Tag: wieprzowina

Jajecznica z kiełbasą zapiekana z serem

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Bardzo smaczna, prosta i szybka w przyrządzeniu 😉 polecam 😉 Tę jajecznicę smaży się na kiełbasie a następnie mikrofaluje z żółtym serem.

Składniki:

  • 1 pętko kiełbasy
  • tłuszcz do smażenia
  • 2 jajka
  • sól i pieprz
  • plasterek sera żółtego
  • pęczek szczypiorku, posiekany

Przygotowanie:

1Kiełbasę pokrój w kostkę i usmaż na rozgrzanym tłuszczu.

2Następnie dodaj jaja i przypraw do smaku.

3Jajecznicę wyłóż na talerz połóż na środek plasterek żółtego sera (może być starty ser) i wstaw do mikrofalówki aby ser się roztopił.

4Na koniec jajecznicę posyp szczypiorkiem. Smacznego!

Porcja dla:

1 osoby

Tosty francuskie z ziołami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

Ta potrawa jest świetnym daniem śniadaniowym. Trójkątne kawałki pieczywa tostowego moczy się w jajku roztrzepanym ze świeżymi ziołami i smaży, aż zrobią się chrupkie i pięknie się przyrumienią. Najlepiej podawać tosty z opieczonymi dużymi pieczarkami oraz chudym bekonem.

Składniki:

  • 4 duże jajka
  • 4 łyżki chudego mleka
  • 1 łyżka natki pietruszki, drobno posiekanej
  • 1 łyżka świeżego szczypiorku, drobno posiekanego
  • ½ łyżeczki posiekanego świeżego tymianku lub szczypta suszonego
  • szczypta słodkiej papryki

Przygotowanie:

1Roztrzepać jajka z mlekiem, większością natki pietruszki, szczypiorkiem, tymiankiem i papryką w głębokim talerzu. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić.

2Rozgrzać dość mocno opiekacz. Odkroić z grzybów nóżki. Nasmarować lekko spody kapeluszy łyżką oleju. Ułożyć na ruszcie spodami do góry, a obok plasterki bekonu. Opiekać grzyby 6–7 minut, a bekon około 10 minut, przewracając go na drugą stronę po 5 minutach. Kiedy grzyby i bekon będą gotowe, wyjąć je z opiekacza i odłożyć w cieple.

3Pokroić każdą kromkę pieczywa tostowego na 4 trójkąty. Rozgrzać dużą patelnię teflonową na średnim ogniu i wlać łyżkę pozostałego oleju. Zanurzyć około ¼ trójkątów z pieczywa w jajku i wrzucić na patelnię. Smażyć 1–2 minuty, aż przyrumienią się z obu stron. Zdjąć z patelni i odłożyć w ciepłe miejsce na czas smażenia reszty pieczywa. W razie potrzeby dodać jeszcze łyżkę oleju.

4Ułożyć po 5 francuskich grzanek na każdym talerzu. Pokroić pieczarki na grube plastry i ułożyć na talerzach wraz z bekonem. Posypać resztą natki pietruszki.

Porcja dla:

4 osób

Kotlety po kurpiowsku z kiełbasą podhalańską

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
50 min.

Kotlety w nieco innym wydaniu, spróbuj!

Składniki:

  • 600 g schabu bez kości
  • sól, pieprz do smaku
  • 200 g kiełbasy podhalańskiej
  • 1 łyżeczka imbiru świeżego tartego
  • 2 szklanki bułki tartej
  • 1 szklanka sezamu
  • 1 szklanka płatków migdałowych

Przygotowanie:

1Schab pokroić na 4 równe porcje, rozbić tłuczkiem i doprawić solą oraz pieprzem.

2Kiełbasę zmielić na maszynce, dodać imbir i dokładnie wymieszać.

3Masę z kiełbasy rozprowadzić na rozbitych płatach schabu i zwinąć w rulony.

4Bułkę tartą wymieszać z ziarnami. Kotlety opanierować w mące, jajku i bułce tartej z ziarnami.

5Usmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

6Kotlety pokroić w 2-cm plastry, na ich wierzch zetrzeć na tarce dobrze schłodzone masło.

