Hamburger z Nowej Zelandii

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
45 min.

Pysznie sycący hamburger z dodatkiem sera, sałaty, pomidora i buraka – można dodać smażone jajko, jeśli ktoś lubi. Podawać z sosem pomidorowym!

Składniki:

  • 500 g mielonej wołowiny
  • 3 krople sosu Worcestershire
  • 1/4 szklanki posiekanej cebuli
  • 2 łyżki posiekanej zielonej papryki
  • 2 jajka
  • 1 ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki na kotlety wymieszać na jednolitą masę. Uformować 4 okrągłe kotlety.

2Rozgrzać grill do wysokiej temperatury i piec kotlety przez 10 minut, aż będą rumiane. Przykryć serem żółtym i piec, aż się stopi. Bułki przekroić i opiec na grillu.

3Połówki bułek posmarować majonezem, dodać sałatę, pomidora, cebulę, buraka i kotleta. Można dodać jajko i posmarować sosem pomidorowym. Przyłożyć drugą połówką bułki i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Śliwki w boczku

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Nietypowe koreczki, a raczej roladki z suszonych śliwek zawiniętych w boczek i upieczonych. Palce lizać!

Składniki:

  • 20 suszonych śliwek bez pestek
  • 10 plasterków chudego boczku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 190 C.

2Każdy plasterek boczku przekroić na pół. Owinąć śliwki plasterkami boczku i zabezpieczyć wykałaczkami. Ułożyć na dużej blasze do pieczenia.

3Piec przez ok. 30 minut, aż boczek się przyrumieni. Wyłożyć na półmisek i podawać.

Porcja dla:

20 osób

Zapiekanka z kurczakiem i grzybami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
75 min.

Kurczak pieczony z grzybami i żółtym serem to pyszny, aromatyczny obiad, a przy tym bardzo prosty. Można dodać pieczarki, kurki lub grzyby leśne – co macie akurat pod ręką.

Składniki:

  • 2 cebule
  • 300 g grzybów (pieczarki, kurki, inne)
  • olej roślinny do smażenia
  • 700 g filetów z kurczaka (piersi lub udka)
  • przyprawa do kurczaka
  • 2 ząbki czosnku
  • 150 g sera żółtego
  • 100 g majonezu lub kwaśnej śmietany

Przygotowanie:

1Cebulę pokroić w półplasterki, grzyby posiekać. Smażyć cebulę na oleju aż się zeszkli. Dodać grzyby i smażyć jeszcze przez 10-15 minut, aż cały płyn odparuje.

2Rozgrzać piekarnik do 200 stopni C.

3Kurczaka pokroić na małe kawałki. Oprószyć solą i pieprzem oraz przyprawą do kurczaka. Wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

4Przyprawionego kurczaka włożyć do naczynia żaroodpornego, na wierzchu ułożyć grzyby z cebulą. Posypać żółtym serem i polać majonezem lub śmietaną.

5Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez około 40 minut.

Porcja dla:

6 osób

Młode ziemniaczki pieczone z rozmarynem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Pieczone ziemniaczki to bardzo prosta przystawka do każdego pieczonego lub smażonego mięsa. Wystarczy wymieszać szybką sałatę i już gotowy szybki lunch lub obiad.

Składniki:

  • sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
  • 1 kg młodych ziemniaczków
  • oliwa z oliwek do smaku
  • 2-3 łodyżki rozmarynu

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 200 C.

2Ziemniaczki umyć i pokroić w plastry grubości około 5 mm lub na niewielkie kawałki. Oprószyć solą i pieprzem i skropić oliwą. Po wierzchu posypać rozmarynem.

3Piec w nagrzanym piekarniku przez około 15-20 minut aż będą złotobrązowe.

Porcja dla:

4 osób

Meksykańskie bułeczki z kruszonką

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
150 min.

Pyszny i autentyczny przepis na tradycyjne słodkie bułeczki drożdżowe pochodzące z kuchni meksykańskiej. Idealne na śniadanie.

Składniki:

  • 1 szklanka mleka
  • 6 łyżek masła
  • 1 saszetka (7 g) suszonych drożdży
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 jajka
  • 5 szklanek mąki pszennej

Przygotowanie:

1Mleko zagotować i zestawić z ognia. Dodać masło, wymieszać i odstawić, aż przestygnie.

