Pieczony kurczak w bułce tartej

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
55 min.

Smaczny, szybki i prosty sposób na kurczaka. Pyszny obiad dla całej rodziny, a chrupiący kurczak jest wciąż soczysty, nawet po zdjęciu skóry.

Składniki:

  • 1 cały kurczak (około 1,5 kg), pokrojony na kawałki
  • 1 szklanka (110 g) bułki tartej
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka mielonego pieprzu
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1/2 łyżeczki mielonej papryki
  • 1 szklanka (235 ml) majonezu

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do temperatury 175 stopni C.

2W misce albo w foliowym woreczku wymieszać bułkę tartą z czosnkiem granulowanym, solą, pieprzem, solą, tymiankiem i papryką.

3Kawałki kurczaka posmarować majonezem. Dodać do mieszaniny przypraw i dobrze wymieszać.

4Delikatnie natłuścić naczynie żaroodporne, przełożyć kurczaka i piec przez 45 minut.

Porcja dla:

5 osób

Ravioli z grzybami w śmietanowym sosie

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
110 min.

Boskie, kremowo-śmietankowe danie wegetariańskie. Samo przygotowanie ravioli nie jest trudne, ale zajmuje sporo czasu – jednak zdecydowanie rezultat jest tego wart! Ciasto na ravioli musi odstać godzinę zanim się go użyje, a więc zaplanuj rozpoczęcie gotowania nieco wcześniej.

Składniki:

  • 300 g mąki
  • 3 jajka
  • salt
  • 250 g pieczarek, drobno posiekanych
  • 250g boczniaków, drobno posiekanych
  • 2 zielone cebulki, drobno posiekane
  • 1 łyżka sklarowanego masła
  • 1/2 pęczka natki pietruszki, posiekanego
  • 1 i 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • 1 łyżka śmietany kremówki (35%)
  • 2 łyżki świeżo startego parmezanu
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • mąka do posypania stolnicy
  • 1 białko do smarowania

Przygotowanie:

1Ravioli: przesiać mąkę wprost na stolnicę, zrobić wgłębienie, wlać w nie roztrzepane jajka i sól. Wymieszać wszystko ruchami od zewnątrz do środka, i wyrobić na gładkie ciasto (rękami lub mikserem). Przykryć i odstawić na godzinę.

2Sklarowane masło rozgrzać na patelni i poddusić grzyby z cebulką, aż cały płyn wyparuje. Dodać oregano i pietruszkę i jeszcze chwilę podgrzewać. Posypać mąką, dodać śmietanę kremówkę i doprowadzić do wrzenia. Na koniec wmieszać parmezan i doprawić solą i pieprzem.

3Ponownie wyrobić ciasto na ravioli, a następnie bardzo cienko rozwałkować. Lekko posypać mąką stolnicę, położyć na niej rozwałkowane ciasto, a następnie wycinać z niego kwadraciki o boku 4 cm. Na połowę kwadratów z cista nałożyć farsz grzybowy. Drugą połowę kwadratów posmarować białkiem i położyć posmarowaną stroną na kwadratach z nadzieniem. Przyszczypać brzegi, upewniając się, że są dobrze sklejone z każdej strony, a w środku pierożków nie pozostało powietrze.

4Zagotować wodę w dużym garnku i delikatnie wrzucić ravioli. Gotować na średnim ogniu przez około 5 minut, aż będą al dente. Woda nie powinna się gwałtownie gotować.

5Sos: wymieszać w rondelku obie śmietany z winem i zagotować. Doprawić solą i pieprzem. Na gorącym oleju podsmażyć listki szałwii aż będą chrupiące. Odcedzone ravioli wyłożyć na ciepłym talerzu, polać sosem śmietanowym i posypać listkami szałwii i parmezanem.

Porcja dla:

3 osób

Gnocchi w kremowym sosie gorgonzola

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
55 min.

Z tym superprostym przepisem przygotowanie gnocchi w domu jest banalne. Zastanawiam się, jak trudne by to było, gdyby mama mojej przyjaciółki Susanne nie dałaby mi tego przepisu. Teraz jemy w domu gnocchi przynajmniej raz w miesiącu. Sos z serem gorgonzola jest przepyszny.

Składniki:

  • 800 g mącznych ziemniaków, obranych
  • 250 g mąki

Przygotowanie:

1Ziemniaki gotować przez 20 minut aż będą miękkie, odcedzić i kiedy są jeszcze ciepłe przecisnąć przez praskę do ziemniaków (albo utłuc). Dodać mąkę i wyrobić na gładkie ciasto.

2Stolnicę lub blat posypać lekko mąką. Część ciasta na gnocchi uformować w wałek grubości 2 cm. Pokroić wałek na kawałki o szerokości 2,5 cm.

