Tag: naleśniki

Placuszki śniadaniowe

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Proste placki z ciasta podobnego do naleśnikowego, ale zamiast mleka jest w nich śmietana. Są bardzo delikatne w smaku.

Składniki:

  • 3 jajka
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 szczypta soli
  • 500 ml kwaśnej śmietany 18%
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania
  • dżem do dekoracji

Przygotowanie:

1W misce jajka zmiksować z mąką, solą i śmietaną na gładką masę o konsystencji gęstej śmietany. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodać ogrobinę mleka.

2Na patelni rozgrzać olej i nakładać łyżką placki. Smażyć z obu stron na rumiano.

3Podawać posypane cukrem pudrem lub posmarowane dżemem.

Porcja dla:

4 osób

Pierośniki

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
60 min.

Zastanawasz się co to jest? Świetna alternatywa dla pierogów ruskich! Farsz z ziemniaków i białego sera zawinięty w ciasto naleśnikowe.

Składniki:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • 1 szklanka wody
  • szczypta soli
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

1W misce zmiksować wszystkie składniki na gładkie ciasto o konsystencji śmietany – tak jak na naleśniki.

2Na patelni rozgrzać olej i smażyć naleśniki z obu stron.

3Przygotować farsz. Ziemniaki ugotować, utłuc i wymieszać z serem.

4Na patelni podsmażyć cebulę z boczkiem. Dodać do ziemniaków, doprawić solą, pieprzem i papryką.

5Na usmażone naleśniki nakładać farsz, składać w trójkąty. Lekko podsmażyć przed podaniem.

6Pierośniki można podawać ze śmietaną.

Porcja dla:

8 osób

Bananowe pancakes z orzechami

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
04 min.
Całkowity czas:
19 min.

Proste i pyszne placuszki bananowe. Takie pancakes są najlepsze na śniadanie, ale dzieci lubią je jeść również na obiad. Podawać polane syropem klonowym.

Składniki:

  • 125 g mąki pszennej
  • 30 g drobno posiekanych orzechów włoskich
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Przygotowanie:

1W dużej misce wymieszać mąkę z orzechami, cukrem, proszkiem do pieczenia, gałką, cynamonem i solą. Na środku zrobić zagłębienie.

2W osobnej misce roztrzepać mleko z bananami, stopionym masłem i wanilią, aby wszystko się połączyło w jednolitą masę. Dodać jajko i wymieszać rózgą. Wlać tę masę do mąki i wymieszać tylko tyle, aby suche składniki namokły.

3Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Nalewać po ok. 60 ml ciasta i lekko przechylać patelnią, aby się równo rozlało. Smażyć, aż na cieście pojawią się bąbelki, a brzegi będą ścięte (3-4 minuty). Odwrócić i smażyć na drugiej stronie przez 1-2 minuty.

4Powtórzyć z resztą ciasta.

Porcja dla:

3 osób

Krokiety z szynką i szpinakiem

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
90 min.

Podsmażane naleśniki z nadzieniem ze szpinaku i szynki, dobrze smakują również na zimno. Można je serwować jako danie obiadowe, albo jako przekąska na imprezy!

Składniki:

  • 200 g mąki
  • 2 jajka
  • 150 ml mleka
  • 150 ml wody
  • szczypta soli
  • olej do smażenia naleśników
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżka masła
  • 200 g szpinaku mrożonego lub świeżego
  • 1 ząbek czosnku
  • 10 plasterków szynki
  • 10 plasterków żółtego sera
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Mąkę przesiać do wysokiego naczynia, dodać 2 jajka, mleko, wodę i sól, składniki dokładnie wymieszać i odstawić na 30 minut.

2Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, zeszklić na maśle.

3Do cebuli dodać rozmrożony lub świeży szpinak, wcisnąć ząbek czosnku, składniki wymieszać doprawić do smaku solą i pieprzem.

4Na rozgrzanym oleju smażyć cienkie naleśniki.

5Na każdym naleśniku rozkładać kolejno szynkę, plasterek sera i cienką warstwę szpinaku, zawinąć krokiety.

6Zawinięte krokiety obtoczyć w roztrzepanym jajku i bułce tartej, smażyć na rozgrzanym oleju aż bułka się przyrumieni.

Porcja dla:

10 osób

Naleśniki z kurczakiem i orzechami nerkowca

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Kurczak podsmażany metodą stir-fry z marchewką, selerem i kapustą, a potem lekko przyprawiony pomarańczą i sezamem, to bardzo smaczne nadzienie naleśników. Takie danie przypadnie do gustu osobom, którym znudziły się tradycyjne sposoby przyrządzania kurczaka.

Składniki:

  • 115 g mąki
  • 1 jajko, roztrzepane
  • 300 ml półtłustego mleka
  • 1 łyżeczka oleju słonecznikowego
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

1Przesiać mąkę do miski, dodać trochę soli i pieprzu. Zrobić wgłębienie w mące. Zmieszać jajko z mlekiem i wlać mieszankę do mąki. Wymieszać, żeby powstało gładkie ciasto.

