Tag: warzywa

Różyczki kalafiora w cieście

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Pyszny dodatek do dań lub przystawka – różyczki z kalafiora przyprawione sosem sojowym, obtoczone w cieście i usmażone na rumiano.

Składniki:

  • 1 kalafior, podzielony na różyczki
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 1 jajko
  • 1 łyżka śmietany
  • 1 łyżka mąki
  • olej do smażenia
  • ketchup do podania

Przygotowanie:

1Kalafiora ugotować na półmiękko. Odcedzić. Maczać w sosie sojowym.

2Jajko roztrzepać ze śmietaną i mąką. Obtaczać różyczki kalafiora i smażyć na rumiano ze wszystkich stron.

Porcja dla:

4 osób

Frittata z boćwiną

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
40 min.

Frittata to włoski omlet pieczony w piekarniku. Tutaj wersja wiosenna – z boćwiną, czyli młodymi liśćmi buraka. Szybki obiad w dodatku przepyszny!

Składniki:

  • 5 łyżek oliwy
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 1 por, drobno posiekany
  • 1 pęczek boćwiny
  • 1 łyżka wody (opcjonalnie)
  • 6 jajek

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C.

2Oddzielić łodyżki od liści botwiny. Jedno i drugie posiekać, ale osobno.

3Rozgrzać łyżkę oliwy na patelni na średnim ogniu. Dodać cebulę i smażyć ok. 5 minut. Dodać łodyżki botwiny oraz por i smażyć 4 minuty. Po tym czasie dodać liście botwiny i gotować aż zmiękną, w razie potrzeby dodając wodę. Przełożyć na talerz i odstawić, aby ostygło.

4W międzyczasie ubić jajka w dużej misce. Dodać sól, 2 łyżki oliwy z oliwek, pieprz, pieprz cayenne, posiekaną bazylię, pietruszkę i czosnek. Dobrze wymieszać.

5Rękoma odcisnąć płyn z mieszaniny warzyw, a następnie wymieszać je z ubitymi jajkami.

6Do naczynia żaroodpornego lub żeliwnej patelni wlać 2 łyżki oliwy z oliwek i rozgrzać na kuchence. Wlać mieszaninę jajeczną. Kiedy masa zacznie gęstnieć, podnosić nieco krawędzie omletu, aby płynna masa jajeczna mogła spłynąć na dno naczynia.

7Udekorować z wierzchu plastrami pomidora i bazylią.

8Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 7-10 minut, aż się całkiem zetnie i nieco przyrumieni.

Porcja dla:

4 osób

Brukselka z masłem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Absolutnie najprostszy sposób na brukselkę! Prosty, tani, a jaki smaczny i zdrowy – brukselka z odrobiną masła jest wspaniałym dodatkiem do obiadu.

Składniki:

  • 2 szklanki świeżej brukselki
  • 90 g masła
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Brukselkę oczyścić i gotować w osolonej wodzie przez około 15 minut.

2Odcedzić, dodać masło i wymieszać.

3Posolić do smaku i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Fasolka szparagowa z pieczarkami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
35 min.

Naprawdę świetny dodatek warzywny. Zawsze go podajemy na rodzinnych spotkaniach i nigdy nie ma resztek!

Składniki:

  • 250 g świeżej fasolki szparagowej pociętej na kawałki 2-3 cm
  • 2 marchewki pokrojone w grube paski
  • 55 g masła
  • 1 cebula, drobno pokrojona
  • 250 g świeżych pieczarek pokrojonych w plasterki

Przygotowanie:

1Włożyć fasolkę i marchew do 3 cm wrzącej wody. Przykryć i gotować do miękkości, ale nie rozgotować. Odcedzić.

2Roztopić masło w dużej patelni na średnim ogniu. Podsmażyć cebulę i grzyby, aż będą prawie miękkie. Zmniejszyć ogień, przykryć i smażyć na wolnym ogniu 3 minuty. Dodać fasolkę i marchew, doprawić solą i pozostałymi przyprawami. Przykryć i smażyć przez 5 minut na średnim ogniu.

Porcja dla:

6 osób

Słodko-pikantna cieciorka

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Z bogatej w białko cieciorki z puszki można szybko przyrządzić pożywne danie wegetariańskie. Wystarczy wymieszać ją z pikantnymi dodatkami i dodać kolorowe warzywa. Podawać z kuskusem lub podgrzanymi chapatti oraz jogurtem naturalnym.

Składniki:

  • 1 puszka (400 g) cieciorki, odsączonej i wypłukanej
  • sok i skórka drobno otarta z 1 limonki
  • 1 łyżeczka drobnego cukru
  • 1 łyżeczka przyprawy garam masala
  • ½ łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

1Cieciorkę wymieszać ze skórką i sokiem z limonki, cukrem, przyprawą garam masala, cynamonem i oregano. Odstawić na kilka minut.

2Rozgrzać olej na dużej patelni, dodać cebulę i smażyć przez 4 minuty, cały czas mieszając, aż zacznie się rumienić. Zmniejszyć ogień i wrzucić paprykę. Smażyć jeszcze przez 3–4 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą prawie miękkie.

3Dodać pomidory i pikantną mieszankę warzyw. Smażyć przez 2 minuty, aż będą gorące.

Porcja dla:

4 osób

Samosy warzywne

Czas przygotowania:
50 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
105 min.

Te orientalne pierożki można podawać jako przekąskę, przystawkę lub na lekką kolację. Najlepiej smakują z sosem chutney sporządzonym z mango lub z jogurtem czosnkowo-miętowym.

