Tag: owoce morza

Małże z czosnkiem

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
50 min.

Takie proste, a takie pyszne! Małże w sosie własnym z dodatkiem wina to wspaniała przekąska lub przystawka, a jesli podamy je z makaronem – mogą być nawet daniem głównym.

Składniki:

  • 50 małych małży w skorupkach, oczyszczonych
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 6 ząbków czosnku, posiekanego
  • 1 szklanka (235 ml) białego wina
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 szklanki (30 g) posiekanej świeżej natki pietruszki

Przygotowanie:

1Małże dobrze opłukać. W garnku rozgrzać oliwę, dodać czosnek i podsmażać przez 1 minutę, aż zmiękknie. Dolać wino i gotować, aż objętość zmniejszy się o połowę.

2Dodać małże, przykryć i dusić, aż zaczną się otwierać. Dodać masło, przykryć i dusić do momentu, aż wszystkie małże się otworzą (jeśli jakieś się nie otworzą, to wyrzucić je). Przełożyć do miseczek i podawać posypane natką pietruszki.

Porcja dla:

4 osób

Ryż z krewetkami z multicookera

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
45 min.

Przepis do multicookera, który stworzyłam z przepisu na risotto z owocami morza. Bardzo prosty i bardzo smaczny.

Składniki:

  • 2 miarki ryżu długoziarnistego
  • 500 g krewetek
  • 3 ząbki czosnku
  • sól i pieprz
  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki śmietany (opcjonalnie)
  • natka pietruszki

Przygotowanie:

1Do multicookera wsypać ryż i dodać 2 szklanki wody.

2Zamknąć pokrywę i włączyć tryb gotowania ryżu.

3Krewetki podsmażyć na maśle z posiekanym czosnkiem i pietruszką przez kilka minut – nie za długo aby nie były twarde.

4Gdy ryż się ugotuje, dodać krewetki z czosnkiem i śmietanę (opcjonalnie), dodać sól i pieprz do smaku, dobrze wymieszać.

5Zamknąć pokrywę multicookera i włączyć tryb podgrzewania na 7-10 minut.

Porcja dla:

6 osób

Pieczarki faszerowane mięsem kraba

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
45 min.

Pieczone kapelusze pieczarek wypełnione przepysznym farszem z mięsa kraba z serem. Podawać na gorąco z ćwiartkami cytryny.

Składniki:

  • 3 łyżki roztopionego masła
  • 24 świeże duże pieczarki
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki drobno posiekanej dymki
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 140 g pokrojonego w kostkę gotowanego mięsa kraba

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 200°C. Przygotować naczynie do pieczenia wielkości 23×33 cm i wlać do niego 3 łyżki stopionego masła.

2Odciąć nóżki pieczarek i drobno je posiekać. Kapelusze odłożyć.

3Stopić 2 łyżki masła w garnku na średnim ogniu. Dodać posiekane nóżki grzybów i dymkę i podsmażyć do miękkości, około 3 minuty. Zdjąć z ognia. Dodać sok z cytryny, mięso kraba, bułkę tartą, jajko, koperek i 1/4 szklanki sera i wszystko dokładnie wymieszać.

4Kapelusze grzybów włożyć do brytfanki z masłem i dokładnie je w nim obtoczyć. Następnie ułożyć blaszkami do góry i obficie napełnić nadzieniem. Po wierzchu posypać resztą sera. Wlać do brytfanki wino.

5Piec bez przykrycia w nagrzanym piekarniku 15 do 20 minut, aż ser się roztopi i lekko zrumieni. Podawać na ciepło.

Porcja dla:

8 osób

Awokado nadziewane owocami morza

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Połówki awokado wypełnione pysznym nadzieniem z krewetek, krabów i ogórka. Wspaniały wstęp do lekkiego lunchu lub świetna przystawka na elegancką kolację!

Składniki:

  • 70 g ugotowanego, rozdrobnionego mięsa kraba
  • 65 g (1/2 szklanki) małych ugotowanych krewetkek
  • 2 łyżki ogórka, obranego i pokrojonego w kostkę
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżeczka posiekanej świeżej natki pietruszki

Przygotowanie:

1W miseczce wymieszać mięso kraba, krewetki, ogórek, majonez i pietruszkę. Doprawić solą i pieprzem. Przykryć i wstawić do lodówki do czasu podania.

2Przekroić awokado wzdłuż i usunąć pestkę. Wyjąć łyżką część miąższu, pozostawiając około 1 cm na skórce. Napełnić wydrążone połówki nadzieniem i posypać wierzch papryką.

Porcja dla:

2 osób

Fu-jang z krewetkami i warzywami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Ten omlet w stylu chińskim przygotowuje się, smażąc krewetki z różnymi kolorowymi warzywami metodą stir-fry, układając je na omlecie i posypując paseczkami omletu.

Składniki:

  • 8 jajek
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 3 łyżki posiekanych listków świeżej kolendry
  • 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
  • 1 łyżka jasnego sosu sojowego
  • 2 łyżki wytrawnej lub półwytrawnej sherry
  • 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

1Ubić jajka z olejem sezamowym i kolendrą. Odstawić. Starannie rozrobić mąkę kukurydzianą z sosem sojowym i sherry. Również odstawić.

2Na dużej patelni lub w woku rozgrzać połowę oleju. Wrzucić brokuły, paprykę, imbir, czosnek i dymkę. Smażyć 5 minut, cały czas mieszając, aż brokuły zrobią się jaskrawozielone i nieco zmiękną. Wlać rozrobioną mąkę kukurydzianą i podgrzewać przez minutę, nadal mieszając.

