Tag: warzywa

Czerwone ziemniaki z parmezanem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Od kiedy mam szybkowar moja rodzina nie czeka już na kolacje godzinami! Te miękkie, posypane serem ziemniaki smakują świetnie, zwłaszcza gdy nasączone w bulionie z kurczaka i przyprawach.

Składniki:

  • 4 średnie nieobrane czerwone ziemniaki, pokrojone na ćwiartki
  • 30 g startego sera parmezan
  • 3 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 400 ml bulionu z kurczaka
  • 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

Przygotowanie:

1Włożyć ziemniaki do szybkowara. Posypać parmezanem i czosnkiem. Dodać bulion i przykryć przykrywką. Umieścić regulator ciśnienia na przykrywce przy ujściu pary. Zwiększyć ciśnienie w szybkowarze w wysokiej temperaturze do maksimum. Zmniejszyć temperaturę do średniej i gotować przez 6 minut. (Regulator ciśnienia powinien utrzymywać w przybliżeniu tę samą pozycję).

2Zaraz po ściągnięciu z ognia ostudzić szybkowar (zgodnie z instrukcjami producenta) aż ciśnienie całkowicie spadnie. Posypać pietruszką.

Porcja dla:

4 osób

Napój pomidorowo-cytrusowy

Czas przygotowania:
25 min.
Całkowity czas:
25 min.

Ten pyszny, kwaskowy i orzeźwiający napój proponujemy na pierwsze lub drugie śniadanie, bądź do popijania w ciągu dnia. Może też zastąpić alkoholowy aperitif przed obiadem lub kolacją. Najsmaczniejszy będzie, jeśli przygotujemy go ze słodkich pomidorów, najlepiej dojrzałych na krzaku, oraz dojrzałego mango.

Składniki:

  • 1 dojrzałe mango
  • 500 g pomidorów, obranych ze skórki i bez nasion, pokrojonych na kawałki
  • 600 g miąższu arbuza, bez pestek i pokrojonego na kawałki
  • sok i skórka otarta z 1 pomarańczy
  • sok i skórka otarta z 1 limonki

Przygotowanie:

1Obrać mango ze skórki. Miąższ odkroić od pestki i grubo posiekać.

2Wrzucić do miksera posiekane mango, pomidory i arbuza, wlać sok i skórkę otartą z pomarańczy i limonki. Starannie zmiksować. Być może trzeba będzie zrobić to w 2 porcjach, jeśli mikser ma małą pojemność.

3Napełnić do połowy lodem 4 duże wysokie szklanki i wlać napój. Udekorować plasterkami pomarańczy i limonki oraz listkami szałwii lub ogórecznika. Podawać natychmiast.

Porcja dla:

4 osób

Papryka faszerowana kaszą jaglaną

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Papryka faszerowana jaglanką, fasolą i pomidorami. Proste, bezglutenowe danie. Można ją przygotować w mikrofalówce, albo upiec w piekarniku.

Składniki:

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 4 szklanki bulionu warzywnego
  • 5 średnich papryk
  • 3 średnie pomidory, posiekane
  • 1 puszka czarnej lub czerwonej fasoli, odcedzonej

Przygotowanie:

1Kaszę jaglaną dokładnie opłukać na sicie. Zalać bulionem i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na małym ogniu przez 15 minut, aż cały płyn się wchłonie.

2W międzyczasie odkroić górne części papryki i wydrążyć gniazda nasienne.

3Gdy kasza będzie gotowa, dodać do niej posiekane pomidory i odcedzoną fasolę. Wymieszać i nałożyć do papryki (do pełna).

4Włożyć papryki do szklanego naczynia żaroodpornego i przykryć folią spożywczą. Wstawić do mikrofalówki i gotować przez 10 minut, aż papryka będzie miękka. Co 2-3 minuty odwracać paprykę aby się równomiernie ugotowała.

5Pieczenie w piekarniku: Zamiast w mikrofalówce, można te papryki upiec w piekarniku: ustawić piekarnik na 180 stopni C, włożyć papryki do naczynia żaroodpornego, przykryć folią aluminiową i piec przez 30 minut, aż będą miękkie.

Porcja dla:

5 osób

Tropikalne smoothie z jarmużem

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Nie ma się co bać jarmużu! Ten koktajl smakuje bardziej bananowo-ananasowo niż jarmużowo 🙂 Ma piękny kolor i mnóstwo zdrowych składników.

Składniki:

  • 1,5 szklanki kawałków ananasa (najlepiej zamrożonych)
  • 1 szklanka posiekanego jarmużu (bez łodyg)
  • 1 banan, pokrojony na kawałki
  • 1 szklanka (lub mniej) mleka migdałowego

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki dodać do blendera i porządnie zmiksować.

Porcja dla:

2 osób

Tradycyjne kopytka

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
40 min.

Szybki, prosty, niezawodny sposób na sycący obiad dla całej rodziny. Jedynym wyzwaniem jest opanowanie odpowiedniej proporcji ziemniaków i mąki, aby kopytka wyszły pysznie mięciutkie.

Składniki:

  • 1 kg ugotowanych ziemniaków
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę do mięsa albo dokładnie utłuc.

2W dużym garnku zagotować osoloną wodę z dodatkiem łyżki oliwy.

