Quiche na szybko

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
45 min.
Całkowity czas:
65 min.

Z gotowego kruchego ciasta można szybko przygotować pyszny i sycący quiche. Doskonale pasuje do niego sałatka z różnokolorowych warzyw i gotowane młode ziemniaki.

Składniki:

  • 375 g gotowego kruchego ciasta
  • 100 g chudej szynki, pokrojonej w kostkę
  • 4 cebulki dymki, pokrojone w krążki
  • 2 jajka
  • 150 ml chudego mleka
  • 4 łyżki chudej śmietanki (lub więcej mleka)
  • 100 g sera cheddar, startego

Przygotowanie:

1Jeśli mamy na to czas, pozostawić ciasto w opakowaniu na 20 minut w temperaturze pokojowej, żeby po rozwinięciu nie popękało. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C (z termoobiegiem 180°C). Delikatnie wylepić ciastem brzegi oraz dno formy. Okroić wzdłuż krawędzi ostrym nożem. Przykryć ciasto pergaminem i ułożyć na nim zmiętą folię aluminiową. Piec przez 10 minut. Usunąć pergamin i folię. Piec jeszcze przez 5 minut.

2Wymieszać szynkę z cebulą. Jajka wymieszać z mlekiem i śmietanką (lub dodatkowym mlekiem). Dodać sól i pieprz do smaku.

3Posypać ciasto połową sera, nałożyć cebulę oraz szynkę. Posypać resztą sera. Ustawić ponownie w piekarniku i zalać jajkami z mlekiem. Piec przez 30 minut, aż quiche się przyrumieni.

Porcja dla:

6 osób

Tilapia w sosie estragonowym

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
20 min.

Estragon bardzo dobrze się komponuje z rybami – aromatyczny sos z jego dodatkiem to pyszne dopełnienie tilapii.

Składniki:

  • 600 g filetu z tilapii
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżka mąki
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki masła
  • 1 pęczek estragonu
  • 1 szklanka śmietany

Przygotowanie:

1Rybę opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Skropić sokiem z cytryny, oprószyć mąką, solą i pieprzem.

2Na patelni stopić masło na dużym ogniu, dodać kilka listków estragonu i rybę, i smażyć przez 2 minuty z każdej strony.

3Pozostały estargon posiekać i dodać do ryby, wlać śmietanę, wymieszać, doprawić solą i doprowadzić do lekkiego wrzenia. Gotować na małym ogniu przez 2 minuty – gotowe!

Porcja dla:

4 osób

Hamburgery z czerwonej fasoli i orzechów brazylijskich

Czas przygotowania:
25 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
40 min.

Oto wegetariańskie hamburgery z pełnych białka i błonnika składników: orzechów brazylijskich i czerwonej fasoli kidney. Zdrowe i smaczne!

Składniki:

  • 125 g orzechów brazylijskich
  • 2 marchewki, pokrojone na kawałki
  • 25 g natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • paseczki skórki z 1 cytryny
  • 2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 400 g czerwonej fasoli kidney z puszki, odsączonej i wypłukanej
  • 4 cebulki dymki
  • 2 łyżki oleju
  • 2 jabłka, pokrojone na ćwiartki
  • 50 g suszonych moreli, posiekanych
  • 4 łyżki sosu chutney z mango
  • sok z 1 cytryny

Przygotowanie:

1Rozgrzać opiekacz do wysokiej temperatury i umieścić ruszt w najniższym położeniu. Wyłożyć blachę folią aluminiową i natłuścić lekko oliwą. Zmiksować w malakserze orzechy, marchewkę, natkę, czosnek, skórkę z cytryny i kolendrę. Dodać fasolę i dymkę i jeszcze chwilę miksować. Przyprawić do smaku.

2Podzielić masę na 4 części, z każdej uformować hamburgera o średnicy około 10 cm i grubości 2 cm, ułożyć na blasze (hamburgery można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, surowe lub upieczone).

3Posmarować hamburgery połową oleju, opiekać przez 5 minut, aż mocno się zrumienią i zaczną skwierczeć. Przewrócić, posmarować resztą oleju i opiekać jeszcze przez 5 minut. Zmniejszyć temperaturę opiekacza do średniej i jeszcze raz przewrócić hamburgery (mogą pękać i tracić kształt – należy je wówczas uklepywać). Opiekać jeszcze przez 5 minut, jeśli trzeba – poprawić kształt i odstawić na 2-3 minuty, aby nieco stwardniały.

4Zetrzeć jabłka na grubej tarce. Dodać do nich morele, sos chutney, sok z cytryny, wymieszać. Opiec bułki od przeciętej strony.

5Nałożyć trochę rukoli i plasterków ogórka, hamburgery oraz sos chutney i kilka plasterków czerwonej cebuli na spód każdej bułki. Przykryć górnymi częściami i podawać z resztą sosu chutney oraz sałatą.

