Krewetki w sosie czosnkowym

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
06 min.
Całkowity czas:
21 min.

Szybkie, pyszne, czosnkowe danie z krewetek. Można je jeść jako przystawkę, lub dodać do makaronu.

Składniki:

  • 6 łyżek miękkiego masła
  • 60 ml (1/4 szklanki) oliwy z oliwek
  • 1 łyżka rozgniecionego czosnku
  • 1 łyżka posiekanej szalotki
  • 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku
  • 1/2 łyżeczki soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu do smaku
  • 1/2 łyżeczki papryki w proszku
  • 900 g dużych krewetek – obranych i odżyłowanych

Przygotowanie:

1Nagrzać grill do wysokiej temperatury.

2W dużej misce wymieszać zmiękczone masło z oliwą, czosnkiem, szalotką, szczypiorkiem, solą, pieprzem i papryką. Następnie dodać krewetki i dobrze wymieszać, aby się całe pokryły sosem.

3Ruszt grilla lekko posmarować oliwą. Grillować krewetki jak najbliżej źródła ciepła po 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się nieprzeźroczyste.

Porcja dla:

6 osób

Fasolka po bretońsku express

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
25 min.
Całkowity czas:
40 min.

Nigdy nie lubiłem fasolki po bretońsku, jednak postanowiłem przyrządzić owe danie na prośbę mojej Naznaczonej 😉 Jako , że praca i obowiązki nie pozwalają mi na spędzanie kilka godzin dziennie w kuchni, wykorzystałem kilka przepisów już opublikowanych i wymyśliłem owe to:

Składniki:

  • 2 puszki fasolki konserwowej (bez znaczenia jakiej – płacimy za markę a jakość jest ta sama)
  • 2-3 liście laurowe
  • 1,5 łyżki majeranku
  • 5-7 ziarenek ziela angielskiego
  • 5-7 g pieprzu mielonego (sypię na oko, lubię ostro dlatego wychodzi mi około łyżki stołowej pieprzu)
  • sól
  • 2/3 łyżki oliwy (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1Dwie puszki fasolki konserwowej (wraz z płynem) wlewamy do garnka średniej wielkości (ok 3-5 l). Dodajemy liście laurowe, majeranek, ziele angielskie i zasypujemy pieprzem oraz dwoma szczyptami soli. Nastawiamy na bardzo mały ogień (w kuchni elektrycznej ustawiam na „1” aby zaczęło się podgrzewać).

2Na drugi palnik wstawiamy patelnię z dwoma łyżkami oliwy (można bez – boczek i kiełbasa dadzą nam tłuszcz niezbędny do smażenia), również na bardzo mały ogień (bądź czekamy chwilę – w zależności ile zajmie nam obranie i pokrojenie cebuli, pokrojenie kiełbaski oraz pokrojenie boczku).

3Kroimy kiełbasę w miarę drobną kostkę i wrzucamy na patelnię, następnie kroimy boczek w plastry grubości ok 0,7 mm i następnie w poprzek w paski po czym dorzucamy do kiełbaski. Została nam cebula którą po obraniu kroimy w kostkę (nie przykładajcie wagi jaka wyjdzie, tak do 1 cm 🙂 ).

4Fasolka w garnuszku powinna już być ciepła i powoli zaczynać się pryczyć. Kiełbaskę wraz z boczkiem i cebulką smażymy i mieszamy co chwilę na średnim ogniu.

5Mając wysmażoną kiełbasę, boczek i cebulę (ja smażę około 10-15 minut, nie lubię niedosmażonej kiełbasy) dodajemy zawartość patelni do garnuszka i mieszamy składniki gotując około 1 minutę (cały czas na malutkim ogniu).

6Następnie dodajemy puszkę pomidorów, koncentrat pomidorowy i słodką paprykę. Gotujemy wszystko na małym ogniu około 5 minut i GOOTOOWE 🙂

7Nie potrzeba żadnej mąki oraz masła do zagęszczania – fasolka wychodzi ideala sama w sobie. Oczywiście każdemu polecam doprawić na koniec według własnego uznania 🙂 SMACZNEGO

Porcja dla:

3 osób

Fool z mango i mascarpone

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Nieco inna wersja tradycyjnego deseru owocowego, którą Twoi goście z pewnością polubią. Można użyć mango z puszki, ale zdecydowanie lepiej smakuje ze świeżymi, dojrzałymi owocami!

Składniki:

  • 2 duże, dojrzałe mango pokrojone w kostkę
  • 100 ml mocno schłodzonej śmietany kremówki
  • 50 g cukru
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 200 g serka mascarpone

Przygotowanie:

1Włożyć mango do blendera i zmiksować na puree.

2Śmietanę ubić na sztywno mikserem.

3Do śmietany dodać cukier i wanilię i delikatnie wymieszać łyżką.

4Wymieszać śmietanę z mascarpone.

5Do szklanki nałożyć warstwę mascarpone, na to ułożyć mango i ponownie warstwę mascarpone.

Porcja dla:

4 osób

Małże w szafranowym sosie

Czas przygotowania:
05 min.
Czas gotowania:
10 min.
Całkowity czas:
15 min.

Wspaniałe i aromatyczne danie z owocami morza. Małże duszone w kremowym sosie z dodatkiem białego wina i szafranu.

Składniki:

  • 1 cebula
  • 500 g małży
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
  • 1 szklanka śmietany
  • 1 szczypta szafranu
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Cebulę posiekać. Małże dokładnie umyć.

2Na maśle zeszklić cebulę. Dodać wino i małże. Przykryć i dusić przez 5 minut. Dodać śmietanę, sól, pieprz i szafran. Dusić przez kolejne 5 minut.

