Sos czosnkowy do grilla

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Sos czosnkowy dla prawdziwych miłośników czosnku! Doskonale pasuje do mięsa, np. karkówki, ryby i do żeberek. Można go używać jako marynatę albo polewać nim mięso w czasie grillowania.

Składniki:

  • 1/2 szklanki masła
  • 1/4 szklanki czosnku rozgniecionego przez praskę
  • 1/4 szklanki soku z cytryny
  • 1/4 szklanki sosu sojowego
  • czarny pieprz do smaku
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1W rondelku na niedużym ogniu stopić masło. Dodać czosnek i smażyć, aż zmięknie i się zrumieni – ok. 5 minut.

2Dodać sos sojowy i sok z cytryny. Doprawić czarnym pieprzem i pieprzem kajeńskim. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez 5 minut.

3Marynować w sosie mięso lub ryby, albo polewać nim mięso (lub ryby) w czasie grillowania.

Porcja dla:

10 osób

Duszona wołowina po toskańsku

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
150 min.
Całkowity czas:
165 min.

Jedno z moich ulubionych dań kuchni włoskiej. Kawałki mięsa duszone w aromatycznym sosie z czerwonego wina z dodatkiem marchewki i groszku. Doskonałe na kolację we dwoje.

Składniki:

  • 1 kg wołowego rostbefu
  • 30 g masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 szklanki (500 ml) czerwonego wytrawnego wina
  • 1 szklanka (250 ml) bulionu wołowego
  • 1 szklanka wody
  • 400 g cebuli dymki
  • 1 łyżka oliwy

Przygotowanie:

1Cebulę oczyścić, pokroić i w dużym rondlu usmażyć na oliwie. Przełożyć na talerz.

2Mięso pokroić w trzycentymetrowe kostki, wrzucić do rondla i przyrumienić ze wszystkich stron na dużym ogniu. Przełożyć na talerz.

3W tym samym rondlu rozpuścić masło, dodać mąkę i mieszać aż mikstura zgęstnieje.

4Stopniowo dolewać wino, bulion i wodę, cały czas mieszając, do momentu aż sos się zagotuje i zgęstnieje.

5Do garnka ponownie włożyć mięso i dodać wyciśnięty czosnek, tymianek i liście laurowe.

6Gotować na wolnym ogniu pod przykrywką przez 90 minut.

7Seler i marchewkę pokroić w talarki i dodać do mięsa razem z przysmażoną wcześniej cebulą.

8Gotować razem przez około 30 minut.

9Na końcu dodać mrożony groszek i już bez przykrycia gotować aż groszek będzie miękki.

10Przed podaniem posypać posiekaną świeżą natką pietruszki.

Porcja dla:

4 osób

Biała sangria

Czas przygotowania:
30 min.
Całkowity czas:
90 min.

Wspaniała!!! Świetny poncz przygotowany z białego wina, mango i plasterków pomarańczy.

Składniki:

  • 1/2 szkl. sznapsa brzoskwiniowego
  • 1/2 szkl. koniaku
  • 1/4 szkl. cukru
  • 4 pomarańcze, pokrojone na plasterki
  • 2 mango, obrane i pokrojone na plasterki
  • 750 ml białego wytrawnego wina, schłodzonego
  • 1 l piwa imbirowego, schłodzonego

Przygotowanie:

1W dzbanku połączyć sznaps, koniak, cukier, plasterki pomarańczy i mango. Chłodzić przynajmniej przez godzinę.

2Wlać mieszankę owocową do dużej miski do serwowania ponczu, a następnie dodać białe wino i piwo imbirowe. Dobrze wymieszać i podawać.

Porcja dla:

32 osób

Knysz z wołowiną

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
135 min.

Smaczne popularne w kuchni żydowskiej pieczone pierogi nadziewane mieloną wołowiną, cebulą, czosnkiem, ziemniakami i groszkiem.

Składniki:

  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/4 szklanki wody
  • sól do smaku

Przygotowanie:

1Mąkę wymieszać z oliwą, wodą i solą. Wyrobić na gładkie ciasto, zawinąć w natłuszczoną folię i wstawić do lodówki na godzinę.

2Wszystkie składniki na nadzienie wymieszać. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C.

3Ciasto ponownie zagnieść i cienko rozwałkować. Wycinać krążki o średnicy 7 cm, nakładać po łyżeczce nadzienia, zlepiać krawędzie u góry, tworząc sakiewkę.

4Wierzch posmarować oliwą. Piec przez około 45 minut na złoty kolor.

Porcja dla:

4 osób

Tropikalna truskawka

Czas przygotowania:
10 min.
Całkowity czas:
10 min.

Ten koktajl jest świetny na letnie dni. Mimo mrożonych owoców jest lekki i świeży. Smacznego!

Składniki:

  • 330 g mrożonych truskawek
  • 250 g mrożonego ananasa w cząstkach
  • 120 ml (1/2 szkl.) mleka
  • 355 ml (1,5 szkl.) jogurtu
  • 2 łyżki cukru
  • 235 ml (1 szkl.) kruszonego lodu

Przygotowanie:

1W blenderze zmiksować na gładko truskawki z ananasem, mlekiem, jogurtem, cukrem i lodem.

Porcja dla:

4 osób

Łosoś, krewetki i przegrzebki do grillowania na gorącym kamieniu

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
05 min.
Całkowity czas:
20 min.

Grillowanie na gorącym kamieniu to świetny pomysł na obiad w gronie przyjaciół. Każdy będzie mógł po swojemu usmażyć sobie łososia, przegrzebki, krewetki i warzywa. Podawać z dipami do maczania.

