Przepisy kuchenne
Prosta w przygotowaniu nalewka, ale jaka pyszna. Podawać schłodzoną.
1Dodać śliwki do wódki, zakręcić butelkę i odstawić na 6 tygodni. Potrząsnąć butelką co drugi dzień. Przecedzić przez ściereczkę bawełnianą i serwować schłodzone.
6 osób
Przepis ten pochodzi oryginalnie z kuchni bułgarskiej. Zmodyfikowałam go nieco dodając czosnek i bazylię. Pyszny dodatek do obiadu lub z chlebem.
1Paprykę opłukać, przekroić na pół i oczyścić z gniazd nasiennych.
2Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w plasterki.
3Cebulę pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na oliwie. Dodać czosnek, mieloną paprykę, sól i pieprz, wymieszać i smażyć przez kilka minut.
4Dodać szklankę gorącej wody, paprykę i pomidory, wymieszać i dusić na małym ogniu przez 20 minut.
5Łyżkę mąki rozrobić z odrobiną wody, dodać śmietanę i wymieszać na gładko. Całość dodać do pomidorów z papryką, wymieszać i gotować jeszcze przez 5-10 minut, aż zgęstnieje.
6Przed podaniem posypać bazylią.
6 osób
Potrawka z kurczaka i warzyw to prosty i zdrowy posiłek do przygotowania w tygodniu. Aby przyrządzić go jeszcze szybciej, można użyć gotowej mrożonki warzyw. Najlepiej smakuje z ryżem.
1Podgrzać oliwę na dużej patelni z pokrywką. Dodać kurczaka, smażyć, ciągle mieszając, na dużym ogniu przez 3 minuty, aż mięso się przyrumieni. Zmniejszyć ogień. Dodać cebulę, pieczarki, listek laurowy, tymianek, ewentualnie estragon, skórkę cytrynową. Smażyć przez 4 minuty, aż cebula i pieczarki zaczną mięknąć.
2Dodać sherry i wodę, a następnie marchewki i przyprawy do smaku, dokładnie wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i przykryć patelnię. Dusić przez 5 minut.
3Dodać brokuły. Zwiększyć ogień, tak aby płyn zaczął lekko wrzeć. Przykryć i dusić przez 5 minut, aż mięso będzie miękkie. Wyjąć listek laurowy, tymianek i – jeśli dodawaliśmy – estragon.
4Rozmieszać mąkę kukurydzianą w 2 łyżkach zimnej wody, żeby powstała półpłynna pasta. Dodać ją do potrawki i dusić jeszcze przez 2 minuty, ciągle mieszając, aż potrawa zgęstnieje. Przyprawić do smaku, dodać natkę pietruszki i podawać.
4 osób
Przypadnie do gusty nie tylko dzieciom. Ryż gotowany na mleku z dodatkiem cukru waniliowego i cynamonu.
1Mleko zagotować. Wsypać ryż i cukier waniliowy, wymieszać. Gotować około 20 minut na małym ogniu.
2Gdy ryż będzie miękki i wchłonie całe mleko, odstawić do wystygnięcia. Przekładać do miseczek i posypywać cynamonem.
1 osoby
Wyjątkowy przepis na wegetariańskie burgery. Pyszne, soczyste, z dodatkiem bulguru i zmielonych orzechów nerkowca z ziarnami słonecznika. Można je grillować, piec lub smażyć!
1W rondelku wymieszać wodę z bulgurem i sosem sojowym, zagotować, odstawić z ognia, przykryć i zostawić na 10 minut (do czasu aż płyn zostanie wchłonięty).
2Orzechy i słonecznik zmielić.
3W misce wymieszać bulgur z orzechami, słonecznikiem, jajkami, chili, czosnkiem i sosem chili. Przykryć i wstawić do lodówki na 4 godziny.
4Rozgrzać grill do średniej temperatury.
5Z masy uformować 6 burgerów (najlepiej zwilżyć wcześniej dłonie w zimnej wodzie). Na grillu ułożyć folię lub tackę aluminiową, delikatnie natłuścić i układać burgery. Grillować przez około 10 minut, w międzyczasie raz odwrócić. Czas grillowania może się różnić w zależności od grubości burgerów i stopnia rozgrzania grilla.
