Tag: kapustne

Pieczony stek z kalafiora

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
45 min.

Ciekawa propozycja podania popularnego kalafiora. Tu jako „stek” pieczony w piekarniku. Bardzo proste i smakowite danie, nie tylko dla wegetarian.

Składniki:

  • 1 kalafior
  • 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1/4 łyżeczki granulowanego czosnku
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 220°C (gaz: 7). Blachę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową.

2Umyty i osuszony kalafior ułożyć na desce do krojenia łodygą do góry i pokroić pionowo w grube plastry. Części, które będą odpadać można zużyć do innych potraw. Plastry powinny być takiej samej grubości.

3Ułożyć plastry kalafiora na przygotowanej blaszce, skropić oliwą i oprószyć czosnkiem, solą i pieprzem.

4Piec przez 20 minut, a następnie odwrócić na drugą stronę i piec ok. 15 minut, aż będą miękkie w środku i przyrumienione na brzegach.

Porcja dla:

4 osób

Kalafior w sosie majonezowo-śmietanowym

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
35 min.

Nie masz czasu ani pomysłu na sałatkę do obiadu? Kalafior w sosie będzie pysznym dodatkiem do każdego dania!

Składniki:

  • 1 kalafior
  • 1 szklanka majonezu
  • 1 szklanka śmietany
  • koperek do posypania

Przygotowanie:

1Kalafiora ugotować do pożądanej miękkości. Odcedzić i odstawić na 10 minut do przestygnięcia.

2Majonez wymieszać ze śmietaną. Polać kalafiora i posypać koperkiem.

Porcja dla:

3 osób

Kapusta kiszona duszona z papryką

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
70 min.

Bardzo prosta i zdrowa potrawa, która może być dodatkiem do dania głównego, albo daniem samym w sobie podawanym z pieczywem lub ziemniakami.

Składniki:

  • 0,5 kg kiszonej kapusty
  • 1 duża czerwona papryka pokrojona w paski
  • 1 cebula pokrojona w piórka
  • 1 łyżka tłuszczu (opcjonalnie)
  • 1 liść laurowy
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka kminku (może być mielony)
  • pieprz

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki wrzucamy do garnka i dodajemy tyle wody, by lekko przykryła kapustę.

2Dusimy do miękkości i odparowania nadmiaru wody (ok. godzinę).

3Doprawiamy jedynie pieprzem.

Porcja dla:

2 osób

Ciabatta z pieczarkami i czosnkiem

Czas przygotowania:
20 min.
Całkowity czas:
20 min.

Pieczarki z czosnkiem to smaczna przystawka, w wielu przepisach dodaje się do niej jednak zbyt dużo masła. W tym przepisie również znajdziemy masło, ale jest go niewiele. Danie to doskonale smakuje z drobno poszatkowaną, białą kapustą oraz posiekaną dymką.

Składniki:

  • 1 bochenek ciabatty
  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • 30 g masła
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 450 g małych pieczarek

Przygotowanie:

1Podgrzać opiekacz. Pokroić bochenek ciabatty na 8 ukośnych kromek o grubości około 2,5 cm. Umieścić kromki na blasze i lekko posmarować oliwą. Piec chwilę, żeby stały się chrupiące i złociste.

2Rozpuścić masło na patelni. Kiedy zacznie skwierczeć, dodać czosnek i obsmażać go minutę. Wrzucić pieczarki i dusić na średnim ogniu 4-5 minut, aż lekko zmiękną, od czasu do czasu mieszając.

3Dodać musztardę i wymieszać. Zmniejszyć nieco ogień i po dodaniu sosu Worcester doprawić do smaku. Dusić kolejną minutę, a potem zdjąć patelnię z ognia.

4Na każdym talerzu położyć 2 kromki ciabatty. Pieczarki układać na pieczywie wraz z sosem z patelni. Posypać z wierzchu płatkami parmezanu i udekorować natką pietruszki. Podawać od razu.

Porcja dla:

4 osób

Sałatka z brokułów

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Brokuły są lekko podgotowane na parze, więc nie tracą jędrności. Do tego chrupiące prażone orzechy pinii i pikantny vinaigrette z czosnkiem. Ta sałatka jest pyszna i bardzo zdrowa!

Składniki:

  • 1 brokuł, pokrojony na różyczki
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 35 g orzeszków piniowych
  • 1,5 łyżki octu ryżowego
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 2 ząbki czosnku, rozgniecione w prasce
  • szczypta pieprzu cayenne
  • 3 łyżki rodzynek

Przygotowanie:

1Do niedużego garnka wlać wodę i ustawić na garnku sitko do gotowania na parę tak, aby nie dotykało wody. Przykryć garnek i doprowadzić do wrzenia. Gdy woda zacznie się gotować, na sitku ułożyć brokuły, przykryć i gotować 3-4 minuty, aż lekko zmiękną.