Składniki:

  • 2 filety z łososia pokrojone w cienkie plasterki
  • 8 przegrzebków, przecięte poziomo na 4 części (jeśli są duże)
  • 12 surowych krewetek
  • ulubione warzywa, np. szparagi, cukinia, pieczarki, itp. pokrojone w plasterki
  • ulubione dipy, np. sos tatarski

Przygotowanie:

1Wszystkie składniki ułożyć na dużym półmisku.

2Rozgrzać gorący kamień na około 20 minut przed rozpoczęciem posiłku. Posypać kamień solą. Każdy z gości sam będzie sobie grillował ulubione kąski.

Porcja dla:

4 osób

Papryka niespodzianka

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
70 min.

Papryka niespodzianka-papryka faszerowana. To zdrowe, lekkie i bardzo smaczne danie.

Składniki:

  • 5 papryk (różne kolory)
  • 1 cebula
  • 1 pakowanie sera feta
  • ok. 400 g mięsa mielonego
  • 1 jajko
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

1Umyj dokładnie papryki i cebulę.

2Z papryk odkrój „daszki” (górę z papryki), wyjmij środek.

31 paprykę i pół cebuli posiekaj w kostkę.

4Pokrój ser feta w kostkę.

5Mięso wymieszaj z jajkiem, papryką, serem feta i cebulą dodaj sól i pieprz.

6Usmaż mięso na niewielkiej ilości oleju.

7Faszeruj papryki mięsem a „daszkiem” zakryj.

8Piecz paprykę w piekarniku z termoobiegiem w 200 stopniach C dopóki papryka nie zrobi się miękka (ok.40 minut).

9Zrób sos z majonezu takiej samej ilości śmietany kilku kropelek magi i połowy płaskiej łyżeczki czosnku.

10Podawaj na ciepło z sosem.

Porcja dla:

4 osób

Klasyczna hiszpańska tortilla

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Doskonały przepis na tradycyjną hiszpańską tortillę, zwaną też hiszpańskim omletem. Nie znajdziesz bardziej autentycznego przepisu niż ten! Zobacz nasz przepis video z tym daniem!

Składniki:

  • oliwa z oliwek do smażenia
  • 2 zielone papryki, pokrojone wzdłuż na paski
  • sól do smaku
  • 5 ziemniaków, obranych i pokrojonych na plasterki
  • 1 cebula, pokrojona na plasterki
  • 4 jajka, roztrzepane

Przygotowanie:

1Na patelni rozgrzać oliwę. Dodać paprykę, oprószyć solą i smażyć, aż zmięknie. Odłożyć na bok.

2Rozgrzać na patelni sporo oliwy, dodać ziemniaki, cebulę i sól do smaku, smażyć, aż ziemniaki zmiękną i będą złote.

3Łyżką cedzakową wyjąć ziemniaki z patelni i przełożyć do miski. Dodać roztrzepane jajka, dobrze wymieszać całość.

4Na patelni rozgrzać świeżą oliwę i wlać ziemniaki z jajkami. Smażyć na średnim ogniu, aż spód się zetnie.

5Ostrożnie umieścić talerz na wierzchu patelni, tak aby przykryć tortillę, odwrócić patelnię, aby tortilla znalazła się na talerzu i ponownie zsunąć ją ściętą stroną ku górze na patelnię. Smażyć jeszcze przez kilka minut.

6Tortillę podawać na gorąco, udekorowaną podsmażoną wcześniej papryką.

Porcja dla:

6 osób

Wegetariańska korma z papryką

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
55 min.

Egzotyczne danie pełne warzyw: ziemniaki, marchewka, papryka, groszek plus sos pomidorowy i śmietana sprawiają, że jest pyszne, zdrowe, a przy tym tanie i proste w przygotowaniu. Podawać z ryżem lub chlebkiem naan.

Składniki:

  • 1,5 łyżki oleju roślinnego
  • 1 mała cebula, posiekana
  • 1 łyżeczka posiekanego imbiru
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
  • 4 marchewki, pokrojone w kostkę
  • 1 świeża zielona papryczka chili, usunąć pestki i posiekać
  • 3 łyżki zmielonych (lub utłuczonych w moździerzu) nerkowców

Przygotowanie:

1Rozgrzać olej w patelni ustawionej na średnim ogniu. Dodać cebulę i smażyć, aż będzie miękka.

2Dodać imbir i czosnek i smażyć przez minutę, mieszając.

3Dodać ziemniaki, marchew, chili, orzeszki i passatę. Doprawić solą i curry. Gotować, mieszając, przez 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

4Dodać groszek, paprykę i śmietanę. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 10 minut.

5Podawać z ryżem, dekorując listkami kolendry.

Porcja dla:

4 osób

Topinambur w rozmarynie

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
25 min.

To była moja pierwsza próba przygotowania czegokolwiek z topinambura, a efekt mnie zachwycił. To niesamowicie prosty przepis na ciekawą przystawkę.

Składniki:

  • 1-2 łyżki oliwy z oliwek
  • 500 g topinamburu
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 2 łyżeczki świeżego, posiekanego rozmarynu (lub 1 łyżeczka suszonego)
  • 125 ml wytrawnego białego wina
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1W patelni rozgrzać olej. Dodać pokrojonego w plasterki topinambura i czosnek, i smażyć przez 1-2 minuty. Dodać sól, rozmaryn i wino i smażyć jeszcze przez 5-10 minut, aż większość płynu wyparuje, a topinambur będzie miękki. Doprawić solą i pieprzem i podawać.

Porcja dla:

4 osób