Porcja dla:

4 osób

Kapusta zasmażana z boczkiem

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
60 min.
Całkowity czas:
75 min.

Wspaniale aromatyczna kapusta zasmażana z dodatkiem boczku, majeranku, cząbru i czosnku niedźwiedziego.

Składniki:

  • 1/2 kg kapusty kiszonej
  • 2 cebule
  • 300 g chudego boczku
  • 2-3 łyżki smalcu
  • 2 łyżki majeranku
  • 1 łyżka kopru włoskiego
  • 2 łyżki cząbru

Przygotowanie:

1Kapustę – jeśli jest bardzo kwaśna – przepłukać wodą i drobno pokroić. Zalać niewielką ilością wody i gotować, aż zmięknie. Odcedzić.

2Cebule i boczek pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki smalcu, dodać cebulę i boczek i smażyć przez kilka minut. Dodać kapustę i przyprawy, dusić przez 40 minut.

3Na oddzielnej patelni rozgrzać łyżkę smalcu, dodać mąkę i wymieszać. Dodać do kapusty, wymieszać i dusić przez kolejne 2-3 minuty. Wyłożyć na półmisek i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Paprykowe leczo

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
50 min.

Ten smaczny gulasz pasuje i na danie obiadowe do ziemniaków czy kaszy, i na ciepłą kolację z chlebem. Ja dodaję boczek i kiełbasę, dzięki czemu leczo jest aromatyczne i sycące.

Składniki:

  • 7 plasterków boczku
  • 150 g kiełbasy
  • 2 duże cebule
  • 4 papryki czerwone
  • 1 zielona papryka
  • 4 pomidory

Przygotowanie:

1Boczek pokroić w paski a kiełbasę w plasterki i chwilę podsmażyć. Cebulę pokroić w kostkę, dodać do kiełbasy i smażyć, aż się zrumieni.

2Z papryki usunąć gniazda nasienne i pokroić w paski. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Dodać do kiełbasy i trochę podsmażyć.

3Dodać czosnek, koncentrat i ketchup, wymieszać i dusić przez 5 minut.

4Kostki rosołowe rozpuścić w 500 ml gorącej wody. Zalać leczo i zagotować. Mąkę wymieszać z odrobiną wody i zagęścić gulasz.

Porcja dla:

6 osób

Imbirowe kotlety schabowe

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
180 min.

Prosty sposób na wyjątkowo smaczne kotlety schabowe. Marynowane w sosie sojowym z dodatkiem imbiru i czosnku, obtoczone w bułce tartej z sezamem i pieczone do perfekcji!

Składniki:

  • 4 grube kotlety schabowe
  • 1 szklanka (235 ml) sosu sojowego
  • 8 plasterków świeżego korzenia imbiru
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 1 szklanka (110 g) bułki tartej
  • 2 łyżki ziaren sezamu

Przygotowanie:

1Do dużego foliowego woreczka włożyć kotlety, dodać sos sojowy, imbir, czosnek i pieprz. Szczelnie zamknąć i potrząsać, aby kotlety dobrze pokryły się przyprawami. Wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 175 stopni C.

3Na talerz wysypać bułkę tartą i wymieszać z ziarnem sezamu. Kotlety odsączyć z marynaty, (sprawdzić czy plasterki imbiru nie przykleiły się do mięsa), obtoczyć w bułce z sezamem. Można obłożyć kawałkami czosnku z marynaty. Przełożyć na ruszt w piekarniku.

4Piec przez około 45 minut.

Porcja dla:

4 osób

Gołąbki bez zawijania

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
70 min.

Smaczny sposób na gołąbki inaczej – kapustę szatkuję i dodaję do farszu razem z ryżem, kaszą i mięsem, a nastepnie obtaczam w bułce i obsmażam jak kotlety, a potem duszę do miękkości. Polecam!

Składniki:

  • 1 średnia kapusta
  • 1 szklanka ryżu
  • 1 szklanka drobnej kaszy jęczmiennej
  • 1 szklanka kaszy mannej
  • 4 jajka
  • 700 g mięsa mielonego

Przygotowanie:

1Kapustę poszatkować i posolić. Ryż i kaszę jęczmienną ugotować do miękkości.

