Babka ziemniaczana z mięsem

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
120 min.
Całkowity czas:
150 min.

Idealne danie na chłodniejsze dni – zapiekanka z ziemniaków i mięsa, z aromatem boczku i czosnku. Polecam!

Składniki:

  • 1 łyżka smalcu
  • 3 cebule, posiekane
  • 5 ząbków czosnku, posiekanych
  • 450 g boczku
  • 350 g łopatki lub karkówki wieprzowej
  • 2,5 kg ziemniaków, obranych i startych na tarce

Przygotowanie:

1Na dwóch patelniach rozgrzać smalec. Czosnek i cebulę rozdzielić równo między patelnie i zeszklić.

2Z boczku odkroić 3 plastry a pozostały pokroić w kostkę. Wrzucić na jedną patelnię i zrumienić.

3Karkówkę pokroić w kostkę i wrzucić na drugą patelnię, obsmażyć, cały czas mieszając, żeby cebula się nie przypaliła.

4Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C.

5Ze startych ziemniaków odcisnać sok. Wymieszać ziemniaki z jajkami. Dodać zawartość obu patelni, doprawić wedle upodobania i wymieszać. Jeśli masa będzie zbyt luźna – dodać mąkę ziemniaczaną.

6Wyrobioną masę przełożyć na natłuszczoną blaszkę, obłożyć plastrami boczku. Piec w nagrzanym piekarniku przez 1,5-2 godziny.

Porcja dla:

10 osób

Sos pesto

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Niewielka ilość sosu pesto domowej roboty nada posiłkowi niezwykły aromat. Tuż przed podaniem wymieszaj go z gorącym makaronem. Resztki pesto przechowuj w lodówce, w zamkniętym słoiku (na wierzch wlej odrobinę oliwy).

Składniki:

  • 2 ząbki czosnku
  • 30 g orzeszków piniowych
  • 30 g świeżo startego parmezanu
  • 20 g gałązek świeżej bazylii
  • 5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin

Przygotowanie:

1Włożyć obrany czosnek do malaksera. Dodać orzeszki piniowe oraz parmezan i miksować do momentu, aż składniki będą drobno posiekane i dobrze wymieszane.

2Dodać bazylię razem z miękkimi łodyżkami. (Jeśli bazylia ma twarde łodyżki, należy dodać same listki). Miksować, aż bazylia będzie posiekana, a wszystkie składniki zaczną się zbijać.

3Dolać oliwę z oliwek i mieszać, aż składniki się połączą. Sos powinien mieć gęstą, lekko grudkowatą konsystencję.

Porcja dla:

4 osób

Śródziemnomorska pasta z tuńczyka i oliwek

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Prosta i bardzo smaczna pasta rybna. Doskonała do kanapek, albo na przystawkę podawana z krakersami lub chrupiącymi tostami! Można doprawiać wedle upodobania.

Składniki:

  • 1 szklanka (135 g) oliwek kalamata bez pestek
  • 1 łyżka czosnku, posiekanego
  • 1 łyżka kaparów
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 cytryny
  • 1 puszka (170 g) tuńczyka, odsączonego z wody

Przygotowanie:

1W blenderze zmiksować oliwki, czosnek i kapary. Dodać oliwę i dalej miksować. Z cytryny wycisnąć sok. Dodać do blendera razem z tuńczykiem i zmiksować na jednolitą pastę.

Porcja dla:

8 osób

Sos pomidorowy w słoiki

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
67 min.

Bardzo dobry w smaku sos do picia lub do wykorzystania w zimie do różnych potraw. Najlepiej użyć dojrzałych pomidorów lima.

Składniki:

  • 1 kg pomidorów
  • 1 łyżeczka soli
  • szczypta pieprzu

Przygotowanie:

1Umyte pomidory pokroić na duże plastry. Włożyć do garnka i dusić aż odparuje część wody i skórka łatwo „odejdzie” od pomidora.

2Odparowane pomidory dać na sito i przetrzeć tak aby na sicie zostały same skórki.

3Do naszego sosu dodać przyprawy, wlać w słoiki i pasteryzować w garnku z wodą pod przykryciem około 7 minut.

Porcja dla:

4 osób

Sos vinaigrette z pieczoną papryką

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
65 min.

Pyszny sos na bazie pieczonej papryki. Niezwykle aromatyczny z dodatkiem octu winnego, czosnku i bazylii. Smakuje wybornie z zieloną sałatą, grillowanym kurczakiem albo sercami karczochów. Można go przechowywać w lodówce do tygodnia.

Składniki:

  • 3 duże czerwone papryki
  • 1/2 szklanki (120 ml) oliwy z oliwek
  • 1/4 szklanki (60 ml) czerwonego octu winnego
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • 3 ząbki wyciśniętego przez praskę czosnku
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 230 stopni C.

2Papryki natrzeć oliwą i ułożyć na blaszce. Piec przez 25-30 minut, do momentu, aż skórka zrobi się czarna.

3Wyjąć z piekarnika i odstawić do przestudzenia. Następnie obrać i usunąć gniazda nasienne.

