Jajko sadzone na toście z warzywami

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Smaczne, proste i sycące śniadanie, które łatwo przygotować – smażone warzywa i jajka podane na tostach.

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 4 plasterki cebuli
  • 4 plasterki papryki
  • 4 plasterki pomidora
  • 2 jajka
  • 2 kromki stostowanej bułki
  • 1 łyżka parmezanu
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać oliwę. Dodać cebulę i paprykę i smażyć aż zmiękną, często mieszając. Przesunąć na bok patelni. Dodać pomidory i smażyć, aż się zrumienią, a następnie przełożyć na paprykę z cebulą.

2Na patelnię wbić jajka, przykryć patelnię i smażyć przez 5 minut. Jajka wyłożyć na tosty, przykryć warzywami, posypać serem, solą i pieprzem – podawać.

Porcja dla:

2 osób

Knedle ze śliwkami

Czas przygotowania:
50 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
55 min.

Przepisów na knedle jest wiele, ten jest jeden z tych prostych i bardzo smacznych. Można podawać ze śmietaną lub stopionym masłem, posypane cukrem.

Składniki:

  • 0,5 kg ziemniaków ugotowanych
  • 1 szklanka mąki
  • 1 jajko
  • 12 śliwek (najlepiej węgierek)
  • 2 łyżki cukru

Przygotowanie:

1Ziemniaki obrać i zmielić. Dodać mąkę i jajko, szybko zagnieść ciasto. Odrywać nieduże kawałki ciasta, spłaszczać na dłoni, formować z nich okrągłe, cienkie placuszki. Na środek każdego kłaść śliwkę, nasypać ½ łyżeczki cukru i zlepiać formując knedle. Gotować w osolonym wrzątku przez 3-5 minut od wypłynięcia. Podawać ciepłe z ulubionymi dodatkami.

Porcja dla:

2 osób

Pizza salami na grubym cieście i chrupiącym spodzie – prodiż

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
35 min.
Całkowity czas:
150 min.

Pizza pieczona w prodiżu z grzałką góra-dół. Przekonałam się do korzystania z prodiża przy wypieku mięsa – jest wyjątkowo kruche i soczyste, jak i ryby i pizza. Ciasto na pizzę wyrabiam w automacie do chleba i cały czas wyrastania to 1 godz. 25 min.

Składniki:

  • 180 ml letniej wody
  • 1 łyżeczka soli i cukru
  • 1 łyżka oleju
  • 300 g przesianej mąki
  • 1 płaska łyżeczka suchych drożdży

Przygotowanie:

1Do pojemnika automatu do chleba włożyć składniki na ciasto według podanej kolejności i włączyć program „wyrabianie ciasta” (z wyrastaniem) – czas trwania 1,25 min.

2Podsmażyć pieczarki z cebulą.

3Gdy program zakończy wyrabianie ciasta, wyjąć i rozwałkować placek na grubość ok 1,5-2 cm.

4Do prodiża włożyć papier do wypieków, ułożyć na nim placek z ciasta i nakłuć gęsto widelcem.

5Zostawić na 10 min. do podrośnięcia.

6Na placek nałożyć ketchup, a nastęnie oregano, pieczarki, salami, pomidory z cebulą i ser.

7Włączyć prodiż i piec ok 30-40 min.

8Po upieczeniu wyjąć pizzę z papierem i zostawić na 5-10 min. do ostudzenia.

9SMACZNEGO!!!

Porcja dla:

8 osób

Stek z tuńczyka w ziołowym sosie

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
25 min.

Ten przepis z kuchni włoskiej jest zdrowym, wyjątkowo smacznym i prostym sposobem na świeżego tuńczyka. Polecam spróbować!

Składniki:

  • 4 steki z tuńczyka (po 200 g)
  • 2 cebule, grubo pokrojone
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rybę opłukać i dobrze osuszyć papierowym ręcznikiem.

