Rożki krabowe z szynką

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Moja mama robiła te rożki z mięsa kraba, ale można też użyć mięsa homara albo krewetek. Jeśli ma to być wystawna przystawka, można ją udekorować kawiorem taszy. Jeśli nie masz czasu na użycie świeżego mięsa kraba, można użyć z puszki, ale smakuje znacznie lepiej, gdy składniki są świeże! Można też użyć świeżych warzyw.

Składniki:

  • 250 g mrożonych mieszanych warzyw, rozmrożonych
  • 1 łyżka majonezu
  • 4 plasterki szynki
  • 4 nogi kraba, obrane ze skorupy
  • 1 łyżeczka kawioru taszy

Przygotowanie:

1W średniej misce wymieszać warzywa z majonezem, a następnie wmieszać mięso kraba.

2Plasterek szynki ułożyć sobie na dłoni, nałożyć na niego łyżkę sałatki warzywno-krabowej i zawijać w rulonik (może być węższy z jednej strony, żeby przypominał rożek).

3Przygotować po jednym rożku na osobę i udekorować je kawiorem.

Porcja dla:

4 osób

Naleśnik z jajkiem i serem gorgonzola

Czas przygotowania:
01 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
06 min.

Szybka i prosta kolacja – jeśli użyje się wcześniej przygotowanych naleśników. Porcja dla jednej osoby.

Składniki:

  • 1 naleśnik, podgrzany
  • 1 jajko
  • 15 g sera gorgonzola, pokruszonego

Przygotowanie:

1Oddzielić białko od żółtka.

2Gorący naleśnik posmarować białkiem. Na to pokruszyć ser, a następnie na środek naleśnika wlać żółtko.

3Wstawić do piekarnika pod grill, aby jajko się ścięło, a ser się stopił. Voila!

Porcja dla:

1 osoby

Dżem cebulowy

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
65 min.

Ten dżem, albo czatnej, jest doskonały do mięs, zarówno na zimno jak i na ciepło. Można go też podawać jako dodatek do serów.

Składniki:

  • 120 ml oleju
  • 250 g cebuli, obranej i pokrojonej w cienkie plastry
  • 100 ml czerwonego wina
  • sól i pieprz do smaku
  • 30 g cukru

Przygotowanie:

1W garnku, na średnim ogniu rozgrzać olej. Dodać cebulę i smażyć na małym ogniu, aż zmięknie. Doprawić solą i pieprzem. Wmieszać wino i gotować na wolnym ogniu. Dodać cukier i gotować dalej, aż wino wyparuje.

Porcja dla:

6 osób

Kurczak z boczkiem i pomidorami

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Łatwe danie obiadowe, do którego składniki masz zwykle w lodówce! Pysznie smakuje z pieczywem czosnkowym lub z makaronem.

Składniki:

  • 4 filety z piersi kurczaka
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 6 świeżych pomidorów, usunąć twarde łyko, miąższ posiekać
  • 2 plastry boczku, posiekane

Przygotowanie:

1Na średnim ogniu rozgrzać oliwę. Dodać cebulę i smażyć, aż zmięknie. Dodać boczek i smażyć, aż będzie chrupiący.

2Dodać piersi z kurczaka i smażyć przez 10 minut, aż się przyrumienią. Dodać posiekane pomidory i smażyć przez 5-10 minut, w zależności od tego, jak soczysta ma być potrawa.

Porcja dla:

4 osób

Słodki chleb portugalski

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
185 min.

Oto przepis na pyszny, słodki chleb z automatu. Jeśli wolicie smak chleba pieczonego w piekarniku, możecie po prostu wyrobić ciasto w automacie, a następnie przełożyć je do foremki i piec w 175°C przez 20 minut.

Składniki:

  • 235 ml (1 szklanka) mleka
  • 1 jajko
  • 2 łyżki margaryny
  • 65 g (1/3 szklanki) cukru
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 400 g (3 szklanki) mąki chlebowej
  • 10 g (2 i 1/2 łyżeczki) aktywnych suchych drożdży

Przygotowanie:

1Włożyć składniki do pojemnika automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta.

2Wybrać opcję „słodki chleb”.

Porcja dla:

1 osoby

Kotlety schabowe w sosie musztardowym

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
50 min.

To prosty i szybki przepis na smaczne danie obiadowe. Można też je podać gościom. Zwykle podaję je z makaronem spaghetti, ale makaron może być dowolny. Dobrze też smakuje z ryżem.

Składniki:

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 cienkie plastry schabu
  • sól i pieprz do smaku
  • 200 ml białego wina
  • 150 ml creme fraiche
  • 2 łyżki musztardy

Przygotowanie:

1W patelni rozgrzać oliwę i smażyć schab na średnim ogniu przez około 8-10 minut na każdą stronę, aż nie będzie już w środku różowy. Oprószyć kotlety solą i pieprzem do smaku. Zdjąć je z patelni i odstawić.

2Do patelni wlać wino i doprowadzić do wrzenia, zdrapując przypalone resztki z dna. Gotować, aż wino się po połowę zredukuje.

3Dodać creme fraiche i musztardę, dobrze wymieszać, a następnie włożyć z powrotem na patelnię kotlety. Doprawić sos do smaku. Gotować kotlety w sosie przez 5 minut na małym ogniu, nie pozwalając by sos się zagotował!