4W blenderze zmiksować papryki z oliwą, octem, majonezem, serem, czosnkiem, bazylią oraz solą i pieprzem. Miksować do uzyskania gładkiej masy. Przechowywać w lodówce.

Porcja dla:

6 osób

Najlepsza bruschetta na świecie

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
500 min.

To jest świetny przepis na czosnkową bruschettę. Jest to również wspaniały pomidorowy dodatek do makaronów. Podawać na kromkach chleba francuskiego.

Składniki:

  • 2 pomidory pokrojone w kostkę
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 4 łyżki startego parmezanu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku, rozgnieciony
  • sól przyprawowa do smaku
  • mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W średniej misce wymieszać pomidory z suszoną bazylią, parmezanem, oliwą, czosnkiem, solą przyprawową i pieprzem. Przykryć i schłodzić w lodówce przez 8 godzin lub przez noc.

Porcja dla:

8 osób

Cornish Pastie – czyli pierogi kornwalijskie

Czas przygotowania:
60 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
120 min.

Pierożki z nadzieniem z wołowiny i ziemniaków, które można zabrać ze sobą do pracy albo do szkoły. Przepis na kruche ciasto podany jest w linku pod tym przepisem.

Składniki:

  • 1 gotowe kruche ciasto
  • 300 g ziemniaków pokrojonych w cienkie plasterki
  • 1/2 szklanki (60 g) cebuli pokrojonej w plasterki
  • 250 g wołowiny (np. steku), pokrojonej w cienkie paski
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1 szczypta mielonego czarnego pieprzu
  • 2 łyżki masła

Przygotowanie:

1Podzielić ciasto na 3 równe części. Każdą z części podzielić na dwa kwadraty o boku ok. 17 cm. Nadmiar ciasta odkroić. Umieścić kwadraty na blasze.

2Na jednej połowie kwadratu ciasta ułożyć warstwę ziemniaków, na tym warstwę cebuli, a na tym mięso. Oprószyć solą i pieprzem i dodać kawałeczek masła na wierzch. Powtórzyć z resztą kwadratów.

3Brzegi ciasta zwilżyć wodą i składać, tworząc trójkątne pierożki. Brzegi ścisnąć, aby się skleiły. Jeśli brzegi dobrze się skleją, cała para pozostanie w środku i pierożki będą bardziej soczyste.

4Piec w 190 stopniach C przez 1 godzinę, aby mięso było miękkie. Podawać na gorąco z sosem chili, keczupem lub na zimno, jako przekąskę.

Porcja dla:

6 osób

Pasta z łososia

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Doskonały pomysł na wykorzystanie resztek łososia. W skład tej pasty wchodzi: wędzony łosoś, łosoś pieczony, masło i koperek. Można nią smarować krakersy, tosty i kanapki.

Składniki:

  • 1 łyżeczka świeżego koperku
  • 125 g masła o temperaturze pokojowej
  • 125 g wędzonego łososia
  • 250 g steków lub filetów z łososia
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180 C.

2Świeżego łososia ułożyć na dużym kawałku folii aluminiowej. Oprószyć solą i pieprzem i owinąć rybę w folię, ale nie zamykać jej szczelnie.

3Piec w rozgrzanym piekarniku przez ok. 15 minut, aż łosoś będzie upieczony, ale nie wyschnięty.

4W misce robota kuchennego umieścić koperek, masło, wędzonego łososia i upieczonego łososia i zmiksować na gładką pastę.

5Przełożyć do półmiska, przykryć i wstawić do lodówki do czasu podania.

Porcja dla:

10 osób

Smoothie z awokado, jagodamii i nasionami chia

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

To wegańskie smoothie z mlekiem migdałowym, awokado i nasionami chia jest naładowane zdrowiem – polecam na śniadanie!

Składniki:

  • 240 ml niesłodzonego waniliowego mleka migdałowego
  • 1 awokado (obrane, przekrojone na pół, pestka usunięta)
  • 145 g świeżych jagód
  • 1 banan
  • 4-5 kostek lodu
  • 1 łyżka nasion chia

Przygotowanie:

1Wrzucić wszystko do blendera, zmiksować.

Porcja dla:

1 osoby

Omlet – przepis na multicooker

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Fajny przepis na śniadanie albo na kolację. Omletu nie trzeba pilnować bo multicooker robi to za nas.

Składniki:

  • 3 jajka
  • 3 łyżki śmietany
  • 1 łyżeczka mąki
  • sól i pieprz do smaku
  • 3 grube plastry gotowanej szynki
  • 1 pomidor
  • 1/4 papryki

Przygotowanie:

1Roztrzepać jajka widelcem, dodać śmietanę i znów roztrzepać widelcem. Dodać mąkę, sól i pieprz. Dobrze wymieszać.

2Pokroić w kostkę szynkę, pomidora i paprykę, ułożyć na dnie miski urządzenia. Na to wlać masę jajeczną.

3Ustawić multicooker na tryb pieczenia (bake) na 20 minut.

Porcja dla:

8 osób