Pizza z gruszkami i gorgonzolą

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Bardzo ciekawa pizza na przekąskę. Brzmi dziwnie, ale wszyscy będą zachwyceni jedynym w swoim rodzaju połączeniem pachnących gruszek z niepowtarzalnym smakiem sera gorgonzola.

Składniki:

  • 450 g mrożonego ciasta na pizzę
  • 115 g sera provolone w plasterkach (lub innego łagodnego, łatwo topiącego się żółtego sera)
  • 1 gruszka bera boska pokrojona w cienkie plasterki
  • 55 g posiekanych orzechów włoskich
  • 70 g pokruszonego sera gorgonzola
  • 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 230°C.

2Rozłożyć ciasto do pizzy na blasze do pieczenia i pokryć je warstwą sera provolone. Na serze porozkładać plastry gruszki. Wszystko posypać orzechami i serem gorgonzola.

3Piec w nagrzanym piekarniku 8 do 10 minut, aż ser się rozpuści, a ciasto lekko zarumieni. Po wyjęciu z piekarnika posypać szczypiorkiem i pokroić.

Porcja dla:

8 osób

Ekspresowy piklowany ogórek

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
40 min.

To przepis na błyskawiczną przekąskę lub zakąskę, którą możemy przyrządzić w kilka minut. Zaspokaja wszelkie zachcianki na piklowane ogórki kiedy w domu akurat skończyły się wszelkie przetwory.

Składniki:

  • 1 ogórek zielony
  • 70 ml (ok. 1/3 szkl.) octu
  • 100 g (1/2 szkl.) cukru
  • 3/4 łyżki soli
  • 1/2 cebuli, drobno pokrojonej

Przygotowanie:

1Ogórka obrać, pokroić w plasterki. Przełożyć do miseczki i wymieszać z cebulą, octem, cukrem i solą.

2Włożyć do lodówki na przynajmniej 30 minut, aby ogórki dobrze przeszły marynatą.

Porcja dla:

5 osób

Zapiekanka z kurczakiem i ryżem

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
80 min.

Zapiekanka dobra na obiad, a przy tym niedroga. Kupujemy całego kurczaka i używamy gotowanego mięsa, dodajemy ryż, pieczarki i biały sos, posypujemy serem i zapiekamy. Gotowe!

Składniki:

  • 1 cały kurczak
  • 1 cebula, pokrojona w ćwiartki
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2 liście laurowe
  • 1/3 szklanki masła
  • 8 łyżek mąki pszennej

Przygotowanie:

1Kurczaka pokroić na części i włożyć do dużego garnka. Dodać cebulę, seler i liść laurowy, zalać wodą i gotować, aż kurczak będzie odchodził od kości. Ostudzić i obrać mięso od kości, pokroić na mniejsze kawałeczki.

2Rozgrzać piekarnik do 190 stopni C.

3W rondelku, na małym ogniu stopić masło. Mieszając dodać mąkę i gotować przez minutę. Stale mieszając, stopniowo dodawać mleko i bulion drobiowy. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować ok. 5 minut, stale mieszając, aż zacznie gęstnieć. Zdjąć z ognia i wmieszać ser.

4Sos wymieszać z kurczakiem, ryżem i pieczarkami, doprawić solą i pieprzem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego.

5Piec ok. 30 minut, aż wierzch się ładnie przyrumieni.

Porcja dla:

8 osób

Sos do pizzy ze świeżych pomidorów

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Sos pomidorowy jest najlepszy ze świeżych pomidorów. Dodaje do nich świeże zioła i odrobinę cynamonu. Jest niesamowicie aromatyczny. Przygotowanie zajmuje kilka minut bo wszystko się miksuje w blenderze.

Składniki:

  • 2 dojrzałe pomidory
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
  • 1 szczypta cynamonu
  • 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

1Zmiksować wszystkie składniki w blenderze. Nie miksować na gładki sos, powinny w nim zostać kawałeczki pomidorów.

