Kociołek z kiełbasą i fasolą

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

Tę pyszną potrawę przyrządza się z grillowanych kiełbasek w pikantnym sosie pomidorowo-fasolowym z dodatkiem purée z ziemniaków i pasternaku. Koniecznie trzeba użyć sprawdzonych dobrych kiełbasek wieprzowych. Podawać z zielonymi warzywami takimi jak ugotowane na parze brokuły.

Składniki:

  • 4 dobrej jakości kiełbaski wieprzowe o dużej zawartości mięsa (razem ok. 280 g)
  • 400 g pokrojonych pomidorów z puszki
  • 820 g czerwonej fasoli kidney lub borlotti z puszki, odsączonej i przepłukanej
  • 2 łyżki pomidorowego sosu chutney
  • 2 łyżeczki papryki w proszku

Przygotowanie:

1Rozgrzać opiekacz do średniej temperatury. Ułożyć kiełbaski na ruszcie i opiekać około 15 minut, przewracając często na drugą stronę, żeby przyrumieniły się równomiernie i rozgrzały w środku.

2Wrzucić ziemniaki i pasternak do rondla z wrzątkiem i gotować 15 minut, aż zmiękną.

3Włożyć do innego rondla pomidory z sokiem, fasolkę kidney lub borlotti, sos chutney i paprykę. Podgrzać do punktu wrzenia.

4Wyjąć kiełbaski z opiekacza (nie wyłączać go). Odczekać, aż lekko ostygną, pokroić każdą ukośnie na 4 grube plastry. Wrzucić do pomidorów i fasoli. Przelać do naczynia żaroodpornego.

5Odlać ziemniaki i pasternak. Utłuc z mlekiem i oliwą z oliwek. Doprawić solą i pieprzem.

6Równomiernie nałożyć purée łyżką na kiełbaski w sosie. Wstawić do opiekacza na 5 minut, aż potrawa przyrumieni się i jej wierzch będzie chrupki. Podawać na gorąco.

Porcja dla:

4 osób

Filety z makreli w owsianej panierce z pomarańczami i musztardą

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
30 min.

Dzięki chrupkiej panierce filety zachowują pełnię smaku, a także zawierają więcej wartościowego błonnika. Można je podawać z pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami, bądź z chlebem, a także z sałatką z warzyw, na które akurat jest sezon.

Składniki:

  • 2 pomarańcze
  • 140 g kaszki owsianej
  • 2 łyżeczki musztardy dijon
  • 8 małych filetów z makreli (ok. 75 g każdy)
  • 2 białka, roztrzepane
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C. Otrzeć drobno skórkę z jednej pomarańczy. Obrać obie ze skórki i białej warstwy, następnie wykroić wszystkie cząstki z błonek. Miąższ zachować, a resztę wyrzucić.

2Starannie wymieszać na talerzu kaszkę owsianą z musztardą, skórką otartą z pomarańczy oraz solą i pieprzem.

3Posmarować każdy filet makreli białkiem, obtoczyć z obu stron kaszką owsianą i mocno przyklepać. Ułożyć na lekko nasmarowanej blasze i skropić oliwą.

4Piec około 15 minut, w zależności od grubości ryby, aż będzie można ją łatwo rozdrobnić widelcem. Podawać makrelę na gorąco, udekorowaną cząstkami pomarańczy.

Porcja dla:

4 osób

Pieczone warzywa z fasolą

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
55 min.
Całkowity czas:
75 min.

Tę prostą potrawę z jednego garnka przyrządzoną z pieczonych warzyw i fasoli pinto polecamy na zimowy obiad. Nie wymaga żadnych dodatków. Podajmy tylko szklankę wytrawnego cydru lub soku jabłkowego.

Składniki:

  • 1 mała dynia (ok. 600 g)
  • 500 g młodych ziemniaków, oskrobanych i pokrojonych na kawałki długości 4 cm
  • 200 g marchewki, pokrojonej na kawałki długości 4 cm
  • 200 g pasternaku, pokrojonego na kawałki długości 4 cm
  • 2 duże cukinie (ok. 400 g), pokrojone na kawałki długości 4 cm
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Przekroić dynię na połówki. Usunąć pestki i włókna, a następnie okroić z twardej skórki i pokroić miąższ na kawałki długości 4 cm.

