Likier kakaowy

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
80 min.

Bardzo prosty i szybki sposób na pyszny, domowy likierek – nie tylko dla dam! 🙂 Zamiast mleka niesłodzonego można dodać słodzone, ale wtedy nie dodajemy już cukru.

Składniki:

  • 1/2 szklanki spirytusu
  • 1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżki kakao

Przygotowanie:

1Mleko z cukrem podgrzać do rozpuszczenia cukru.

2Kakao wymieszać ze spirytusem i połączyć wszystko razem.

3Przelać do butelki, zakręcić – gotowe!

Porcja dla:

1 osoby

Serca drobiowe z ziemniakami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
35 min.

Szybki pomysł na sycący i smaczny obiad w środku tygodnia. Serca drobiowe duszone z ziemniakami w sosie śmietanowym.

Składniki:

  • 500 g serc drobiowych
  • 3 łyżki oleju
  • 1 cebula, posiekana
  • 5 średnich ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
  • 1 liść laurowy
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany

Przygotowanie:

1Serca drobiowe opłukać i pokroić w kostkę.

2Na patelni rozgrzać olej i usmażyć cebulę. Dodać serca i smażyć przez 5 minut.

3Dodać ziemniaki i smażyć przez kolejne 5 minut. Całość zalać wodą tylko tyle, aby przykryła ziemniaki.

4Doprawić solą i pieprzem, dodać liść laurowy i smażyć na niewielkim ogniu przez 20 minut.

5Na ostatnie 5 minut zmniejszyć ogień i dodać śmietanę. Wymieszać, a następnie podawać.

Porcja dla:

4 osób

Boeuf bourguignon z warzywami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
80 min.

Oto moja wersja wołowiny bourguignon. Zawsze dodaję sporo czosnku i wino dobrej jakości. Podawać z puree ziemniaczanym lub z chrupiącym chlebem. Najlepiej smakuje następnego dnia, więc warto ją przygotować zawczasu, zwłaszcza jeśli spodziewamy się gości. Dobrze się zamraża.

Składniki:

  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 5 ząbków czosnku, zgniecionych
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 1 kg wołowiny pokrojonej w kostkę
  • 2 czerwone papryki pokrojone w paski

Przygotowanie:

1W brytfance rozgrzać oliwę na średnim ogniu. Dodać zgnieciony czosnek i cebulę i smażyć, aż zmięknie, ok. 5 minut. Dodać wołowinę i smażyć przez 5 minut, aż się przyrumieni.

2Dodać paprykę, pomidory, marchew i czerwone wino. Rozpuścić w tym kostki rosołowe i gotować przez kilka minut, a następnie dodać pieczarki

3Dusić przez około 1 godzinę na małym ogniu, aż wołowina będzie miękka.

Porcja dla:

8 osób

Dżem z cebuli

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
80 min.

Bardzo lubię dodatki do mięs i zawsze poszukuję nowych inspiracji – oto na co ostatnio wpadłam – dżem cebulowy z winem i ocetm balsamicznym. Dobre!

Składniki:

  • 50 g masła
  • 700 g cebuli, pokrojonej w piórka
  • 150 g drobnego cukru
  • 1 łyżka soli
  • 2 łyżki pieprzu
  • 240 ml czerwonego wina
  • 100 ml octu balsamicznego
  • 125 ml likieru z czarnej porzeczki

Przygotowanie:

1W garnku roztopić masło i gotować, aż zbrązowieje. Dodać cebulę, cukier, sól i pieprz, przykryć i dusić przez 30 minut.

2Dodać wino, ocet i likier, wymieszać i dusić przez kolejne 30 minut. Przekładać do wyparzonych słoików, zakręcać i przechowywać w chłodnym miejscu.

Porcja dla:

2 osób

Szałowy smoothie

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

W tym prostym i pysznym smoothie truskawki i banany są zmiksowane z jogurtem i mlekiem.

Składniki:

  • 2 małe banany, podzielone na kawałki
  • 150 g mrożonych truskawek
  • 230 ml (1 szklanka) niskotłuszczowego jogurtu waniliowego
  • 180 ml mleka

Przygotowanie:

1W blenderze zmiksować na gładko banany z mrożonymi truskawkami, jogurtem i mlekiem. Wlać do szklanek i podawać.

Porcja dla:

2 osób

Czereśnie kandyzowane

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
4390 min.

Sezon na czereśnie warto wykorzystać na przygotowanie przetworów owocowych na zimowe, długie wieczory. Kandyzowane czereśnie będą smakować idealnie jako dodatek do deserów i ciast.

Składniki:

  • 1,5 kg czereśni, wydrylowanych
  • 1,5 kg cukru
  • 3 łyżeczki soku z cytryny

Przygotowanie:

1W dużym garnku, w 100 ml gorącej wody, rozpuścić 40 dag cukru. Wsypać czereśnie i podgrzewać całość ok. 25 min. – nie gotując! Odstawić w chłodne miejsce, pod przykryciem, na jeden dzień.