Porcja dla:

4 osób

Pasta serowa z suszonych pomidorów i pesto

Czas przygotowania:
45 min.
Całkowity czas:
525 min.

Jest to niesamowita pasta serowa. Czerwień suszonych pomidów i zieleń pesto sprawiają, że jest to piękna przystawka w okresie świąt Bożego Narodzenia. Udekorować prażonymi orzeszkami pinii i liśćmi bazylii. Podawać z krakersami.

Składniki:

  • 4 ząbki czosnku, obrane
  • 65 g (1,5 szklanki) świeżych liści bazylii
  • 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
  • 35 g (1/4 szklanki) orzeszków pinii
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 620 g serka śmietankowego

Przygotowanie:

1Posiekać czosnek w blenderze lub robocie kuchennym. Dodać bazylię, sok z cytryny, orzeszki pinii i oliwę i dobrze razem zmiksować. Dodać 1/3 szklanki serka śmietankowego i parmezan i rozbić wszystko na gładką masę. Przełożyć do średniej wielkości miski.

2Ponownie używając blendera lub robota, posiekać niezbyt drobno suszone pomidory, dodać pastę pomidorową i 1/3 szklanki serka śmietankowego i zmiksować na gładką masę.

3Włożyć 2 szklanki serka śmietankowego i masło do miski i za pomocą ręcznego miksera ubić na puszysty krem. Doprawić solą i pieprzem.

4Lekko posmarować tłuszczem tortownicę wielkości około 1,5 litra i wyłożyć folią plastikową tak, by jej końce wystawały poza krawędzie tortownicy.

5Równomiernie rozprowadzić na dnie przygotowanego naczynia 3/4 szklanki białej pasty serowo-maślanej. Na to położyć warstwę czerwoną z połowy pasty z suszonych pomidorów, a następnie warstwę zieloną z połowy pasty pesto. Powtórzyć układanie warstw, a na koniec położyć znów biały krem serowo-maślany. Przykryć i wstawić do lodówki na 8 godzin lub na noc.

6Ostrożnie odwrócić tortownicę na duży talerz lub paterę i usunąć plastikową folię. Podawać z krakersami.

Porcja dla:

52 osób

Pikantny ryż z papryką i fasolą

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
40 min.

To danie jest bardzo popularne na Karaibach. My uprościmy je nieco, żeby można je było przygotować szybciej, ale będzie równie pyszne i pożywne jak oryginalne. Jeśli lubimy pikantne potrawy, możemy dodać więcej ostrego chili.

Składniki:

  • 2 łyżki oleju
  • 1 duża cebula, posiekana
  • 1 czerwona papryka, posiekana
  • 2 duże ząbki czosnku, wyciśnięte
  • 1–2 czerwone papryczki chili, posiekane
  • 150 g kiełbasy chorizo, pokrojonej w kostkę

Przygotowanie:

1Rozgrzać olej w dużym rondlu o grubym dnie. Wrzucić cebulę, paprykę, czosnek i chili, smażyć przez 5 minut, aż nieco zmiękną.

2Dodać kiełbasę oraz ryż i smażyć, cały czas mieszając, przez 1–2 minuty. Wlać mleczko kokosowe oraz wrzątek. Doprawić solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia, dodać zioła, przykryć i dusić na małym ogniu przez 10 minut.

3Dodać fasolę, wymieszać i dusić jeszcze przez 5 minut, aż ryż zmięknie, a fasola będzie gorąca. Podawać danie posypane tymiankiem.

Porcja dla:

4 osób

Skrzydełka w kokosowym curry

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
55 min.

Pyszny przepis na skrzydełka w kokosowym sosie curry w chińskim stylu. Skrzydełka się najpierw smaży na patelni z ziemniakami, a następnie chwilę gotuje w curry. Podawać ze świeżo ugotowanym ryżem.

Składniki:

  • 1 łyżka pasty curry
  • 1/2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżki jasnego sosu sojowego lub 1 łyżka ciemnego
  • 1-2 łyżki mąki kukurydzianej wymieszanej z 1 łyżką wody
  • 8 skrzydełek kurczaka, poprzekrawanych na 3 części

Przygotowanie:

1Wymieszać wszystkie składniki marynaty, dodać do skrzydełek i pokryć je porządnie marynatą. Odstawić na 15 minut.

2W tym czasie przygotować sos: w małej misce wymieszać mleko kokosowe z pastą curry, solą i cukrem. Odstawić.

3W dużej patelni na dużym ogniu rozgrzać 3 łyżki oleju. Dodać ziemniaki i smażyć, mieszając, aż się przyrumienią (ok. 3-4 minuty). Odstawić.

4W tej samej patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju na dużym ogniu. Dodać skrzydełka i smażyć aż się równomiernie przyrumienią, ok. 3-4 minuty.

