Edamame – przystawka z młodej soi

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
15 min.

Przygotowujesz sushi? Ta przystawka jest wspaniałym dodatkiem! Strączki młodej soi maczane w sosie sojowo-imbirowym.

Składniki:

  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 1 łyżka startego korzenia imbiru
  • 300 g mrożonej młodej soi w strączkach

Przygotowanie:

1W miseczce wymieszać sos sojowy z octem i imbirem. Odstawić.

2W dużym garnku zagotować wodę. Wrzucić soję i gotować przez około 5 minut, aż zmiękną. Odcedzić i przepłukać zimną wodą.

3Całe strąki podawać z sosem do maczania.

Porcja dla:

2 osób

Kotlety po kurpiowsku z kiełbasą podhalańską

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
50 min.

Kotlety w nieco innym wydaniu, spróbuj!

Składniki:

  • 600 g schabu bez kości
  • sól, pieprz do smaku
  • 200 g kiełbasy podhalańskiej
  • 1 łyżeczka imbiru świeżego tartego
  • 2 szklanki bułki tartej
  • 1 szklanka sezamu
  • 1 szklanka płatków migdałowych

Przygotowanie:

1Schab pokroić na 4 równe porcje, rozbić tłuczkiem i doprawić solą oraz pieprzem.

2Kiełbasę zmielić na maszynce, dodać imbir i dokładnie wymieszać.

3Masę z kiełbasy rozprowadzić na rozbitych płatach schabu i zwinąć w rulony.

4Bułkę tartą wymieszać z ziarnami. Kotlety opanierować w mące, jajku i bułce tartej z ziarnami.

5Usmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

6Kotlety pokroić w 2-cm plastry, na ich wierzch zetrzeć na tarce dobrze schłodzone masło.

Porcja dla:

4 osób

Fasolka zielona z bułką tartą

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
35 min.

Fasolka szparagowa to jedno z moich ulubionych warzyw – zdrowe, niskokaloryczne, a sycące. Tutaj w wersji wzbogaconej!

Składniki:

  • 400 g zielonej fasolki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 4 łyżki masła klarowanego
  • kilka łyżek bułki tartej

Przygotowanie:

1Fasolkę opłukać i ugotować w osolonej wodzie.

2Masło stopić na patelni, dodać bułkę tartą i zrumienić.

3Fasolkę odcedzić i podawać z bułką tartą.

Porcja dla:

4 osób

Pasta ze szprotek w oleju

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Szprotki to zdrowe ryby i warto je jeść – szczególnie dobrze smakują w postaci tej pasty z dodatkiem cebulki i pomidora.

Składniki:

  • 1 puszka (170 g) szprotek w oleju
  • 1 biała cebula
  • 1 mała czerwona cebula
  • sól do smaku
  • 1 pomidor
  • 1 łyżka octu winnego

Przygotowanie:

1Szprotki wraz z olejem rozdrobnić widelcem. Cebule drobno posiekać, posolić i wymieszać z rybą. Odstawić na 15 minut.

2Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Wymieszać ze szprotkami, dodać ocet. Gotowe!

Porcja dla:

4 osób

Kompot porzeczkowy

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Pyszny kompot z porzeczek z dodatkiem korzennych przypraw. Goździki i cynamon nadają wyjątkowego aromatu.

Składniki:

  • 400 g czerwonej porzeczki
  • 5 litrów wody
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3 goździki
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

1Porzeczki umyć i włożyć do garnka. Zalać gorącą wodą, dodać cukier i przyprawy. Gotować przez 15 minut. Przecedzić i podawać.

Porcja dla:

8 osób

Ćwiartki kurczaka w sosie śmietanowym

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
105 min.

Sos śmietanowo koperkowy idealnie komponuje się z delikatnym mięsem. Ja użyłam ćwiartek z kurczaka ponieważ innego mięsa nie miałam – i dobrze 🙂 Ćwiartki wypłukałam, osuszyłam papierowym ręcznikiem, natarłam odrobiną soli i podsmażyłam z pokrojoną w kosteczkę małą cebulą. Zalałam wodą i dodałam marchew, pietruszkę oraz mnóstwo przypraw wśród których pierwsze skrzypce grał koperek. Sos dusiłam troszkę ponad godzinę, dodałam śmietanę, zagęściłam mąką ziemniaczaną i podałam z kopytkami bez mąki pszennej. Połączenie delikatnych kopytek wraz z delikatnym mięsem z kurczaka i pachnącym koperkiem sosem śmietanowym to jak dla mnie przepis na smaczny obiad 🙂

Składniki:

  • 3 ćwiartki z kurczaka (dla każdego po jednej)
  • 1 mała cebula
  • 1 marchew
  • 1 pietruszka
  • po 1/5 łyżeczki ziół prowansalskich, tymianku, imbiru
  • po 3-5 ziarenek pieprzu, kolendry, ziela angielskiego

Przygotowanie:

1Mięso płuczemy, osuszamy, nacieramy odrobiną soli.