2Nasmarować lekko teflonową patelnię o średnicy 20 cm i postawić na średnim ogniu. Wlać na patelnię trochę ciasta, rozprowadzić równomiernie i smażyć 2 minuty. Obrócić naleśnik na drugą stronę łopatką i smażyć około 30 sekund. Zsunąć go z patelni na ciepły żaroodporny talerz i przykryć kawałkiem pergaminu.

3Usmażyć resztę ciasta w taki sam sposób, robiąc w sumie 8 naleśników i układając je jeden na drugim przedzielone pergaminem. W razie potrzeby przed smażeniem kolejnych naleśników smarować patelnię olejem. Gdy wszystkie naleśniki zostaną usmażone, przykryć je szczelnie folią. Ułożyć talerz nad rondlem z lekko gotującą się wodą, żeby nie wystygły podczas przyrządzania nadzienia.

4Rozgrzać wok bądź dużą patelnię. Wrzucić orzechy i smażyć je na średnim ogniu kilka minut, aż zrobią się złote. Wyłożyć na talerz i odstawić.

5Wlać olej do woka bądź na patelnię i rozprowadzić na dnie, a potem wrzucić mięso kurczaka, czosnek, imbir oraz papryczkę chili. Podsmażać metodą stir-fry 3 minuty.

6Dodać marchewkę i kawałki selera i dalej smażyć, mieszając, 2 minuty. Wrzucić do naczynia startą skórkę pomarańczową oraz kapustę i smażyć kolejną minutę. Skropić sosem sojowym i olejem sezamowym, a następnie smażyć jeszcze minutę, mieszając. Wrzucić orzechy z powrotem do naczynia i wymieszać z pozostałymi składnikami.

7Rozłożyć podsmażone nadzienie na ciepłe naleśniki i złożyć je w tzw. chusteczkę bądź zwinąć w rulonik. Podawać natychmiast, z odrobiną sosu sojowego.

Porcja dla:

4 osób

Tort naleśnikowy ze szpinakiem i pieczarkami

Czas przygotowania:
70 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
90 min.

To wyjątkowo pyszne, choć pracochłonne danie może mieć różne wersje w zależności co mamy w lodówce i jakie są upodobania domowników – w tej odsłonie z farszem szpinakowym, pieczarkowym i oczywiście z serem!

Składniki:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 1/4 łyżeczki skórki otartej z cytryny
  • 1 łyżka oliwy
  • 300 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
  • 1 łyżka oliwy
  • 3 ząbki czosnku, wyciśnięte przez praskę
  • 3 łyżki pokruszonej fety

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki na ciasto zmiksować na gładko. Odstawić na 20 minut.

2Szpinak (jeśli używamy mrożonego należy wcześniej go rozmrozić) posiekać i poddusić na oliwie, aż odparuje. Dodać czosnek i ser, wymieszać i odstawić.

3Pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć cebulę, aż się zeszkli. Dodać pieczarki, podlać odrobiną wody i smażyć przez kilka minut. Doprawić solą i pieprzem, zmniejszyć ogień i smażyć, aż odparują.

4Rozgrzać teflonową patelnię. Do ciasta na naleśniki – jeśli bardzo zgęstniało – można dodać odrobinę wody. Nalewać chochelką ciasto na patelnię, równomiernie rozprowadzać i smażyć naleśniki po kilka minut z każdej strony. Odkładać na talerz.

5Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni C.

6W okrągłym naczyniu żaroodpornym układać kolejno: naleśnik, farsz pieczarkowy, ser, naleśnik, farsz szpinakowy, ser, naleśnik i tak do wykorzystania wszystkich składników. Na wierzchu powinniem być naleśnik posypany serem.

7Piec przez 20 minut.

Porcja dla:

8 osób

Naleśniki z serem i truskawkami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Delikatne ciasto naleśnikowe w połączeniu z truskawkami i białym serem, dobre na każdą porę dnia! Polecam!

Składniki:

  • Farsz
  • 1/2 kg białego sera
  • 2 opakowania (po 16 g) cukru waniliowego
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 250 g śmietany
  • 1/2 kg truskawek pokrojonych na kawałki
  • Ciasto
  • 4 jajka
  • 1/2 kg mąki tortowej

Przygotowanie:

1Farsz Rozdrobnić biały ser w misce widelcem, dodać cukier wanilinowy, cukier puder i śmietanę, wszystko dobrze wymieszać.

2Ciasto Wbić jajka do miski i zmiksować z mąką, mlekiem, wodą, proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i cukrem.

3Na rozgrzanej patelni rozprowadzić 1 łyżeczkę oleju.

4Wlać 1 chochlę ciasta i rozprowadzić, przechylając patelnię aby ciasto się równomiernie rozlało po dnie. Smażyć z obydwu stron przez 1-2 minuty.