2W misce wymieszać kapustę z ryżem, kaszą jęczmienną i manną, mięsem mielonym i jajkami. Doprawić vegetą, solą i pieprzem, wymieszać na jednolitą masę.

3Z masy formować małe kotlety, obtaczać w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć je ze wszystkich stron.

4Rozpuścić kostkę rosołową w 500 ml wody. Kotlety ułożyć w brytfance, zalać bulionem, dodać koncentrat pomidorowy. Dusić przez około 30 minut.

Porcja dla:

8 osób

Karkówka gotowana na parze

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
300 min.

Mięsa gotowane na parze są bardzo kruche i smaczne, a nie zawierają niepotrzebnego tłuszczu ze smażenia. Tę karkówkę podaję z warzywami gotowanymi w tym samym garnku na parze. Trzeba tylko pamiętać, żeby warzywa dodać na ok. 20 minut przed końcem gotowania mięsa, bo szybciej się gotują.

Składniki:

  • 2 plastry karczku wołowego
  • 2 ząbki czosnku, zgniecione
  • 1 łyżka musztardy
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Karkówkę umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Oprószyć solą i pieprzem, natrzeć czosnkiem a na koniec posmarować musztardą. Odstawić na kilka godzin, najlepiej na noc.

2Do garnka do gotowania na parze wlać ok. 1,5 l wody. Gdy zacznie wrzeć, ułożyć mięso na „durszlaku” – czyli górnej części garnka. Gotować przez około 45-55 minut, aż mięso będzie miękkie.

3Podawać z sosem jogurtowym.

Porcja dla:

2 osób

Szparagi w szynce parmeńskiej

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Bardzo prosta i elegancka przystawka. Szparagi zawija się w plasterki szynki parmeńskiej (prosciutto), a następnie piecze, aż będą chrupiące. Można je przygotować wcześniej, a tuż przed podaniem tylko upiec.

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 16 świeżych szparagów z przyciętymi końcówkami
  • 16 plasterków szynki parmeńskiej

Przygotowanie:

1Nagrzać piekarnik do 220°C. Wyłożyć blachę do pieczenia folią aluminiową i nasmarować oliwą.

2Każdego szparaga owinąć jednym plasterkiem szynki, zaczynając od dołu i okręcając ku górze. Ułożyć owinięte szparagi na przygotowanej blasze do pieczenia.

3Piec przez 5 minut w rozgrzanym piekarniku. Wyjąć i potrząsnąć blachą tam i z powrotem, aby odwrócić szparagi na drugą stronę. Wstawić z powrotem do piekarnika na kolejne 5 minut, aż szparagi zmiękną, a szynka stanie się krucha. Podawać natychmiast.

Porcja dla:

16 osób

Golonka pieczona z ziemniakami

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
180 min.
Całkowity czas:
200 min.

Doskonały przepis na przyrządzenie pysznej golonki. Najpierw gotuję ją z czosnkiem i przyprawami, a następnie piekę w piwno-miodowym sosie.

Składniki:

  • 3 golonki
  • 3 liście laurowe
  • 6 ząbków czosnku
  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • 8 ziarenek pieprzu
  • 1/2 łyżeczki chili
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Golonki oczyścić (jeśli potrzeba – ogolić) i dokładnie umyć. Włożyć je do dużego garnka, zalać wodą, aby były przykryte i dodać wszystkie przyprawy do gotowania.

2Gotować przez 2 godziny.

3Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni C.

46 ząbków czosnku rozetrzeć z solą. Wymieszać z pozostałymi składnikami bejcy do pieczenia. Ziemniaki obrać i pokroić w ćwiartki.

5Golonkę wyjąć z wywaru po gotowaniu. Naciąć w kratkę skórę i dokładnie natrzeć bejcą. Ziemniaki również posmarować tą samą marynatą do pieczenia. Ułożyć na blaszce.

6Piec przez około 1 godzinę, aż ziemniaki będą miękkie.

Porcja dla:

6 osób