2Cebulę obieramy, kroimy w małą kosteczkę i podsmażamy na rozgrzanym oleju wraz z ćwiartkami z kurczaka.

3Do mięsa dolewamy wodę, dodajemy obrane i pokrojone w talarki marchew z pietruszką oraz wszystkie przyprawy. Przykrywamy pokrywką i dusimy ok 1 godz. i 15 minut.

4Dodajemy śmietanę uprzednio wymieszaną w kubeczku z kilkoma łyżkami gorącego sosu – zapobiegnie to zważeniu się śmietany.

5Zagęszczamy mąką wymieszaną z zimną wodą. Jeżeli sos zagęszczamy mąką ziemniaczaną to dolewamy ją do sosu po troszeczku i mieszamy, jeżeli sos zrobi się gęsty, więcej mąki już nie wlewamy.

6Sos podajemy z kopytkami lub kluskami śląskimi. Smacznego!

Porcja dla:

3 osób

Smażone kabaczki z sosem czosnkowym

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Szybki sposób na smaczny dodatek do obiadu. Plastry kabaczka usmażone na złoto i podawane z sosem czosnkowym.

Składniki:

  • 1 kabaczek
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Kabaczka umyć i pokroić na 1,5 cm plastry. Można oprószyć solą.

2Na patelni rozgrzać olej i smażyć plastry przez kilka minut z obu stron. Odkładać na bok na papierowy ręcznik, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

3Składniki na sos dobrze wymieszać.

4Kabaczka układać na półmisku warstwami i każdą warstwę przekładać sosem czosnkowym.

Porcja dla:

4 osób

Kapusta zasmażana z boczkiem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
75 min.

Wspaniale aromatyczna kapusta zasmażana z dodatkiem boczku, majeranku, cząbru i czosnku niedźwiedziego.

Składniki:

  • 1/2 kg kapusty kiszonej
  • 2 cebule
  • 300 g chudego boczku
  • 2-3 łyżki smalcu
  • 2 łyżki majeranku
  • 1 łyżka kopru włoskiego
  • 2 łyżki cząbru

Przygotowanie:

1Kapustę – jeśli jest bardzo kwaśna – przepłukać wodą i drobno pokroić. Zalać niewielką ilością wody i gotować, aż zmięknie. Odcedzić.

2Cebule i boczek pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki smalcu, dodać cebulę i boczek i smażyć przez kilka minut. Dodać kapustę i przyprawy, dusić przez 40 minut.

3Na oddzielnej patelni rozgrzać łyżkę smalcu, dodać mąkę i wymieszać. Dodać do kapusty, wymieszać i dusić przez kolejne 2-3 minuty. Wyłożyć na półmisek i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Gotowana młoda kapusta

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
35 min.

Pyszny dodatek do obiadu. Młoda biała kapusta z dodatkiem śmietany. Najbardziej lubię ją ze smażonymi kotletami lub rybą i koniecznie z ziemniakami.

Składniki:

  • 1/2 główki kapusty
  • 1 łyżka soli
  • 1 cebula
  • 3 łyżeczki masła
  • 1/2 cytyny
  • 2-3 łyżki śmietany

Przygotowanie:

1Kapustę pokroić na cienkie paski, włożyć do garnka, zalać niewielką ilością wody, posolić i ugotować do miękości.

2Ugotowaną kapustę odsączyć na sitku.

3Cebulę pokroić w kostkę.

4Na patelni rozpuścić masło i podsmażyć cebulę. Dodać kapustę i skropić sokiem wyciśniętym z połowy cytryny. Wymieszać i smażyć przez 2-3 minuty.

5Na końcu dodać śmietanę, wymieszać i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Warjacja na temat green smoothie

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Pomysł na przepyszny i zdrowy deser lub śniadanie.

Składniki:

  • 1 serek waniliowy (150 g)
  • garść szpinaku
  • 1 małe jabłko lub połowa dużego
  • 1 banan
  • 1 kiwi

Przygotowanie:

1Łączymy i blendujemy ze sobą wszystkie składniki. Smacznego! 🙂

Porcja dla:

2 osób