3Wrzucić krewetki i smażyć 2 minuty, następnie dodać kiełki fasoli i smażyć jeszcze minutę, aż krewetki zrobią się różowe. Przełożyć do dużej miski, zlać sos z patelni i trzymać w cieple. Wytrzeć patelnię papierowym ręcznikiem.

4Wlać na patelnię resztę oleju i podgrzewać przez kilka sekund. Wlać nieco ponad połowę jajek i przechylając patelnię rozprowadzić je równomiernie po dnie. Zamieszać raz lub dwa i smażyć około 3 minut, aż omlet się zetnie. Przełożyć łopatką na talerz.

5Szybko wlać na patelnię pozostałe jajka i smażyć 1-2 minuty, aż lekko się zetną. Przełożyć na deskę i pokroić w paseczki. Nałożyć warzywa łyżką na cały omlet i posypać paseczkami omletu. Podawać natychmiast.

Porcja dla:

4 osób

Krewetki z tequilą

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Jest to bardzo proste, eleganckie i smakowite danie. Doskonale pasuje do makaronu.

Składniki:

  • 2 łyżki masła
  • 4 ząbki czosnku
  • 1300 g dużych krewetek, obranych i odżyłowanych
  • 120 ml (1/2 szklanki) tequili
  • 25 g (1/2 szklanki) posiekanej świeżej kolendry
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Roztopić masło w dużej patelni na średnim ogniu. Podsmażyć czosnek, aż się lekko przyrumieni. Dodać krewetki i obsmażać przez 3 minuty.

2Dodać tequilę i kolendrę, doprawić solą i pieprzem. Smażyć jeszcze przez 2 minuty.

Porcja dla:

6 osób

Małże w białym winie

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
55 min.

Świeże małże duszone w białym winie z odrobiną chili i szafranu. To proste, a jednocześnie wykwintne danie może być wspaniałą przystawką. Podawać z kieliszkiem białego wina.

Składniki:

  • 75 ml oliwy z oliwek
  • 1 mała suszona papryczka chili
  • 1 liść laurowy
  • 1/2 cebuli, posiekanej
  • 1 deserowa łyżeczka mąki
  • szczypta szafranu
  • 1 szklanka wytrawnego białego wina
  • 1 kg małży (namoczonych w osolonej wodzie na 30 minut)

Przygotowanie:

1Na dużej patelni rozgrzać oliwę. Dodać chili i liść laurowy, podgrzewać przez kilka minut, uważając aby się nie przypaliło.

2Dodać cebulę i smażyć, aż zmięknie. Dodać mąkę i szafran, wymieszać, zalać winem i doprowadzić do wrzenia.

3Kiedy się zagotuje, dodać małże. Gotować, aż małże się otworzą (wyrzucić te, które się nie otworzyły). Natychmiast podawać.

Porcja dla:

4 osób

Jajecznica z krewetkami

Czas przygotowania:
03 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
08 min.

Smakowita jajecznica z niespodzianką. Połączenie krewetek i jajek może posłużyć na wyjątkowe śniadanie lub lunch. Jeśli chcesz osiągnąć jeszcze ciekawszy efekt, udekoruj tę jajecznicę sosem holenderskim.

Składniki:

  • 4 jajka
  • 4 łyżki mleka
  • sól i pieprz do smaku
  • 15 g masła
  • 2 kromki chleba pełnoziarnistego, stostowane
  • 100 g ugotowanych krewetek
  • 2 łyżeczki szczypiorku pokrojonego na krótkie rureczki

Przygotowanie:

1Rozbić jajka do małej miseczki, dodać mleko i sól i roztrzepać wszystko widelcem.

2W małej patelni stopić masło, wlać jajka i poczekać, by się lekko ścięły. Drewnianą szpatułką zdrapać jajka z brzegów i dna patelni, aby wszystko mogło się równomiernie ściąć. Mieszać – jajecznica powinna być mokra i luźna, więc nie można jej smażyć zbyt długo.

3Ułożyć tosty na dwóch talerzykach. Wyłożyć jajka po równo na każdą kromkę. Na wierzchu ułożyć krewetki i posypać szczypiorkiem.

Porcja dla:

2 osób

Smażone kalmary

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
03 min.
Całkowity czas:
13 min.

Smażone pierścienie kałamarnicy. Fantastyczna przystawka lub szybki, niebanalny obiad, jeśli poda się je z ryżem lub makaronem.

Składniki:

  • 500 g kałamarnicy
  • 3 ząbki czosnku
  • sól i pieprz do smaku
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Kalmary opłukać i pokroić w plasterki (krążki). Czosnek rozgnieść.

2Kalmary umieścić na durszlaku, oprószyć solą i pieprzem. Dodać czosnek.

3Posypać mąką i wymieszać tak, aby wszystko było dobrze obtoczone.

4Na patelni rozgrzać olej i ułożyć kalmary tak, aby na siebie nie zachodziły. Smażyć przez 3 minuty.

Porcja dla:

4 osób

Szaszłyki z przegrzebków w marynacie imbirowej

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
85 min.

Bardzo szybkie danie dla miłośników owoców morza – można je przyrządzić na patelni lub na grillu. Podawać najlepiej z ryżem.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki miodu
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 3 ząbki czosnku, wyciśnięte przez praskę
  • 2 łyżki posiekanego imbiru
  • 500 g przegrzebków

Przygotowanie:

1W dużej misce wymieszać oliwę z sokiem z cytryny, miodem i sosem sojowym. Dodać czosnek i imbir, wymieszać.

2Do marynaty dodać przegrzebki, wymieszać. Przykryć folią i wstawić do lodówki na godzinę.

3Przegrzebki nadziewać na patyczki do szaszłyków. Smażyć na patelni lub grillu przez 3-4 minuty z każdej strony.

4Podawać z ryżem.

Porcja dla:

4 osób