2Następnego dnia wyjąć z garnka czereśnie, do syropu wsypać 35 g cukru, znów rozpuścić, wsypać czereśnie i podgrzewać ok. 20 minut, nie gotując. Odstawić garnek na kolejny dzień.

3Trzeciego dnia znów czereśnie wyjąć z garnka, rozpuścić w syropie pozostały cukier, dodać sok z cytryny i czereśnie, podgrzewać całość przez 15 minut.

4Owoce wyjąć z syropu, ostudzić i wysuszyć. Czereśnie można suszyć w lekko nagrzanym (ok. 50 stopni C), uchylonym piekarniku. Przechowywać w zakręconym słoiczku.

Porcja dla:

10 osób

Brukselka z masłem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Absolutnie najprostszy sposób na brukselkę! Prosty, tani, a jaki smaczny i zdrowy – brukselka z odrobiną masła jest wspaniałym dodatkiem do obiadu.

Składniki:

  • 2 szklanki świeżej brukselki
  • 90 g masła
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Brukselkę oczyścić i gotować w osolonej wodzie przez około 15 minut.

2Odcedzić, dodać masło i wymieszać.

3Posolić do smaku i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Pstrąg pieczony w liściach kapusty włoskiej

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
45 min.

Pyszne pakieciki z pstrąga w liściach kapusty włoskiej, upieczone z dodatkiem ziół i różowego pieprzu.

Składniki:

  • 4 wypatroszone pstrągi (po 250 g)
  • 8 dużych liści kapusty włoskiej
  • 15 g szczypiorku, posiekanego
  • świeży koperek
  • 1 łyżeczka ziaren różowego pieprzu
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • sól do smaku
  • oliwa z oliwek extra virgin

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

2Pstrągi opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Liście kapusty zblanszować w osolonej wodzie.

3Ułożyć po 2 liście tak, aby jeden zachodził na drugi. Na nich położyć pstrąga. Do środka włożyć kilka gałązek koperku, ziarenka pieprzu i kolendry. Na wierzchu też ułożyć koperek, pieprz i kolendrę. Posypać szczypiorkiem i solą, skropić oliwą. Zawinąć w liście i zabezpieczyć nitką.

4Pstrągi ułożyć w naczyniu żaroodpornym, zalać wrzątkiem na około 1,5 cm, przykryć folią aluminiową. Piec przez 20 minut.

Porcja dla:

4 osób

Fasolka szparagowa z pieczarkami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
35 min.

Naprawdę świetny dodatek warzywny. Zawsze go podajemy na rodzinnych spotkaniach i nigdy nie ma resztek!

Składniki:

  • 250 g świeżej fasolki szparagowej pociętej na kawałki 2-3 cm
  • 2 marchewki pokrojone w grube paski
  • 55 g masła
  • 1 cebula, drobno pokrojona
  • 250 g świeżych pieczarek pokrojonych w plasterki

Przygotowanie:

1Włożyć fasolkę i marchew do 3 cm wrzącej wody. Przykryć i gotować do miękkości, ale nie rozgotować. Odcedzić.

2Roztopić masło w dużej patelni na średnim ogniu. Podsmażyć cebulę i grzyby, aż będą prawie miękkie. Zmniejszyć ogień, przykryć i smażyć na wolnym ogniu 3 minuty. Dodać fasolkę i marchew, doprawić solą i pozostałymi przyprawami. Przykryć i smażyć przez 5 minut na średnim ogniu.

Porcja dla:

6 osób

Słodko-pikantna cieciorka

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Z bogatej w białko cieciorki z puszki można szybko przyrządzić pożywne danie wegetariańskie. Wystarczy wymieszać ją z pikantnymi dodatkami i dodać kolorowe warzywa. Podawać z kuskusem lub podgrzanymi chapatti oraz jogurtem naturalnym.

Składniki:

  • 1 puszka (400 g) cieciorki, odsączonej i wypłukanej
  • sok i skórka drobno otarta z 1 limonki
  • 1 łyżeczka drobnego cukru
  • 1 łyżeczka przyprawy garam masala
  • ½ łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

1Cieciorkę wymieszać ze skórką i sokiem z limonki, cukrem, przyprawą garam masala, cynamonem i oregano. Odstawić na kilka minut.

2Rozgrzać olej na dużej patelni, dodać cebulę i smażyć przez 4 minuty, cały czas mieszając, aż zacznie się rumienić. Zmniejszyć ogień i wrzucić paprykę. Smażyć jeszcze przez 3–4 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą prawie miękkie.

3Dodać pomidory i pikantną mieszankę warzyw. Smażyć przez 2 minuty, aż będą gorące.

Porcja dla:

4 osób