3W dużej misce ziemniaki wymieszać z jajkami, doprawić solą i stopniowo dosypywać mąkę, cały czas wyrabiając ciasto ręką. W zależności od rodzaju ziemniaków, mąki trzeba dodać tyle, żeby ciasto było elastyczne i nie kleiło się do rąk, ale również nie było zbyt twarde.

4Ciasto przełożyć na oprószoną mąką stolnicę, formować wałki i kroić je na około 2 cm kawałki. Od razu wrzucać partiami na gotującą się wodę. Wyjmować łyżką cedzakową jak tylko wypłyną na powierzchnię. Podawać z sosem pieczeniowym, grzybowym, śmietaną lub roztopionym masłem.

Porcja dla:

4 osób

Chipsy z jarmużu z octem winnym

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
50 min.

Chrupiące i pełne wartości odżywczych! Chipsy z jarmużu z dodatkiem oliwy, soli i octu winnego z sherry. Trzeba uważnie pilnować aby się nie przypaliły!

Składniki:

  • 1 pęczek jarmużu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 łyżka octu winnego z sherry
  • szczypta soli

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 150 stopni C.

2Odkroić twardsze części (łodygi) od liści jarmużu. Liście pokroić na mniejsze części o mniej więcej tym samym rozmiarze. Dobrze umyć i wysuszyć w suszarce do sałaty lub za pomocą ręczników papierowych – jarmuż musi być całkiem suchy!

3Włożyć jarmuż do woreczka foliowego, dodać połowę łyżki oliwy, zamknąć szczelnie woreczek ściskając go, tak aby oliwa równomiernie pokryła jarmuż.

4Dodać resztę oliwy do woreczka i znów ściskać, aż jarmuż się dobrze pokryje oliwą i będzie lekko „zgnieciony”.

5Dodać do woreczka ocet winny i potrząsać aby pokrył jarmuż.

6Wyłożyć jarmuż równomiernie na dużą blachę do pieczenia. Piec przez ok. 20-35 minut w rozgrzanym piekarniku. Sprawdzać co chwilę, czy liście się nie przypalają.

7Zaraz po wyjęciu z piekarnika oprószyć solą.

Porcja dla:

2 osób

Pieczone bataty z kokosem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
70 min.

Proste połączenie słodkich ziemniaków ze świeżo startym kokosem to wspaniały dodatek do dań!

Składniki:

  • 2 szklanki startych batatów
  • 1/2 szklanki startego miąższu z kokosa
  • 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Naczynie żaroodporne wyłożyć folią aluminiową.

2Ziemniaki wymieszać z kokosem i solą. Przełożyć do naczynia. Piec przez godzinę.

Porcja dla:

4 osób

Zielona fasolka szparagowa z pieczarkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Jeden z moich ulubionych przepisów na dodatek do obiadu – fasolka z pieczarkami i cebulą – proste i pyszne!

Składniki:

  • 800 g zielonej fasolki szparagowej
  • 2 cebule
  • 200 g pieczarek
  • 2 łyżki masła
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Fasolkę zblanszować – gotować przez 5 minut w osolonej wodzie.

2Cebulę posiekać, pieczarki pokroić w cienkie plasterki.

3Na patelni stopić masło i podsmażyć cebulę, dodać pieczarki i smażyć przez kilka minut.

4Dodać fasolkę i smażyć przez 2 minuty. Smacznego!

Porcja dla:

4 osób

Melonowe sushi

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Coś dla małych niejadków! Pyszny soczysty melon owinięty w cieniutkie plasterki ogórka podawany z jogurtowym dipem. Wspaniałe na przyjęcie dla maluchów, które chętnie będą pomagać w zawijaniu sushi.

Składniki:

  • 1 melon kantalupa
  • 1 świeży ogórek

Przygotowanie:

1Melona umyć i pokroić na plastry o grubości 2 cm. Odkroić skórkę, a miąższ pokroić w równą kostkę.

2Ogórka umyć i obieraczką do warzyw pokroić wzdłuż na cieniutkie paski.

3Kostki melona zawijać w paski ogórka i spinać wykałaczkami. (Dla bezpieczeństwa lepiej obciąć ostre końcówki wykałaczek).

4Jogurt wymieszać z sokiem z cytryny i natką. Podawać z sushi.

Porcja dla:

10 osób

Omlet z fasolką szparagową

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Ten wiosenny omlet będzie doskonały nie tylko na śniadanie, ale dzięki temu, że jest sycący, można go także podać jako danie obiadowe.

Składniki:

  • 150 g zielonej fasolki szparagowej
  • 5 listków świeżej mięty, posiekanych
  • 8 jajek
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 3 łyżeczki żółtego sera, startego

Przygotowanie:

1Fasolkę oczyścić, obciąć końcówki i gotować w lekko osolonej wodzie przez ok. 15 minut. Wystudzić, odcedzić i pokroić na mniejsze kawałki.

2Jajka roztrzepać widelcem w miseczce, dodać miętę, zioła prowansalskie, ser, śmietanę oraz sól i pieprz do smaku.

3Na rozgrzanym na patelni maśle podsmażyć czosnek z fasolką (ok. minuty), po czym wlać na patelnię masę jajeczn�� i smażyć na niewielkim ogniu, aż się zetnie z wierzchu.

Porcja dla:

1 osoby