2Opłukać brokuły pod zimną wodą i odstawić.

3W małym rondelku na średnim ogniu rozgrzać oliwę. Dodać orzeszki i smażyć, mieszając, ok. 2-3 minuty, aż się lekko przyrumienią (ale nie za mocno).

4W dużej misce wymieszać rózgą ocet ryżowy z olejem roślinnym, czosnkiem i pieprzem cayenne.

5Do miski z dressingiem wrzucić brokuły, orzeszki i rodzynki. Delikatnie wymieszać.

Porcja dla:

4 osób

Kotlety z kalarepki

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Smaczny pomysł na wegetariańskie danie – kalarepę gotuję na parze, a nastepnie panieruję i smażę jak kotlety.

Składniki:

  • 3 młode kalarepki
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 jajka
  • 1/4 szklanki mąki
  • bułka tarta do obtoczenia
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1Kalarepę ugotować na parze do miękkości. Pokroić na plastry o grubości 0,5-1 cm, oprószyć solą i pieprzem.

2Jajka wbić do miski, wymieszać z mąką. Plastry kalarepki obtaczać w cieście, a następnie w bułce tartej.

3Na patelni rozgrzać olej i smażyć kalarepki z obu stron na rumiano.

Porcja dla:

4 osób

Quiche z jarmużem i z boczkiem

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
55 min.

Ta tarta smakuje wszystkim, bo ma w sobie dużo żółtego sera i boczku, a jarmuż jest w niej zdrowym dodatkiem.

Składniki:

  • 1 opakowanie (500 g) kruchego ciasta
  • 115 g serka śmietankowego
  • 120 ml mleka
  • 4 jajka, roztrzepane
  • 225 g dojrzałego żółtego sera (najlepiej Cheddara), startego
  • 285 g posiekanego jarmużu (bez łodyżek)
  • 4 plastry usmażonego bekonu lub boczku, posiekane

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200°C (gaz: 6). Wyłożyć ciastem foremkę na tartę o średnicy 23 cm.

2Podgrzać serek śmietankowy, np. przekładając go do szklanej miseczki i mikrofalując przez 10 sekund. Wymieszać ciepły serek z mlekiem, a następnie dodać jajka i znów dobrze wymieszać. Dodać żółty ser, jarmuż i boczek. Wymieszać i wlać na ciasto.

3Piec w rozgrzanym piekarniku ok. 45 minut, aż wierzch się przyrumieni, a wykałaczka wetknięta w środek wyjdzie czysta.

Porcja dla:

8 osób

Zielony ogródek

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Sok wyciskany z warzyw i owoców. Ma dużo witamin i mikroelementów, oczyszcza organizm z toksyn i jest świetny na detoks po świętach albo po imprezie. Jeśli dodasz więcej jabłek – będzie słodszy. Można go przechowywać w lodówce do 24 godzin. Przed wypiciem wstrząsnąć.

Składniki:

  • 2 zielone jabłka, przekrojone na pół
  • 4 łodygi selera
  • 1 ogórek
  • 6 liści jarmużu
  • 1/2 cytryny, obranej
  • 2 cm świeżego imbiru

Przygotowanie:

1Przepuścić wszystkie składniki przez wyciskarkę do soków. Przelać do szklanek i podawać.

Porcja dla:

2 osób

Młoda kapusta z cebulą

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

To pierwsze danie, które przyrządzam jak tylko pojawia się młoda kapusta. Jeszcze tylko ziemniaczek i nic już więcej do szczęścia nie potrzeba!

Składniki:

  • 1 główka kapusty
  • szczypta ziaren kopru włoskiego
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • szczypta świeżo mielonego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki vegety
  • 2 cebule
  • 4 łyżki masła klarowanego (gee)

Przygotowanie:

1Kapustę poszatkować. Włożyć do dużego garnka, zalać wodą, dodać przyprawy i gotować pod przykryciem przez 15 minut.

2Cebulę posiekać i podsmażyć na maśle.

3Kapustę odcedzić i dodać do podsmażonej cebuli. Wymieszać i dusić pod przykryciem przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Porcja dla:

6 osób

Zielone smoothie z mango

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

To superfood w szklance – smoothie z bananem, mango, jarmużem, fasolą, matcha i kokosem. Nie bójcie się, jest pyszne!

Składniki:

  • 1 banan
  • 165 g mango (zamrożonego w kawałkach)
  • 2 liście jarmużu, podarte na mniejsze kawałki
  • 3 łyżki odcedzonej białej fasolki z puszki
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 1/2 łyżeczki matcha
  • 235 ml wody

Przygotowanie:

1Zmiksować wszystkie składniki w blenderze na gładki koktajl.

Porcja dla:

1 osoby