Porcja dla:

1 osoby

Tequila i szmapan

Czas przygotowania:
05 min.
Całkowity czas:
05 min.

Piliśmy kiedyś tego drinka u znajomych i był tak pyszny, że musiałam się podzielić przepisem ze wszystkimi! Pijcie go jednak z umiarem, bo zawiera dużo alkoholu! Tu podane są proporcje dla 1 osoby.

Składniki:

  • 150 ml szampana
  • 50 ml tequili
  • 50 ml syropu cukrowego
  • 50 ml campari
  • skórka pomarańczowa

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki wlać do szklanki według kolejności na liście składników.

2Podawać schłodzony.

Porcja dla:

1 osoby

Polski słodki chleb

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
180 min.

Ten słodki chleb idealnie nadaje się na kanapki z kurczaka lub indyka. Ten przepis dostałam od mojej dobrej znajomej z Południowej Karoliny, którą poznałam w Internecie. Miałam przyjemność jeść ten chleb w jej domku na plaży wiosną tego roku. Wychodzą z niego świetne tosty. Nie mogę się doczekać, aby znów go pokroić.

Składniki:

  • 350 ml (1 i 1/2 szkl.) mleka
  • 4 łyżki masła
  • 2 jajka, ubite
  • 100 g (1/2 szkl.) cukru
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
  • 550 g (4 szkl.) mąki chlebowej
  • 3 łyżeczki aktywnych suchych drożdży

Przygotowanie:

1Podgrzać mleko w małym rondelku, aż zacznie bulgotać, a następnie zdjąć z ognia. Dodać 4 łyżki masła i mieszać, aż się roztopi. Ostudzić do letniej temperatury.

2Wlać mieszaninę mleka do dużej miski. Dodać 2 jajka, 1/2 szklanki cukru, aromat waniliowy, 4 szklanki mąki chlebowej, drożdże i sól. Dobrze wymieszać.

3Kiedy ciasto będzie dobrze wymieszane, przykryć je ściereczką. Pozostawić na około 45 minut, aż urośnie dwukrotnie.

4Ugnieć ciasto i przełożyć na powierzchnię lekko posypaną mąką. Podzielić ciasto na dwie równe części i uformować bochenki chleba. Włożyć dwa bochenki do lekko nasmarowanych foremek o wymiarach 13×23 cm. Przykryć bochenki wilgotnymi ściereczkami i zostawić na około 40 minut, aby powiększyły swoją objętość dwukrotnie. Tymczasem nagrzać piekarnik do 175°C.

5W małej miseczce wymieszać 1/4 szklanki cukru z 1/4 szklanki brązowego cukru i 1/3 szklanki mąki. Dodawać masło, aż mieszanina będzie grudkowata i będzie przypominać kruszonkę. Odstawić. W oddzielnej misce zmiksować 1 jajko z 1 łyżką wody.

6Posmarować bochenki chleba mieszaniną z jajka i wody, a następnie posypać kruszonką. Piec w temperaturze 175°C przez około 30 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru.

Porcja dla:

20 osób

Okra w sosie pomidorowym z serem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
35 min.

Orientalne danie, które przygotowałam ostatnio na przyjęcie z cyklu kuchnie świata. Asafoetida (asafetyda) i garam masala to przyprawy używane w kuchni indyjskiej, które można kupić w sklepach z żywnością orientalną.

Składniki:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/4 łyżeczki asafoetidy
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki kuminu
  • 1/4 łyżeczki curry

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać oliwę, dodać asafoetidę, kurkumę, kumin i curry. Smażyć, cały czas mieszając, przez minutę, aż uwolni się aromat.

2Dodać koncentrat pomidorowy i odrobinę wody, wymieszać aby powstał jednolity sos.

3Okrę umyć, osuszyć i odciąć twarde końcówki. Pokroić na 2 cm kawałki. Dodać do sosu i dusić przez 15 minut, aż zmięknie. Doprawić solą i pieprzem. Dodać garam masalę, wymieszać.