4Podawać.

Porcja dla:

4 osób

Kałamarnice z pomidorami suszonymi na słońcu

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
15 min.

Ta prosta przystawka wniesie nieco słońca na Twój talerz!! Spróbuj jej zamiast typowych kałamarnic smażonych w głębokim tłuszczu. Kałamarnice smaży się tu przez chwilę w oliwie z dodatkiem czosnku, a następnie miesza z pomidorami suszonymi na słońcu. Jeśli lubisz pikantne dania – posyp je papryczką chili w płatkach.

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 8 kałamarnic, oczyszczonych i pokrojonych w plastry
  • 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 50 g pomidorów suszonych na słońcu w oliwie, drobno posiekanych
  • 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

1W średniej patelni, na średnim ogniu rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć na niej czosnek z kałamarnicami przez 5 minut. Dodać pomidory – i danie gotowe! Tuż przed podaniem posypać natką pietruszki.

Porcja dla:

4 osób

Zielony sos ziołowy

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
45 min.

Wspaniały sos rodem z Niemiec. Łatwo się go przygotowuje, zwłaszcza korzystając z własnych ziół z ogródka. Sekret dobrego ziołowego sosu to NIE użycie koperku, albo użycie go w malutkich ilościach, bo dominuje smak innych ziół: pietruszki, szczypiorku, trybuli, rukwi wodnej, szczawiu, ogórecznika lekarskiego, estragonu, melisy i kurzyśladu.

Składniki:

  • 150 g mieszanych świeżych ziół: pietruszki, szczypiorku, trybuli, rukwi wodnej (lub lucerny), szczawiu, ogórecznika lekarskiego, estragonu, melisy i kurzyśladu.
  • 50 ml oleju roślinnego
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 250 g jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki białego octu winnego
  • 1 łyżka musztardy dijońskiej
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Przebrać zioła, usunąć części liści nienadające się do użycia i usunąć łodyżki. Umyć zioła pod zimną wodą i bardzo dokładnie osuszyć. Oprócz suszenia w wirówce do sałaty dodatkowo owijam zioła ręcznikiem papierowym i delikatnie osuszam poklepując je.

2Posiekać zioła szybko wraz z olejem w robocie kuchennym, ale nie miksować za długo. Obrać jajka i delikatnie oddzielić żółtka od białek. Dodać żółtka do ziół i znów przez krótką chwilę miksować.

3Przełożyć zioła do miski i dodać jogurt, ocet i musztardę. Drobno posiekać białka i wymieszać z sosem. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić sos na około 30 minut prze podaniem. Jeśli nie będzie podawany od razu – wstawić do lodówki. Przed podaniem wymieszać. Najlepiej spożyć w ten sam dzień.

Porcja dla:

6 osób

Żurek na wędzonych żeberkach

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
65 min.

Pyszny żurek jest doskonały na śniadanie Wielkanocne. Bardzo aromatyczny, gotowany na wędzonych żeberkach, z dodatkiem białej kiełbasy. Świeży chrzan wspaniale zaostrza smak tej tradycyjnej zupy.

Składniki:

  • 3 białe kiełbaski
  • 200 g wędzonej kiełbasy, pokrojonej w kostkę
  • 250 g gotowanej szynki, pokrojonej w kostkę
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 2 duże marchewki
  • 1 seler korzeniowy
  • 1 pietruszka
  • 200 g wędzonych żeberek
  • 1 butelka (500 ml) zakwasu na żurek

Przygotowanie:

1Marchewkę, pietruszkę i selera obrać i włożyć do dużego garnka. Dodać żeberka, białą kiełbasę, liscie laurowe i ziele angielskie. Zalać 2 litrami zimnej wody i gotować pod przykryciem przez 40 minut.

2Po ugotowaniu wywar przecedzić. Wlać do niego zakwas i zagotować. Następnie doprawić czosnkiem, majerankiem oraz solą i pieprzem.

3Cebulę podsmażyć na oliwie. Dodać szynkę i wędzoną kiełbasę i podsmażyć przez około 3 minuty. Przełożyć do zupy.

4Żeberka obrać z mięsa, białą kiełbasę pokroić w kostkę i dodać do zupy.

5Na talerze układać połówki lub ćwiartki jajek, posypać startym chrzanem i nalewać gorący żurek.

Porcja dla:

8 osób

Skrzydełka z cytryną i czosnkiem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
07 min.
Całkowity czas:
77 min.

Prościuteńkie skrzydełka kurczaka, które na pewno zostaną migiem pożarte przez gości na każdej imprezie. Trzeba je marynować przez godzinę w lodówce. Można je też upiec na grillu!

Składniki:

  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • sok z 1 cytryny
  • sól i pieprz do smaku
  • 2-4 ząbki czosnku (lub do smaku), zgniecione
  • 16 skrzydełek kurczaka
  • 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1W misce wymieszać oliwę z sokiem cytrynowym, solą, pieprzem i czosnkiem, a następnie dodać skrzydełka. Przykryć miskę folią spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę.

2Blachę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową i rozgrzać piekarnik na funkcji „grill”. Wyjąć skrzydełka z marynaty i rozłożyć na przygotowanej blasze. Piec przez około 7 minut, odwracając raz na drugą stronę. Opcjonalnie można je posypać natką pietruszki.

Porcja dla:

4 osób