2Włożyć miąższ do miski. Dodać ziemniaki, marchewkę, pasternak i cukinie. Skropić oliwą i starannie wymieszać. Dodać czosnek oraz sól i pieprz.

3Na dnie dużej brytfanny położyć gałązki rozmarynu. Wyłożyć na nie warzywa, starając się je ułożyć w jednej warstwie. Piec około 30 minut, przewracając raz na drugą stronę, aż przyrumienią się lekko.

4Wyjąć brytfannę z piekarnika. Dodać fasolę pinto, cydr i wywar. Wymieszać, przykryć szczelnie folią aluminiową i piec jeszcze 20-25 minut, aż warzywa zmiękną. Przed podaniem usunąć upieczone gałązki rozmarynu i udekorować świeżymi.

Porcja dla:

4 osób

Futbolowe tosty

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Futbolowe tosty to wspaniały sposób na oryginalną przekąskę dla Kibica albo np. małego niejadka 🙂 Wystarczy kilka kromek chleba tostowego (np. Dan Cake), świeże warzywa, szynka i ser żółty, by stworzyć kolorowy, kanapkowy mecz. W ten sposób na pewno każdy, zwłaszcza Kibic, pochłonie całe boisko! 😉

Składniki:

  • 8 kromek chleba tostowego
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • 1 zielony ogórek
  • 1 czerwona papryka
  • 150 g szynki

Przygotowanie:

1Przygotuj warzywa – umyj pomidorki, paprykę, sałatę, pietruszkę, obierz zielonego ogórka.

2Pokrój paprykę i ogórka (w plasterki).

3Przypiecz chleb tostowy.

4Wykonaj kanapki przekładając kromki chleba tostowego żółtym serem, szynką i warzywami.

5Pokrój kanapki na 4 trójkąty.

6Na każdej kanapeczce połóż pomidora (dla ułatwienia możesz użyć wykałaczki).

7Ułóż kanapeczki na „murawie” zrobionej z pietruszki lub sałaty.

8Na środku, najlepiej w okrągłym naczyniu połóż białe cebulki koktajlowe i czarne oliwki.

Porcja dla:

4 osób

Marynowane winogrona

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
1460 min.

Nietypowy sposób na przetwory z winogron. Aromatyczne, marynowane w winnym occie z miodem, goździkami i kardamonem.

Składniki:

  • 1 kg dojrzałych i zdrowych winogron

Przygotowanie:

1Winogrona obrać i oddzielić od szypułek. Starannie umyć, osuszyć i ściśle ułożyć w słoikach.

2Zagotować szklankę wody z octem, miodem, goździkami i kardamonem.

3Wrzącą marynatą zalać winogrona w słoikach.

4Słoiki szczelnie zakręcić, odwrócić do góry dnem (płyn nie może wypływać ze słoików). Przykryć kocem i odstawić na dobę. Przełożyć w ciemne i chłodne miejsce.

5Można próbować już po tygodniu!

Porcja dla:

6 osób

Kruche paluchy serowe

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Kruche paluchy serowe są świetne jako przekąska! Przepis jest bardzo prosty i można doprawić paluchy według własnego gustu.

Składniki:

  • 50 g sera parmezan, świeżo utartego
  • ¾ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
  • ½ łyżeczki czosnku granulowanego
  • 500 g mrożonego ciasta francuskiego, rozmrożonego
  • 1 białko jaja kurzego

Przygotowanie:

1Wymieszać parmezan, pieprz i czosnek granulowany. Rozwinąć ciasto na desce do krojenia. Posmarować lekko białkiem, a następnie posypać ¼ mieszanki z serem. Lekko przycisnąć ser do ciasta, odwrócić całość i powtórzyć czynność. Pokroić ciasto na 12 (2,5 cm) pasków; skręcić paski.

