Tag: owoce morza

Kalmary z pomidorami i cebulą

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Szybkie i smaczne danie dla miłośników owoców morza. Nie wolno przegotować kalmarów bo będą jak guma! 3-4 minuty wystarczą aby były gotowe!

Składniki:

  • 500 g kalmarów
  • 2 łyżki mąki
  • 3 pomidory
  • 2 łyżki masła
  • 1 pęczek cebulki dymki
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę

Przygotowanie:

1Kalmary opłukać, osuszyć i pokroić w krążki. Oprószyć mąką.

2Pomidory pokroić w kliny i smażyć na maśle na dużej patelni przez 2-3 minuty.

3Cebulę posiekać i dodać do pomidorów, smażyć przez minutę, delikatnie mieszając, aby pomidory zachowały swój kształt. Doprawić solą i pieprzem.

4Na patelnię dodać oliwę i kalmary. Smażyć przez 3-4 minuty na średnim ogniu.

5Dodać czosnek i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Małże z pomidorami w białym winie

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Do tego przepisu będą potrzebne świeże małże – danie szybkie i smaczne dla wielbicieli tych owoców morza.

Składniki:

  • 1 kg małży
  • 3 pomidory
  • 1 cebula
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki soku z cytyny
  • 1/3 szklanki wytrawnego białego wina
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

1Małże dokładnie oczyścić.

2Pomidory i cebulę pokroić w kostkę. Masło roztopić na patelni, dodać cebulę i smażyć przez kilka minut, dodać pomidory, wymieszać i podsmażyć.

3Dodać sok z cytryny i wino. Następnie wrzucić małże, przykryć i gotować przez 5-7 minut, od czasu do czasu wstrząsając patelnią, aż małże się otworzą. Wyrzucić te, które się nie otworzyły.

4Doprawić solą i pieprzem, dodać natkę i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Homar z ziemniakami i masłem czosnkowym

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
25 min.

Homar to znany na całym świecie delikates. Jego mięso jest bardzo cenione. Najsmaczniejszą częścią jest ogon homara, jest tam rówież najwięcej mięsa. Kiedy kupujesz homara, można po prostu kupić tylko ogon, co znacznie uprości i skróci proces czyszczenia!

Składniki:

  • 3 ziemniaki
  • sól do smaku
  • 100 g kwaśnej śmietany
  • 100 g startego sera żółtego
  • 3 łyżki masła o temperaturze pokojowej

Przygotowanie:

1Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Przełożyć do blendera, dodać śmietanę i ser, zmiksować na gładko.

2Masło wymieszać z sokiem z cytryny, pietruszką i czosnkiem.

3Ogon homara rozłupać wzdłuż, ale nie do końca. Ostrożnie podważyć mięso palcami i odciągnąć od ścianek pancerza. Dzięki temu będzie później łatwiej wyjmować mięso w trakcie jedzenia. Nie dotykać samego końca ogona, aby mięso wciąż było połączone z pancerzem.

4Pancerz lekko rozchylić napchać pod niego masło czosnkowe. Ścisnąć boki aby masło zostało w środku.

5Homara przełożyć na patelnię, dolać wino, przykryć i gotować przez 5 minut.

6Homara podawać z puree ziemniaczanym i sosem z patelni.

Porcja dla:

2 osób

Przegrzebki w sakiewkach gotowane na parze

Czas przygotowania:
12 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
22 min.

Małe paczuszki zawierające delikatne przegrzebki, warzywa i aromatyczny sos, to łatwe do przyrządzenia i pyszne danie. Najlepiej smakuje z makaronem chińskim smażonym w woku ze szczypiorkiem.

Składniki:

  • 8 cebulek dymek, pokrojonych na plasterki
  • 300 g przegrzebków
  • 2 łyżki wytrawnego sherry
  • 1 łyżka jasnego sosu sojowego
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 250 g groszku cukrowego
  • 200 g szparagów
  • 25 g świeżego imbiru, drobno posiekanego

Przygotowanie:

1Wyciąć 4 kwadratowe kawałki folii aluminiowej o boku 30 cm. Przygotować rondel do gotowania na parze z wrzątkiem.

2Wrzucić połowę cebuli dymki do miski. Dodać przegrzebki, sherry, sos sojowy i olej sezamowy. Starannie wymieszać i odstawić.

3Ułożyć trochę groszku cukrowego i szparagów na kawałki folii. Posypać imbirem i resztą cebuli dymki. Podwinąć folię do góry, by utworzyć głębokie gniazdka wokół warzyw. Zawinąć krawędzie nieco do środka. Włożyć do rondla i gotować na parze przez 5 minut.

4Włożyć przegrzebki do sakiewek z warzywami. Wlać całą marynatę. Przykryć rondel i gotować na parze przez 3–5 minut, aż przegrzebki zrobią się jędrne. Podawać.

Porcja dla:

4 osób

Mątwa po włosku

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
75 min.

Coś dla wielbicieli owoców morza. Mątwa inspirowana kuchnią śródziemnomorską nadziewana farszem z dodatkiem oliwek, parmezanu i pomidorów, duszona w białym winie.

Składniki:

  • 1,5 kg oczyszczonej mątwy
  • 2 szklanki bułki tartej
  • 2 jajka
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 mała cebula, posiekana
  • 1/3 szklanki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki mleka
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/2 szklanki startego parmezanu
  • 8 dużych zielonych oliwek bez pestek, posiekanych
  • 3 pomidory śliwkowe (mogą być z puszki), posiekane

Przygotowanie:

1Z mątwy odłożyć 8 całych, równych kawałków, a resztę drobno pokroić.

2W miseczce wymieszać jajka z bułką tartą, czosnkiem, cebulą i pietruszką. Dodać posiekaną mątwę, mleko i 3 łyżki oliwy, dobrze wymieszać.