2Cebulę ugotować w niewielkiej ilości wody aby zmiękła. Odcedzić i zrumienić na oliwie.

3Przygotować sos: w moździerzu utrzeć miętę z bazylią, dodać sok z cytryny i oliwę, cały czas ucierając, aż powstanie gęsty sos.

4Na patelni rozgrzać oliwę i dodać tuńczyka. Smażyć z obu stron przez 4-5 minut, w zależności od grubości steków.

5Na półmisku ułożyć cebulę, na wierzch steki z tuńczyka i całość polać sosem. Oprószyć solą i pieprzem – gotowe!

Porcja dla:

4 osób

Ser biały domowej roboty

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
75 min.

Jeśli jeszcze nie próbowaliście robić własnego twarogu, to teraz nadszedł czas. Będzie potrzebne mleko prosto od krowy!

Składniki:

  • 2 litry mleka świeżego od krowy
  • 1/2 szklanki kwaśnego mleka lub zsiadłego

Przygotowanie:

1W dużym garnku ugotować mleko i wlać kwaśne mleko.

2Gotować chwilę na małym ogniu, cały czas mieszając, aż ser się wytrąci. Odstawić do przestygnięcia, a następnie przelać przez drobne sito, najlepiej wyłożone gazą i pozostawić do ostudzenia. Gotowe!

Porcja dla:

250 osób

Zrazy z kapustą

Czas przygotowania:
40 min.
Czas gotowania:
50 min.
Całkowity czas:
90 min.

Zrazy należą do tych dań, które wprawiają moją rodzinę w zachwyt. Przyrządzam je z białej kapusty w wersji lżejszej z kurczakiem, a cięższej z wołowiną.

Składniki:

  • 1 główka kapusty
  • 1 cebula
  • 1 czerstwa bułka pszenna
  • 300 g mięsa mielonego
  • 1 jajko

Przygotowanie:

1Kapustę pokroić na ćwiartki i gotować w osolonej wodzie, aż zmięknie. Odcedzić i dodatkowo dobrze odcisnąć, najlepiej przez bawełnianą ściereczkę, aby kapusta była sucha. Pokroić drobno.

2Cebulę pokroić i podsmażyć na oleju. Dodać kapustę i smażyć, cały czas mieszając.

3Bułkę namoczyć w wodzie i dobrze odcisnąć.

4Kapustę z cebulą i bułkę przepuścić przez maszynkę. Dodać mięso i całość przemielić jeszcze raz.

5Do masy dodać jajko, mąkę, doprawić solą i pieprzem i dobrze wyrobić. Formować małe klopsiki, obtaczać w bułce tartej i smażyć na bardzo gorącym tłuszczu na rumiano.

6Przełożyć do naczynia żaroodpornego, lekko skropić wodą, przykryć i wstawić do nagrzanego do 170 stopni C piekarnika i piec ok. 15-20 minut.

7Podawać z ziemniakami i surówką.

Porcja dla:

4 osób

Pstrąg w ziołach

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
180 min.

Pyszne danie z rybą w roli głównej – pstrąg pieczony w aromatycznych ziołach z dodatkiem orzechów piniowych. W taki sam sposób można przyrządzić łososia.

Składniki:

  • 4 pstrągi
  • 1 gałązka mięty
  • 1 gałązka szałwii
  • 1 gałązka tymianku
  • 250 ml oliwy z oliwek extra virgin

Przygotowanie:

1Pstrągi opłukać, osuszyć i naciąć wzdłuż tak, aby można je było nafaszerować.

2Zioła posiekać i wymieszać z oliwą i sokiem z cytryny. Dodać sól i pieprz do smaku. Odstawić na 2 godziny.

3Do ziół dodać orzechy piniowe i zmiksować na gładko w blenderze. Można również utrzeć w moździerzu. Jeśli mieszanina jest za sucha, dodać więcej oliwy i soku z cytryny.

4Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni C.