2Do mleka dodać drożdże i wymieszać. Dodać 1/3 szklanki cukru, sól, jajka i 2 szklanki mąki, wymieszać. Dodać pozostałą mąkę, po 1/2 szklanki na raz, dobrze mieszając po każdorazowym dodaniu. Ciasto przełożyć na stolnicę i wyrabiać przez 8 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia.

3Ciasto podzielić na 16 kawałków i uformować kulki. Każdą rozwałkować na koło. Ułożyć na 2 natłuszczonych blaszkach. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia, aż podwoją swoją objętość.

4Piekarnik rozgrzać do temperatury 175 stopni C.

5W miseczce wymieszać cukier z mąką, masłem, aż będzie przypominać kruszonkę. Dodać żółtka i wymieszać. Posypać mieszanką bułeczki.

6Piec przez 15-20 minut, aż wierzch będzie rumiany.

Porcja dla:

16 osób

Frittata z łososiem i brokułami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

To wspaniała kolacja, a przy tym wyjątkowo łatwa do przyrządzenia. Jeśli użyjemy mrożonych brokułów, okaże się, że wystarczy nam to, co mamy w spiżarni oraz zamrażalniku i nie musimy wybierać się na zakupy.

Składniki:

  • 200 g różyczek brokułów
  • 6 jajek
  • 3 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżka oleju
  • 15 g masła
  • 420 g łososia z puszki, odsączonego i rozdrobnionego
  • 200 g kukurydzy z puszki, odsączonej
  • 25 g świeżo startego parmezanu

Przygotowanie:

1Wrzucić brokuły do garnka z lekko osolonym wrzątkiem na 4 minuty, aż nieco zmiękną. Starannie odcedzić i odstawić.

2Lekko ubić jajka ze szczypiorkiem i doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Rozgrzać olej i masło na dużej patelni o grubym dnie z żaroodporną rączką, wlać jajka. Dodać brokuły, łososia i kukurydzę. Lekko wymieszać, by dodatki rozłożone były równomiernie.

3Zagarnąć brzegi omletu w kierunku środka szerokim nożem lub łopatką, by surowe jajko z wierzchu spłynęło na dno patelni i ścięło się. Smażyć jeszcze 3-4 minuty, aż omlet przyrumieni się od spodu i lekko zetnie z wierzchu.

4Rozgrzać mocno opiekacz. Posypać omlet parmezanem i wstawić pod grzałkę opiekacza. Opiekać 2-3 minuty, aż frittata przyrumieni się i będzie bardzo gorąca. Pokroić na ćwiartki i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Indyk z winogronami i orzechami pekan w kremowym sosie

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
12 min.
Całkowity czas:
37 min.

Doskonałe danie główne, w którym mieszają się składniki o różnym smaku; jedne z nich są miękkie, inne chrupiące. Potrawa zawiera bardzo niewielką ilość tłuszczów nasyconych. Można ją przyrządzić z resztek indyka, które zostały z obiadu.

Składniki:

  • 200 g świderków (np. fusilli)
  • 150 g naturalnego chudego jogurtu
  • 3 łyżki majonezu
  • 1 łyżeczka białego octu winnego
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej
  • 3 łyżki świeżego estragonu, posiekanego
  • 250 g pieczonego mięsa z indyka, bez skóry i kości, pokrojonego w kostkę
  • 2 łodygi selera naciowego (cienkie paski)
  • 115 g ciemnych winogron bez pestek, przekrojonych na pół
  • 55 g orzechów pekan, uprażonych i grubo posiekanych
  • sól i pieprz
  • gałązki świeżego estragonu, do przybrania

Przygotowanie:

1Wrzucić makaron do wrzątku i gotować 10–12 minut, aż będzie al dente, czyli lekko twardy. Dokładnie odcedzić, przepłukać zimną wodą i ponownie dokładnie odcedzić. Pozostawić do wystygnięcia.

2W czasie kiedy gotuje się makaron, wymieszać w dużym naczyniu jogurt z majonezem, musztardą i estragonem. Mieszać tak długo, aż wszystkie składniki się połączą, tworząc jednorodny sos.