3Masę doprawić solą i pieprzem, dodać ser, pomidory i oliwki. Dobrze wymieszać ręką i powstały farsz nakładać na odłożone wcześniej mątwy.

4Na dużej patelni rozgrzać oliwę, dodać czosnek z pietruszką i smażyć przez 1-2 minuty, aż zacznie się uwalniać aromat. Delikatnie przełożyć mątwy na patelnię, nadziewaną stroną do dołu. Smażyć przez 3-4 minuty, następnie ostrożnie odwrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejne 4 minuty.

5Kiedy mątwy będą już rumiane, zmniejszyć ogień, dolać wino i gotować przez około 30 minut. Jeśli wino odparuje szybciej, należy dodać go więcej.

6Podawać prosto z patelni, udekorowane klinami z cytryny.

Porcja dla:

6 osób

Czarny ryż z krewetkami i cukinią

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Lekka alternatywa dla białego ryżu – czarny ryż w połączeniu z krewetkami i cukinią zadowoli najbardziej wybredne podniebienie!

Składniki:

  • 300 g czarnego ryżu
  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 szalotka, posiekana
  • 1-2 małe cukinie, pokrojone w kostkę
  • 150 krewetek, obranych
  • 200 ml wytrawnego białego wina
  • 1 mały pęczek szczypiorku, posiekany

Przygotowanie:

1W dużej ilości osolonej wody gotować ryż przez około 18 minut, aż będzie miękki.

2Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć szalotkę przez 3 minuty. Dodać cukinię, wymieszać.

3Dodać krewetki i całość zalać winem, zagotować, od czasu do czasu mieszając, aż wino wyparuje.

4Ryż odcedzić i wymieszać ze szczypiorkiem. Dodać krewetki z cukinią, gotować przez parę minut. Przed podaniem skropić oliwą.

Porcja dla:

4 osób

Krewetki w sosie czosnkowo cytrynowym

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
60 min.

Krewetki w sosie czosnkowo cytrynowym to super przystawka jak i przekąska. Wystarczy do tego pieczywo czosnkowe lub też bagietka czosnkowa. Pycha. Komentujcie subskrybujcie i oglądajcie inne moje filmy. Polecam i pozdrawiam.

Składniki:

  • 250 g krewetek, obranych i umytych
  • sok z 1/2 cytryny
  • nieco octu balsamicznego
  • szczypta rozmarynu
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • 4 ząbki czosnku, pokrojone z plasterki

Przygotowanie:

1Krewetki obrać i umyć. Włożyć do miski, zalać sokiem z cytryny i odrobiną octu balsamicznego, posypać rozmarynem. Wymieszać i odstawić na ok. 30 minut.

2Namoczyć suszone warzywa w łyżce wody i odstawić.

3Oliwę rozgrzać na patelni. Dodać czosnek i podsmażyć na rumiano.

4Dodać krewetki wraz z marynatą i smażyć, stale mieszając, przez maksimum 5 minut.

5W tym czasie przygotować sos do sałatki: wymieszać namoczone suszone warzywa z oliwą, octem i sokiem z cytryny. Dodać jeszcze łyżeczkę wody.

6Na talerze wyłożyć roszponkę, na nią wyłożyć krewetki i polać całość sosem.

Porcja dla:

2 osób

Krewetki z masłem czosnkowym

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

To jedno z najprostszych i najsmaczniejszych dań z owoców morza – krewetki smażone na maśle z dodatkiem czosnku z sosem z białego wina i cytryny.

Składniki:

  • 1 kg mrożonych krewetek
  • sól i pieprz do smaku
  • 4 łyżki masła
  • 4 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę
  • 1/2 szklanki białego wina
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny
  • 1 pęczek natki pietruszki, posiekany

Przygotowanie:

1Krewetki rozmrozić i osuszyć. Posypać solą i pieprzem.

2Na dużej patelni stopić masło. Dodać krewetki i smażyć przez minutę na dużym ogniu.

3Dodać czosnek, zamieszać i smażyć jeszcze przez 2 minuty.

4Krewetki przełożyć na półmisek. Na patelnię wlać wino. Dodać sok i skórkę z cytryny oraz pietruszkę, wymieszać.

5Gotować przez 2 minuty, a następnie polać krewetki i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Przegrzebki z truflami

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
02 min.
Całkowity czas:
07 min.

Ta przystawka jest absolutnie niezwykła. Przygotowuję ją jedynie dla specjalnych gości, bo trufle są bardzo drogie. Jeśli chcecie zaimponować swoim gościom – musicie tego spróbować!

Składniki:

  • 4 bardzo świeże przegrzebki
  • 1 duża trufla, pokrojona na 4 grube plasterki
  • 1 łyżeczka masła

Przygotowanie:

1Każdego przegrzebka naciąć do połowy, a w nacięcia włożyć po plasterku trufli.

2Rozgrzać patelnię na dużym ogniu i dodać masło. Gdy zacznie się rumienić, dodać przegrzebki. Smażyć przez minutę z każdej strony i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Małże w szafranowym sosie

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Wspaniałe i aromatyczne danie z owocami morza. Małże duszone w kremowym sosie z dodatkiem białego wina i szafranu.

Składniki:

  • 1 cebula
  • 500 g małży
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
  • 1 szklanka śmietany
  • 1 szczypta szafranu
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Cebulę posiekać. Małże dokładnie umyć.

2Na maśle zeszklić cebulę. Dodać wino i małże. Przykryć i dusić przez 5 minut. Dodać śmietanę, sól, pieprz i szafran. Dusić przez kolejne 5 minut.

3Małże, które się nie otworzą, należy wyrzucić.

Porcja dla:

4 osób