Tag: warzywa

Kluski serowe z makiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Dla jednych to danie główne dla drugich to zaledwie deser. Kluski przygotowujemy z ziemniaków i twarogu i są naprawdę pyszne.

Składniki:

  • 250 g ziemniaków
  • 250 g tłustego białego twarogu
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru

Przygotowanie:

1Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i przecisnąć przez praskę.

2Ser przecisnąć przez praskę, wbić do niego całe jajko, żółtko, 2 łyżki mąki, 25 g kaszy manny, cukier i szczyptę soli. Dobrze wymieszać.

3Masę serową połączyć z ziemniakami i wrobić na gładką masę.

4Z ciasta odrywać małe kawałki i formować z nich podłużne kluski, rozkładać na stolnicy wysypanej mąką.

5Kluski gotować w osolonym wrzątku do wypłynięcia na wierzch.

6Na patelni roztopić masło i partiami podsmażać kluski na złoty kolor.

7Posypać cukrem pudrem i wymieszać delikatnie z makiem.

Porcja dla:

6 osób

Chleb z suszonymi pomidorami i bazylią

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
190 min.

Pyszny chleb z automatu z suszonymi pomidorami, komosą ryżową i otrębami. Należy użyć pomidorów suszonych, a nie tych w słoiku, moczonych w oleju.

Składniki:

  • 20 g suszonych pomidorów
  • wrząca woda do zalania pomidorów
  • 2,5 łyżeczki suchych drożdży
  • 410 g mąki chlebowej
  • 3 łyżki otrębów pszennych

Przygotowanie:

1W małej misce zalać suszone pomidory wrzącą wodą tak, aby je przykryła. Po 10 minutach odcedzić i ostudzić pomidory. Posiekać.

2Wszystkie składniki włożyć do automatu do chleba w kolejności sugerowanej przez producenta urządzenia. Wybrać tryb „biały chleb”.

Porcja dla:

1 osoby

Kluski śląskie

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
45 min.

Bardzo łatwo się je przygotowuje. Jeśli podamy je ze słodką śmietaną – polubią je dzieci, a jeśli z sosem (np. pieczarkowym)- rozsmakują się w nich dorośli.

Składniki:

  • 6-7 średnich ziemniaków
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej (lub więcej w razie potrzeby)
  • 1 jajko
  • 1 płaska łyżka soli

Przygotowanie:

1Ziemniaki ugotować w wodzie z płaską łyżką soli. Gdy będą jeszcze ciepłe porządnie utłuc na puree. Uklepać równą warstwę ziemniaków na dnie garnka, w którym się gotowały.

2Warstwę ziemniaków podzielić na 4 równe części (ćwiartki) nożem. Jedną z tych części wybrać z garnka łyżką i rozłożyć równomiernie na pozostałych trzech warstwach. Również wyrównać wierzch na płasko.

3W ten sposób w garnku pozostanie jedna ćwiartka pusta. W tę dziurę wsypać tyle mąki ziemniaczanej, aby osiągnęła równy poziom z warstwą ziemniaków. Warstwa mąki ma być płaska.

4Wbić do garnka jajko i wymieszać wszystko dobrze na jednolite ciasto. Uwaga: ciasto nie może się kleić do rąk – jeśli się klei, trzeba dodać nieco więcej mąki ziemniaczanej.

5W dużym garnku zagotować nieosoloną wodę.

6Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczać i kciukiem robić w nich małe wgłębienia.

7Wrzucać kluski partiami do wrzątku, delikatnie przemieszać, aby nie przywarły do dna. Gdy wypłyną na wierzch wybrać je łyżką cedzakową i podawać polane dowolnym sosem lub śmietaną wymieszaną z cukrem.

Porcja dla:

25 osób

Pyszne kopytka

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
90 min.

Smaczne danie obiadowe, które można podawać z sosem, polane masłem lub słoniną ze skwarkami, a nawet na słodko z cukrem i zrumienioną bułką tartą.

Składniki:

  • 1/2 kg ziemniaków
  • 1 jajko
  • 1 szczypta soli
  • 200 g mąki pszennej
  • 20 g masła lub mięsny sos do podania

Przygotowanie:

1Ziemniaki obrać i włożyć do garnka. Przykryć wodą i gotować przez około 40 minut, aż będą miękkie.

2Ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę, dodać mąkę, jajko i sól, i szybko zagnieść ciasto.

3Z ciasta formować wałki na grubość palca i kroić na 4-5 cm kawałki.

4W dużym garnku zagotować osoloną wodę i wrzucać kopytka partiami. Zamieszać i gotować, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjąć łyżką cedzakową. Podawać z masłem lub z sosem.

Porcja dla:

4 osób

Kotlety marchewkowe

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Pyszne i zdrowe kotleciki z marchewki i czerwonej soczewicy, panierowane w bułce tartej i usmażone na złoto.