3Małże, które się nie otworzą, należy wyrzucić.

Porcja dla:

4 osób

Koktajl mleczny wieloowocowy

Czas przygotowania:
15 min.
Całkowity czas:
15 min.

Smaczny, pożywny napój na każdą okazję. Można go wykonać z dowolnych, sezonowych owoców.

Składniki:

  • 600 g owoców np. czerwona porzeczka, malina, jeżyna
  • 60 ml maślanki lub kefiru
  • 4 łyżki cukru

Przygotowanie:

1Owoce wymyć, wrzucić do wysokiego naczynia.

2Dodać cukier i zmiksować robotem elektrycznym aż do rozdrobnienia owoców.

3Podać w wysokich szklankach.

Porcja dla:

6 osób

Pomarańczowy poncz z bąbelkami

Czas przygotowania:
02 min.
Całkowity czas:
02 min.

Wspaniały, lekki i orzeżwiający poncz na każdą okazję! Sok pomarańczowy można zastąpić innym owocowym zgodnie z upodobaniami.

Składniki:

  • 1 litr soku pomarańczowego
  • 1 butelka (750 ml) szampana

Przygotowanie:

1W dzbanie wymieszać sok z szampanem i od razu podawać.

Porcja dla:

12 osób

Mini suflety serowe

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
35 min.

Te mini suflety przygotowuje się w indywidualnych kokilkach, dzięki czemu szanse na to, że opadną są dużo mniejsze niż w przypadku jednego dużego sufletu.

Składniki:

  • 60 g masła
  • 60 g mąki
  • 500 ml mleka
  • 4 jajka, oddzielić białka od żółtek
  • 100 g świeżo startego żółtego sera
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Rozgrzać piekarnik do 220 C. Wysmarować masłem 6 kokilek.

2W rondelku stopić masło, dodać mąkę. Dobrze wymieszać drewnianą łyżką. Gotować przez 5 minut, a następnie dodać mleko i dobrze wymieszać, aby sos zgęstniał. Doprowadzić do wrzenia, stale mieszając przez 5 minut.

3Białka ubić na sztywno. Odstawić.

4Żółtka wymieszać z serem, solą i pieprzem. Mieszając, powoli dodawać ciepły sos z mlekiem. Dodać białka i delikatnie wymieszać.

5Wlać masę do kokilek, do 3/4 ich wysokości. Piec przez 15 minut nie otwierając piekarnika. Podawać natychmiast po upieczeniu.

Porcja dla:

6 osób

Chleb miodowy

Czas przygotowania:
30 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
135 min.

Wszyscy uwielbiają ten chleb. Zawsze się udaje i jest naprawdę pyszny. Delikatnie miodowy z dodatkiem mąki z pełnego przemiału.

Składniki:

  • 1 łyżka suszonych drożdży
  • 2 szklanki (475 ml) ciepłej wody o temperaturze 45 stopni C
  • 1/3 szklanki (80 ml) miodu
  • 2 szklanki (240 g) mąki pszennej z pełnego przemiału
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/3 szklanki (80 ml) oleju roślinnego
  • 5 szklanek (625 g) mąki pszennej

Przygotowanie:

1Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. Dodać miód i wymieszać. Dodać mąkę z pełnego przemiału, sól i olej. Stopniowo dodawać mąkę pszenną. Przełożyć na stolnicę i wyrabiać przez 10-15 minut, aż ciasto będzie jednolite i elastyczne. Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć wilgotną ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 45 minut.

2Rozgrzać piekarnik do temperatury 190 stopni C.

3Ciasto zagnieść, uformować 2 bochenki i przełożyć do 2 keksówek. Ponownie odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.

4Piec przez 25-30 minut.

Porcja dla:

2 osób

Dorsz pieczony w sosie serowym

Czas przygotowania:
15 min.
Czas gotowania:
30 min.
Całkowity czas:
45 min.

Pyszna zapiekanka z białej ryby – np. z dorsza, w kremowym sosie serowym, z posypką z bułki tartej.

Składniki:

  • 60 g masła
  • 1/4 cebuli, startej
  • 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 szklanki mleka
  • 1 liść laurowy
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 stopni C.

2W rondelku stopić masło i podsmażyć cebulę.

3Dodać mąkę, wymieszać. Dodać mleko i wymieszać aby nie było grudek. Dodać liść laurowy, zagotować i zestawić z ognia.

4Wyjąć liść laurowy, dodać 1/2 szklanki sera i sok z cytryny, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.

5Do sosu dodać kawałki ryby i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Posypać resztą sera i bułką tartą.

6Piec przez 20 minut.

Porcja dla:

4 osób

Udka kurczaka z jabłkami

Czas przygotowania:
10 min.
Czas gotowania:
20 min.
Całkowity czas:
30 min.

Udka kurczaka nadziewane rozmarynem i jabłkami, duszone w jabłkowym musie. Ciekawe danie na rodzinny obiad.

Składniki:

  • 4 udka z kurczaka, ze skórą
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 słodkie jabłko
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 1 szklanka musu lub przecieru jabłkowego

Przygotowanie:

1Z udek wyciąć kość. Mięso lekko rozbić tłuczkiem. Natrzeć solą i pieprzem z obu stron.

2Jabłko obrać i pokroić w kliny. Włożyć do środka każdego udka, dodać rozmaryn.

3Udka zwinąć w roladki i spiąć wykałaczką.

4Na rozgrzanej patelni smażyć roladki, cały czas odwracając. Nie potrzeba dodawać oleju.

5Po 15 minutach dodać mus jabłkowy, lekko doprawić solą i pieprzem. Smażyć przez kolejne 5 minut.

Porcja dla:

4 osób