksować aby ciasto było gładkie.

2Na patelni rozgrzać masełko lub olej i wlewać masę chochelką (ciasto wlewać w jednym miejscu aby naleśniki były grube). Smażyć aż na powierzchni pojawią się bąbelki, potem przewrócić na drugą stronę i smażyć przez jeszcze 1/2 minuty tak aby naleśniki były rumiane.

3Podawać na gorąco i z ulubionymi dodatkami (polecam z masłem i syropem jagodowym).

Porcja dla:

2 osób