3W dużym garnku zagotować osoloną wodę – do wrzącej wody wrzucać partiami kluski. Gdy wypłyną na powierzchnię odczekać 1-2 minuty i wybrać je łyżką cedzakową. Ponownie doprowadzić wodę do wrzenia i ugotować następną partię.

4W patelni, na małym ogniu, stopić gorgonzolę z masłem. Dodać śmietanę i gotować przez 3-4 minuty, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem i polać tym gnocchi. Posypać parmezanem – gotowe!

Porcja dla:

4 osób

Soczewica puy z przegrzebkami, cytryną i curry

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
60 min.

Ciemnozielona soczewica puy, uważana przez wiele osób za najsmaczniejszą odmianę soczewicy, gotuje się krócej niż inne. Można ją podać ze świeżymi przegrzebkami doprawionymi odrobiną curry, a także z ryżem lub pieczywem.

Składniki:

  • 200 g soczewicy puy
  • 400 ml wrzątku lub wywaru
  • 1 mała marchewka, posiekana
  • ½ małego kopru włoskiego, pokrojonego w cienkie plasterki
  • 1 szalotka, pokrojona w krążki
  • 1 łyżeczka łagodnego curry w proszku

Przygotowanie:

1Zalać soczewicę w rondlu wrzącą wodą lub wywarem. Dodać marchewkę, koper włoski oraz szalotkę. Doprowadzić ponownie do wrzenia, przykryć i gotować na małym ogniu przez 12–15 minut, aż soczewica zmięknie i wchłonie większość płynu. Odlać soczewicę, pozostawiając w niej odrobinę płynu.

2Nasypać na talerz curry i nieco drobnej soli morskiej. Obtoczyć lekko przegrzebki w tej mieszaninie.

3Doprawić soczewicę solą i pieprzem. Wymieszać z połową oliwy. Dodać skórkę i sok z cytryny oraz natkę pietruszki. Rozdzielić na 4 podgrzane talerze i posypać listkami zielonych warzyw.

4Rozgrzać resztę oliwy na dużej patelni teflonowej. Ułożyć na niej przegrzebki wzdłuż krawędzi. Smażyć przez 1–2 minuty, przewrócić na drugą stronę w tej samej kolejności, w jakiej były układane na patelni (by usmażyły się równomiernie) i smażyć jeszcze minutę. Natychmiast wyjąć z patelni i ułożyć na soczewicy.

Porcja dla:

4 osób

Kawa z Bailey's i lodami

Czas przygotowania:
30 min.
Całkowity czas:
30 min.

Deser – esksperyment, który wymyśliliśmy razem z moim partnerem. Jest pycha! Można dodać trochę cukru jeśli będzie za mało słodkie.

Składniki:

  • 3 l (12 szkl.) zaparzonej kawy
  • 500 ml lodów waniliowych
  • 350 ml irlandzkiego likieru Bailey’s

Przygotowanie:

1Zaparzyć 12 szklanek kawy. Kiedy kawa się parzy nałożyć do każdej szklanki gałkę lodów. Polać gałki lodów likierem, tak aby je delikatnie pokryć.

2Kiedy kawa się zaparzy, zalać szklanki z lodami do połowy. Teraz w zależności od preferencji można dodać więcej likieru, śmietanki i/lub cukru.

Porcja dla:

12 osób

Szaszłyki z kalmarów i pomidorków koktajlowych

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
95 min.

Ta kombinacja owoców morza, pomidorów i oliwek przywodzi to co najlepsze z kuchni śródziemnomorskiej. Wspaniały początek na przyjęcie przy grillu!

Składniki:

  • 400 g kalmarów, oczyszczonych
  • 200 g pomidorków koktajlowych
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin
  • 2 łyżki wytrawnego białego wina
  • 4 łodygi selera naciowego wraz z liśćmi, posiekane
  • 30 g zielonych oliwek, posiekanych
  • 30 g czarnych oliwek, posiekanych
  • skórka z 1 cytryny
  • skórka z 1 pomarańczy
  • biały pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki z wyjątkiem dodatkowej oliwy i oliwek wymieszać i wstawić do lodówki na godzinę. Co 10 minut zamieszać.

2Grill rozgrzać do średniej temperatury. Namoczyć 6 bambusowych patyczków do szaszłyków.

3Na patyczki nadziewać kalmary i pomidory. Natłuścić ruszt i ułożyć szaszłyki. Grillować przez 10 minut, w połowie pieczenia smarując je marynatą.

4Podawać skropione oliwą i z dodatkowymi oliwkami.

Porcja dla:

6 osób

Bruschetta z oliwkami i pomidorami koktajlowymi

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
30 min.

Ta pyszna przystawka w stylu włoskim jest prosta do przygotowania, a goście będą zachwyceni. Czy jest lepszy sposób aby rozpocząć przyjęcie?