5Przełożyć naleśnik na talerz, nałożyć na niego farsz serowy (ok. 2-3 łyżki), na farsz nałożyć pokrojone truskawki i zawinąć. Polać zmiksowanymi truskawkami i podawać.

6Z reszty ciasta usmażyć więcej naleśników i również napełniać farszem i truskawkami.

Porcja dla:

10 osób

Naleśniki z owocami i kremem czekoladowo-orzechowym

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Można powiedzieć: mniam!!! Jadłam te naleśniki we francuskiej restauracji na śniadanie, a ten przepis jest im najbliższy. Naleśniki są szybkie i proste, ale wyglądają i smakują jak wykwintne śniadanie! Można użyć dowolnych owoców – truskawek, kiwi albo ananasów – też świetnie pasują!

Składniki:

  • 250 g kremu orzechowo-czekoladowego
  • 4 naleśniki *
  • 4 banany pokrojone w plasterki
  • 200 g bitej śmietany w sprayu

Przygotowanie:

1Każdy z naleśników posmarować 1/4 szklanki masy orzechowo-czekoladowej. Po środku ułożyć plasterki 1 banana. Zawinąć i umieścić na ciepłej patelni na średnim ogniu. Podgrzewać przez około 90 sekund. Przełożyć na talerze i podawać z bitą śmietaną.

Porcja dla:

4 osób

Naleśniki z serem i powidłami śliwkowymi

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Naleśniki to jedno z tych dań, które nigdy mi się nie nudzi, szczególnie w wersji z serem białym na słodko.

Składniki:

  • 3 jajka
  • 150 g mąki pszennej
  • 125 ml mleka
  • 125 ml wody mineralnej
  • szczypta soli
  • 1 łyżka cukru

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki na ciasto zmiksować na gładko.

2W miseczce rozdrobnić ser, dodać jogurt i cukier, i wymieszać na jednolitą masę.

3Na dobrze rozgrzaną patelnię nalać odrobinę oleju, nalać chochelkę ciasta i rozprowadzić ruchem kolistym. Smażyć przez 2 minuty na każdej stronie.

4Naleśniki smarować serem, zwijać w trójkaty i dekorować powidłem.

Porcja dla:

6 osób

Gruszkowe naleśniki z czekoladą

Czas przygotowania:
45 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
85 min.

Gruszki, migdały i czekolada to pyszne połączenie, dlatego te naleśniki tworzą smakowity deser, świetny na specjalne okazje. Zawiera on znacznie mniej tłuszczów i cukrów niż inne podobne desery, ale ma bogaty smak. Naleśniki do tej potrawy można przygotować wcześniej i zamrozić.

Składniki:

  • 115 g mąki
  • 1 jajko
  • 300 ml mleka 2,0%
  • 1 łyżka oleju
  • 115 g kremowego białego serka
  • 3 łyżki mielonych migdałów
  • 1 łyżka cukru
  • ¼ łyżeczki ekstraktu migdałowego
  • 5 dojrzałych gruszek deserowych
  • sok z cytryny
  • cukier puder

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 200°C. Włożyć składniki ciasta do robota kuchennego lub blendera i zmiksować na jednolitą masę. Można też ubić wszystko razem, stopniowo dodając mleko. Wlać do dzbanka i odstawić na 30 minut.

2Nagrzać 15-cm patelnię na naleśniki i polać kilkoma kroplami oleju. Nalać łyżkę ciasta i przechylać patelnię, aż ciasto równo rozleje się po dnie. Smażyć, aż spód naleśnika będzie brązowy, obrócić na drugą stronę i smażyć 10 sekund. Przenieść na talerz. Usmażyć 12 naleśników. Przenieść je na talerz, poprzekładać pergaminem. Odstawić na bok.

3Przyrządzić nadzienie. Wymieszać w misce serek, migdały, cukier i ekstrakt migdałowy. Obrać gruszki, podzielić na ćwiartki. Pokroić 4 owoce w małą kostkę, a ostatni na plasterki i pokropić sokiem z cytryny, żeby się nie odbarwił.

4Nałożyć łyżkę mieszanki migdałowej na jedną z ćwiartek każdego naleśnika i dodać łyżkę kostek z gruszki. Zawinąć naleśniki, nadając im kształt trójkątów, które zapobiegną wypadaniu nadzienia. Położyć na natłuszczonej formie do pieczenia, posypać solidnie cukrem pudrem i piec 8–10 minut.

5Przygotować sos czekoladowy. Wrzucić czekoladę, cukier i wlać 5 łyżek wody do rondla i ostrożnie podgrzewać, aż czekolada się roztopi, a cukier rozpuści. Gotować 5 minut lub do chwili, aż sos będzie jednolity.

6Podawać naleśniki na oddzielnych talerzach, polane sosem czekoladowym. Ułożyć plasterki gruszek obok naleśników i podawać.

Porcja dla:

6 osób