5Do środka każdego pstrąga nałożyć ziołowy farsz. Ułożyć ryby w naczyniu żaroodpornym. Wierzch posypać cebulą, skropić oliwą i oprószyć solą i pieprzem. Całość zalać winem.

6Piec przez 40 minut.

Porcja dla:

4 osób

Sos wietnamski nước chấm

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Sos wietnamski, w którym macza się sajgonki (czyli spring rolls). Pasuje też do innych wietnamskich dań.

Składniki:

  • 2 tajskie papryczki chili
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 limonka
  • 1 łyżka cukru
  • 4 łyżki sosu rybnego
  • 4 łyżki ciepłej wody
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 mała marchewka

Przygotowanie:

1Z papryczek oderwać łodyżki, obrać czosnek i rozgnieść razem na pastę, na przykład w moździerzu.

2Wycisnąć sok z limonki i dodać do papryki i czosnku. Dodać cukier i wymieszać. Dodać sos rybny, ciepłą wodę i ocet ryżowy, wymieszać.

3Obrać marchewkę, pokroić w cienkie paski i dodać trochę do sosu.

Porcja dla:

10 osób

Indyk w cytrynach konserwowych

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
90 min.

Wspaniałe, aromatyczne danie. Indyka smaży się w marynacie z soku z cytryny, imbiru i konserwowanych cytryn. Proste i pyszne! Podawać z ryżem lub kuskusem.

Składniki:

  • sok z 2 cytryn
  • 2 filety z piersi indyka przekrojone na pół
  • 4 gałązki szczypiorku, posiekane (do dekoracji)
  • 1 kawałek (4 cm) imbiru, pokrojony w kostkę
  • 4 łodyżki pietruszki, posiekane
  • 4 konserwowe cytryny, umyte i pokrojone na kawałki
  • 1 łyżka masła
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W dużym woreczku foliowym umieścić piersi indyka, sok cytrynowy, imbir, sól i pieprz. Wycisnąć powietrze i zamknąć szczelnie worek. Wmasować marynatę w pierś indyka i wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

2Wyjąć indyka z marynaty. Marynatę zachować.

3W dużej patelni na dużym ogniu rozgrzać masło. Smażyć indyka po 2 minuty z każdej strony. Zmniejszyć ognień i smażyć na rumiano z każdej strony, ok. 10 minut.

4Dodać odłożoną wcześniej marynatę i konserwowe cytryny. Smażyć jeszcze przez 5 minut. Posypać pietruszką i szczypiorkiem i podawać.

Porcja dla:

4 osób

Szaszłyki z przegrzebków z owocami i boczkiem

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
12 min.
Całkowity czas:
32 min.

Ta niesamowita kombinacja smaków będzie na ustach wszystkich gości na Twoim następnym przyjęciu! Boczek lub pancetta będą tu doskonałe!

Składniki:

  • 12 patyczków do szaszłyków
  • 1 cytryna
  • 1 łyżka miodu
  • 6 truskawek
  • 6 fig
  • 12 przegrzebków
  • sól i pieprz do smaku
  • 12 plastrów chudego boczku, przekrojone na pół

Przygotowanie:

1Rozgrzać grill do średniej temperatury. Namoczyć w wodzie patyczki do szaszłyków, aby nie spaliły się na grillu.

2Z cytryny zetrzeć skórkę i wycisnąć sok, wymieszać z miodem. Odstawić.

3Z fig usunąć ogonki, a z truskawek szypułki.

4Przegrzebki oprószyć solą i pieprzem.

5Przegrzebki, figi i truskawki zawijać w boczek (każdą sztukę osobno). Na każdy patyczek nadziewać po jednym przegrzebku w boczku, jednej fidze albo jednej truskawce.

6Lekko natłuścić ruszt. Układać na nim szaszłyki i piec przez 6-8 minut z każdej strony, smarując cytrynową marynatą, aż boczek będzie chrupiący a przegrzebki upieczone.

Porcja dla:

12 osób