Tag: baranina

Pieczony udziec jagnięcy z rozmarynem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
70 min.

Pyszny i prosty przepis na jagnięcinę. Delikatne, aromatyczne mięso najlepiej smakuje pieczone w towarzystwie ziemniaków i podlewane sosem własnym. Zobaczcie nasz przepis video z tym daniem!

Składniki:

  • 4 ząbki czosnku, pokrojonego
  • 2 łyżki świeżego rozmarynu
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 kg udźca jagnięcego

Przygotowanie:

1W udźcu zrobić nacięcia co 8-10 cm, na tyle głębokie, aby można było wetknąć w mięso ząbki czosnku. Oprószyc solą i pieprzem. Obłożyć gałązkami rozmarynu.

2Piec w temperaturze 165-175 stopni C przez 1 godzinę. Mięso powinno być jeszcze trochę różowe, wtedy jest najsmaczniejsze.

Porcja dla:

12 osób

Jagnięcina w rozmarynie

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
65 min.

Jagnięcina jest bardzo delikatnym i zdrowym mięsem. Uwielbiam ją w połączeniu z rozmarynem, zapach, kiedy się piecze, jest obłędny.

Składniki:

  • 3 kg udźca jagnięcego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 6 łodyżek świeżego rozmarynu

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200 C. Posmarować udziec oliwą i włożyć do brytfanki.

2Małym, wąskim nożem zrobić w udźcu kilka dziur. Wetknąć w nie gałązki rozmarynu – tak głęboko, jak się da.

3Piec przez 1 godzinę. Czas pieczenia dostosować do indywidualnych gustów.

Porcja dla:

8 osób

Jagnięcina po karaibsku

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
150 min.

Colombo to karaibska mieszanka przypraw, która przypomina nieco curry. Ta jagnięcina jest bardzo prosta i bardzo smaczna. Aby posiłek był dobrze zbilansowany, podawać z ziemniakami lub kuskusem. Colombo można kupić przez internet lub w specjalistycznych sklepach z przyprawami.

Składniki:

  • 1 kg łopatki jagnięcej, pokrojonej w kostkę
  • sok z 4 cytryn
  • 2 ząbki czosnku, zgniecione
  • 1/2 łyżeczki chili
  • 5 łodyżek tymianku
  • 2 liście laurowe

Przygotowanie:

1Jagnięcinę włożyć do miski i marynować przez 1 godzinę w soku cytrynowym wymieszanym z czosnkiem, chili, tymiankiem, liśćmi laurowymi, solą i pieprzem.

2Wyjąć jagnięcinę z marynaty. Na patelni rozgrzać olej na średnim ogniu i smażyć mięso przez 5 minut, aż będzie przyrumienione. Dodać cebulę, colombo i bakłażana oraz tyle wody, aby przykryła mięso. Dusić przez 1 godzinę. Doprawić do smaku i podawać na gorąco.

Porcja dla:

6 osób

Jagnięcina smażona z ziemniakami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
50 min.

Pysznie aromatyczne danie, które posmakuje całej rodzinie – kawałki jagnięciny z ziemniakami w kremowym sosie.

Składniki:

  • 400 g jagnięciny
  • 2 łyżki masła
  • 5 ziemniaków
  • 150 g sera koziego
  • 1/2 łyżeczki tymianku

Przygotowanie:

1Mięso opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w małą kostkę.

2W garnku stopić masło i zrumienić kawałki mięsa. Mieszając, smażyć przez 10 minut.

3Ziemniaki pokroić na małe kawałki i dodać do mięsa, smażyć przez kilka minut.

4Dodać ser, tymianek, majeranek i miętę, wymieszać. Dodać śmietanę, doprawić solą i pieprzem. Przykryć i dusić przez 30 minut.

Porcja dla:

4 osób

Żeberka jagnięce z grilla

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
215 min.

Wybornie smakowite danie, znakomite na przyjęcie dla wyjątkowych gości. Zapach grillowanej jagnięciny będzie się kusząco roznosił po okolicy…

Składniki:

  • 6 porcji żeberek jagnięcych

Przygotowanie:

1Żeberka wymyć, wysuszyć ręcznikiem kuchennym i ułożyć w naczyniu.

2Czosnek obrać i wydusić praską.

3Cebulę obrać i drobno posiekać.

4Wymieszać oliwę z octem, czosnkiem, cebulą, sokiem z cytryny, ziołami, solą i pieprzem. Polać mięso uzyskaną marynatą, owinąć naczynie folia aluminiową i odstawić na 3 godziny do lodówki.

5Piec mięso na rozgrzanym grillu ok. 20 minut, obracając i polewając marynatą.

Porcja dla:

6 osób

Gulasz z jagnięciny z suszonymi owocami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
140 min.
Całkowity czas:
155 min.