Składniki:

  • 350 g mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżka octu

Przygotowanie:

1Mąkę zmiksować z solą, jajkiem, olejem i octem. Przełożyć ciasto na posypany mąką blat i zagniatać przez 10 minut. Uformować kulę. Podgrzać miskę ceramiczną, przykryć nią ciasto i odstawić na 30 minut.

2Umyć, osuszyć i posiekać dymki. Obrać dynię oraz ziemniaki i zetrzeć na tarce. Rozmrozić i posiekać brokuły. Czosnek posiekać. Podgrzać olej w rondelku, dodać warzywa i dusić przez 5 minut, mieszając. Przyprawić curry, sokiem cytrynowym, solą i pieprzem. Dodać żółtko i śmietanę.

3Podzielić ciasto na 12 części. Każdą rozciągnąć, żeby przybrała kształt prostokątnego cienkiego placka o wymiarach około 8 x 30 cm i posmarować olejem. Nagrzać piekarnik do 220°C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia.

4Ułożyć łyżeczkę nadzienia przy jednym z węższych krańców każdego prostokąta z ciasta. Zawinąć róg ciasta i dalej składać ciasto w trójkąt, aż do końca prostokąta. Obficie posmarować z wierzchu olejem. Ułożyć na blasze i piec przez 20 minut. Potem posmarować białkiem jajka, posypać sezamem i piec jeszcze przez 5 minut.

Porcja dla:

12 osób

Czosnkowe grzanki z chleba pita

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Świetne i łatwe do zrobienia, a do tego pyszne. Zawsze, gdy je podaję wszyscy dosłownie szaleją na ich punkcie.

Składniki:

  • 280 g (4-5 placków) chleba pita, przepołowionych
  • 45 g (3 łyżki) masła
  • 1 łyżeczka rozgniecionego czosnku
  • 1 łyżeczka suszonych włoskich przypraw
  • 2 łyżki tartego parmezanu

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 175°C.

2Otworzyć połówki chleba pita i pokroić na kawałki około 5 cm. Ułożyć na blasze do pieczenia.

3W małym garnku na średnim ogniu stopić masło i wymieszać z czosnkiem i suszonymi przyprawami. Polać nim kawałki chleba.

4Posypać chleb parmezanem. Piec w rozgrzanym piekarniku 10 minut, lub aż się lekko zrumieni.

Porcja dla:

20 osób

Ziemniaki nadkrawane

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
65 min.

Ziemniaki nadkrawane są wyrafinowanym dodatkiem do dań. Do smaku posypać parmezanem i natką pietruszki.

Składniki:

  • 8 ziemniaków sałatkowych
  • 40 g masła plus nieco do wysmarowania naczynia żaroodpornego
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C (piekarnik z termoobiegiem: 180°C). Wysmarować masłem naczynie żaroodporne. Ziemniaki obrać, umyć i wytrzeć do sucha ręcznikiem papierowym. Nadkroić dość głęboko ostrym nożem w poprzek, w odstępach 3-milimetrowych. Nie przekrawać do końca! Rozpuścić masło w osobnym naczyniu.

2Ułożyć ziemniaki w naczyniu żaroodpornym nadkrojeniami do góry. Rozprowadzić na nich masło pędzlem kuchennym, posypać solą i pieprzem. Piec w gorącym piekarniku około 50 minut, aż lekko się zrumienią. Przecierać od czasu do czasu pędzlem umaczanym w maśle z dna naczynia. Podawać z sałatą doprawianą sosem winegret lub sosem jogurtowym.

3Ziemniaki z parmezanem: 15 minut przed końcem pieczenia posypać ziemniaki 3 łyżeczkami drobno startego parmezanu i pokropić masłem, z dna naczynia. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

4 osób

Farsz do pierogów z kapustą

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Pyszne i proste w przygotowaniu nadzienie do pierogów. Nietypowe, bo z dodatkiem śmietany. Warto spróbować!

Składniki:

  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 szklanka (160 g) cebuli, posiekanej
  • 1 szklanka (70 g) pieczarek, posiekanych
  • 400 g kiszonej kapusty, przepłukanej, odsączonej i posiekanej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać olej. Dodać cebulę i pieczarki, podsmażyć, aż zmiękkną. Dodać kapustę oraz sól z pieprzem. Wymieszać i smażyć przez 6-10 minut. Odstawić z ognia i dodać kwaśną śmietanę.

Porcja dla:

6 osób

Prawdziwa Krwawa Mary

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Ten drink swoją nazwę zawdzięcza Marii, królowej Szkocji. To najlepszy napój na sobotni poranek po porządnym świętowaniu poprzedniego wieczoru 🙂 Zobacz nasz przepis video z tym drinkiem!

Składniki:

  • pokruszony lód
  • 60 ml wódki
  • kilka kropel wytrawnej sherry
  • 180 ml soku pomidorowego
  • sok z połowy cytryny
  • kilka kropel sosu Worcestershire

Przygotowanie:

1Do szejkera wrzucić lód, dodać wódkę, sherry, sok pomidorowy i sok z cytryny.

2Dodać po kilka kropel sosu Worcestershire i tabasco i porządnie potrząsać, aż wszystko się wymiesza.

3Przecedzić zawartość szejkera do wysokiej szklanki i doprawić solą i pieprzem.

4Do szklanki wetknąć łodygę selera naciowego i udekorować brzeg szklanki plasterkiem cytryny.

Porcja dla:

1 osoby