4Ser pokroić w słupki i dodać do sosu. Delikatnie wymieszać, aby ser się nie rozpadł. Przykryć i odstawić na kilka minut.

Porcja dla:

4 osób

Sos bearneński

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
15 min.

Pyszny przepis na tradycyjny sos rodem z kuchni francuskiej, na bazie żółtek, masła i octu winnego. Wspaniały ze szparagami lub innymi świeżymi warzywami. Zobacz nasz przepis video z tym sosem!

Składniki:

  • 2 łyżeczki posiekanej szalotki
  • 2 łyżeczki posiekanego estragonu
  • 75 ml białego octu winnego
  • 4 żółtka
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 szczypta soli
  • 225 g stopionego masła

Przygotowanie:

1W rondelku wymieszać szalotkę, estragon i ocet. Gotować na średnim ogniu przez 5 minut, aż pozostanie tylko łyżka płynu. Odcedzić, zachowując płyn.

2Do blendera wlać żółtka, zredukowany ocet i sok z cytryny, i dodać sól. Miksować, stopniowo dodając po jednej łyżeczce stopionego masła, aż połączy się na jednolity sos.

3Podawać posypane dodatkowym estragonem, z warzywami lub rybą.

Porcja dla:

4 osób

Papryka nadziewana kaszą jaglaną i wołowiną

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
70 min.
Całkowity czas:
90 min.

Kasza jaglana jest bogata w witaminy z grupy B, wapń, żelazo, potas, magnez i cynk, za to nie zawiera glutenu. W tym przepisie zastępuję nią ryż – a smakuje świetnie.

Składniki:

  • 4 duże czerwone papryki
  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 2 szklanki bulionu warzywnego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 225 g mielonej wołowiny

Przygotowanie:

1Paprykę umyć, odkroić czubki i wydrążyć gniazda nasienne.

2Rozgrzać piekarnik do 130 stopni C. Wysmarować tłuszczem naczynie żaroodporne.

3Kaszę zalać w rondelku bulionem i zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez ok. 15 minut, aż cały płyn się wchłonie.

4W patelni na średnim ogniu rozgrzać oliwę. Dodać czosnek i cebulę i smażyć, stale mieszając, aż cebula zmięknie – ok. 10 minut.

5Dodać wołowinę i smażyć ok 8-10 minut, aż się przyrumieni. Dodać koncentrat pomidorowy, paprykę, kumin, pieprz cayenne i pieprz. Mieszać i smażyć jeszcze przez 5 minut, aby smaki się połączyły.

6Do mięsa dodać ugotowaną kaszę, kolendrę i fetę, wymieszać. Nałożyć farsz do papryk. Wstawić papryki do przygotowanego naczynia.

7Piec przez 15-20 minut, aż papryki będą lekko miękkie. Następnie nałożyć na nie z powrotem odkrojone czubki i piec jeszcze przez 10-15 minut.

Porcja dla:

4 osób

Zielone gazpacho z wędzonym łososiem

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
70 min.

Łosoś wędzony na gorąco będzie doskonałym dodatkiem do tego chłodnika. Przyrządzenie tej zupy zajmuje kilka chwil i można to zrobić zawczasu. Podawać z tostami.

Składniki:

  • 1 duża zielona papryka, posiekana
  • 1 ogórek, obrany i posiekany
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 dojrzałe awokado, obrane i przekrojone na pół
  • 1 ząbek czosnku, wyciśnięty

Przygotowanie:

1Przygotować zupę: włożyć paprykę, ogórek, cebulę, awokado, czosnek i natkę pietruszki do miksera. Wlać wywar, ocet i oliwę. Doprawić solą i pieprzem, zmiksować.

2Schłodzić i podawać lub przykryć i trzymać w lodówce. Przed podaniem nalać do miseczek i dodać do każdej paseczki łososia.

Porcja dla:

4 osób