6 osób
Pyszny mięciutki chleb według indyjskiej receptury. Rumal w języku Urdu znaczy chusteczka, bo ten chleb jest cieniutki jak chusteczka.
1Do miski przesiać mąkę i sól. Dodać olej i mieszać widelcem, aż do uzyskania konsystencji kruszonki. Dodać wodę i wymieszać. Przełożyć ciasto na stolnicę lekko oprószoną mąką i wyrabiać przez około 15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć i odstawić na 45 minut do wyrośnięcia.
2Ponownie zagnieść ciasto i podzielić na 6 równych części. Z każdej części uformować kulę i bardzo cienko rozwałkować. Oprószyć mąką, aby się nie sklejało.
3Dużą patelnię (najlepiej żeliwną) odwrócić do góry dnem nad palnikiem i rozgrzać. Nakładać placki i trzymać na patelni przez 40-50 sekund. Kiedy chleb będzie gotowy, pojawią się małe czarne kropki. Zawinąć i podawać gorące.
6 osób
To idealna przekąska na każde oficjalne przyjęcie. Ślimaki zapieka się w prostym, ale pysznym maśle czosnkowo-ziołowym. Podawać w muszlach lub specjalnych naczyniach do ślimaków. Jako dodatek można podać cienkie tosty.
1Rozgrzać piekarnik do 160 C.
2W garnku zagotować wodę. Wrzucić do niej ślimaki. Odstawić na kilka minut. (W ten sposób pozbędziemy się metalicznego posmaku). Odcedzić.
3W małej misce wymieszać masło z czosnkiem, pietruszką i szalotką. Doprawić solą i pieprzem i wymieszać na gładką masę.
4Każdą muszlę napełnić kawałkiem masła i dodać ślimaka. Wstawić muszle do naczynia żaroodpornego ze specjalnymi zagłębieniami, aby masło nie wypłynęło w czasie pieczenia.
5Piec przez około 10 minut, aż masło zacznie bulgotać.
6 osób
Do tego dania wykorzystujemy gotowy sos słodko-kwaśny – dodać śmietanę, pierś z kurczaka, paprykę, marchewkę i ananasa i pyszne danie gotowe!
1W zamkniętym pojemniku wymieszać mąkę z łyżką sosu sojowego. Dodać kurczaka i dobrze potrząsać, aż pokryje się marynatą.
2Na dużej patelni rozgrzać olej, dodać kurczaka i smażyć, aż się przyrumieni. Dodać wodę, cebulę, paprykę i marchewkę, wymieszać.
3Dodać sos słodko-kwaśny, przykryć i gotować na małym ogniu przez 20 minut.
4Dodać ananasa i sos sojowy. Gotować przez 5 minut. Podawać z ryżem.
4 osób
Wspaniała zapiekanka ziemniaczana, do której można podać pieczoną wieprzowinę lub kotlety schabowe. Ważnym składnikiem jest gałka muszkatołowa – wtedy zapiekanka zawsze smakuje!
1Rozgrzać piekarnik do 190 C.
2Wlać mleko do brytfanki (najlepiej do casserole), dodać ziemniaki i 1 łyżkę masła. Doprawić solą i gałką muszkatołową. Postawić na średnim ogniu i gotować przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Odcedzić ziemniaki.
3Naczynie żaroodporne natrzeć ząbkiem czosnku, a następnie wysmarować wysmarować masłem.
4Połowę śmietany wymieszać z połową startego sera.
5Połowę ziemniaków przełożyć do przygotowanego naczynia, oprószyć pieprzem i polać śmietaną z serem. Posypać pozostałym żółtym serem.
6Piec na środkowej półce piekarnika przez około 1 godzinę, aż się przyrumieni z wierzchu.
8 osób
Wspaniała pasta do kanapek z pieczarek, z dodatkiem cebuli i czosnku – idealna na przystawkę, ale także na śniadanie lub kolację.
1Pieczarki i cebulę posiekać.
2Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę, dodać grzyby i smażyć przez kilka minut na dużym ogniu. Dodać sól i pieprz, odstawić do przestygnięcia.
3Zmiksować w blenderze razem z czosnkiem. Dodać majonez i wymieszać – gotowe!
6 osób