Pikantno-słodki gulasz z jagnięciny. Cebula podduszona z pomidorami, suszone owoce i soczyste mięso. Smakuje wyśmienicie podawany na ryżu. Równie smaczny przyrządzony z indyka.

Składniki:

  • 2 duże cebule, posiekane
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 6 ząbków czosnku, posiekanych
  • 4 pomidory, pokrojone w kostkę
  • 1 udziec jagnięcy, pokrojony w paski
  • 100 g suszonych moreli, drobno pokrojonych
  • 100 g śliwek kalifornijskich, drobno pokrojonych

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 stopni C. Lekko natłuścić naczynie żaroodporne.

2W garnku rozgrzać 2 łyżki oliwy i podsmażyć cebulę z czosnkiem. Dodać pokrojone pomidory i smażyć przez 10 minut. Przełożyć na talerz.

3Do garnka dodać resztę oliwy i obsmażyć mięso. Dodać cebulę, pomidory, owoce i przyprawy, wymieszać. Przełożyć do żaroodpornego naczynia. Zalać bulionem i piec przez 2 godziny. W razie konieczności uzupełnić odrobiną bulionu.

Porcja dla:

6 osób

Pieczony udziec jagnięcy

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
75 min.
Całkowity czas:
80 min.

Ciekawi Was, dlaczego ktoś w ogóle dodał przepis, w którym jest tylko jeden składnik? Bo lubię dobrą pieczeń, z jagnięciny dobrej jakości, bez żadnych dodatków – wtedy mogę się naprawdę delektować smakiem mięsa, zwłaszcza jeśli jest średnio wypieczone.

Składniki:

  • 2,5 kg udźca jagnięcego

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 180 C. Włożyć udziec jagnięcy do brytfanki z rusztem i piec przez 1 godzinę i 15 minut.

2Po upływie godziny wyjąć pieczeń z piekarnika i polać wytopionym sosem. Włożyć z powrotem do piekarnika.

3Po 15 minutach wyjąć pieczeń i pokroić. Sos zachować. Włożyć mięso z powrotem do brytfanki z sosem i odstawić na kilka minut, aby wchłonęło smaki.

Porcja dla:

6 osób

Jagnięcina pieczona w winie

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
90 min.
Całkowity czas:
225 min.

Pyszny przepis na udziec jagnięcy pieczony z dodatkiem ziaren jałowca, czosnku i czerwonego wina. Hit!

Składniki:

  • 1/2 szklanki czerwonego wina
  • 1 łyżka ziaren jałowca
  • 2 kg udźca jagnięcego
  • 40 ząbków czosnku
  • zioła prowansalskie do smaku

Przygotowanie:

1Ziarna jałowca namoczyć w winie. Odstawić na 2 godziny.

2Piekarnik rozgrzać do temperatury 230 stopni C.

3Udziec ułożyć w brytfannie, polać winem z jałowcem, obłożyć czosnkiem i oprószyć ziołami.

4Piec przez około 1,5 godziny.

Porcja dla:

8 osób

Jagnięcina z rozmarynem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Pyszne i proste danie dla wielbicieli aromatycznych mięs – jagnięcina duszona w czerwonym winie z dodatkiem rozmarynu.

Składniki:

  • 600 g udźca jagnięcego
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki masła
  • 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
  • 1 łyżeczka rozmarynu

Przygotowanie:

1Mięso opłukać i osuszyć. Pokroić w plastry o grubości 2-2,5 cm. Lekko rozbić tłuczkiem do mięsa i oprószyć solą i pieprzem.

2Na patelni stopić masło i smażyć mięso przez kilka minut z obu stron.

3Dodać wino i rozmaryn, dusić przez około 25-30 minut, aż mięso będzie miękkie.

Porcja dla:

4 osób

Gruziński gulasz jagnięcy

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
100 min.
Całkowity czas:
120 min.

Tradycyjny gruziński gulasz z jagnięciny lub baraniny. Ziemniaki, papryka i pomidory gotowane z kawałkami mięsa i przyprawione ziołami.

Składniki:

  • 1 kg żeberek jagnięcych lub baranich (może być gicz)
  • 5-6 dużych ziemniaków, obranych
  • 2 papryki, pokrojone w plasterki
  • 1 papryczka chili, pokrojona w plasterki
  • 1 duża cebula, pokrojona w plasterki

Przygotowanie:

1Mięso pokroić na duże kawałki, opłukać. Włożyć do garnka i chwilę podgotować.

2Na dnie dużego garnka ułożyć całe ziemniaki, na to warstwę papryki i papryczki chili, cebuli i pomidorów. Oprószyć pieprzem. Ułożyć warstwę mięsa na warzywach. Zalać wodą tylko tyle, aby przykryło całość i zagotować. Łyżką zebrać szumowinę z powierzchni. Gotować przez około 50 minut, aż mięso będzie miękkie. Na 15 minut przed końcem gotowania doprawić solą, pieprzem, chili i posypać ziołami.

Porcja dla:

4 osób