2Umieścić paski ciasta na nieposmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia ciastek i piec w piekarniku w temperaturze 175 °C przez 15 minut lub do momentu gdy nabiorą złotego koloru.

Porcja dla:

24 osób

Kotleciki warzywne

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

To świetna propozycja dla niejadków i dzieci, które nie lubią warzyw. Kiedy będą pałaszować te kotleciki, nawet się nie zorientują, że w środku jest marchewka, cukinia i ziemniak! Najlepiej smakują z keczupem, w którym się je macza.

Składniki:

  • 2 marchewki, obrane i starte
  • 1 cukinia, umyta i starta
  • 1 ziemniak, umyty i starty
  • 1 jajko
  • 200 g startego żółtego sera
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200 C.

2W średniej misce wymieszać starte warzywa z jajkiem, serem i oliwą. Doprawić solą i pieprzem.

3Formować w dłoniach kotleciki i układać na blasze lub w naczyniu żaroodpornym. Piec przez 10 minut, wyjąć z piekarnika, odwrócić na drugą stronę i piec jeszcze przez 10 minut.

Porcja dla:

4 osób

Sos musztardowy

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Prosty do przygotowania sos, który jest doskonałym dodatkiem do mięs i śledzi. Smaczny i domowy. Warto spróbować!

Składniki:

  • 1 żółtko z jajka ugotowanego na twardo
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżeczki musztardy stołowej
  • 1 łyżeczka oliwy (opcjonalnie)
  • 2-3 łyżeczki kwaśnej śmietany
  • 1/2 ogórka małosolnego lub korniszona

Przygotowanie:

1Żółtko utrzeć na jednolitą masę z 1/2 łyżeczki soli i łyżeczką cukru.

2Dodać musztardę, dobrze wymieszać. Można też dodać łyżeczkę oliwy.

3Gdy masa jest jednolita, rozprowadzić ją z 2-3 łyżeczkami kwaśnej śmietany.

4Ogórek i białko drobno posiekać i dodać do sosu, wymieszać i podawać do mięs lub ryb.

Porcja dla:

1 osoby

Chleb pita

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
160 min.

Pyszny przepis na chleb popularny w kuchni bliskowschodniej. Smakuje o każdej porze dnia i z różnymi dodatkami.

Składniki:

  • 1 i 1/8 szklanki wody
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki suszonych drożdży

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki włożyć do pojemnika automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta. Wybrać ustawnienie „ciasto” i nacisnąć przycisk „start”.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 250 stopni C.

3Ciasto przełożyć na oprószoną mąką stolnicę. Podzielić na 8 równych części i uformować koła. Przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na kilka minut.

4Ciasto rozwałkować na koła o średnicy 20 cm. Piec po 2 na blaszce przez 5 minut.

Porcja dla:

6 osób

Marynowane patisony krojone

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
50 min.

Patisony są wspaniałym warzywem do marynowania. Z papryką i marchewką tworzą smaczną kombincję, która będzie pysznym dodatkiem do kanapek lub dań na zimę.

Składniki:

  • 1 kg patisonów
  • 1 papryka
  • 1 marchewka
  • 5 ząbków czosnku
  • 2 gałązki czosnku
  • 3 liście laurowe
  • kilka ziaren pieprzu
  • 15 ziaren gorczycy

Przygotowanie:

1Patisony umyć i pokroić w plastry. Paprykę pokroić w paski, marchewkę oczyścić, umyć i pokroić w słupki. Czosnek pokroić w plasterki.

2Przyprawy rozłożyć po równo do 3 wyparzonych słoików, włożyć patisony, paprykę i marchewkę.

3Składniki na zalewę zagotować i zalać nią patisony w słoikach.

4Słoiki zakręcić i ustawić w wysokim garnku wyłożonym na dnie ściereczką. Zalać wodą do 3/4 ich wysokości. Gotować przez 20 minut, po czym wyjąć ostrożnie z garnka (najlepiej drewnianymi szczypcami), postawić na czystej ściereczce i pozostawić do ostygnięcia.

Porcja dla:

3 osób