Składniki:

  • 150 g pomiodrów koktajlowych
  • 10 dużych zielonych oliwek, przepołowionych
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 10 listków bazylii, posiekanych
  • 200 g chleba lub bagietki, pokrojonych na kromki o grubości 1 cm
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 szczypta soli

Przygotowanie:

1W misce wymieszać pomidory z oliwkami, czosnkiem i bazylią. Wstawić do lodówki na 15 minut.

2Kromki chleba opiec w tosterze.

3Z mieszaniny usunąć czosnek, a resztę nałożyć na kromki. Skropić oliwą i oprószyć solą. Smacznego!

Porcja dla:

6 osób

Shake

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Jest bardzo dobry na ciepłe dni.

Składniki:

  • 1,5 szklanki mleka (obojętnie jakiego)
  • 3 łyżki cukru
  • lody śmietankowe

Przygotowanie:

1Do dużego pojemnika włóż lody, wlej mleko i wsyp cukier. Wszystko zmiksuj. Podaj i gotowe.

Porcja dla:

1 osoby

Bajgle Sally

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
115 min.

Wspaniałe, mięciutkie bułeczki! Doskonałe na śniadanie lub lunch, posmarowane serkiem kremowym, z plasterkiem pomidora lub ogórka. Pyszne w wersji na słodko – z konfiturą lub nutellą!

Składniki:

  • 550 g mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru kryształu
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 7 g aktywnych suchych drożdży
  • 400 ml ciepłej wody
  • 2 łyżki margaryny
  • 1 łyżka cukru krystału
  • 2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1W automacie do chleba na trybie ręcznym wymieszać makę z cukrem, solą, drożdżami, wodą i margaryną.

2Jeśli nie mamy automatu do chleba, wymieszać 200 g mąki z cukrem, solą i drożdżami. Wodę z margaryną podgrzać do temperatury 45 stopni C. Dodać do suchych składników i miksować na średnich obrotach przez 2 minuty. Dodać 100 g mąki i miksować na dużych obrotach przez kolejne 2 minuty. Dodać resztę mąki i zarobić ciasto. Wyrabiać przez około 10 minut. Przykryć i odstawić aby wyrosło (ok. 1 godz.). Następnie ciasto obić o blat i ponownie odstawić na 15 minut.

3Ciasto podzielić na 12 kawałków. 3 kawałki uformować w kulki. W każdej zrobić dziurkę o średnicy 2,5 cm. Na powierzchnię dużej patelni nalać wody na wysokość 2,5 cm, dodać łyżkę cukru i 2 łyżeczki soli i gotować na wolnym ogniu. Wrzucać bajgle i gotować przez 3 minuty, odwrócić na drugą stronę i gotować przez 2 minuty, a następnie jeszcze raz odwrócić na 1 minutę. Wyjąć na papierowy ręcznik. Czynność powtórzyć z resztą ciasta.

4Bajgle ułożyć na natłuszczonej blaszce. Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni C.

5Piec przez 20-25 minut. Przełożyć na tacę i odstawić do przestygnięcia.

Porcja dla:

12 osób

Placki ziemniaczane z grubo startych ziemniaków

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

Tradycyjny przepis na placki ziemniaczane, które przypomną czas dzieciństwa. Można je podawać z musem jabłkowym i śmietaną na lekki obiad, albo jako dodatek do pieczonego kurczaka tworząc obfity posiłek zimowy. Jeżeli ciasto wydaje się zbyt wodniste, można dodać więcej mąki.

Składniki:

  • 4 duże ziemniaki
  • 1 cebula
  • 1 jajko, rozbełtane
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • mielony czarny pieprz do smaku
  • 2 szklanki oleju roślinnego do smażenia

Przygotowanie:

1Do dużej miski zetrzeć na tarce o dużych oczkach surowe ziemniaki i cebulę. Odsączyć nadmiar płynu.

2Wbić jajko, dodać sól i pieprz. Dodać tyle mąki (od 2 do 4 łyżek), by ciasto zrobiło się gęste.

3Włączyć piekarnik na temperaturę ok. 95°C.

4Na dno ciężkiej patelni wlać ok. 1/2 cm oleju i rozgrzać na średnim ogniu. Na gorący tłuszcz nakładać w niewielkiej odległości od siebie czubate łyżki ciasta i spłaszczać na placki grubości 1/4 cm. Podsmażyć z obu stron, aż nabiorą złotego koloru. Przełożyć na papierowy ręcznik, by odsączyć tłuszcz. Następnie położyć na talerz lub półmisek i włożyć do piekarnika, trzymając w cieple do chwili podania. Smażyć placki, aż całe ciasto zostanie wykorzystane.

Porcja dla:

3 osób