3Dodać makaron, mięso, seler naciowy, winogrona, orzechy pekan i przyprawy do smaku. Mieszać, aż wszystko pokryje się dokładnie sosem.

4Nałożyć na talerze lub półmisek, przybrać gałązkami estragonu. Można podawać z zieloną sałatą.

Porcja dla:

4 osób

Indyk smażony z groszkiem cukrowym i kukurydzą

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Lekkie, pełne kruchych warzyw danie na szybki posiłek w środku tygodnia – może znaleźć się na stole w ciągu pół godziny od momentu, kiedy przekroczysz próg domu. Kukurydza zawiera dużo węglowodanów, więc nie musisz gotować ryżu czy makaronu.

Składniki:

  • 1 łyżka sosu ostrygowego
  • 3 łyżki bulionu drobiowego
  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżka nasion czarnej gorczycy
  • 8 cebulek dymek, pokrojonych w plasterki
  • 3 duże ząbki czosnku, rozgniecione

Przygotowanie:

1Wymieszać w małym naczyniu sos ostrygowy z bulionem. Odstawić.

2Rozgrzać wok na dużym ogniu, wlać łyżkę oleju i podgrzewać, aż tłuszcz będzie bardzo gorący. Dodać ziarna gorczycy, smażyć je przez 10-15 sekund, aż zaczną pękać.

3Szybko dodać pozostały olej, dymkę i czosnek, smażyć mieszając minutę. Dodać mięso i smażyć jeszcze przez 2 minuty, cały czas mieszając.

4Dodać groszek cukrowy, a następnie wlać sos ostrygowy i wymieszać. Smażyć na dużym ogniu jeszcze przez 3 minuty, aż mięso się usmaży, a groszek cukrowy będzie dostatecznie miękki.

5Dodać kukurydzę, smażyć mieszając przez 2 minuty, żeby się rozgrzała. Tuż przed podaniem posypać sezamem i posiekaną świeżą kolendrą.

Porcja dla:

4 osób

Ziemniaki puree z solą cebulową

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
65 min.

Oto puree ziemniaczane, do którego można użyć ziemniaki z poprzedniego dnia. Jeśli piecze się je po wyjęciu ziemniaków z lodówki, muszą one najpierw postać w temperaturze pokojowej przez ok. 30 minut.

Składniki:

  • 2,2 kg ugotowanych i utłuczonych ziemniaków
  • 170 g serka śmietankowego
  • 230 g śmietany
  • 120 ml (1/2 szkl.) mleka
  • 2 łyżeczki soli cebulowej
  • mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W dużym garnku dobrze wymieszać tłuczone ziemniaki z serkiem, śmietaną, mlekiem i solą cebulową. Dodać pieprz do smaku i wyłożyć do dużego naczynia żaroodpornego.

2Piec pod przykryciem w temperaturze 165°C przez 50 minut.

Porcja dla:

12 osób

Klops z jajkiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
70 min.

Smaczny i niezawodny przepis na klops z mielonego mięsa nadziewany jajkami. Można jeść zarówno na gorąco jak i na zimno do kanapek.

Składniki:

  • 500 g mielonej wołowiny
  • 300 g mielonej wieprzowiny
  • 1 cebula
  • 1 kromka chleba pszennego
  • 50 ml wody lub mleka
  • 4 łyżki ketchupu
  • sól i pieprz do smaku
  • 3 jajka ugotowane na twardo (obrane)

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

2Wołowinę wymieszać z wieprzowiną. Cebulę zmielić lub drobno posiekać. Dodać do mięsa.

3Kromkę chleba namoczyć w mleku lub wodzie, rozgnieść widelcem i dodać do mięsa.

4Dodać 2 łyżki ketchupu, sól i pieprz, wyrobić na jednolitą masę.

5Połowę mieszaniny wyłożyć do foremki. Na środku wzdłuż formeki ułożyć jajka. Przykryć pozostałą masą mięsną.

6Wierzch posmarować 2 łyżkami ketchupu.

7Piec przez 45-50 minut, aż soki wypływające z mięsa będą przejrzyste. Upieczony zostawić w foremce, aby wchłonął soki, które z niego wyciekły.

Porcja dla:

10 osób