5Dodać do skrzydełek ziemniaki i tyle wody, aby przykryła składniki na patelni do 3/4 ich wysokości. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem przez 15-20 minut.

6Dodać do skrzydełek sos i dobrze wymieszać. Jeśli podczas duszenia wyparowało zbyt dużo wody, dolać więcej (gorącej). Podawać.

Porcja dla:

4 osób

Jarzynowa potrawka z cukinią i fasolą

Czas przygotowania:
20 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
60 min.

Pyszne jarskie danie jednogarnkowe, które doskonale nadaje się do podgrzania na ognisku. Można wzbogacić dodatkiem mięsnym – kiełbasą lub boczkiem.

Składniki:

  • 400 g fasolki szparagowej
  • 400 g cukinii
  • 4 ziemniaki
  • 2 cebule
  • 4 pomidory
  • 2 zielone papryki

Przygotowanie:

1Fasolkę pokroić na kawałki i ugotować w osolonej wodzie.

2Cukinię i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w talarki. Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w ćwiartki, a paprykę w paseczki.

3Na dużej patelni rozgrzać oliwę i kolejno wrzucać: ziemniaki, cebulę, cukinię i paprykę. Smażyć przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać pomidory i czosnek, podlać odrobiną wody, przykryć i dusić przez 20 minut.

4Pod koniec duszenia dodać ugotowaną wcześniej fasolkę, doprawić solą, pieprzem i ziołami. Wymieszać i podawać.

Porcja dla:

6 osób

Pieczone kasztany jadalne

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
15 min.
Całkowity czas:
20 min.

Pieczone kasztany są cudowną przekąską do chrupania w zimowe dni. Szybko i łatwo się je przygotowuje – a smakują fantastycznie!

Składniki:

  • 1 kg kasztanów jadalnych (w całości)

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 200 C.

2Na wierzchu każdego kasztana naciąć X i ułożyć je na dużej blasze do pieczenia.

3Piec przez 15-20 minut w rozgrzanym piekarniku, aż otworzą się w miejscu nacięcia, i skórka lekko się wygnie. Obierać i zjadać gorące.

Porcja dla:

4 osób

Pierś szpinak i serek

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
40 min.
Całkowity czas:
55 min.

Potrawa szybka tania i zdrowa 🙂 Pierś z kurczaka smażona ze szpinakiem i serkiem topionym, podawana z kaszą gryczaną.

Składniki:

  • podwójna pierś z kurczaka
  • 3 ząbki czosnku, rozgniecione
  • oliwa z oliwek
  • 1 lub 2 woreczki kaszy gryczanej
  • 600 g mrożonego szpinaku
  • 3/4 (75 g) serka topionego Hochland śmietankowego
  • pieprz, sól

Przygotowanie:

1Pierś pokroić w drobną kostkę, dodać 0,5 ząbka czosnku i wymieszać.

2Rozgrzać na patelni oliwę z oliwek, po około 4 minutach dodać pierś z czosnkiem i smażyć aż się zrumieni (ok 10-12 min.).

3Po chwili wstawić 0,5 l wody na kaszę gryczaną i ugotować kaszę.

4Po 12 minutach na patelnię dodać szpinak, smażyć 6 minut i po chwili znów dodać 2 ząbki czosnku w całości lub rozgniecione – jak kto woli.

5Pod koniec pokroić serek topiony na 5 plasterków, doprawić pieprzem i solą.

6Wyciągnąć kaszę z wody i wsypać do miseczki.

7Na pierś ze szpinakiem dodajemy 5 plasterków serka – musisz rozłożyć je na całą powierzchnię patelni i zostawić na 1 minutę. Gdy się roztopi, dokładnie wymieszać .

8Można podać warstwami, ale ja osobiście wolę wszystko razem wymieszać w miseczce.

Porcja dla:

2 osób

Pyszny pilaw z wołowiną

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
40 min.

Wspaniały domowy pilaw z ryżu długoziarnistego z dodatkiem wołowiny, marchewki i czosnku. Aromatyczny i sycący.

Składniki:

  • 300 g polędwicy wołowej
  • 4 łyżki masła
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 marchewki, starte na tarce
  • 1 szklanka ryżu długoziarnistego

Przygotowanie:

1Wołowinę pokroić w kostkę. W garnku roztopić 2 łyżki masła i obsmażyć mięso. Dodać cebulę i smażyć przez kilka minut, a następnie dodać marchewkę.

2Dodać pozostałe 2 łyżki masła, wsypać ryż i smażyć przez 2 minuty, cały czas mieszając. Dodać sól i kumin, wymieszać.

3Całość zalać wodą lub bulionem 2 cm ponad poziom ryżu. Przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez 20-25 minut, aż ryż będzie miękki. Nie mieszać!

4W ryż wetknąć nieobrany czosnek, nie mieszać. Sprawdzić czy ryż jest gotowy i zestawić z ognia.

Porcja dla:

4 osób