Składniki:

  • 4 marchewki
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • 2 cebule, posiekane
  • 2-3 łyżki oliwy
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Marchewki i soczewicę ugotować do miękkości. Odcedzić i zmiksować w blenderze razem z cebulą. Dodać oliwę, doprawić do smaku

2W miseczce wymieszać jajko z mąką. Z masy marchewkowej formować kotleciki, maczać w jajku i obtaczać w bułce tartej.

3Na patelni rozgrzać olej i smażyć kotlety z obu stron na rumiano.

Porcja dla:

4 osób

Jajko sadzone z warzywami

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Ten przepis jest super kiedy wydaje ci się, że nie masz pomysłu na obiad. Warzywa zawsze znajdą się pod ręką, wystarczy wrzucić na patelnię i podsmażyć, a na wierzchu posadzić jajko!

Składniki:

  • 1 cukinia
  • 2 cebule
  • 1 papryka
  • 2 pomiodory
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 jajka
  • oliwa do smażenia

Przygotowanie:

1Cukinię obrać (jeśli jest młoda to nie trzeba) i pokroić w kostkę.

2Cebule, paprykę i pomidory pokroić w kostkę.

3Fasolkę odsączyć z zalewy.

4Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę. Dodać cukinię, paprykę i pomidory i smażyć przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać fasolkę, doprawić solą i pieprzem.

5Na oddzielnej patelni usmażyć jajka sadzone. Doprawić solą i pieprzem. Przełożyć na warzywa i od razu podawać.

Porcja dla:

2 osób

Fasolka szparagowa z serem feta

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Zielona fasolka szparagowa to sycąca i zdrowa przekąska, ale również doskonały dodatek do dań. Posypana fetą jest pyszna zarówno na ciepło jak i na zimno!

Składniki:

  • 500 g zielonej fasolki szparagowej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 cebulki dymki, posiekane
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 80 g sera feta, pokruszonego

Przygotowanie:

1Fasolkę opłukać i odciąć końcówki. Wrzucić na gotującą się wodę i gotować na niewielkim ogniu przez 8-10 minut. (Czas gotowania zależy czy fasolka jest młoda, czy już łykowata).

2W międzyczasie na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulkę z czosnkiem. Doprawić solą i pieprzem.

3Ugotowaną fasolkę dodać na patelnię, wymieszać i podsmażać przez 1-2 minuty.

4Przełożyć na talerz, posypać fetą i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Prosty paprykarz

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Szybki i smaczny przepis na paprykowo-pomidorowy dodatek do dań obiadowych. Pasuje również na zimno do chleba.

Składniki:

  • kilka łyżek oleju
  • 2 cebule
  • 2 papryki
  • 2 pomidory
  • sól i pieprz do smaku
  • 1-2 ząbki czosnku, wyciśnięte przez praskę

Przygotowanie:

1Cebule posiekać i podsmażyć na rozgrzanym oleju.

2Paprykę pokroić w kostkę i dodać do cebuli. Smażyć, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie.

3Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w kostkę. Dodać do warzyw i dusić na niewielkim ogniu, aż zmiękną. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem. Gotowe!

Porcja dla:

4 osób

Leczo warzywne

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
50 min.

Moje ulubione leczo wegetariańskie z pieczarkami, pełne warzyw, doskonałe na lekki obiad lub ciepłą kolację. Oczywiście można dodać kawałek kiełbasy lub jakiejś wędzonki, ale w tej wegetariańskiej wersji jest pyszne.

Składniki:

  • 4 małe cukinie
  • 2 papryki
  • 1/2 kg pieczarek
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oleju
  • 1 liść laurowy

Przygotowanie:

1Cukinię, paprykę i pieczarki pokroić w kostkę, a cebulę posiekać.

2W garnku rozgrzać olej, wrzucić cukinię, cebulę i grzyby, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Dusić przez około 15 minut.

3Dodać paprykę i czosnek, dusić przez kolejne 10 minut. Doprawić solą i pieprzem. Na końcu dodać przecier i ketchup, wymieszać, zagotować i podawać.

Porcja dla:

6 osób

Pomidory z oscypkiem

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Rodzima wersja włoskiej sałatki caprese – mozzarellę zastąpiłam oscypkiem – bardzo smaczne i ładnie wygląda!

Składniki:

  • 1 oscypek
  • 4-5 pomidorów
  • 2 łyżki oliwy
  • kilka listków bazylii

Przygotowanie:

1Ser pokroić w plastry o grubości 3 mm. Ułożyć na półmisku.

2Pomidory sparzyć i obrać. Pokroić w plastry i ułożyć je na serze. Skropić oliwą i posypać posiekaną bazylią.

Porcja dla:

4 osób