Galantyna – smaczne przepisy na każdą okazję
Przepisy kuchenne
Znudziła ci się jajecznica? Szukasz nowego pomysłu na śniadanie? Szybkie, proste i daje energię – jajko z pomidorem!
1Połówkę pomidora smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron, aż zmięknie. Wbić jajko (tak, aby żółtko trafiło na środek pomidora) i usmażyć jak jajko sadzone. Gotowe!
1 osoby
Kotlety z bakłażanów są pysznym wegetariańskim obiadem. Smakują świetnie z ryżem lub ziemniakami i surówką, a nawet solo.
1Bakłażany obrać, pokroić w plastry, oprószyć solą i odstawić na 20 minut.
2Przepłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i panierować w mące, jajku i bułce tartej.
3Na patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć plastry bakłażanów z obu stron na rumiano.
8 osób
Pasztet grzybowy to świąteczna propozycja dla wegetarian. Przygotowuje się go z suszonych grzybów i z pieczarek. Suszone grzyby trzeba dzień wcześniej namoczyć, a następnie ugotować w tej samej wodzie.
1Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.
2Pieczarki dokładnie wymyć, osuszyć w ściereczce i drobno pokroić w kostkę.
3Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na łyżce masła. Dodać pokrojone pieczarki i ugotowane suszone grzyby.
4Dusić przez 10 minut, przyprawić solą i pieprzem.
5Nadmiar wody odcedzić.
6Kajzerki pokruszyć w mleku, wbić 3 jajka.
7Ugotowaną marchew i seler pokroić w kostkę.
8Do farszu grzybowego dodać kajzerki i warzywa.
9Dodać majeranek i wszystko dokładnie, delikatnie wymieszać.
10Podłużną foremkę wysmarować masłem i posypać bułką tartą.
11Nałożyć farsz do foremki i wstawić do nagrzanego piekarnika.
12Piec przez 40 minut.
1 osoby
Smaczne, proste i zdrowe. Doskonały dodatek do dań – fasolka szparagowa duszona z kremowym sosem marchewkowym.
1Fasolkę oczyścić z ogonków i ugotować w osolonej wodzie.
2Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce, cebulę posiekać. Masło roztopić, dodać cebulę i podsmażyć. Dodać marchewkę i czosnek, zalać śmietaną, doprawić do smaku i dusić przez kilka minut.
3Fasolkę odcedzić. Wrzucić z powrotem do garnka, zalać sosem marchewkowym i dusić przez około 7 minut, cały czas mieszając, aby się nie przypaliło.
4 osób
Pasta doskonała do chleba, na śniadanie, na kolację, a nawet na kanapeczki imprezowe! Jest majonezowa, lekko kwaśna dzięki piklom i bardziej wytrawna niż większość past z awokado.
1W misce rozgnieść jajka widelcem, dodać resztę składników i rozgniatać dalej, mieszając aż wszystko się połączy. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
6 osób
Może dla niektórych połączenie jabłka ze szpinakiem wydaję się niezbyt ciekawe, ale jest bardzo smaczne i co ważne – zdrowe. Dziś robiłam je pierwszy raz i muszę przyznać że smakowało mi bardzo. Idealna przekąska na śniadanie lub podwieczorek.
1Jabłka kroimy na mniejsze kawałki, nastepnie wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy.
2Można przyprawić cukrem do smaku, ja odradzam, dodałam tylko szczyptę imbiru.
2 osób
Jęczmień szybko rośnie i jest odporny na mrozy, a uzyskiwana z niego kasza perłowa jest bardzo zdrowa i smaczna. W tej potrawie przyrządzamy ją na sposób typowy dla tradycji kulinarnej Luizjany, z zielonymi warzywami i mnóstwem przypraw, a podajemy z kiełbasą z rożna lub szaszłykami jagnięcymi.
1Rozgrzać patelnię o grubym dnie na średnim ogniu. Wrzucić kaszę perłową i prażyć około 4 minut, cały czas mieszając, aż ziarna zaczną się rumienić i wydawać silny zapach. Natychmiast zdjąć z ognia, przełożyć do płytkiej miski i odstawić.
2Rozgrzać oliwę na średnim ogniu w naczyniu żaroodpornym. Wrzucić białe części dymki, seler naciowy, cebulę i zieloną paprykę. Smażyć około 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną, mieszając od czasu do czasu.
3Dodać chili, czosnek, kmin rzymski, tymianek, ziarna pieprzu oraz pieprz kajeński. Smażyć jeszcze 5 minut, często mieszając.
4Dodać do naczynia kaszę perłową i wywar. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ogień na maleńki i gotować 30-40 minut, aż kasza zmięknie i wchłonie cały wywar.
5Doprawić solą, dodać sok z cytryny. Posypać szczypiorem dymki i podawać z cząstkami cytryny.
4 osób
Tradycyjny twarożek z dodatkiem rzodkiewki. Pyszny na śniadanie albo do kanapek. Dzieci go uwielbiają!
1W misce rozdrobnić ser i wymieszać z cebulką.
2Na drobnej tarce zetrzeć rzodkiewkę i dodać do sera.
3Dodać sól, pieprz i śmietanę; wymieszać.
2 osób
To danie warzywne zapieka się w piekarniku rozgrzanym do niezbyt wysokiej temperatury. Jest ono znacznie smaczniejsze niż fasolka w sosie pomidorowym z puszki, doskonałe jako dodatek do mięsa z grilla.
1Odlać namoczoną fasolę i przepłukać zimną wodą. Włożyć do rondla, zalać dużą ilością świeżej wody i doprowadzić do wrzenia. Gotować na dużym ogniu 10 minut, zmniejszyć ogień na maleńki, częściowo przykryć i gotować 50-60 minut, aż zmięknie. Odlać i włożyć do naczynia żaroodpornego.
2Nagrzać piekarnik do temperatury 160°C. Rozgrzać olej w rondlu, wrzucić szalotki, czosnek i seler naciowy. Smażyć około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną.
3Dodać pomidory z puszki wraz z sokiem, suszone zioła, cydr oraz sól i pieprz. Przykryć i doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
4Dodać do sosu pomidorowego cukier, melasę oraz musztardę. Starannie wymieszać. Polać sosem fasolę i wymieszać. Przykryć naczynie żaroodporne i piec 3½ godziny, mieszając od czasu do czasu. Podawać fasolę na gorąco, udekorowaną gałązkami natki pietruszki.
6 osób
Prosta przystawka do obiadu, dobrze smakuje do kotletów albo do ryby. Plastry cukinii smaży się na patelni na maśle i podaje oprószone świeżym tymiankiem. Proste i pyszne.
1Odciąć końcówki cukinii i wyrzucić. Pokroić cukinię w cienkie plasterki o równej grubości.
2Wrzucić cukinię na patelnię wraz z łyżką masła i smażyć na średnim ogniu przez 10 minut.
3Oprószyć świeżym tymiankiem i podawać.
4 osób
